Escalope

Escalope on ruokalaji, joka voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta. Valikoima sisältää vaihtoehtoja kanasta, kalkkunasta, sianlihasta ja naudanlihasta. Kaikki reseptit valmistetaan yksinkertaisesti. Escalope valmistetaan uunissa, paistinpannussa ja grillissä. Lihasta tulee pehmeää ja mehukasta. Liha tarjoillaan erikseen tai täydennettynä viipaloiduilla tuoreilla vihanneksilla, suolakurkkulla tai lisukkeella.

Porsaan eskaloppi paistinpannussa

Porsaan eskaloppi paistinpannussa valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Vähimmäismäärä ainesosia muuttuu hämmästyttäväksi herkuksi muutamassa minuutissa. Vähärasvainen sianliha sopii kaikille, jotka seuraavat ruokavaliotaan. Ja grillipannulla kypsennyksen ansiosta et tarvitse kirjaimellisesti paljon öljyä pinnan voitelemiseen.

1. 
   Escalope on erittäin helppo valmistaa. Huuhtele ja kuivaa sianliha.
2. 
   Leikkaa noin 3 cm leveiksi paloiksi.
3. 
   Aseta päälle pussi tai kelmu. Tämä tehdään niin, että lyönnin aikana se ei tahraa kaikkea ympärillä. Keittiövasaran käyttö.
4. 
   Teemme lovia reunoille. Näin lihan reunat eivät käpristy keskustaa kohti ja säilyttävät edustavan ulkonäön.
5. 
   Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
6. 
   Voitele paistinpannu kevyesti öljyllä ja kuumenna hyvin. Laitamme lihan.
7. 
   Kun olet paistanut 5 minuuttia toiselta puolelta, käännä ympäri ja paista 5 minuuttia toiselta puolelta.
8. 
   Tarjoa mehukas liha vihannesten kanssa tai niin. Hyvää ruokahalua!

---

Sianlihaa uunissa

Uunissa oleva sianliha on uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka valmistaminen vie vähän aikaa. Mehukas ja pehmeä porsaanliha juustokuoren alla on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Escalope tarjoillaan erikseen tai yhdessä lisukkeiden kanssa.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3

Ainesosat:

• Sianliha - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 tl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Juusto - 150 gr.
• Majoneesi - 4 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset.

Vaihe 2. Leikkaa liha ei liian paksuiksi pihveiksi. Se voi olla polendvitsa tai rasvakerroksinen osa.

Vaihe 3. Aseistettuna keittiövasaralla, lyö lihapalat yksityiskohtaisesti molemmilta puolilta. Voit käyttää erityistä puristinta.

Vaihe 4. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. Lisää mausteita oman harkintasi mukaan.

Vaihe 5. Voitele tulenkestävä astia kasviöljyllä ja levitä paloiteltu liha.

Vaihe 6. Kerros majoneesilla (luonnonjogurtti, smetana, juusto tai valkosipulikastike) ja levitä tasaisesti. Kuori sipuli ja leikkaa se ohueksi. Laita lihan päälle.

Vaihe 7. Raasta juusto karkeasti. Sen pitäisi sulaa hyvin. Mozzarella, savustettu makkarajuusto tai viipaloitu juusto käy.

Vaihe 8. Ripottele juustoa lihan päälle. Paista 25 minuuttia 180°C:ssa.

Vaihe 9. Aseta juustokuorrutettu escalope lautasille ja esittele vieraille. Lisää halutessasi lisuke.Perunamuusi on täydellinen. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kalkkunan escalopea paistinpannussa

Kalkkunan eskalopin keittäminen paistinpannussa on yleinen pyyntö kotiäitien keskuudessa. Epätavallisesta nimestä huolimatta ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti. Toteutusta varten tarvitset saatavilla olevia tuotteita. Koko prosessi kestää noin 20 minuuttia, ja tuloksena on pehmeä ja mehukas ruokalaji.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 400 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - 30 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet.

Vaihe 2. Leikkaa lintu enintään 1,5 senttimetriä leveiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Jätä liha laudalle ja peitä se kalvolla tai muovipussilla. Vatkaa pintaan keittiövasaralla tai veitsen selällä. Käännä toiselle puolelle ja toista vaiheet. Tärkeintä ei ole liioitella ja vahingoittaa työkappaleiden eheyttä.

Vaihe 4. Mausta mausteilla, hiero niitä koko pintaan. Anna seistä niin, että mausteet läpäisevät hedelmälihan.

