Jauheliha kotletteiksi

Jos valmistat pohjan kotleteille vain lihasta, astia hajoaa, kuivuu lämpökäsittelyn vuoksi eikä sillä käytännössä ole makua. Siksi jauhelihaan on lisättävä erilaisia ​​"sitovia" ainesosia sekä mausteita ruuan maun ja tuoksun parantamiseksi.

Kuinka tehdä jauhelihaa kotletteiksi

Kananlihan tärkein etu jauhelihan valmistuksessa on sen ravitsemukselliset ominaisuudet ja valmistusnopeus. Jauhetut kananpalat voidaan sisällyttää sekä aikuisten että lasten ruokavalioon.

1. 
   Kuinka tehdä herkullista jauhelihaa kotletteiksi? Kaada tarvittava määrä maitoa mihin tahansa lämmönkestävään astiaan. Käynnistä liesi ja aseta nestesäiliö sen päälle. Kuumenna maitoa varovasti, kunnes se on lämmintä.
2. 
   Leikkaa valkoisesta leivästä 3 viipaletta, jotka poistamme kuoresta.Laita leipämassa astiaan, jossa on lämmintä maitoa ja anna seistä 10 minuuttia, jotta se kyllästyy nesteellä.
3. 
   Pese broilerin rintafilee juoksevan veden alla ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla. Leikkaa ainesosa suuriksi paloiksi ja jauha lihamyllyllä.
4. 
   Kuori sipuli ja porkkanat, huuhtele juurekset juoksevalla vedellä ja leikkaa molemmat tuotteet suuriksi paloiksi. Sitten laitamme ne lihamyllyn läpi suoraan jauhelihakulhoon.
5. 
   Sekoita murskatut tuotteet. Laita niiden päälle maidossa liotettu vaalean leivän massa ja vatkaa yksi muna. Lisää seokseen suolaa ja mausteita maun mukaan. Sekoita jauheliha huolellisesti.
6. 
   Otamme kananlihan pieninä annoksina ja vatkaamme: heitä se väkisin pöydälle tai kulhoon. Tätä vaihetta ei pidä ohittaa, vaan on varmistettava, että kotleteista tulee pörröisiä ja maukkaita.

Hyvää ruokahalua!

Mehukasta jauhelihaa naudanlihaleikkeihin

Tässä reseptissä paljastamme aromaattisen ja mehukkaan naudanjauhelihan valmistamisen salaisuuden. Jos teet kaiken oikein, kotleteista tulee pörröisiä ja uskomattoman maukkaita.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• Sipuli - 1 kpl.
• muna - 1 kpl.
• Valkoinen leipä - 1 viipale.
• Liha (naudanliha) - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Katsotaanpa ensin pääainesosaa, jota käytämme jauhelihan valmistamiseen. Poistamme lihan kalvoista, suonista ja muista tarpeettomista osista ja leikkaamme sen sitten suuriksi paloiksi (ennen tuotteen leikkaamista se on pestävä ja pyyhittävä talouspaperilla).

2. Laita naudanlihapalat lihamyllyn läpi. Sekoita jauheliha käsin.Sitten asetamme tehosekoittimen kulhon pöydän työtasolle, jota tarvitsemme seuraavassa vaiheessa.

3. Poista sipulista kuoret ja leikkaa ne neljään osaan. Aseta neljännekset valmistettuun astiaan.

4. Leikkaa yksi viipale valkoisesta leivästä ja poista kuori. Aseta leipämassa syvään astiaan ja täytä puhdistetulla lämpimällä vedellä. Purista massa pois 5 minuutin kuluttua ja lisää se sipuliin.

5. Vatkaa kulhoon yksi muna, lisää seokseen suola ja mausteet. Jauha ainesosia tasan 1 minuutin ajan homogeenisen massan saamiseksi. Kaada seos jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki hyvin.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen porsaan jauheliha kotletteiksi

Porsaan jauhelihasta tulee erittäin maukkaita ja mehukkaita kotletteja, joten lihamassaa ei tarvitse täydentää suurella määrällä ainesosia. Kaula, lapa tai selkä sopivat parhaiten jauhelihan valmistukseen.

Kypsennysaika - 15-20 minuuttia.

Kypsennysaika - 15-20 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• Sianliha - 500 gr.
• Sipuli - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Sekä pakastettu että tuore sianliha sopivat jauhelihan valmistukseen. Jos käytät pakastettua tuotetta, sinun on sulatettava se vähitellen jääkaapissa, leikattava se sitten paloiksi ja jauhattava lihamyllyn läpi. Tuore liha on ensin pestävä, sitten pyyhittävä, leikattava suuriksi paloiksi ja vietävä lihamyllyn läpi.

