Kaikki ovat kuulleet fonduesta, mutta kaikki eivät ole kokeilleet sitä. Se tarjoillaan yleensä ravintoloissa. Fondue keksittiin Sveitsissä ja valmistetaan erilaisista tuotteista. Tässä artikkelissa kerätyn 10 reseptin joukosta löydät erilaisia versioita fonduesta.
- Klassinen juustofondue kotona
- Vaiheittainen resepti suklaafonduen valmistukseen
- Kuinka valmistaa herkullinen hedelmäfondue?
- Juustofondue ilman viiniä kotona
- Yksinkertainen ja herkullinen resepti juustofonduelle fondue-koneessa?
- Vaiheittainen resepti kalafonduen valmistukseen
- Herkullinen katkarapufondue-kastike
- Kotitekoinen suklaafondue mansikoilla
- Yksinkertainen resepti kala- ja äyriäisfonduen valmistamiseen
- Herkullinen kermainen juustofondue-kastike
Klassinen juustofondue kotona
Fondue on kuuma kastike erilaisiin alkupaloihin. Useimmiten se on sulatettua juustoa valkoviinissä aromaattisilla mausteilla. Uskotaan, että alppipaimenet keksivät fonduen ensimmäisinä.
- parmesaanijuustoa (tai muuta kovaa juustoa) 400 (grammaa)
- Kuiva valkoviini 150 (millilitraa)
- Valkosipuli 3 (osat)
- Perunatärkkelys 1 (lusikallista)
- Jauhettu mustapippuri maku
- Muskottipähkinä maku
-
Kuinka valmistaa klassinen fondue kotona? Hiero vuoan sisäpuoli valkosipulinkynellä ja jätä pohjalle. Raasta juusto karkealla raastimella. -
Kaada viini pannulle, laita tuleen ja kiehauta. -
Lisää sitten juusto ja liuota se voimakkaasti sekoittaen.Lisää tärkkelys 5 minuutin kuluttua, jatka kypsennystä, kastikkeen tulee olla homogeeninen ja viskoosi. Lisää mausteet ja purista loput valkosipulit puristimen läpi. -
Sekoita kastike ja poista lämmöltä 1-2 minuutin kuluttua. -
Aseta fondue-pannu polttimelle ja tarjoile viipaloidun leivän ja lihan kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Vaiheittainen resepti suklaafonduen valmistukseen
Suklaalla peitetyt hedelmät ovat herkullinen ja omaperäinen jälkiruoka. Alun perin fondue oli yksinomaan juustoruokaa, mutta edistyminen ei pysähdy ja nykyään tästä välipalasta tunnetaan monia erilaisia versioita.
Kokkausaika: 20 minuuttia.
Kokkausaika: 20 minuuttia.
Annokset: 4-6.
Ainesosat:
- maitosuklaa - 200 gr.
- Valkoinen suklaa - 50 gr.
- Kerma 30 % - 100 ml.
- Likööri - 2-3 tl.
Keittoprosessi:
1. Riko suklaa paloiksi.
2. Kaada vesi suureen kulhoon ja aseta sen pohjalle pyyhe tai liina. Kuumenna vesi 70 asteeseen.
3. Laita maitosuklaa pienempään kulhoon, laita astia vesihauteeseen ja sulata suklaa välillä sekoittaen. Kaada tämän jälkeen kerma sulaan suklaan joukkoon ja sekoita.
4. Kun suklaa ja kerma ovat muuttuneet homogeeniseksi massaksi, lisää hieman likööriä ja sekoita.
5. Sulata valkosuklaa vesihauteessa samalla tavalla.
6. Kaada maitosuklaa fondue-kulhoon, laita muotti suklaamassan keskelle ja kaada siihen valkosuklaa.
7. Tarjoa suklaafondue hedelmien tai vaahtokarkkien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Kuinka valmistaa herkullinen hedelmäfondue?
