Koriste - 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä

Lisuke on tärkeä lisä pääruokaan, joka antaa sille lisämaun ja kontrastin. Puuroa, pastaa ja vihanneksia pidetään lisukkeina. Heidän reseptinsä on valittu siten, että ruoasta tulee täyteläisempi tai vähemmän kaloripitoinen. Tässä aiheessa sinulle esitetään valikoima yksinkertaisia ​​kotitekoisia lisukkeita, jotka perustuvat erilaisiin jyviin.

Rapeaa riisiä kattilassa lisukkeena

Rapea riisi on ihanteellinen lisuke mille tahansa kotitekoiselle kuumalle liha-, kala- tai vihannesruoalle. Riisiä on erilaisia, ja pitkäjyväinen riisi sopii paremmin murenevaksi lisukkeeksi, koska se on vähemmän tärkkelyspitoista. Riippumatta lajikkeesta riisi pestään perusteellisesti ennen kypsennystä. Tässä reseptissä keitämme riisiä kattilassa tietyssä järjestyksessä.

1. 
   Kaada pitkäjyväinen riisi reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan mihin tahansa kulhoon ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes se on puhdasta. Tämä näkyy selvästi, jos vertaat ensimmäistä ja viimeistä vettä pesun jälkeen.
2. 
   Kiehauta riisinkeittoastiassa 2 kupillista puhdasta vettä. Kaada pesty riisi kiehuvaan veteen, lisää suola, sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 15-17 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Testaa riisin kypsyys ja keitä vielä 5 minuuttia kannen alla, välillä sekoittaen. Laita keitetty riisi siivilään ja huuhtele kiehuvalla vedellä.
3. 
   Kaada sitten keitetty riisi samaan kattilaan.
4. 
   Lisää riisin joukkoon hieman voita mielesi mukaan, sekoita ja anna lisukkeen hautua 15 minuuttia. Tämän ajan jälkeen keitettyä pörröistä riisiä voidaan tarjoilla minkä tahansa ruuan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen bulgur lisukkeena

Bulgur, terveellisin vehnänjyvä, voi olla herkullinen lisuke mihin tahansa ruokaan. Yksinkertainen vaihtoehto sen valmistamiseksi olisi keittää se kattilassa tietyssä viljan ja veden suhteen. Tämä resepti kutsuu sinut valmistamaan herkullista bulguria limeä, yrttejä ja tuoretta kurkkua lisäämällä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Bulgur - 200 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Lime/sitruuna - 1 kpl.
• Minttu - 3 oksaa.
• Persilja/korianteri - 3 oksaa.
• Tuore kurkku - 180 gr.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mukaan kaikki lisukkeen ainekset. Lime on sallittua korvata sitruunalla, mutta lisukkeen maku on erilainen.

Vaihe 2. Huuhtele bulguri useita kertoja kylmällä vedellä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

Vaihe 3. Kuumenna kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paksupohjaisessa kattilassa. Kaada bulgur öljyyn ja paista muroja hieman keskilämmöllä samalla sekoittaen.

Vaihe 4.Kaada sitten paistetun bulgurin päälle 400 ml puhdasta vettä, lisää suola ja keitä 15 minuuttia kiehumisen alkamisesta kannen alla miedolla lämmöllä. Kun vesi on haihtunut kokonaan, sammuta lämpö ja anna bulgurin olla 5 minuuttia.

Vaihe 5: Huuhtele lime. Poista kuori varovasti ja purista mehu pois.

Vaihe 6. Pese vihreät, kuivaa lautasliinalla, poista tiheät varret ja leikkaa lehdet hienoksi. On hyväksyttävää korvata persilja korianterilla.

Vaihe 7. Leikkaa pesty ja kuivattu kurkku pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 8. Aseta kypsennetty bulgur erilliseen kulhoon, kaada vielä kaksi ruokalusikallista kasviöljyä limetin mehun kanssa, lisää limen kuori ja sekoita hyvin, jotta bulgurista tulee murenevaa.

Vaihe 9. Lisää sitten hienonnettu kurkku ja yrtit bulguriin ja sekoita uudelleen. Valmistettu herkullinen bulgur voidaan tarjoilla heti liha- tai kalaruoan kanssa.

Vaihe 10. Tämä lisuke, erityisesti kuumina päivinä tai pikaateriana, voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina. Hyvää ruokahalua!

Ohra lisukkeena ilman liotusta

Ohralla lisukkeena ilman liotusta on erilaisia ​​pikakeittovaihtoehtoja. Tähän käytetään usein keittiölaitteita, mutta yksinkertaisin resepti on käsitellä vilja kiehuvalla vedellä ennen pääkeittoa. Tämä ohra on valmis 30 minuutissa, mutta tämä aika riippuu viljan laadusta ja säilyvyydestä. Murenevan lisukkeen kannalta reseptissä ilmoitettu veden ja murojen osuus on tärkeä.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Ohrahelmi - 180 gr.
• Vesi - 900 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa välittömästi reseptissä ilmoitettujen ainesosien määrä.

