ranskalainen sipulikeitto

Klassinen ranskalainen sipulikeitto on Välimeren keittiön herkullinen ruokalaji, joka on saavuttanut pitkään suosiota leveysasteillamme. Mutta älä anna tämän yllättää, sillä huolimatta valmistukseen tarvittavasta yksinkertaisesta ja edullisesta tuotesarjasta, valmiilla ensimmäisellä ruoalla on sanoinkuvaamattomia makuominaisuuksia ja miellyttävä, hienovarainen tuoksu. Älä huoli, lämpökäsittelyn jälkeen sipuli menettää poltto-ominaisuudet sekä pistävän aromin. Ja krutonit ja sulatettu juusto ovat täydellinen lisä keittoon!

Ranskalainen sipulikeitto klassinen resepti

Ranskalainen sipulikeitto klassinen resepti on yksinkertainen, mutta samalla uskomattoman hienostunut ruokalaji, jonka valmistukseen tarvitset vain saatavilla olevia ainesosia, jotka ovat yleensä aina jääkaapissa (paitsi juustoja).

1. 
   Kuinka tehdä ranskalainen sipulikeitto klassisen reseptin mukaan? Prosessin nopeuttamiseksi ja oman mukavuuden vuoksi aseta kaikki tarvittavat komponentit työtasolle.
2. 
   Poista sipulista kuoret, leikkaa neljäsosat renkaiksi ja heitä ne kattilaan, jossa on kuumaa voita ja oliiviöljyä (2 rkl), ripottele päälle kidesokeria ja suolaa, keitä kannen alla 20 minuuttia sekoittaen.
3. 
   Poista seuraavaksi kansi ja hauduta pääainetta keskilämmöllä vielä 35-40 minuuttia. Tuote saa karamellivärisen sävyn. Lisää lämpökäsittelyn lopussa jauhot, sekoita huolellisesti ja siirry minuutin kuluttua seuraavaan vaiheeseen.
4. 
   Kaada joukkoon viini ja keitä paksuksi (2-3 minuuttia).
5. 
   Kaada sipuliseos isompaan kattilaan, lisää liemi, laakeri ja timjami. Kuumenna ainekset kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia.
6. 
   Voitele samalla valkoleipäviipaleet voilla, laita leivinpaperin päälle ja paista 160 asteessa kullanruskeiksi.
7. 
   Kaada keitto saviruukkuihin, laita patonkipaloja päälle upottamalla ne kevyesti pääkoostumukseen.
8. 
   Levitä emmentaljuustoviipaleita leivän päälle ja ripottele päälle Gruyère-juustoraastetta. Laita lämmönkestävä vuoka kuumaan uuniin 5-7 minuutiksi, kunnes juustot sulavat.
9. 
   Ota kattilat varovasti pois uunista ja tarjoile heti odottamatta niiden jäähtymistä. Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen sipulikeitto juustolla

Ranskalainen sipulikeitto juustolla on todellinen herkku, jonka kokematonkin kokki voi valmistaa ja hemmotella itseään ja perhettään helposti perinteisellä välimerellisellä ensiruoalla. Juusto on täydellinen lisä pehmeille ja maukkaille sipuleille.

Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainesosat:

Liemelle:

• Naudanliha - 1 kg.
• Purjo valkoinen osa - 2 vartta.
• Porkkana - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Persiljajuuri (kuiva) - 7-8 kuutiota.
• Mustapippuria - 5-6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoon:

• Sipulit - 7-8 kpl.
• Voi - 3 rkl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Kuiva valkoviini - 1,5 rkl.
• raastettua parmesaanijuustoa - ½ rkl.
• ranskalainen patonki - 6 viipaletta.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, keitä naudanliha täysin kypsäksi ja liemi on vahvaa, valmistele loput ainekset.

Vaihe 2. Kuori ja huuhtele sipuli kylmän veden alla ja hienonna halutessasi. Kääntele juusto raastimella lastuiksi.

Vaihe 3. Sulata paksuseinäisessä paistinpannussa siivu voita, kaada joukkoon paloitellut kasvikset ja sekoita voimakkaasti.