Vaihe 5. Kuumenna paistinpannu, kaada oliiviöljyä ja lisää voita maun lisäämiseksi.

Vaihe 6: Aseta kalkkunanpalat kuumaan öljyseokseen. Keitä korkealla lämmöllä 4 minuuttia.

Vaihe 7. 4 minuutin kuluttua käännä ja keitä kypsäksi. Liha kypsyy nopeasti. Pääasia, ettei se kuivaa. Ylikuivunutta eskaloppia on vaikea "elävöittää".

Vaihe 8. Täydennämme eskalopeja tuoreilla vihanneksilla tai paistettujen vihannesten lisukkeilla. Hyvää ruokahalua!

Kalkkuna escalope uunissa

Kalkkunaeskaloppi uunissa on maukas ja tyydyttävä herkku.Eskalopin keittäminen uunissa tekee lihasta vähäkalorisen ja antaa sinun pitää vartalosi kunnossa. Tämä mehukas ruokalaji sopii hyvin perunamuusin kanssa ja voi olla herkku juhlapöytään tai arkipäivään.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• korppujauhot - 1 rkl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Juusto - 70 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 kynsi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet escalopea varten.

Vaihe 2. Paista kalkkunan huuhtelun ja kuivaamisen jälkeen nopeasti korkealla lämmöllä paistinpannulla, joka on voideltu yhdellä ruokalusikallisella kasviöljyllä, jotta mehukkuus säilyy sisällä. Siirrä liha kasviöljyllä voideltuun keraamiseen muotoon. Suola. Hiero hierovin liikkein. Seisotaan.

Vaihe 3. Kaada korppujauhot pieneen astiaan tuhlaamatta aikaa ja kaada loput kasviöljystä. Lisää raastettu valkosipuli (tai vaihda rakeistettu valkosipuli) ja keltuainen. Laitamme proteiinin jääkaappiin ja käytämme sitä muihin ruokiin.

Vaihe 4. Yhdistä ainekset sekoittaen. Raasta juusto hienoksi (tuotteen rasvapitoisuus ei ole tärkeä) ja sekoita aiemmin valmistettuun aineeseen. Mausta pippurilla. Sekoita.

Vaihe 5. Levitä juustoseos linnun päälle ja paina hyvin.

Vaihe 6. Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa.

Vaihe 7. Tarjoile perunamuusin tai muun valitsemasi lisukkeen kanssa. Kaloreiden saantiaan tarkkaileville sopivat paistetut kasvikset tai pilkotut tuoreet vihannekset. Vähäkalorinen ruokalaji tyydyttää hyvin eikä vaikuta vartaloasi. Hyvää ruokahalua!

Escalope tomaateilla ja juustolla uunissa

Tomaateilla ja juustolla uunissa oleva escalope näyttää upealta. Upea herkku juhlatilaisuuksiin. Ruokalaji valmistetaan ilman paljon vaivaa ja siitä tulee mehukas ja murea. Juustokuori antaa ruoalle poikkeuksellisen maun.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3

Ainesosat:

• Sianliha - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Juusto - 100 gr.
• Mausteet lihalle - maun mukaan.
• Tilli - 1/2 nippu.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa sianliha. Voit käyttää sekä laihaa osaa että rasvajuovia sisältävää osaa. Leikkaa 1,5 cm leveiksi viipaleiksi. Me osumme hyvin. Pippuroitetaan se. Hiero liha suolalla ja mausteilla.

Vaihe 2. Kun pihvit marinoituvat, pese ja pyyhi tomaatit. Leikkaamme nikkeleiksi.

Vaihe 3. Raasta juusto hienoksi. On tärkeää, että se sulaa hyvin. Mozzarella tai makkarajuusto sopii tähän. Tuotteen rasvapitoisuudella ei ole merkitystä.

Vaihe 4. Aseta maustettu liha uunipellille tai tulenkestävälle astialle. Ripottele lihan päälle mausteita. Mehukkuuden vuoksi voit liottaa sitä kastikkeessa (smetana, majoneesi, kreikkalainen jogurtti).

Vaihe 5. Aseta tomaatit ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen. Keitämme puoli tuntia.

Vaihe 6. Ripottele päälle juustolastuja. Paista vielä 15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja muodostunut herkullinen kuori.

Vaihe 7. Tarjoile paistettu escalope ja herkuttele ystävillesi koristelemalla se mielesi mukaan. Täydennämme ruokaa salaatinlehdillä, tuoksuvilla yrteillä tai hienonnetuilla tuoreilla vihanneksilla. Talvella koristelemme suolakurkkuilla ja säilykkeillä. Hyvää ruokahalua!

