Klassinen ranskalainen sipulikeitto

Ranskalainen sipulikeitto on Välimeren keittiön klassikko, joka on valloittanut koko planeetan alkuperäisen makunsa ja mielenkiintoisen koostumuksensa ansiosta, toisin kuin mikään muu. Perinteisesti tämä aromaattinen ruokalaji sisältää aineksia, kuten suuria määriä sipulia, voita ja krutonkeja, ts. valkoleipäkrutonkeja, täydennettynä aromaattisilla provencelaisilla yrteillä (oregano, rosmariini, timjami) ja runsas kourallinen raastettua kovaa tai puolikovaa juustoa. Kaikkien pitäisi kokeilla tätä keittoa!

Klassinen ranskalainen sipulikeitto

Klassinen ranskalainen sipulikeitto on ruokalaji, jota makuhermosi eivät koskaan unohda! Tietysti täyteläisen ja kirkkaan maun saamiseksi sipulia joutuu hauduttamaan pitkään ja sitten myös hauduttamaan lihaliemessä, mutta lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen.

1. 
   Kuinka tehdä klassinen ranskalainen sipulikeitto? Aseta kaikki tarvitsemasi työtasolle.
2. 
   Kun olet poistanut kuoret sipuleista, leikkaa päät ohuiksi neljännesrenkaiksi.
3. 
   Sulata voipala paksussa paistinpannussa.
4. 
   Lisää sipuli ja hienonnettu selleri.
5. 
   Kypsennä vihanneksia miedolla lämmöllä 20-35 minuuttia, välillä sekoittaen, jotta saat herkullisen karamellivärin.
6. 
   Täytä sitten tulenkestävän paistinpannun sisältö 250 millilitralla lientä.
7. 
   Haihduta neste vähitellen ja lisää timjaminlehdet.
8. 
   Kun lastalla alkaa jäädä jälki pohjaan, kaada sekaan toinen osa lientä.
9. 
   Kun neste on haihdutettu uudelleen, kaada loput 500 millilitraa ja kiehauta. Keitä keskipaksuksi.
10. 
    Leikkaa sillä välin patonki vinoiksi paloiksi ja kuivaa leivänpaahtimessa tai uunissa.
11. 
    Kaada kuuma keitto kattiloihin, jätä noin senttimetri yläosaan.
12. 
    Ripottele keittoon juustoraastetta ja lisää krutonkeja.
13. 
    Mausta uudelleen juustolastuilla.
14. 
    Laitamme kattilat uuniin, kuumennettiin 200 asteeseen ja odotamme, kunnes juusto sulaa.
15. 
    Ripottele kuumaan ranskalaiseen keittoon timjamia ja maista heti. Hyvää ruokahalua!

---

Ranskalainen sipulikeitto ruukuissa

Ranskalainen sipulikeitto ruukuissa on ensimmäinen ruokalaji, joka on erilainen kuin mikään muu, joten jokaisen on kokeiltava sitä! Valmistamiseen tarvitsemme vahvaa ja kirkasta naudanlihalientä sekä suuren määrän sipulia. Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä myös konjakkia tai valkoviiniä.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Naudanliemi - 1 l.
• Sipuli - 700 gr.
• Voi - 50 gr.
• Valkoinen leipä - 2 viipaletta.
• Juusto - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Poista sipuleista kuoret ja leikkaa ne ohuiksi höyheniksi.

Vaihe 2. Sulata voi suuressa paistinpannussa.

Vaihe 3. Kaada sipuli paistinpannun pohjalle ja sulje kansi, keitä miedolla lämmöllä 60 minuuttia.

Vaihe 4. Tältä vihannes näyttää puolen tunnin kuluttua kypsennyksen alkamisesta.

Vaihe 5. Tunnin kuluttua sipuli saa punertavan sävyn ja makean maun.

Vaihe 6. Kaada paistinpannun sisältö kuumaan liemeen.

Vaihe 7. Mausta mustapippurilla, suolalla ja kypsennä noin 15-20 minuuttia.

Vaihe 8. Valmista paahtoleipä kuivaamalla valkoista leipää ja ripottele päälle runsaasti juustoraastetta.

Vaihe 9. Aseta paahtoleipä mikroaaltouuniin 20-30 sekunniksi ja laita se annoskulhoihin aromaattisen keiton kanssa. Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen sipulikeitto krutonkeilla

Ranskalainen sipulikeitto krutoneilla voidaan valmistaa helposti omassa keittiössäsi ilman erityisiä laitteita. Ruoanlaittoon tarvitsemme vain alla luetellut tuotteet ja melkoisen määrän vapaa-aikaa.