2. Lisää sipulia jauhelihaan lisäämällä kotlettien mehukkuutta ja makua. Kuori molemmat sipulit ja huuhtele.

3. Pyyhi päät kuivaksi, leikkaa ne 4 osaan ja laita lihamyllyn läpi sianlihan jälkeen.

4.Sekoita sipuli ja sianliha puhtailla, perusteellisesti pestyillä käsillä (voit käyttää puhtaita käsineitä) sekoittaen sormien välillä.

5. Nyt voit alkaa veistämään ja paistamaan kotletteja. Tuloksena olevasta määrästä jauhelihaa tulee 6 kappaletta, jotka painavat noin 100 grammaa.

Hyvää ruokahalua!

Kalajauhettu haukikyljys

Kalajauhe eroaa jauhelihasta monella tapaa: se sisältää vähemmän kaloreita ja enemmän ravintoaineita, ja toisin kuin lihavalmiste, se on rakenteeltaan mureampaa. Kalamassasta valmistetaan kotletteja, lihapullia ja piirakkatäytteitä.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• Hauen filee - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Munat - 1 kpl.
• Voita 82,5% - 100 gr.
• Vehnäleipä - 2 viipaletta.
• Maito 2,5% - 100 ml.
• Suola - 5-7 gr.
• jauhettu mustapippuri - 2 gr.

Keittoprosessi:

1. Ota valmis kalafilee. Jos sinulla on tuoretta kalaa, leikkaa se etukäteen. Poista kalafileestä luut ja leikkaa se isoiksi paloiksi.

2. Kaada maito erilliseen astiaan. Leikkaa vehnäleivästä 2 viipaletta ja leikkaa kuoret pois. Laita massa kulhoon maidon kanssa ja anna seistä 5 minuuttia.

3. Kuori sekä sipuli että valkosipulinkynnet. Leikkaa sipulin päät 4 yhtä suureen osaan. Laitamme tuotteet lihamyllyn läpi seuraavassa järjestyksessä: kalafilee, sipuli, puristettu korppujauho ja valkosipuli.

4. Lisää seokseen suolaa ja jauhettua mustapippuria (herneet tulee jauhaa ennen kypsennystä), vatkaa muna joukkoon. Sulata erillisessä kulhossa pala voita ja kaada se ohuena nauhana jauhelihan joukkoon.

5. Sekoita ainekset ja riko ne tarvittaessa tehosekoittimella (esim. jos kalafileeseen on jäänyt pieniä luita).Vaivaa sitten jauhelihaa käsin viisi minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka kokata ja mitä lisätä jauhettuihin hampurilaisiin?

Burgerpihvit tulee valmistaa vain kotitekoisesta jauhelihasta. Lisäksi sinun on valittava naudanliha itse ja otettava huomioon kaikki ruuan valmistuksen vivahteet ja salaisuudet.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• Naudan sisäfilee (häntäosa) - 200 gr.
• Laardi - 50-70 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Oliiviöljy - 20 gr.

Keittoprosessi:

1. Pese naudan sisäfilee juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

2. Leikkaa liha ensin jyvän poikki pitkiksi suikaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.

3. Leikkaa ensin pala silavaa viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. Siirrä naudanliha ja laardi kulhoon, mausta ruoka pippurilla ja suolalla. Sekoita seosta käsin, kunnes laardi on jakautunut tasaisesti.

4. Jotta jauhelihasta tulee mehukkaampaa, se on vatkattava. Tätä varten sinun täytyy rullata massa palloksi ja heittää se voimakkaasti pöydälle tai kulhoon. Käytämme minuutin tähän prosessiin.

5. Nyt tarvitsemme tasaisen pohjalevyn ja tarjoilurenkaan. Voitele ne oliiviöljyllä (rengas on sisäpuolella). Aseta rengas lautaselle ja laita jauheliha sen sisään. Suoristamme sen sormillamme (jauheliha ei saa sijaita renkaan keskikohdan yläpuolella). Peitä renkaan yläosa tiiviisti kelmulla ja laita "rakenne" jääkaappiin 30 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti jauhetun hauen valmistamiseen laardilla

Terve ja ravitseva jauheliha valmistuu nopeasti ja helposti. Tärkeintä on poistaa fileet luista ja ihosta.Jotta filee maistuisi täyteläisemmäksi, lisää kuivattuja tai tuoreita yrttejä, erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• ihra - 150 gr.
• Hauen filee - 1 kg.
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta.
• Maito - 1 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tilli - 2-3 oksaa.
• Mausteet lihalle ja kalalle - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on leikattava hauen ruho, jos sinulla on tuoretta kalaa. Kuori hauki terävällä veitsellä ja huuhtele juoksevalla vedellä. Sitten katkaisemme kalan pään (sitä tulee erittäin maukas kalakeitto), poistamme selkärangan ja luut.