Escalope grillissä

Grillattu escalope valmistetaan mahdollisimman yksinkertaisesti ja nopeasti. Ruoanlaittoon käytetään lihaa tai siipikarjaa. Mausta yksinkertaisimmilla mausteilla.Ruoka sopii niille, jotka tarkkailevat vartaloaan eivätkä syö paistettua ruokaa. Lihaa täydennetään lisukkeilla tai vihanneksilla. Maukasta, tyydyttävää ja ilman erityisiä esteitä.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 2

Ainesosat:

• sianliha - 400 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 30 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset ja itse laite.

Vaihe 2. Pyyhi liha pesun jälkeen. Leikkaa kalvot tarvittaessa. Jaa pala enintään 1 sentin paksuisiin osiin.

Vaihe 3. Vatkaa lihapalat keittiövasaralla tai neulapuristimella.

Vaihe 4. Mausta paloiteltu liha suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla.

Vaihe 5. Kun sähkölaite on kytketty päälle, voitele se kasviöljyllä harjalla. Aseta lihapalat.

Vaihe 6. Sulje kansi ja paista 5 minuuttia. Käännä määritetyn ajan kuluttua toiselle puolelle.

Vaihe 7. Tarjoile escalopes vihannesten kanssa.

Vaihe 8. Voit lisätä kastiketta oman harkintasi mukaan. Hyvää ruokahalua!

Kana escalope

Chicken Escalope on hämmästyttävä herkku, jonka valmistaminen vie enintään viisitoista minuuttia. Lihasta tulee mehukas ja se valmistetaan budjettituotteista. Jopa kokematon kokki voi paistaa kanaeskalopin. Tukevaa ruokaa täydentää hyvin talvisäilyke tai tuoreiden vihannesten viipalointi.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 6

Ainesosat:

• Kanafilee - 300 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Voi - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista kanafilee. Rasvaisemman lihan ystäville käytämme kanan reisilihaa. Escalopesta tulee vieläkin herkullisempi ja mehukkaampi.

Vaihe 2.Pääaineosan pesun ja pyyhkimisen jälkeen leikkaa se paloiksi.

Vaihe 3. Aseta kalvo leikkuulaudalle. Aseta lihapalat päälle ja peitä kalvolla. Tämä on välttämätöntä, jotta keittiö ei tahraa. Lyö keittiövasaralla. Mausta kana ja ripottele mausteet joukkoon.

Vaihe 4. Laita voita paistinpannulle ja kaada kasviöljyä. Lämmittely. Aseta kana ja paista kullanruskeaksi. Öljysekoitus tekee ruoasta tuoksuvan ja lisää mielenkiintoisen maun.

Vaihe 5. Käännä toiselle puolelle. On tärkeää, ettei se kuivata liikaa. Prosessi etenee nopeasti, joten seuraamme sitä tiiviisti. Tarkistamme valmiuden lävistämällä eskalopet veitsellä tai haarukalla.

Vaihe 6. Tarjoile astia vihannesten kanssa. Liha pysyy pehmeänä myös jäähdytettynä. Siksi on tärkeää pehmentää kuidut hyvin. Jos et vatkaa lihaa tarpeeksi, siitä tulee sitkeää kylmänä.

Vaihe 7. Halutessasi voit valmistaa lisukkeen tai avata talvisäilykkeet. Hyvää ruokahalua!

Escalope paistettu foliossa

Kalvossa paistettu eskaloppi miellyttää kaikkia, jotka eivät syö paistettuja ruokia. Kypsennys kestää enintään puoli tuntia. On tärkeää, että eskaloppia ei kuivata liikaa. Jopa amatööri osaa valmistaa lihaa. Kun eskalope paistaa, voit valmistaa salaattia tuoreista vihanneksista tai keittää perunamuusia.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 5

Ainesosat:

• Sianlihaa - 500 gr.
• Suola - 1 tl.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Khmeli-suneli - hyppysellinen.
• Makea paprika - ripaus.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa sianliha. Leikkaa paloiksi. Leveys ei saa ylittää 1 senttimetriä.

Vaihe 2. Kaada kulhoon oliiviöljyä ja lisää mausteet. Sekoita hyvin.

Vaihe 3.Laita palat marinaadiin ja "kylpy". Vuoraa uunipelti foliolla ja laita liha mausteisiin.

Vaihe 4. Kuori valkosipuli. Leikkaamme viipaleiksi.