Kokkausaika – 70 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Sipuli - 930 gr.
• Voi - 5 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Valkoviini - ½ rkl.
• Kanaliemi - 4 rkl.
• Kerma 30% - 2 rkl.
• Timjami - 1 oksa.
• Juusto - 70 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. "Vapauta" sipulit kuorista ja hienonna ne ohueksi.

Vaihe 2. Laita voi ja sokeri kattilaan, lisää paloitellut kasvikset ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä lastalla sekoittaen.

Vaihe 3. Poista seuraavaksi kansi ja lisää liekkiä kohtalaiseksi, keitä vielä 20-25 minuuttia.

Vaihe 4. Sekoita sitten jauhot ja kaada viini sipulien joukkoon, kiehauta.

Vaihe 5.Kaada ainekset broilerinliemellä ja keitä uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä kannen alla noin 20-25 minuuttia.

Vaihe 6. Kun aika on kulunut, mausta keitto kermalla, suolalla ja timjamilla - sekoita ja poista liedeltä 1-2 minuutin kuluttua.

Vaihe 7. Ripottele samalla leipäviipaleet juustoraasteella ja paista 200 asteessa 5-7 minuuttia.

Vaihe 8. Kaada keitto kulhoihin ja laita päälle paahtoleipää, koristele yrteillä ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen sipulikeitto juustolla

Ranskalainen sipulikeitto juustolla on Välimeren keittiön klassikko, joka tarjoaa sinulle todellisen gastronomisen nautinnon! Haudutetut sipulit antavat ruoalle erityisen maun, mikä on erittäin tärkeää valmistaa oikein. Ja myös runsas liemi, joka tulisi keittää naudanlihan kanssa.

Kokkausaika – 3 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

Liemelle:

• Naudanliha - 1 kg.
• Purjo - 2 vartta.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kuiva persiljajuuri - 7-8 kuutiota.
• Maustepippuriherneet - 5-6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoon:

• Sipulit - 7-8 kpl.
• Voi - 3 rkl.
• Jauhot - 3 rkl.
• Kuiva valkoviini - ½ rkl.
• raastettua parmesaania - 1,5 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• ranskalainen patonki - 6 viipaletta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat prosessin, keitä liemi: heitä liha, vihannekset ja mausteet pannulle - kuumenna kiehuvaksi ja hauduta lämpöä alentamalla puolitoista-kaksi tuntia kuorimalla jatkuvasti vaahtoa. lusikka. Puhdistamme polttimot.

Vaihe 2. Pilko sipulit satunnaisesti ja raasta juusto isoreikäisellä raastimella.

Vaihe 3. Kuumenna voi valurautaisessa paistinpannussa ja kaada pääainesosaan, paista kohtalaisella liekillä usein sekoittaen ja vähennä lämpöä 5-7 minuutin kuluttua.

Vaihe 4. Hauduta sipulia pehmeäksi, läpinäkyväksi ja ruskeaksi (vähintään 40–45 minuuttia), kaada jauhot joukkoon ja työstä jatkuvasti lastalla kolme minuuttia.

Vaihe 5. Yhdistä paistinpannun sisältö kuumaan liemeen, lisää viiniä, suolaa, mustapippuria - keitä ilman kantta noin puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Vaihe 6. Kaada keitto kattiloihin, ruskista leipä kuivalla paistinpannulla.

Vaihe 7. Aseta 2 viipaletta patonkia jokaiseen keittoannokseen.

Vaihe 8. Ripottele päälle juustoa ja laita uuniin: 15-20 minuuttia 200 asteessa.

Vaihe 9. Odotamatta sen jäähtymistä syömme. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Ranskalainen sipulikeitto valkoviinillä

Ranskalainen sipulikeitto valkoviinillä on aromaattinen ja hieman mausteinen ruokalaji, joka saa sinut rakastumaan siihen ensimakulla. Koko menestyksen salaisuus piilee makeiden valkosipulien valitsemisessa, jonka laadusta ei pitäisi herättää pienintäkään epäilystä. Joten aloitetaan!