2. Leikkaa kalafileet suuriksi paloiksi ja laita ne yksitellen lihamyllyyn. Kierrämme fileen erilliseen astiaan.

3. Kaada maito syvään kulhoon. Leikkaa kokonaisesta vaaleasta leivästä tarvittava määrä viipaleita ja poista ne kuoresta veitsen avulla. Siirrä leipämassa lautaselle maidon kanssa.

4. Leikkaa silavasta pieniksi kuutioiksi ja laita se lihamyllyn läpi kalafileelle. Purista leivänmuru pois ja jauha se myös lihamyllyllä.

5. Valitse pienet sipulit (yksi tai kaksi). Puhdistamme ne ja pilkomme hienoksi. Laita liesi päälle ja laita paistinpannu kasviöljyllä sen päälle. Kuumenna ja laita sipuli astiaan. Paista kullanruskeaksi. Lisää sipuli jauhelihaan, sekoita seos ja jauha se lihamyllyssä useita kertoja.

6. Vatkaa 2 kananmunaa erilliseen kulhoon ja "nukkaa" ne vispilällä. Pese tilli, ravista ja hienonna hienoksi. Kaada kananmunien joukkoon. Lisää suolaa, pippuria, mausteita. Sekoita ainekset. Lisää seos jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin.Jos et käytä tuotetta heti, aseta se jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kalkkunajauhettuja kotletteja kotona?

Kalkkunanlihan etuna on, että se sisältää vähän rasvaa ja on proteiinin ja vitamiinien lähde. Kalkkunajauheesta tulee erittäin pehmeää ja mehukasta, ja kotletit ovat maukkaita ja aromaattisia.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Annosten määrä - 3.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 600 gr.
• Valkoinen leipä - 4 viipaletta.
• Maito - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Persilja - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - 0,25 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese kalkkunanfilee juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Jos lihaan jää ylimääräistä kosteutta, kotletit kiehuvat mieluummin kuin paistuvat. Leikkaa liha paloiksi.

2. Kuumenna maitoa liedellä, kunnes se on lämmintä. Leikkaa vaaleasta leivästä muutama viipale ja poista kuori. Laita leipämassa maitoon. Kuori sipuli ja hienonna se hienoksi.

3. Kuori valkosipulinkynnet ja pujota ne puristimen läpi. Pese persilja, ravista ja hienonna. Purista leipämassa pois ja valmistele tehosekoitin käyttöä varten.

4. Laita filee tehosekoittimen kulhoon ja jauha. Lisää sitten leipämassa lihaan. Sekoita blenderillä. Siirrä seos lautaselle ja laita jääkaappiin.

5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita sipuli ja valkosipuli astiaan ja paista, kunnes sipuli pehmenee noin kaksi minuuttia. Lisää persilja ja sekoita ainekset. Sammuta liesi ja anna seoksen jäähtyä.

6. Lisää sipulin, valkosipulin ja persiljan seos jauhelihaan.Vatkaa muna seokseen ja ripottele aineksiin suolaa ja pippuria. Sekoita ja aloita kotlettien muodostaminen.

Hyvää ruokahalua!

Mehukasta ja mureaa jauhelihaa mannasuurimoilla kotletteiksi

Jotta kotleteista tulisi mehukkaampia ja mureampia, jauhelihaan ei tarvitse lisätä maitoon tai veteen kastettua leipämassaa. Riittää, kun korvataan korppujauho sinappilla ja mannasuurimolla.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 4.

Ainesosat:

• Liha (naudanliha) - 700 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Manna - 2 rkl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Majoneesi - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese ensin naudanliha huolellisesti juoksevalla vedellä ja pyyhi sitten kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa liha melko suuriksi paloiksi.

2. Aseta naudanlihapalat yksitellen lihamyllyn syvennykseen ja kierrä. Laitamme lihamyllyn alle syvän kulhon, johon valmis jauheliha putoaa.

3. Kuori ensin sipuli, hienonna se sitten terävällä veitsellä ja lisää se jauhelihaan.

4. Lisää loput ainekset jauhelihaan: vatkaa muna, lisää mannasuurimot, suola ja pippuri. Lisää sitten sinappi ja majoneesi. Sekoita massa huolellisesti.

5. Jätä jauheliha puoleksi tunniksi, jotta mannasuurimo ehtii turvota ja massasta tulee kuohkeaa. Hetken kuluttua voit muotoilla jauhelihasta kotletteja ja paistaa ne pannulla.

Hyvää ruokahalua!