Vaihe 5. Leikkaa lihavalmisteisiin leikkauksia ja laita niihin valkosipuliviipaleet.

Vaihe 6. Pakkaa folioon ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Vaihe 7. Tarjoile escalope lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Naudan eskaloppi

Naudanlihan eskalopella on herkkä rakenne ja se valmistetaan saatavilla olevista ainesosista. Tästä runsaasta ruoasta tulee lihan ystävien suosikki ei vain maun, vaan myös helppokäyttöisyyden vuoksi. Mehukas liha tarjoillaan ilman mitään tai lisukkeen tai kastikkeen lisäksi.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6

Ainesosat:

• Naudan sisäfilee - 600 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Kylmä vesi - 1-2 tl.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Jauhot - 30-50 gr.
• korppujauhot - 4 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet lihalle - maun mukaan.
• Persilja - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa naudanliha. Leikkaa pihveiksi, joiden leveys on enintään 1,5 senttimetriä. Voit ottaa rasvaisemman osan, jos ruuan kaloripitoisuudella ei ole merkitystä.

Vaihe 2. Peitä pussilla tai kalvolla ja pehmennä perusteellisesti koputtamalla keittiövasaralla. Jos sinulla ei ole vasaraa, voit lyödä sitä veitsen ei-terävällä puolella tai käyttää erikoispuristinta neuloilla.

Vaihe 3. Ripottele lihamausteella ja hiero joukkoon. Voit käyttää muita mausteita ja mausteita. Rakeinen valkosipuli toimii hyvin.

Vaihe 4. Leivo lihapalat jauhoissa.

Vaihe 5. "Uudellaan" leivitetty naudanliha vedellä vatkatussa munassa, joka on aiemmin sekoitettu mausteilla.

Vaihe 6. Pyöritä hyvin korppujauhoissa.

Vaihe 7Aseta eskalopet tasaiselle alustalle ja laita jääkaappiin 1 tunniksi, jotta liha jäähtyy hyvin ja leivitys on hyytynyt.

Vaihe 8. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Emme säästä öljyllä. Lihan tulee olla paistettua, ei kiehuvaa. Asetamme eskalopet yksi kerrallaan. Paista miedolla lämmöllä 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä paistetut escalopet tasaiselle pinnalle lautasliinoilla poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Vaihe 9. Koristele paistetut escalopet persiljalla ja tarjoa ne lisukkeen kanssa tai ilman oman harkintasi mukaan. Eskaloppi sopii kaikkiin tilaisuuksiin ja näyttää aina sopivalta, oli se sitten juhlatilaisuus tai ystävällinen illallinen. Hyvää ruokahalua!

Escalope perunoiden kanssa

Eskaloppi perunoiden kanssa näyttää juhlavalta. Ruoka on tyydyttävä ja helppo valmistaa. Lihasta tulee mehukasta ja mureaa. Tällaisella herkulla mikä tahansa tapahtuma muuttuu juhlaksi. Jokainen kotiäiti osaa valmistaa eskalopin. Herkku näyttää houkuttelevalta ja maukkaalta.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2

Ainesosat:

• Porsaan ulkofilee - 400 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Perunat - 400 gr.
• Smetana - 3 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet. Pesemme lihan. Kuivauksen jälkeen leikkaa paloiksi, joiden paksuus on enintään 2 senttimetriä. Pese perunat hyvin. On parempi käyttää nuoria tai pestä hedelmät perusteellisesti jäykällä harjalla. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Vaihe 2. Yhdistä smetana soijakastikkeen ja pippurin kanssa. Mausta ruokalusikallisella oliiviöljyä. Sekoita.

Vaihe 3. Voitele aiemmin jauhettu liha kastikkeella molemmilta puolilta. Jos kuituja ei pehmennetä, eskalope on kova.Tätä varten sinun ei tarvitse käyttää vasaraa, vaan voit ottaa lihan mureuttimen tai veitsen. Anna marinoitua.

Vaihe 4. Leikkaa perunat nikkeleiksi. Liota oliiviöljyssä ja suolassa.

Vaihe 5. Aseta liotettu liha ja perunat foliolla vuoratulle pellille. Sulje foliolla ja paista puoli tuntia. Poista sitten folio ja ruskista vielä 20 minuuttia. Tarkistamme perunoiden valmiuden lävistämällä ne veitsellä tai haarukalla.

Vaihe 6. Tarjoile herkku. Koristele tuoksuvilla yrteillä oman harkintasi mukaan. Hyvää ruokahalua!