Kakun kuorrutus

Kakkukuorrute on yksinkertaisin ja suosituin koristelu. Kiiltävä pinnoite tekee jälkiruoasta houkuttelevan ja näkyvän juhlapöydässä. Glaze on helppokäyttöinen ja helppo valmistaa. Se voidaan valmistaa kaakaosta, erilaisista suklaatyypeistä, kermasta, maidosta, voista tai smetanasta ja valmistaa eri väreissä. Tämän lisäyksen ansiosta kakut ovat aina tyylikkäitä ja herkullisia.

Suklaakuorrute kaakaosta ja voista tehdylle kakulle

Suklaakuorrute kaakaosta ja voista valmistetulle kakulle kypsyy nopeasti, on helppo levittää, ei murene eikä murene kovettumisen jälkeen. Sitä voidaan käyttää paitsi kakkujen koristeluun, myös muihin jälkiruokiin: kakkuihin, ekleereihin, pääsiäiskakkuihin tai vuokaan.

1. 
   Kakkukuorrute on helppo valmistaa kotona. Ensin sinun on sekoitettava kuivat aineet. Kaada kaksi teelusikallista kaakaota kulhoon.
2. 
   Lisää 4 rkl sokeria kaakaon joukkoon ja sekoita tuotteet hyvin.
3. 
   Kaada kaakaon ja sokerin seos kattilaan, kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin.
4. 
   Ota voi jääkaapista etukäteen, jotta se sulaa hieman ja säilytä lähellä.
5. 
   Laita kattila maidon, kaakaon ja sokerin kanssa liedelle miedolla lämmöllä. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se alkaa muuttua tasaiseksi ja paksuksi.
6. 
   Kun seos on tasaista ja kiiltävää, lisää voita. Jatka lasitteen keittämistä lusikalla sekoittaen.
7. 
   Lasitteen koostumuksen tulee olla homogeeninen ja viskoosi, samanlainen kuin tuore nestemäinen hunaja.
8. 
   Saatu määrä kuorrutusta riittää peittämään kakun yhdellä kerroksella. Hyvää ruokahalua!

Peililasite kakulle

Peilikakkulasite on näyttävä pinnoite, jota käytetään usein nykyaikaisissa jälkiruoissa. Kakkujen pinnasta tulee täysin sileä, kiiltävä, kirkas ja houkuttelee huomiota. Jopa kotona, jos tiedät oikean tekniikan, voit valmistaa peililasituksen.

Kokkausaika - 24 tuntia

Kokkausaika – 20-30 min.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Glukoosisiirappi - 300 ml.
• Vesi - 140 ml. + 120 ml. gelatiinille.
• Kondensoitu maito - 200 ml.
• Sokeri - 300 gr.
• Valkosuklaa - 300 gr.
• Gelatiini - 20 gr.
• Väriaine - valinnainen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada gelatiini 120 millilitraan vettä ja anna turvota 15 minuuttia.

Vaihe 2. Sekoita kulhossa glukoosisiirappi, 140 millilitraa vettä ja sokeri. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 3. Laita paloiksi pilkottu valkosuklaa kattilaan ja kaada siihen kondensoitu maito. Kaada sitten kuuma sokeriseos ja sekoita, kunnes suklaa sulaa.

Vaihe 4. Lisää paisutettu gelatiini syntyneeseen massaan, sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 5.Lisää kuorrutteeseen halutessasi elintarvikeväriä ja soseuta se sauvasekoittimella. Yritä tehdä tämä varovasti, jotta lasitteeseen ei muodostu ilmakuplia.

Vaihe 6. Siivilöi sitten lasite siivilän läpi, jolloin jyvät ja ilma poistetaan. Peitä kuorrute kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.

Vaihe 7. Ennen kuin käytät lasitetta kakkujen koristeluun, se on lämmitettävä 35-37 asteen käyttölämpötilaan. Aseta kakku erityiselle telineelle ja kaada lasite sen päälle. Kun ylimääräinen kuorrutus on valunut, työnnä loput roikkuvat pyrstöt kakun pohjalle ja laita jääkaappiin.

Vaihe 8. Kun lasite kovettuu, siitä tulee sileä ja kiiltävä. Koristele kakku mielesi mukaan ja voit hemmotella vieraitasi kauniilla jälkiruoalla. Hyvää ruokahalua!

Kaakao- ja maitokuorrute kakulle

Kaakao- ja maitokuorrute kakulle on ainesosa, jota käytetään juhlallisen jälkiruoan valmistuksen viimeisessä vaiheessa. Pääsääntöisesti valinta tehdään lasitteen hyväksi, koska se on yksinkertainen, vaikuttava ja maukas. Suklaan ystävät arvostavat tätä koristetta erityisesti.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Kaakaojauhe - 4 rkl.
• Maito - 8 rkl.
• Sokeri - 12 rkl.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset lasitteen valmistukseen.

Vaihe 2: Sekoita pienessä kattilassa sokeri ja kaakao keskenään.

Vaihe 3. Kaada seuraavaksi maito joukkoon ja aseta astia tuleen. Kuumenna seosta kiehuvaksi, kunnes sokeri liukenee.

