Klassinen kanafricassee

Klassinen kanafricassee

Tämä on erittäin maukas ruokalaji, joka voidaan valmistaa helposti. Se on täydellinen päivälliselle tai lounaalle, ja se sopii myös täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa. Fricassee ilahduttaa kaikkia maullaan ja aromillaan. Tarjoamme sinulle 8 vaiheittaista reseptiä tälle ranskalaiselle ruoalle.

Kanafricasse - klassinen resepti

Kananrintaa paistetaan pannulla sitruunamehun ja herkkusienien kanssa. Sitten lisätään suola, pippuri, jauhot ja muskottipähkinä. Seuraavaksi osa kermasta kaadetaan ja 12 minuutin kuluttua lisätään toinen osa kermasta, sekoitettuna munankeltuaiseen. Astia keitetään vielä 3-5 minuuttia ja poistetaan lämmöltä.

Klassinen kanafricassee

Ainesosat
+4 (annokset)
  • Kanafileetä 300 (grammaa)
  • Tuoreet herkkusienet 150 (grammaa)
  • Kerma 100 ml. 20 %
  • voita 20 (grammaa)
  • Vehnäjauho 1 (lusikallista)
  • Keltuainen 1 (asiat)
  • Sitruunamehua 1 (lusikallista)
  • Muskottipähkinä ½ (tl)
  • Bouillon 100 ml. (kanaa tai vettä)
  • Suola  maku
  • Jauhettu mustapippuri  maku
Askeleet
40 min.
  1. Klassinen kanafricassee on erittäin helppo valmistaa. Pese kanafilee hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se sitten talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista fileetä siinä 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes broileri on joka puolelta valkoista.
    Klassinen kanafricassee on erittäin helppo valmistaa.Pese kanafilee hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se sitten talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista fileetä siinä 2-3 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes broileri on joka puolelta valkoista.
  2. Kaada nyt kanan päälle ruokalusikallinen sitruunamehua ja lisää ohuiksi viipaleiksi leikatut herkkusienet. Jatka kypsentämistä korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
    Kaada nyt kanan päälle ruokalusikallinen sitruunamehua ja lisää ohuiksi viipaleiksi leikatut herkkusienet. Jatka kypsentämistä korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
  3. Kun kaikki neste on kadonnut paistinpannulta, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, jauhoja ja muskottipähkinää. Sekoita kaikki taas hyvin.
    Kun kaikki neste on kadonnut paistinpannulta, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, jauhoja ja muskottipähkinää. Sekoita kaikki taas hyvin.
  4. Lisää seuraavaksi aineksiin puolet tarvittavasta määrästä kermaa. Lisää myös kanalientä tai vettä, kunnes kana ja sienet peittyvät kokonaan nesteellä. Kytke nyt minimilämmölle, peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea 10-12 minuuttia.
    Lisää seuraavaksi aineksiin puolet tarvittavasta määrästä kermaa. Lisää myös kanalientä tai vettä, kunnes kana ja sienet peittyvät kokonaan nesteellä. Kytke nyt minimilämmölle, peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea 10-12 minuuttia.
  5. Lisää munankeltuainen muuhun kermaan ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
    Lisää munankeltuainen muuhun kermaan ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
  6. Kaada saatu seos fricasseeen, sekoita ja kiehauta kastike. Keitä astiaa miedolla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia, poista kansi, maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
    Kaada saatu seos fricasseeen, sekoita ja kiehauta kastike. Keitä astiaa miedolla lämmöllä vielä 3-5 minuuttia, poista kansi, maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
  7. Laita broilerifrikassee lautasille suosikkilisukkeesi kanssa ja tarjoa tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!
    Laita broilerifrikassee lautasille suosikkilisukkeesi kanssa ja tarjoa tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kanafricassee sienillä kermakastikkeessa

Jauhoissa ruohotettu broilerin filee paistetaan voissa herkkusienien kanssa. Sitten lisätään suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Lopussa kana sienien kanssa kaadetaan kermalla, kaikkea haudutetaan 5-7 minuuttia ja asetetaan lautasille. Siitä tulee maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset - 7.