Fondueta pidetään gourmet-ruokana, ja sitä voi usein maistaa vain ravintolassa. Sen ainutlaatuisuus piilee siinä, että sen valmistusprosessi ei lopu ja kastikkeen on aina oltava lämmitetty ja nestemäinen.
Kokkausaika: 25 min.
Kokkausaika: 25 min.
Annokset: 5-6.
Ainesosat:
- Tumma suklaa - 1,5 patukkaa.
- Kerma - 150 ml.
- Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
- Vanilliini - 1 hyppysellinen.
- Rommi - 20 ml.
- Kiivi - 2 kpl.
- Banaani - 2 kpl.
- Oranssi - 2 kpl.
Keittoprosessi:
1. Pese hedelmät, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
2. On parempi valita suklaa, joka sisältää vähintään 50 % kaakaopapuja.
3. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa.
4. Kaada seuraavaksi kerma vähitellen suklaamassaan ja sekoita ainekset tasaiseksi.
5. Lisää kastikkeeseen vanilja ja muskottipähkinä, sekoita.
6. Kaada fondue kattilaan ja tarjoile hedelmien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Juustofondue ilman viiniä kotona
Kuuluisan juustofonduen valmistukseen on käytettävä vähintään kahta erilaista juustoa. Näin kastike maistuu täyteläiseksi ja täyteläiseksi. Tässä yksityiskohtaisessa reseptissä opit valmistamaan fonduea lisäämättä viiniä.
Kokkausaika: 15 minuuttia.
Kokkausaika: 15 minuuttia.
Annokset: 2-3.
Ainesosat:
- Emmental-juusto - 100 gr.
- Suluguni-juusto - 100 gr.
- Kerma - 100 ml.
- Keltuainen - 1 kpl.
Keittoprosessi:
1. Leikkaa suluguni kuutioiksi, raasta emmentaljuusto.
2. Sekoita pari ruokalusikallista kermaa keltuaiseen, kaada loput pannulle.
3. Lisää juusto pannulle, laita lämmölle ja kuumenna, kunnes juusto on sulanut.
4. Ota kattila pois liedeltä ja lisää keltuaiseen sekoitettu kerma juustoseokseen.
5. Aseta fondue polttimelle ja tarjoile leivän kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Yksinkertainen ja herkullinen resepti juustofonduelle fondue-koneessa?
Joidenkin lähteiden mukaan fondue-ruoka ei ilmestynyt runsaudesta, vaan köyhyydestä.Paimenet keksivät ajatuksen juuston sulattamisesta viinissä. Nyt fondue on suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa, jota tarjoillaan parhaissa ravintoloissa.
Kokkausaika: 30 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 4.
Ainesosat:
- Viini - 1 rkl.
- Juusto - 300 gr.
- Tärkkelys - 2 rkl.
- Sitruunamehu - 2 rkl.
- Valkosipuli - 3 hammasta.
Keittoprosessi:
1. Kaada viini kattilaan ja laita se miedolle lämmölle.
2. Kuori valkosipuli, hienonna se ja lisää viiniin.
3. Juuston on oltava korkealaatuista, ei kasvirasvoista valmistettua, muuten se ei yksinkertaisesti liukene. Raasta juusto karkealla raastimella.
4. Kaada juusto pienissä erissä kuumaan viiniin ja sekoita. Juuston tulee sulaa.
5. Kun juusto on sulanut, sekoita tärkkelys sitruunamehuun ja lisää saatu massa fondueen. Keitä kastiketta vielä 3-5 minuuttia.
6. Kun fondue on valmis, siirrä se erityiseen fonduepannuun ja kuumenna se alkoholikeittimellä. Tarjoa fondue leipäviipaleiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Vaiheittainen resepti kalafonduen valmistukseen
Fondue on paksu, lämmin kastike, johon kastellaan pitkillä haarukoilla leipä-, liha-, kala- tai hedelmäpalat. Ruokalaji tarjoillaan yleensä fondue-potissa - pienessä kattilassa, joka on asetettu kynttilän tai alkoholipolttimen tai muiden astioiden päälle.
Kokkausaika: 40 min.