Vaihe 2. Lajittele valittu ohra huolellisesti poistaen pienet roskat ja vaurioituneet jyvät, huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja jätä siivilään valumaan ylimääräinen neste.

Vaihe 3. Siirrä sitten ohra keittoastiaan, kaada siihen 600 ml puhdasta vettä, kiehauta korkealla lämmöllä ja keitä 5-6 minuuttia.

Vaihe 4. Aseta murot siivilään poistaaksesi jäljellä oleva vesi.

Vaihe 5. Huuhtele sama astia ja kaada 300 ml puhdasta vettä. Laita puolikeitetty ohra kiehuvaan veteen, lisää suola ja lusikallinen kasviöljyä ja keitä 20-30 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Älä peitä pannua, vaan sekoita muroja säännöllisesti.

Vaihe 6. Tänä aikana ohra imee täysin kaiken veden ja muuttuu murenevaksi. Lisää keitettyyn ohran joukkoon vähän öljyä, sekoita ja anna hautua froteepyyhkeeseen käärittynä 10-15 minuuttia. Ilman liotusta valmistettu ohra voidaan heti tarjoilla minkä tahansa ruuan lisukkeena. Sitä voidaan edelleen säilyttää hyvin pakastimessa ja käyttää muihin ruokiin. Hyvää ruokahalua!

Lisukkeena punaisia ​​linssejä

Punaiset linssit, yhtenä näiden palkokasvien lajikkeista, ovat harvoin pöydällämme, mutta niistä voit nopeasti ja helposti valmistaa maukkaan ja terveellisen lisukkeen, erityisesti liharuokiin. Linssien suhde veteen on 1:2, sitä kypsennetään enintään 20 minuuttia, jotta pavut säilyttävät muotonsa eivätkä muutu puuroksi. Tässä reseptissä täydennämme lisukkeen makua paistetulla sipulilla ja valkosipulilla.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Punaiset linssit - 1 rkl.
• Vesi - 2 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin tämän lisukkeen ainekset reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2. Lajittele linssit ja huuhtele hyvin. Kiehauta tarvittava määrä puhdasta vettä kattilassa, lisää linssit ja keitä 15-20 minuuttia kiehumisen alusta miedolla lämmöllä peitettynä. Älä lisää suolaa kypsennyksen aikana.

Vaihe 3. Kun linssit kypsyvät, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi.

Vaihe 5: Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista hienonnettua sipulia vaalean kullanruskeaksi.

Vaihe 6. Lisää valkosipuliviipaleet sipuliin ja paista vielä 1 minuutti.

Vaihe 7. Kypsennyksen aikana suljetun kannen alla linssit imevät täysin veden.

Vaihe 8. Ripottele keitettyihin linsseihin suolaa ja mustapippuria makusi mukaan.

Vaihe 9. Lisää paisti linsseihin ja sekoita kaikki huolellisesti.

Vaihe 10. Maista astia ja aseta se tarjoilulautasille.

Vaihe 11. Valmistettu punaisten linssien lisuke voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuoan kanssa ja paaston aikana kalaruoan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen mureneva tattari pannulla kypsennettynä

Kattilassa kypsennetyn murenevan, herkullisen tattarin valmistuksessa on tärkeää kaksi asiaa: veden ja murojen oikea suhde, murojen paistaminen korkealla lämmöllä ennen kypsennystä, mikä estää jyviä kiehumasta ja niiden aromit tulevat paremmin esiin. Tattari kypsyy nopeasti ja lisukkeeksi valitaan Yadritsa-lajike.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• tattari - 1 rkl.
• Vesi - 2 rkl.
• Voi - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset välittömästi reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2.Lajittele tattari ja poista kaikki pienet roskat, vaikka viime aikoina viljaa on myyty melko puhtaana.

Vaihe 3. Kuumenna kuiva paistinpannu, kaada siihen tattari ja paista muroja keskilämmöllä sekoittaen 5 minuuttia.

Vaihe 4. Huuhtele paistettu tattari huolellisesti siivilässä juoksevan veden alla.

Vaihe 5. Kaada valmistettu tattari paksupohjaiseen kattilaan, lisää laskettu määrä puhdasta vettä ja kiehauta korkealla lämmöllä.

Vaihe 6. Keitä tattaria 15 minuuttia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.

Vaihe 7. Lisää kesken kypsennyksen tattariin pala voita.

Vaihe 8. Neljännessä tunnissa tattari imee veden kokonaan. Ripottele päälle suolaa makusi mukaan, sekoita ja sammuta lämpö. Peitä pannu froteepyyhkeellä 5-10 minuutiksi, jolloin tattari murenee hyvin.