Ainesosat:

  • Kanafilee - 500 gr.
  • Sienet - 300 gr.
  • Kerma 20-25% - 200 ml.
  • Kanankeltuainen - 2 kpl.
  • Voi - 30 gr.
  • Vehnäjauho - 2 rkl. l.
  • muskottipähkinä - 1 tl.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese herkkusienet hyvin juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

2. Pese myös kanafilee juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä seuraavaksi lautaselle ja pyöritä jauhoissa.

3. Sulata voi pannulla, lisää paloiteltu broileri ja paista sitä korkealla lämmöllä, kunnes liha on täysin valkoista.

4. Lisää nyt herkkusienet kanan joukkoon, sekoita ja lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria.

5. Lisää seuraavaksi muskottipähkinä ja sekoita kaikki uudelleen. Halutessasi voit jättää sen pois.

6. Kaada kerma erilliseen astiaan, lisää siihen keltuaiset ja sekoita kaikki tasaiseksi. Kaada ne kanan päälle sienien kanssa ja sekoita.

7. Pienennä lämpö minimiin ja hauduta fricasseea kannen alla 5-7 minuuttia.

8. Aseta valmis ruokalaji pastan tai riisin kanssa lautasille ja tarjoa tuoreiden vihannesten kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukas kanafricassee smetanakastikkeessa

Sipulit sienillä ja broilerin filee paistetaan pannulla. Lisää seuraavaksi suola, jauhettu mustapippuri, mausteet, smetana, sekoita kaikki ja keitä kannen alla 10 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan keitetyn pastan kanssa.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

  • broilerin filee - 800 gr.
  • Sipulit - 1 kpl.
  • Herkkusienet - 500 gr.
  • Smetana - 250 gr.
  • Juomavesi - 1 rkl.
  • Kasviöljy - 2 rkl. l.
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Kanan mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

2. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa tai kattilassa.

3. Aseta hienonnettu sipuli sinne ja paista, kunnes se pehmenee.

4. Pese herkkusienet hyvin juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita hienonnetut sienet paistinpannulle sipulien kanssa ja sekoita kaikki.

5. Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetämme kanan sienille ja sipulille ja täytämme kaikki lasillisella vettä. Sekoita seuraavaksi, peitä kannella ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä.

6. Kun kanafilee on täysin kypsää, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan, mausteita ja smetanaa. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua kannen alla vielä 10 minuuttia. Tämän ajan kuluttua laita valmis ruokalaji lautasille ja tarjoa keitetyn pastan, riisin, perunoiden tai muun suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kanafricassee paprikan kanssa?

Sipulit, paprikat ja broilerin filee paistetaan pannulla. Seuraavaksi lisätään smetana, johon on sekoitettu valkosipulia, mausteita ja suolaa. Kaikki sekoitetaan, keitetään vielä 15 minuuttia ja tarjoillaan. Siitä tulee erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Kokkausaika: 35 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

  • Kanafilee - 500 gr.
  • Paprika - 1 kpl.
  • Sipulit - 1 kpl.
  • Kasviöljy - 2 rkl. l.
  • Smetana - 250 ml.
  • Valkosipuli - 3 neilikkaa.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kanafilee ensin hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se sitten talouspaperilla ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi.

2. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese paprika hyvin, poista kanta siemenineen ja leikkaa suikaleiksi.

3. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja lisää pilkotut kasvikset. Paista niitä noin 2-3 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Lisää nyt hienonnettu broilerin filee paprikan ja sipulin joukkoon. Sekoita kaikki ja paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Siirrä tässä vaiheessa smetana erilliseen astiaan, lisää valkosipuli, suola ja kaikki puristimen läpi kulkeneet mausteet. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

6. Kaada syntynyt smetanakastike kanan ja vihannesten joukkoon, sekoita hyvin ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä kannen alla 5-7 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna astian seistä vielä 10 minuuttia. Laita valmis fricassee paprikan kanssa lautasille ja tarjoile suosikkilisukkeesi kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa kanafricassee uunissa?

