Pääsiäiskakun kuorrutus munanvalkuaisesta ja sokerista

Kiiltävä proteiinikuorrutus on pääsiäiskakun paras koristelu. Oikealla valmistustekniikalla se lyö aina hyvin ja kovettuu. Artikkeli kokoaa yhteen kuusi parasta proteiinilasireseptiä.

Tomusokerista ja munanvalkuaisesta valmistettu klassinen pääsiäiskakun lasite

Proteiinikuorrute tomusokerilla valmistuu nopeasti ja helposti. Tämä on klassinen resepti, joka takaa sinulle paksun valkoisen kuorrutuksen.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Kokkausaika: 15 minuuttia.

Annokset: 6.

1. 
   Kuinka tehdä lasite pääsiäiskakulle munanvalkuaisesta ja sokerista? Siivilöi tomusokeri hienon siivilän läpi varmistaaksesi, ettei siinä ole kokkareita.
2. 
   Pese muna hyvin, riko se ja erota valkuainen keltuaisesta.
3. 
   Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa vaaleaksi vaahdoksi.
4. 
   Sekoita sitten haarukalla puolet vaahdotetusta massasta seulotun jauheen kanssa.
5. 
   Lisää tämän jälkeen loput proteiinimassasta ja jatka kuorrutuksen sekoittamista tasaiseksi.
6. 
   Levitä kakkujen päälle munanvalkuaiskuorrutetta ja ripottele pinnalle makeisspristeitä.

Hyvää ruokahalua!

Pääsiäiskakulle valmistettu kuorrute munanvalkuaisesta, sokerista ja sitruunamehulla

Proteiinikuorrutetta käytetään useimmiten pääsiäiskakkujen koristeluun. Toisin kuin sokerilasi, proteiinikuorrute on tiheämpää ja tahmeampaa. Lisää vielä ennenkuorrutuksen kovettumista makeisspriskettä ja juhlaleivonnaisista tulee entistä värikkäämpiä ja kauniimpia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Munanvalkuaiset - 3 kpl.
• Tomusokeri - 360 gr.
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Pese munat huolellisesti ja erota valkuaiset keltuaisista.

2. Ota sokeri ja jauha se tomusokeriksi esim. kahvimyllyllä, siivilöi hienon siivilän läpi.

3. Sekoita valkuaiset ja jauhe alhaisella sekoittimen nopeudella. Lisää jauhetta vähitellen, pari teelusikallista kerrallaan.

4. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita kuorrute tasaiseksi.

5. Levitä valmis kuorrute jäähtyneiden pääsiäiskakkujen päälle ja anna kovettua.

Hyvää ruokahalua!

Proteiinikuorrute tomusokerilla ja sitruunahapolla

Proteiinista, tomusokerista ja sitruunahaposta valmistettu lasite tulee kuohkeaksi ja lumivalkoiseksi, ei leviä tai murene. Munien valintaan tulee kiinnittää suurta huomiota, niiden tulee olla tuoreita ja laadukkaita.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Proteiini - 1 kpl.
• Tomusokeri - 1 rkl.
• Vesi - 6,5 rkl.
• Gelatiini - 1 tl.
• sitruunahappo - 0,25 tl.
• Vanilliini - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiinia kahdessa ruokalusikallisessa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.

2. Liuota sitruunahappo puoleen ruokalusikalliseen kuumaa vettä.

3. Kaada tomusokeri kattilaan ja kaada loput vedestä.

4. Sekoita jauhe ja vesi hyvin, laita tuleen ja keitä sokerisiirappi.Kun siirappi kiehuu, ota kattila pois liedeltä.

5. Lisää tämän jälkeen sitruunaseos ja sekoita kuorrute vatkaimella. Lisää sitten turvonnut gelatiini ja jatka vatkaamista, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

6. Vatkaa valkuaiset vatkaimella kovaksi vaahdoksi, kaada seos sitten kuorrutteeseen ja sekoita varoin, hitain liikkein.

7. Lisää lopuksi vanilliini, sekoita ja levitä kuorrutetta kakkuihin.

Hyvää ruokahalua!

Pääsiäiskakun suklaakuorrute munavalkuaisella, kaakaolla ja tomusokerilla

Glaze-reseptejä on paljon ja jokainen voi valita omaan makuun sopivan. Jotkut suosivat valkoista kuorrutusta, toiset suklaata. Kerromme sinulle, kuinka valmistat herkullista suklaakuorrutusta reseptissämme.

Kokkausaika: 10 min.

Kokkausaika: 10 min.

Annokset: 2-3.

Ainesosat:

• Kaakao - 2 rkl.
• Tomusokeri - 2-3 rkl.
• Vanilliini - maun mukaan.
• Munanvalkuainen - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese muna huolellisesti ja erota valkuainen keltuaisesta.

2. Siivilöi ensin tomusokeri ja kaakao hienon siivilän läpi.

3. Lisää kaakao ja jauhe kulhoon proteiinin kanssa.

4. Lisää vanilja ja aloita ainesten sekoittaminen.

5. Saat paksun, viskoosin ja maukkaan lasitteen. Levitä jäähtyneiden kakkujen päälle ja anna kovettua kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Proteiinikuorrute gelatiinilla, joka ei tartu tai murene

Yksinkertainen resepti proteiinikuorrutukseen, joka kovettuu hyvin, tarttuu hyvin leivonnaisiin eikä murene. Tällä lisäyksellä juhlakakut näyttävät tyylikkäiltä ja herkullisilta.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4-5.

Ainesosat:

• Gelatiini - 1 pakkaus.
• Tomusokeri - 110 gr.
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Vanilliini - maun mukaan.
• Kiehuvaa vettä - 120 ml.

Keittoprosessi:

1.Pese muna, erota valkuainen keltuaisesta. Jauha sokeri tomusokeriksi kahvimyllyllä.

2. Laita proteiini, sokeri kulhoon, lisää gelatiini ja vanilliini, vatkaa ainekset tehosekoittimella suurella nopeudella.

3. Kaada kiehuvaa vettä ohuena nauhana ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu vakaat piikit.

4. Valmis lasite on tiivistä ja tarttuu hyvin vispilään.

5. Glaze on valmis, voit koristella kakut.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti proteiinikuorrutteeseen tärkkelyksellä pääsiäiskakkuihin

Tässä reseptissä käytetään tärkkelystä lasitteen sakeuttajana ja stabilointiaineena. Proteiinilasite on perinteinen pääsiäiskakkujen päällystys. Jos sinulla on mahdollisuus ostaa korkealaatuisia munia, muista ilahduttaa läheisiäsi erinomaisella juhlaleivonnalla.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6-8.

Ainesosat:

• Tomusokeri - 1 rkl.
• Munanvalkuainen - 2 kpl.
• Tärkkelys - 0,5 rkl.
• Sitruuna - 0,5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Laita valkuaiset, tomusokeri, tärkkelys kulhoon ja purista puolikkaasta sitruunasta mehu.

2. Muussaa ainekset lusikalla tasaiseksi.

3. Vatkaa seos sitten sekoittimella, sen pitäisi saada puhtaan valkoista väriä.

4. Lasitteen koostumuksen tulee muistuttaa hyvin paksua smetanaa.

5. Levitä lasite jäähtyneet pääsiäiskakut ja voit hemmotella perhettäsi kauniilla juhlaleivonnaisilla.

Hyvää ruokahalua!