Vaihe 9. Tarjoa kattilassa kypsennetty herkullinen mureneva tattari liha- tai kalaruoan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää herkullisesti punaisia ​​papuja lisukkeena

Punaisten papujen lisukkeella on hyvä täyteläinen maku, mutta sitä valmistetaan harvoin, koska nämä palkokasvit vaativat aikaa liotukseen ja kypsentämiseen. Kaikista paputyypeistä punaiset pavut kypsyvät nopeammin ja ovat mureampia. Suolaa lisätään papuihin vasta kypsennyksen lopussa, muuten pavut eivät kiehu. Tässä reseptissä keitämme pavut kattilassa liedellä.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Punaiset pavut - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Vesi liotukseen - 2 rkl.
• Vesi ruoanlaittoon - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa punaiset pavut välittömästi laskemalla tarvittava annosmäärä.

Vaihe 2. Lajittele pavut poistamalla pienet roskat ja vaurioituneet pavut.Huuhtele sitten siivilässä tai siivilässä juoksevalla vedellä.Vaihe 3. Kaada erillisessä kulhossa kaksi lasillista kylmää vettä papujen päälle 6 tunnin ajan.

Vaihe 4. Vaihda vesi 2 tunnin välein estääksesi papujen käymisen.

Vaihe 5. Huuhtele pavut tämän ajan kuluttua uudelleen juoksevan veden alla ja siirrä ne suureen keittoastiaan ottaen huomioon, että pavut kasvavat 2-3 kertaa. Kaada 3 kupillista puhdasta vettä papujen päälle ja kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä papuja 2 tuntia miedolla lämmöllä peittäen hieman kannella, jotta pavut eivät tummu.

Vaihe 6. Lisää kypsennyksen loppua kohti suolaa papuihin ja sekoita. Kokeile muutamaa pavua nähdäksesi, ovatko ne kypsiä; niiden tulee olla pehmeitä. Jos papuista jää kovia, jatka kypsentämistä. Laita keitetyt punaiset pavut siivilään ja niitä voi käyttää minkä tahansa ruoan lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Couscous koristeeksi

Kuskusista valmistettua lisuketta, eräänlaisena murskattuun durumvehnään, ohraan tai riisiin perustuvana puolivalmisteena, kutsutaan couscoukseksi ja sen valmistus on yksinkertaisin ja nopein kaikista lisukkeista: kuskusi kaadetaan kuumalla vedellä ja yksinkertaisesti infusoituna. Tällä lisukkeella on miellyttävä maku ja monia hyödyllisiä aineita. Kuskussiin ei voi lisätä suolaa, vaan mausta öljyllä ja lisää halutessasi erilaisia ​​mausteita.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 2 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Couscous - 180 gr.
• Kiehuvaa vettä - 200 ml.
• Voi - 40 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa heti lisukkeen ainekset reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemiesi annosten mukaan. Kiehuva vesi.

Vaihe 2.Couscous, mutta sitä ei tarvitse lajitella ja huuhdella, kaada se kattilaan ja lisää halutessasi hieman suolaa.

Vaihe 3. Kaada kiehuvaa vettä couscousin päälle suhteessa 1:1 veden kanssa, jotta lisuke murenee.

Vaihe 4. Peitä pannu tiiviisti kannella ja anna couscousin levätä 10 minuuttia. Se on samanlainen kuin pikanuudelit.

Vaihe 5. Lisää tämän ajan kuluttua voita ja mausteita couscousiin halutessasi. Sekoita sitten kaikki lusikalla ja ota näyte.

Vaihe 6. Yksinkertainen ja nopea lisuke, couscous voidaan tarjoilla heti pääruoan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Vedessä keitetty hirssijauhe

Hirssiä, hyvänmakuisena ja runsaasti hyödyllisiä aineita sisältävänä viljana, käytetään useimmiten puuron vauvanruoassa, mutta se on upea lisuke liha- ja kalaruokiin. Jotta vilja ei muuttuisi katkeraksi ja murenevaksi, sillä on joitain erityispiirteitä kypsennyksen aikana, mikä on ilmoitettu reseptissä. Lisää tämän reseptin lisukkeena hirssi ja paistettu sipuli.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Hirssi - 1 rkl.
• Vesi - 3 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarkista hirssin koristelu ja poista kaikki näkyvät pienet roskat.

Vaihe 2. Kaada se puuron keittoastiaan ja täytä se lasillisella vettä.

Vaihe 3. Kiehauta kaikki, ei tarvitse vielä keittää. Tämä poistaa hirssin katkeruudesta ja pienistä epäpuhtauksista.

Vaihe 4. Valuta kuuma vesi ja siirrä hirssi toiseen kulhoon.