Porkkanat ja valkosipuli paistetaan pannulla. Kanafilee paistetaan erikseen, rullataan jauhoissa kullanruskeaksi. Seuraavaksi kana ja vihannekset siirretään uunivuokaan, kaadetaan kermalla ja koko asia paistetaan 20 minuuttia.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

  • Kanafilee - 500 gr.
  • Porkkanat - 1 kpl.
  • Voi - 20 gr.
  • Valkosipuli - 2 neilikkaa.
  • Vehnäjauho - 30 gr.
  • Oliiviöljy - 20 ml.
  • Kerma 10% - 50 ml.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin vihannekset. Pese porkkanat perusteellisesti juoksevan veden alla, kuori ne ja raasta ne karkealla raastimella. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista vihannekset siinä kullanruskeiksi.

2. Huuhtele myös broilerin fileet hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa isoiksi paloiksi.

3. Sulata erillisessä paistinpannussa voi ja paista siinä broilerin filee, jonka pyöritämme ensin vehnäjauhossa. Kypsennä maksimilämmöllä noin 5-7 minuuttia, kunnes liha on kullanruskea.

4. Siirrä nyt broilerin filee uunivuokaan ja sekoita se paistettujen porkkanoiden ja valkosipulin kanssa. Lisää sitten suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan ja kaada kerma kaiken päälle.

5. Kuumenna uuni 180 asteeseenOC ja paista kanaa siellä 20 minuuttia. Tänä aikana kerman tulee paksuuntua. Sekoita valmis ruokalaji uudelleen ja laita lautasille. Tarjoile fricassee pöytään suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti kanafricasseelle hitaasta keittimessä

Kanafileetä paistetaan hitaassa keittimessä 5 minuuttia, täytetään sitten vedellä ja haudutetaan vielä puoli tuntia. Seuraavaksi lisätään jauhoja, kaikki sekoitetaan ja kana kaadetaan kermalla. Lopussa astia suolataan ja sitruunamehu kaadetaan siihen.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

  • Kananrinta - 1 kpl.
  • Kerma - 120 ml.
  • Vehnäjauho - 1 rkl. l.
  • Kasviöljy - 2 rkl. l.
  • Vesi - 100 ml.
  • Sitruunamehu - 1 rkl. l.
  • Vihreä sipuli - maun mukaan.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Poista kananrinta nahka, huuhtele se hyvin juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Kytke monitoimikeitin päälle ja valitse ohjauspaneelista "Paistaminen". Kaada siihen kasviöljyä ja paista kanaa 5 minuuttia. Täytä seuraavaksi se vedellä, valitse Sammutusohjelma ja aseta ajastin 30 minuutiksi.

3. Lisää 15 minuutin kuluttua broilerin fileeseen vehnäjauhot ja sekoita kaikki nopeasti lastalla.

4. Täytä nyt kaikki kermalla ja sekoita uudelleen.

5. Lisää kanaan maun mukaan suolaa, suosikkimaustettasi ja sitruunamehua. Sulje sitten monitoimikeittimen kansi ja kypsennä ohjelman loppuun. Sekoita valmis ruokalaji.

6. Aseta broileri lautasille ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla. Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kanafricassee kesäkurpitsalla

Kanafilee paistetaan pannulla nuoren kesäkurpitsan kanssa. Sitten kaikki täytetään kermalla, johon on sekoitettu suolaa, paprikaa, tärkkelystä ja kuivaa valkosipulia. Fricassee haudutetaan kannen alla vielä 5-7 minuuttia ja tarjoillaan lisukkeen kanssa.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainesosat:

  • Kanafilee - 400 gr.
  • Nuori kesäkurpitsa - 2 kpl.
  • Kasviöljy - 1 rkl. l.
  • Suola - 1 hyppysellinen.
  • Paprikasekoitus - maun mukaan.
  • Provencen yrtit - maun mukaan.
  • Kerma - 200 ml.
  • Tärkkelys - ½ rkl. l.
  • Kuiva valkosipuli - 1 hyppysellinen.
  • Tuore basilika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kanafilee ensin hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se sitten talouspaperilla ja leikkaa suuriksi paloiksi.

2.Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulla, lisää paloiteltu broilerifile ja paista sitä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi välillä sekoittaen.