Kokkausaika: 40 min.
Annokset:4.
Ainesosat:
- Lohi - 400 gr.
- Harvinainen Daikon - 0,5 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Porkkanat - 0,5 kpl.
- Jauhot - 2 rkl.
- Selleri - 1 kpl.
- Inkivääri - 5-10 gr.
- Sipuli - 0,5 kpl.
- Valkosipuli - 2 hammasta.
- Seesami - maun mukaan.
- Chili - maun mukaan.
- Soijakastike - 100 ml.
- Tärkkelys - 0,5 rkl.
- Leivinjauhe taikinaa varten - 0,5 tl.
- Kasviöljy - paistamiseen.
- Sokeri - 1 tl.
- Vesi - 0,5 rkl.
Keittoprosessi:
1. Hienonna inkivääri, valkosipuli ja chili erittäin hienoksi ja paista kasviöljyssä.
2. Leikkaa selleri, sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Laita kasvikset paistinpannulle, lisää sokeri, vesi ja soijakastike, keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Lisää sitten tärkkelys, sekoita ja anna kastikkeen sakeutua hieman.
4. Kuori daikon ja porkkanat, raasta ne karkealla raastimella, lisää seesaminsiemenet ja sekoita. Laita salaatti isolle vadille.
5. Leikkaa lohi isoiksi kuutioiksi, kaada päälle soijakastike ja anna marinoitua hetki.
6. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja vähän vettä. Sinulla pitäisi olla samanlainen taikina kuin pannukakkuille.
7. Kuumenna suuri määrä kasviöljyä kattilassa. Kasta lohipalat taikinaan, laita sitten kiehuvaan öljyyn ja paista kypsäksi.
8. Pyyhi valmis lohi öljystä talouspaperilla.
9. Laita kastike kulhoon, aseta se porkkana- ja daikon-salaatin kanssa lautaselle ja lohi. Kalafondue on valmis.
Hyvää ruokahalua!
Herkullinen katkarapufondue-kastike
Fondue on usein juustokastike, johon upotetaan erilaisia tuotteita. Esimerkiksi katkarapuja. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kevyenä välipalana juhlapöytään tai valmistaa mukavaan romanttiseen iltaan.
Kokkausaika: 30 min.
Kokkausaika: 30 min.
Annokset: 6.
Ainesosat:
- Sar emmental - 230 gr.
- Gruyere-juusto - 230 gr.
- maissitärkkelys - 2 rkl.
- Valkosipuli - 1 hammas.
- Kuiva valkoviini - 1 rkl.
- Sitruunamehu - 1 rkl.
- Kuiva sinappi - 0,5 tl.
- Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
- Kirsch - 1 rkl.
- Katkarapu - 600 gr.
Keittoprosessi:
1. Keitä katkarapuja kypsiksi.
2. Raasta juusto karkealla raastimella, siirrä pussiin ja lisää siihen tärkkelys.Sulje pussi ja ravista sitä hyvin.
3. Hiero pannun pohjan sisäpuoli ja reunat valkosipulinkynellä. Kaada viini ja sitruunamehu kattilaan ja kiehauta seos miedolla lämmöllä.
4. Lisää tämän jälkeen juusto pannulle, sekoita kunnes juusto on täysin sulanut. Älä kuumenna fonduetta kiehumaan. Kun seos on tasaista, lisää kirsikka, sinappi ja muskottipähkinä ja sekoita.
5. Kaada kastike fondue-pannuun ja aseta se polttimen päälle. Tarjoa fondue keitettyjen katkarapujen kanssa, vartata ne ja kasta ne juustokastikkeeseen.
Hyvää ruokahalua!
Kotitekoinen suklaafondue mansikoilla
Jo vakiintuneen klassisen perinteen mukaan suklaafondue tarjoillaan tuoreiden mansikoiden kanssa. Tämä yhdistelmä näyttää erittäin kauniilta ja vaikuttavalta. Tällaisella jälkiruoalla voit järjestää miellyttävän yllätyksen rakkaallesi.