Vaihe 4. Poista tämän jälkeen pannu lämmöltä, jäähdytä seosta hieman ja lisää siihen voita, sekoita. Jätä seuraavaksi kuorrute vähintään 40 minuutiksi paksuuntumaan.

Vaihe 5.Kaakao-maitokuorrute on valmis, käytä sitä kakun koristeluun tarkoitetulla tavalla. Hyvää ruokahalua!

Valkosuklaakuorrute kakulle

Valkosuklaakakkukuorrute on toiseksi suosituin jälkiruokien koristelu. Tämän pinnoitteen ansiosta kakusta tulee kauniimpi, maukkaampi ja se myös pidentää sen säilyvyyttä. Tällä reseptillä saadaan kevyt, sileä ja herkkä kuorrute.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Valkosuklaa - 200 gr.
• Raskas kerma 33% - 100 ml.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Voit ottaa mitä tahansa suklaata: erikoismakeisten suklaata tai tavallisia suklaapatukoita. On parempi ottaa rasvakerma 33%:sta ja enemmän.

Vaihe 2. Murenna valkosuklaa ja laita se kulhoon.

Vaihe 3. Kiehauta kerma kattilassa ja kaada se sitten murskatun suklaan päälle, sekoita seosta niin, että suklaalastut liukenevat.

Vaihe 4. Lisää sitten pehmeä voi suklaamassaan, sekoita kuorrute tasaiseksi. Tämän jälkeen laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

Vaihe 5. Valkosuklaakuorrute on valmis, voit kaataa sen kakun päälle. Hyvää ruokahalua!

Kuorrutus kakun päälle tippumista varten

Kakun päälle tippumiseen tarkoitettu lasite on tietysti koostumukseltaan erilainen kuin klassisella lasiteella. Tämä resepti on hyödyllinen niille kondiittoreille, jotka rakastavat alkuperäisiä koristeita ja ajattelevat kaikki pienet yksityiskohdat erityisen huolellisesti.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• maitosuklaa - 100 gr.
• Voi - 60 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarvitsemme vesihauteen, joten täytä ensin kattila tai iso kulho vedellä ja aseta se tuleen.Pilko suklaapatukka paloiksi, niin se sulaa nopeammin. Ota voi etukäteen jääkaapista, jotta se sulaa.

Vaihe 2. Aseta suklaaviipaleet kulhoon ja aseta astia vesihauteen päälle. Sekoita suklaata lastalla, kunnes se sulaa. Ota tämän jälkeen astia pois vesihauteesta, lisää pehmeä voi suklaamassaan ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 3. Glaze on valmis. Jotta kakku tihkuu kunnolla, sen tulee olla jäähdytetty ja kuorrutteen lämmin. Hyvää ruokahalua!

Kermakakun kuorrutus

Kermakakkukuorrutuksen avulla voit tehdä todellisia makeisten mestariteoksia kotona. Jopa tavallisin sokerikakku saa täyteläisen ja alkuperäisen ulkonäön. Ja jos näytät hieman mielikuvitusta ja valitset kauniin koristeen tuoreista marjoista ja hedelmistä, vieraasi ovat ehdottomasti iloisia.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Kerma 30 % – 3 rkl.
• Tomusokeri - 3 rkl.
• Vaniljauute - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kerman vatkaamista astiat on jäähdytettävä. Aseta kulho ja vatkaa jääkaappiin 20 minuutiksi.

Vaihe 2: Vatkaa kerma jäähdytetyssä kulhossa keskisuurella nopeudella, kunnes huomaat, että kerma on paksuuntunut.

Vaihe 3. Vähennä sekoittimen nopeutta keskitasolle ja lisää tomusokeri, jatka vatkaamista.

Vaihe 4. Kermaa tulee vatkata, kunnes muodostuu pehmeät piikit. Tämä tarkoittaa, että kun sekoitat ne lastalla, kermavaahto ei putoa siitä. Jos vatkaat pidempään kuin on tarpeen, voi kerma kovettua eikä sitä voi levittää tasaisesti kakun pinnalle.

Vaihe 5: Lisää vaniljauute ja kääntele joukkoon kermavaahto lastalla.

Vaihe 6.Voikermakuorrute on parasta levittää kakun päälle sen ollessa pyörivällä alustalla. Levitä lasite keskelle ja levitä lastalla keskeltä reunoille. Hyvää ruokahalua!

Suklaapatukkakuorrute kakulle

Kakun suklaapatukkakuorrute osoittautuu melko paksuksi, tarttuu hyvin pintaan ja kovettuu hyvin mahdollisimman lyhyessä ajassa. Jos haluat koristella kakun nopeasti ja kauniisti tulevaa juhlaa varten, tätä reseptiä voidaan käyttää turvallisesti.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Suklaapatukka - 100 gr.
• Voi - 50 gr.
• Vesi - 20 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarvitset vain suklaapatukan, voita ja vettä.

Vaihe 2. Riko suklaapatukka pieniksi paloiksi ja laita se kattilaan. Kaada 20 millilitraa vettä. Laita astia miedolle lämmölle, jotta suklaa sulaa.