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Kanaliemi - 1 l.
• Valkoinen sipuli - 500 gr.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Kuiva valkoviini - 1 rkl.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Valkoinen leipä - 200 gr.
• Juusto - 100 gr.
• Timjami - 1 oksa.
• Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Älä lisää suolaa esikeitettyyn liemeen ja suodata pienireikäisen siivilän läpi, laita loput taulukossa mainitut tuotteet pöydälle.

Vaihe 2. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, hienonna 2-3 valkosipulinkynttä (jätä yksi ehjäksi).

Vaihe 3. Kuumenna leveässä paistinpannussa oliivin ja voin seos.

Vaihe 4.Paista valkosipulia ja sipulia maksimilämmöllä 8 minuuttia.

Vaihe 5. Vähennä sen jälkeen liekkiä alhaiseksi ja hauduta vihanneksia noin 20 minuuttia, jolloin saat karamellin värin. Kaada sitten viini pois ja haihduta se lähes kokonaan.

Vaihe 6. Täytä paisti kuumalla kanaliemellä, suolalla ja pippurilla - keitä ja vähennä lämpöä, mausta muskottipähkinällä ja timjamilla. Hauduta vielä 40 minuuttia.

Vaihe 7. Kuivaa samalla leipä ritilällä uunissa 190-200 asteessa.

Vaihe 8. Hiero kultainen paahtoleipä valkosipulilla ja raasta juusto purasruohoraastimella.

Vaihe 9. Kaada keitto kulhoihin, laita päälle kaksi krutonkeja, ripottele päälle juustoa - laita uuniin "grilli"-tilaan (5 minuuttia riittää).

Vaihe 10. Kokeile ja nauti tuoksuvista ranskalaisista klassikoista. Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen sipulikeitto ilman viiniä

Ranskalainen sipulikeitto ilman viiniä ei eroa maultaan alkuperäisestä reseptistä, joten jos sinulla ei ole rypälejuomaa kotona, sinun ei tarvitse juosta kauppaan ennen ruoanlaittoa. Kutsumme sinut valmistamaan maukasta keittoa ja lämmittelemään itseäsi kylmänä iltana.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Sipuli - 5 päätä.
• Voi - 50 gr.
• Kanaliemi - 1 l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Leipä - 4 viipaletta.
• Kova juusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ruokasarja.

Vaihe 2. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

Vaihe 3. Yhdistä kaksi erilaista öljyä paistinpannulla ja kuumenna se, kaada joukkoon sipulikuutiot ja hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia usein sekoittaen.

Vaihe 4. Kaada lasillinen kuumaa lientä ruusuisten sipulien päälle ja haihduta kosteus.

Vaihe 5.Siirrä sen jälkeen paistinpannun sisältö kiehuvaan liemeen, vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 60 minuuttia. Lisää lopuksi suosikkimausteet ja suola.

Vaihe 6. Kuivaa leipäviipaleet kuivalla paistinpannulla, kunnes muodostuu ominainen kuori.

Vaihe 7. Jaa keitto kattiloiden kesken, laita päälle leipäviipaleet ja kourallinen juustoraastetta - paista uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Sipulikeitto pekonilla

Sipulikeitto pekonilla on erittäin omaperäinen ja tyydyttävä ensimmäinen ruokalaji, jonka jälkeen et todennäköisesti halua siirtyä pääruokaan. Rapeaksi ja kullanruskeaksi paistettu pekoni sopii täydellisesti karamellisoitujen sipulien kanssa - maukasta, yksinkertaista ja erittäin aromaattista!

Kokkausaika – 80 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Pekoni - 8 nauhaa.
• iso sipuli - 3 kpl.
• Kanaliemi - 4 rkl.
• ranskalainen patonki - 8 viipaletta.
• Raastettu kova juusto - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pekonisuikaleet useiksi lohkoiksi ja paista kullanruskeiksi ja rapeiksi paksussa paistinpannussa.

Vaihe 2. Lisää ohuiksi viipaloitu sipuli kultaisille raidoille, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

Vaihe 3. Kun aika on kulunut, kaada liemi ainesten päälle, kuumenna kiehuvaksi ja poista polttimelta.

Vaihe 4. Kaada ruokahaluinen massa ruukkuihin, laita päälle ranskalaisen patonin viipaleet ja ripottele kaikki reilusti juustoraasteella - laita uuniin 200 asteeseen kunnes se sulaa.

Vaihe 5. Poista varovasti uunista.

Vaihe 6. Ja tarjoile se heti pöytään. Hyvää ruokahalua!