Vaihe 4. Hauduta sipulia usein sekoittaen vähintään 40-45 minuuttia, kunnes se on tumman värinen ja makean tuoksu. Heti kun vihannes on pehmennyt, lisää jauhot ja paista vielä 3 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 5. Sekoita isossa kattilassa kuuma liemi, sipulimassa, viini, mustapippuri ja suola - keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Vaihe 6. Kaada keitto ajan kuluttua kattiloihin. Paista samalla leipäviipaleet kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Aseta päälle kaksi rapeaa patonkipalaa ja esilämmitä uuni 180-200 asteeseen.

Vaihe 8. Ripottele paloille juustoraastetta, laita ne uuniin ja anna olla, kunnes ne ovat ruskeita. Tyypillisesti tämä prosessi kestää 15-20 minuuttia.

Vaihe 9. Alamme maistaa ranskalaista ruokaa ennen kuin juusto ehtii jäähtyä. Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen sipulikeitto krutonkeilla

Ranskalainen sipulikeitto krutoneilla on todellinen yhteen astiaan kerättyjen makujen ja aromien mellakka, jota edes ne, jotka eivät pidä sipulista missään muodossa, eivät voi vastustaa. Tämä ruokalaji on täydellinen lisäämään vaihtelua tavalliseen ruokavalioosi.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Sipuli - 930 gr.
• Voi - 5 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Valkoviini - ½ rkl.
• Kanaliemi - 4 rkl.
• Kerma (rasva) - 2 rkl.
• Timjami - 1 oksa.
• Kova juusto - 70 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipuli kerrokselta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Kuumenna voi isossa kattilassa, lisää sipuli ja ripottele heti päälle sokeria sekoittaen ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Vaihe 3. Poista sitten kansi ja lisää lämpöä, paista 20-25 minuuttia.

Vaihe 4. Sekoita ajan kuluttua jauhot, kaada joukkoon viini ja kuumenna seos kiehuvaksi.

Vaihe 5. Täytä ainekset liemellä, keitä uudelleen ja pidä liedellä kannen alla vielä 25 minuuttia (matala lämpö).

Vaihe 6. Lisää lopuksi kerma, timjami ja ota keitto pois liedeltä 2-3 minuutin kuluttua.

Vaihe 7. Ripottele patonki- tai leipäviipaleet juustoraasteella tuhlaamatta aikaa ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Vaihe 8. Laita lämmönkestävä astia 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes leipä on kullanruskeaa ja juusto sulanut.

Vaihe 9. Tarjoa annos annoskulhoissa, laita päälle juustolla maustettu patonki ja ripottele päälle myös hienonnettua persiljaa - ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen sipulikeitto ruukuissa

Ranskalainen sipulikeitto ruukuissa on harmoninen yhdistelmä kahdesta pääainesosasta - sipulista ja runsaasta naudanlihaliemestä. Lisäyksenä on tapana käyttää rikasta voita, aromaattisia yrttejä sekä valkoista leipää juustolla.

Kokkausaika – 2 tuntia 45 minuuttia

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

• Naudanliha - 200-300 gr.
• Sipuli - 700 gr.
• Valkoinen leipä - 3-4 viipaletta.
• Kova juusto - 50 gr.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese lihapala huolellisesti ja laita se kattilaan, täytä se vedellä ja mausta maustepippuriherneillä ja suolalla. Keitä miedolla lämmöllä 1-2 tuntia, poista vaahto reikälusikalla.

Vaihe 2. Leikkaa kuoritut sipulit höyheniksi.

Vaihe 3. Sulata 50 grammaa voita valurautaisessa paistinpannussa.

Vaihe 4. Kaada joukkoon paloitellut kasvikset, sekoita ja peitä kannella. Hauduta komponenttia miedolla lämmöllä noin 60 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 5. Vain 30 minuutin kuluttua päätuote muutti sävyään.

Vaihe 6. Siirrä sipuli määrätyn ajan kuluttua siivilöityyn liemeen.

Vaihe 7. Ripottele päälle jauhettua pippuria ja pidä tulessa vielä 15-20 minuuttia.

Vaihe 8. Kuivaa valkoisen leivän viipaleet millä tahansa sopivalla tavalla.

Vaihe 9. Aseta jokaiselle palalle kourallinen juustoraastetta. Laita paahtoleipä mikroaaltouuniin noin 60 sekunniksi.