Kokkausaika: 20 minuuttia.
Kokkausaika: 20 minuuttia.
Annokset: 2.
Ainesosat:
- Suklaa - 100 gr.
- Maito - 50 ml.
- Mansikat - 400 gr.
Keittoprosessi:
1. Kaada maito kulhoon ja kuumenna mikrossa voimakkaasti, mutta älä kiehauta.
2. Pilko suklaa pieniksi paloiksi.
3. Lisää suklaa kulhoon maidon kanssa ja sekoita.
4. Aseta kulho sitten uudelleen mikroaaltouuniin 10-15 sekunniksi. Poista kulho mikroaaltouunista ja sekoita uudelleen. Tee näin, kunnes suklaa on täysin sulanut.
5. Kun suklaamassa on tasaista, aseta fondue kynttilän tai polttimen päälle ja tarjoa mansikoiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Yksinkertainen resepti kala- ja äyriäisfonduen valmistamiseen
Päivittäisen ruokalistasi monipuolistamiseksi voit turvautua sellaiseen epätavalliseen ruokaan kuin mereneläviä sisältävä fondue. Se kypsyy nopeasti ja voit käyttää mitä tahansa mereneläviä makusi mukaan.
Kokkausaika: 40 min.
Kokkausaika: 40 min.
Annokset: 4.
Ainesosat:
- Kirjolohen häntä ja pää – 1 kpl.
- Kuha - 1 kpl.
- Vesi - 3 l.
- Katkarapu - 250 gr.
- Kalmari - 300 gr.
- Soijakastike - 300 ml.
- Kalakastike - 150 ml.
- Makea chilikastike - maun mukaan.
- Chili - maun mukaan.
- Valkosipuli - 2-3 hammasta.
- Inkivääri - maun mukaan.
- Korianteri - 1 nippu.
Keittoprosessi:
1. Leikkaa kuha, puhdista fileet luista, leikkaa pieniksi paloiksi ja marinoi soijakastikkeessa 15-20 minuuttia.
2. Kuori katkaravut ja lisää myös soijakastike. Kaada kuumaa vettä kalmariruhojen päälle, puhdista, leikkaa ja peitä soijakastikkeella.
3. Keitä liemi kirjolohen pään ja hännän perusteella. Siivilöi se, lisää pari ruokalusikallista soijakastiketta, inkivääri ja chili. Ota liemi pois liedeltä.
4. Sekoita sweet chilikastike, kalakastike, hienonnettu korianteri ja valkosipuli.
5. Tarjoile liemi, kastike ja merenelävät erikseen. Vieraiden on haudutettava mereneläviä kuumassa liemessä ja kastettava ne sitten kastikkeeseen. Tämä alkuperäinen fondue miellyttää kaikkia.
Hyvää ruokahalua!
Herkullinen kermainen juustofondue-kastike
Herkkä kermainen juustofondue voidaan tarjoilla alkupalaksi valkoviinin kanssa. Ihmiset syövät fondua kastamalla siihen leivän tai kinkun paloja. Estä kastikkeen jähmettyminen asettamalla fondue-pannu kynttilän tai erityisen polttimen päälle.
Kokkausaika: 15 minuuttia.
Kokkausaika: 15 minuuttia.
Annokset: 6.
Ainesosat:
- Tuorejuusto - 400 gr.
- Voi - 200 gr.
- Valkosipuli - 2 hammasta.
- Leipä - maun mukaan.
- Kinkku - maun mukaan.
Keittoprosessi:
1. Valmista kaikki tarvittavat ainekset maun mukaan. Valitse leipä ja kinkku makusi mukaan.
2. Leikkaa leivästä kuori ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Leikkaa myös kinkku pieniksi paloiksi.
3.Hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Sekoita tuorejuusto, voi ja valkosipuli kulhossa.
4. Laita seos keraamiseen astiaan ja laita se 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.
5. Pujota leipä ja kinkku puisiin vartaisiin ja tarjoile fondue.
Hyvää ruokahalua!