Vaihe 3: Sulata voi erillisessä kulhossa. Kaada sitten sulatettu voi suklaaseokseen pienissä erissä ja vaivaa tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Vaihe 4. Suklaapatukan kuorrute on valmis, sillä voit peittää kakun pinnan ja sivut. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen värillinen kakkukuorrute

Värillinen kakkukuorrutus kotona on korvannut voiruusujen muodin. Nyt voit löytää aivan kosmisia ja ainutlaatuisia kakkuja, jotka ansaitsevat kutsua taideteoksia. Jos haluat myös luoda hämmästyttävän kauniita kakkuja, niin taito tehdä värillinen kuorrutus tulee hyödyksi.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 1.

Ainesosat:

• Vesi - 65 ml.
• Valkoinen suklaa - 50 gr.
• Sokeri - 115 gr.
• Glukoosisiirappi - 115 ml.
• Gelatiini - 9 gr.
• Elintarvikeväri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset. Voit valmistaa glukoosisiirapin itse, mutta on parempi ostaa valmiina.

Vaihe 2: Sekoita vesi, glukoosisiirappi ja sokeri kulhossa. Aseta astia tuleen ja sekoita, kunnes se kiehuu. Keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vaihe 3. Kaada sitten saatu kuuma massa suklaakulhoon, sekoita, kunnes suklaakiekot sulavat.

Vaihe 4. Liuota gelatiini lämpimään veteen ja lisää vähitellen suklaamassaan.

Vaihe 5. Vatkaa seuraavaksi kuorrutus tehosekoittimella pitäen kulhoa vinossa.

Vaihe 6: Lisää seuraavaksi mitä tahansa väriä elintarvikeväriä kuorrutteeseen. Voit myös jakaa kuorrutuksen osiin ja värjätä sen eri väreillä. Kun väriaine on täysin liuennut, siivilöi lasite hienon siivilän läpi. Peitä valmis lasite kelmulla niin, että se koskettaa lasitteen pintaa ja laita jääkaappiin.

Vaihe 7. Ennen kuin käytät lasitettä kakun koristeluun, se on lämmitettävä 35-37 asteeseen. Hyvää ruokahalua!

Smetana kakun kuorrutus

Smetana kakkukuorrute on herkullinen ja siinä on silkkinen rakenne. Se sopii kaikkien leivonnaisten, ei vain kakkujen, päällystämiseen. Ja jos pääjälkiruoan jälkeen jää hieman lasitetta, voit lisätä sen paahtoleipää tai pannukakkuja aamiaiseksi.

Kokkausaika - 10 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Kaakaojauhe - 3 rkl.
• Tomusokeri - 3 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Smetana - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Mittaa kaikki tarvitsemasi ainekset. Ota yhtä suuret määrät smetanaa, kaakaota ja tomusokeria ja ota myös voi jääkaapista pehmenemään.

Vaihe 2.Kaada tomusokeri ja kaakao pannulle ja lisää myös smetana. Sekoita kaikki hyvin ja laita keskilämmölle.

Vaihe 3. Jatkuvasti sekoittaen, saat seos homogeeniseen tilaan, riko kaikki kokkareet.

Vaihe 4. Lisää pannulle pehmeä voi, jatka seoksen kuumennusta ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5. Kun lasitteen koostumus on tasaista ja massa on kiiltävää, voit ottaa kattilan pois lämmöltä. Jäähdytä kuorrutetta hieman ja voit aloittaa kakkujen koristelun. Hyvää ruokahalua!

Kuori gelatiinilla kakkua varten

Kakun gelatiinilla varustetulla lasiteella on universaali koostumus, jota voidaan täydentää valko- tai tummalla suklaalla, minkä tahansa värisellä väriaineella tai kaakaolla. Tämä pinnoite on kestävä ja kiiltävä, ei halkeile tai valu, kun kakku on pöydällä pitkään.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Vesi - 100 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Sitruunamehu - 30 ml.
• Pikagelatiini - 5 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laimenna gelatiini 50 millilitraan kuumaa vettä. Sen pitäisi liueta kokonaan. Jos gelatiini ei liukene veteen, lämmitä se mikroaaltouunissa, mutta älä keitä.

Vaihe 2. Kaada sokeri kattilaan ja kaada siihen 50 millilitraa vettä. Kuumenna seosta kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Tämän jälkeen ota astia pois liedeltä.

Vaihe 3. Lisää gelatiinimassa vähitellen vielä kuumaan sokerisiirappiin. Siivilöi seos siivilän läpi, jotta gelatiinin jyviä ei pääse lasitteeseen.

Vaihe 4. Vatkaa sitten saatu massa tehosekoittimella alhaisilla nopeuksilla lisäämällä nopeutta vähitellen. Kun pinnalle muodostuu vaahtoa, lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista.

Vaihe 5.Tarkistaaksesi, onko lasite valmis, kaavi se vispilällä; sen pitäisi valua ulos paksuna virtana ja kokonaiskoostumus on melko paksua. Kakun gelatiinikuorrute on valmis. Hyvää ruokahalua!