Vaihe 10. Kaada keitto kulhoihin ja aseta päälle leipä, jossa on sulatettua juustoa. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Ranskalainen sipulikeitto ilman viiniä

Ranskalainen sipulikeitto ilman viiniä valmistetaan lähes samalla tekniikalla kuin alkuperäinen resepti.Rikkaan maun ja kirkkaan aromin salaisuus piilee sipulien pitkässä ja melko hitaassa paistamisessa, on tärkeää saada pääkomponentti vaaleanruskeaksi, mutta älä missään tapauksessa polta sitä.

Kokkausaika – 70 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Valkoinen sipuli - 300 gr.
• Voi - 50 gr.
• Jauhot - 1 rkl.
• Lihaliemi - 800 ml.
• Patonki - 100 gr.
• Kova juusto - 120 gr.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. "Vapauta" 300 grammaa sipulia kuoresta ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi.

Vaihe 2. Kaada viipaleet sulatetun voin kanssa paistinpannulle.

Vaihe 3. Muuta vihannes karamellinväriseksi ja pehmeiksi käyttämällä matalaa lämpöä ja voimakkaasti sekoittaen.

Vaihe 4. Ripottele päälle jauhoja.

Vaihe 5. Sekoita, kunnes valkoinen bulkkikomponentti on jakautunut tasaisesti.

Vaihe 6. Jatka työskentelyä lastalla, kaada kuuma liemi, mausta laakerinlehdellä ja pippurilla.

Vaihe 7. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä noin puoli tuntia. Heitä sitten laakerinlehti pois ja lisää suola.

Vaihe 8. Leikkaa patonki keskipaksuiksi paloiksi.

Vaihe 9. Paista leipää kuivalla paistinpannulla, kunnes se on vaaleanruskea.

Vaihe 10. Jaa astia lämmönkestäviin juustoraasteisiin ja ripottele päälle kourallinen juustoa.

Vaihe 11. Lisää myös pala patonkia.

Vaihe 12. Toista juustokerros ja aseta astiat kuumaan uuniin tai mikroaaltouuniin, kunnes juusto on sulanut.

Vaihe 13. Maistakaa heti ranskalaisia ​​klassikoita!

Sipulikeitto valkoviinillä

Sipulikeitto valkoviinin kera on ranskalaisen keittiön klassikko, josta on pitkään tullut suosittu leveysasteillamme.Mutta älä anna tämän yllättää, sillä sipulit saavat pitkän haudutuksen jälkeen ja yhdessä juuston ja lihaliemen kanssa aivan erilaisen maun ja aromin. Muista kokeilla!

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Sipuli - 300 gr.
• parmesaanijuusto - 50 gr.
• Valkoinen puolimakea viini - 30 ml.
• Voi - 10 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Timjami - 5 oksaa.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Luullinen naudanliha - 250 gr.
• Patonki - 40 gr.
• konjakki - 20 ml.
• Oliiviöljy - 10 ml.
• Kidesokeri - 5 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanliha luulla ja laita se kattilaan, kaada litra vettä ja kiehauta. Poista vaahto reikälusikalla, lisää suola ja keitä kaksi tuntia. Suodatamme valmiin liemen ja käytämme naudanlihaa muiden ruokien valmistukseen.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa ohuiksi höyheniksi, kuullota sipulia sulassa voissa vaaleanruskeaksi. Vähennä seuraavaksi liekkiä ja lisää kidesokeria ja sekoita.

Vaihe 3. Mausta aromaattinen ainesosa mustapippurilla ja suolalla, kaada sekaan kahdenlaisia ​​alkoholijuomia ja sytytä tuleen. Hauduta vielä 3 minuuttia.

Vaihe 4. Täytä lämmönkestävän astian sisältö 350 millilitralla lientä, keitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta seos sen jälkeen hienonnetulla valkosipulilla, muskottipähkinällä, timjamilla ja anna hautua vielä 3-5 minuuttia.

Vaihe 5. Kaada keitto annoskattuun ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta - laita se uuniin, kuumennettu 180 asteeseen. Asetamme myös patonkiviipaleet grilliin. Otamme leivän ja keiton pois noin 5-7 minuutissa.

Vaihe 6. Ruokahaluinen keitto on tapana syödä kastamalla kultainen patonki pääkoostumukseen.Hyvää ruokahalua!