Vaihe 5: Huuhtele sitten kylmällä vedellä useita kertoja, kunnes se on kirkasta.

Vaihe 6. Laita pesty hirssi kattilaan, lisää kaksi lasillista puhdasta vettä, lisää hieman suolaa ja laita miedolle lämmölle. Älä peitä pannua kannella.

Vaihe 7Keitä hirssiä, kunnes vesi on lähes kokonaan haihtunut, äläkä sekoita kypsennyksen aikana. Sammuta sitten tuli. Peitä pannu tiiviisti kannella ja anna hirssin vetäytyä 15 minuuttia.

Vaihe 8. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi.

Vaihe 9. Paista hienonnettua sipulia kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 10. 15 minuutin infuusion jälkeen hirssi imee itseensä jäljellä olevan veden ja muuttuu murenevaksi ja mureaksi.

Vaihe 11. Laita valmis hirssilisäke annoslautasille pääruokaa varten, lisää paistettu sipuli ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kvinoaa lisukkeena

Tattarista ja riisistä valmistetuille lisukkeille lisuke kvinoa, ravintoaineiden määrän vuoksi superfoodiksi kutsuttu muro. Kvinoan maku on hieman ruohoinen ja pähkinän vivahteita, joten koristeluun sitä täydennetään vihanneksilla, sienillä ja muilla ainesosilla ja valitaan punainen tai valkoinen kvinoa, joka ei ole katkera. Tässä reseptissä valmistamme kvinoa-lisäkkeen heti sienikastikkeella, joka sopii hyvin pääliharuoalle. Viljan ja veden suhde on 1:2.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• kvinoa - 200 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Sienet - 400 gr.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl.
• Kerma 20% – 175 ml.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmista heti kaikki sienikastikkeen lisukkeen ainekset. Huuhtele kvinoa siivilässä juoksevan veden alla. Kuori sipulit ja herkkusienet.

Vaihe 2. Laita pesty kvinoa puuron keittopannuun, lisää 400 ml puhdasta vettä, lisää suola ja kiehauta keskilämmöllä.Peitä sitten pannu kannella ja keitä kvinoaa miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Tänä aikana vilja imee kokonaan kaiken nesteen. Sammuta tuli. Sekoita kvinoa haarukalla ja anna hautua 5 minuuttia.

Vaihe 3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kattilassa läpinäkyväksi.

Vaihe 4. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi, laita ne paistinpannulle ja paista, kunnes sienimehu on haihtunut kokonaan.

Vaihe 5. Lisää paistettuihin sieniin jauhot, suola, muskottipähkinä ja mustapippuri, kaada joukkoon kerma, sekoita hyvin, kuumenna kiehuvaksi ja laita lämpö päälle.

Vaihe 6. Laita valmis quinoa annoslautasille, kaada päälle kermainen sienikastike, lisää hienonnetut yrtit ja tarjoile pääruokien liha- tai kalaruokien lisukkeena. Hyvää ruokahalua!

Kukkakaalia lisukkeena

Kukkakaalin maku eroaa tavallisen kaalin mausta ja rakenne on erilainen, joten siitä tulee herkullisia lisukkeita liha- ja kalaruokiin. Kukkakaali lisukkeena voidaan valmistaa eri tavoin, mutta tässä reseptissä soseutamme sen. Tämä herkkä ja maukas lisuke sopii hyvin kana- tai kalaruokien kanssa.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Leikkaa kukkakaalin kukinnot - 700-800 gr.
• Voi - 20 gr.
• korppujauhot - 1 tl.
• Puolikova juusto - 60 gr.
• Timjami/persilja - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista lisukkeen ainekset reseptin ja tarvitsemasi annosmäärän mukaan.

Vaihe 2. Pura kukkakaalin pää erillisiksi pieniksi kukinnoiksi, huuhtele ja laita kattilaan, peitä puhtaalla vedellä ja keitä 10 minuuttia kiehumisen alkamisesta keskilämmöllä.

Vaihe 3.Valuta keitetty kaali kokonaan. Kiehuvan veden jälkeen ota muutama kukinto pois murusia varten.

Vaihe 4. Paloittele kaalin kypsyessä poistetut kukinnot pieniksi muruiksi.

Vaihe 5. Kuumenna voi paistinpannussa, lisää siihen kaalimurut, ripottele päälle korppujauhoja ja paista kaikki kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Jauha puolikova juusto hienolla raastimella, jotta se sulaa nopeasti soseeksi.

Vaihe 7. Lisää hienonnettu juusto keitettyyn kaaliin ja soseuta nämä ainekset perunamurskaimella.

Vaihe 8. Laita lisukkeena valmistettu kukkakaalisose pääliharuoan annoslautasille, lisää paistaminen ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!