3. Tällä hetkellä teemme kesäkurpitsaa. Pesemme ne hyvin, kuivaamme ne talouspaperilla ja leikkaamme ne isoiksi puolirenkaiksi.

4. Lähetä kaikki kanalle ja sekoita. Jatka paistamista, kunnes kesäkurpitsa ja filee ovat kullanruskeita.

5. Valmista seuraavaksi kermainen kastike. Tätä varten kaada kerma sopivaan astiaan (on tärkeää ottaa kerma, jonka rasvapitoisuus on korkea), lisää ripaus suolaa, sekoitus paprikaa, tärkkelystä ja kuivaa valkosipulia. Sekoita kaikki, kunnes saadaan homogeeninen massa.

6. Kaada saatu seos kanan ja kesäkurpitsan päälle, lisää provencelaisia ​​yrttejä ja sekoita kaikki hyvin. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, peitä sitten kannella ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

7. Laita valmis ruokalaji lautasille, koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja tarjoa suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Mehukas kananrintafricassee riisin kera

Kana, sipuli ja sienet paistetaan erikseen paistinpannulla. Seuraavaksi mausteet lisätään ja kaikki täytetään vedellä ja tärkkelyksellä. Lisää sitten kanan joukkoon vihreitä herneitä, kaada kaiken päälle kerma ja keitä vielä 5 minuuttia. Valmis ruokalaji tarjoillaan pöytään keitetyn höyrytetyn riisin kanssa.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

  • Kanafilee - 300 gr.
  • Osterisienet - 200 gr.
  • Vihreät herneet - 100 gr.
  • Sipulit - 1 kpl.
  • Kerma 10% - 150 ml.
  • Maissitärkkelys - 1 tl.
  • Provencen yrtit - 1 tl.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Kasviöljy - 2 rkl. l.
  • Kylmä vesi - 3 rkl. l.
  • Kuuma vesi - 350 ml.

Koristeeksi:

  • Höyrytetty riisi - 1 rkl.
  • Kylmä vesi - 2 rkl.
  • Mausteet kuivatuista vihanneksista - maun mukaan.
  • Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kanafilee hyvin juoksevan veden alla, kuivaa se sitten talouspaperilla ja leikkaa paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista siinä broilerinfilettä, kunnes päälle muodostuu kultainen kuori. Siirrä seuraavaksi liha erilliseen astiaan ja peitä se kannella, jotta se pysyy lämpimänä.

2. Hienonna sipulit sienien kanssa ja paista ne pannulla. Lisää hieman suolaa ja keitä lähes kypsäksi sekoittaen välillä.

3. Nyt lähetämme broilerin osterisienille sipulien kanssa, lämmitä se ja lisää Provencen yrttejä.

4. Sekoita pienessä astiassa kylmä vesi tärkkelyksen kanssa ja kaada saatu seos kanan ja sienien päälle. Kaada seuraavaksi kuumaa vettä, sekoita kaikki ja anna lämmetä. Peitä sitten pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

5. Kaada vihreiden herneiden päälle 200 ml kuumaa vettä ja anna niiden seistä noin 5 minuuttia. Laita se seuraavaksi siivilään ja jätä, kunnes kaikki ylimääräinen neste on valunut pois.

6. Lisää nyt herneet paistinpannulle kanan kanssa, kaada kerma kaiken päälle, sekoita ja lisää suolaa. Kuumenna fricasseetä ilman kantta vielä 5 minuuttia välillä sekoittaen.

7. Sammuta seuraavaksi lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna astian seistä 5 minuuttia.

8. Valmista riisi fricasseen lisukkeena. Keitä pusseissa tai kypsennä paistinpannussa. Kaada tätä varten höyrytetty riisi syvään paistinpannuun, lisää suola, lisää mausteita maun mukaan kylmällä vedellä ja sekoita.Peitä seuraavaksi pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

9. Siirrä valmis kuohkea riisi lautaselle, laita fricassee päälle, kaada kastike kaiken päälle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

( 1 pisteet, keskiarvo 5 alkaen 5 )
culinary-fi.techinfus.com

Kalastaa

Liha

Jälkiruoka