Uunissa paistettu kalkkunan koipi

Uunissa paistettu kalkkunan koivupala on erittäin maukas ja helppo valmistaa. Kalkkunaa kutsutaan onnenlinnuksi, sillä sen liha lisää serotoniinihormonin tuotantoa, minkä vuoksi ilmeisestikin kalkkunan koipuista uunissa paistettuja ruokia valmistetaan eri maissa perinteisesti juhlapöytään. Tarjoamme 10 herkullisinta reseptiä erilaisilla marinateilla ja erilaisilla valmistusmenetelmillä tämän terveellisen ja oikeutetusti melko herkän ruoan valmistukseen.

Mehukas ja pehmeä kalkkunan koivet paistettu foliossa

Kalvossa leipominen on yksi kätevimmistä tavoista valmistaa koivet, mikä auttaa säilyttämään linnun edut. Jotta tämä osa kalkkunasta tulisi mureampaa ja mehukkaampaa, sitä tulisi marinoida vähintään tunnin ajan. Reseptissä valmistamme 2 pientä koivet, voit käyttää yhtä suurta. Ja reseptin lopussa jaamme yhden vinkin, kuinka voit käyttää leivontamehua.

1. 
   Uunissa paahdettujen kalkkunan koipien valmistamista varten pese ja kuivaa liha ensin. Vedetään iho irti sääristä kuin sukka, poistamalla mahdolliset häiritsevät kalvot ja tehdään lihaan satunnaisessa järjestyksessä puhkaisuja marinoitumisen parantamiseksi.
2. 
   Sulata voi ja kaada kulhoon.
3. 
   Hienonna valkosipuli ja sipuli hienolla raastimella saadaksesi kastikkeen tasaisemman, purista mehu pois ja lisää massa öljyyn.
4. 
   Revimme timjamista ja rosmariinista lehdet irti ja lisäämme ne marinadikastikkeeseen, lisäämme suolaa, paprikaa, jauhettua pippuria ja sekoita.
5. 
   Hiero mausteseosta varovasti käsin lihaan, palauta nahka paikoilleen ja voitele se jäljellä olevalla mausteella. Anna marinoitua tunnin ajan.
6. 
   Leikkaa foliosta iso pala ja taita se kahtia. Aseta koivu keskelle ja kääri se tiukasti, jotta höyry ei pääse karkaamaan. Laita sähköuuni 200 asteeseen. Laita vuoka folioon uunipellille ja paista 50 minuuttia.
7. 
   Avaa folio ja anna olla uunissa vielä 10 minuuttia, jotta koivulle muodostuu kullanruskea kuori. Voit tarjoilla kokonaisena tai kuutioina suosikkikastikkeesi kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vinkki: Koivupalan paahtamisen jälkeen saadusta mehusta valmistamme erinomaisen kastikkeen. Siivilöi se kattilaan ja jäähdytä. Vatkaa munankeltuainen samaan astiaan, purista teelusikallinen sitruunamehua, kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Tarjoile kastike kastikeveneessä koivujen päälle tai kaada lihan päälle suoraan lautaselle.

Vaiheittainen resepti kalkkunan koipien kypsentämiseen hihassa

Varmistaaksesi, että kalkkunanliha säilyttää kaiken mehukkuutensa ja kirjaimellisesti sulaa suussasi, suosittelemme sen paistamista hihassa. Täytä jalat valkosipulilla ja marinoi. Otetaan mureaa lihaa kultaisella kuorella!

Ainesosat:

• Kalkkunan koivet - 2 kpl (1 kg).
• karkea suola - 1 rkl.
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
• Smetana 20-25% - 100 g
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Ranskan sinappiherneet - 1 rkl. l.
• Jauhettu makea paprika - 1 tl.
• Sitruunamehu - 1-2 tl.
• Rosmariini - 1 oksa.
• Timjami - 2 oksaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarkista, ettei koivussa ole höyheniä, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Teemme veitsellä syviä reikiä luuhun (4-5 jokaisessa koivekkeessa) ja laitamme niihin valkosipulinkynsiä, jotka on leikattu valmiiksi ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Hiero koivet suolalla ja pippurilla ja aseta sivuun. Valmistetaan marinadi: sekoita kulhossa smetana, ranskalainen sinappi ja makea paprika, sekoita hyvin tasaiseksi, voit käyttää vispilä.

Vaihe 3. Peitä kalkkuna saadulla kastikkeella, peitä kelmulla ja marinoi jääkaapissa 4 tuntia. Otetaan se pois 30 minuuttia ennen suunniteltua paistamista, jotta koivut ovat huoneenlämpöisiä.

Vaihe 4. Pirskota työkappaleet sitruunamehulla ja laita ne uunivuokaan. Lisäämme kalkkunan joukkoon rosmariinin ja timjamin oksia, jotka tuovat astiaan ainutlaatuisen aromin ja kaada marinointimehun päälle. Sidomme hihan, asetamme sen lautaselle tai uunipellille, teemme pussiin hammastikulla useita pistoja ja laitamme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 °C:seen.Sinun täytyy paistaa 1 tunti, jonka jälkeen leikataan varovasti hiha, kaadetaan kertynyt mehu ja jätetään uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta muodostuu kullanruskea kuori.

Vaihe 5. Voit tarjoilla koivet keitettyjen perunoiden, haudutetun kaalin, vihannesten tai suolakurkkujen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kalkkunan koipi luulla perunoiden kanssa

Lihan kypsentäminen luulla lisukkeen kanssa on hyvin yksinkertaista. Et tarvitse erityisiä taitoja tai kykyjä, riittää, kun lihaa marinoidaan vähintään 1 tunti ja kokin erinomainen mieliala. Tämä uunissa folion alla kypsennetty ruokalaji on erinomainen täysi lounas tai illallinen.

Ainesosat:

• Kalkkunan koivet - 2 kpl (1 kg).
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Keskikokoiset perunat - 5 kpl.
• raastettu tuorejuusto - 100 g.
• Persilja tai tilli - koristeluun

Marinadi kalkkunan koivelle:

• Majoneesi - 3 rkl. l.
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Korianteria, mustapippuria - 1 tl kutakin.

Marinadi perunalle:

• Khmeli-suneli, paprika - 1 tl.
• Suola - 0,5 tl
• Majoneesi - 3 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jos sääriin on jäänyt pieniä höyheniä, sinun on poltettava iho miedolla lämmöllä poistamalla poltinosa tai pinseteillä. Huuhtele liha juoksevan veden alla ja kuivaa se pyyhkeellä. Tehdään useita pitkittäisiä leikkauksia veitsellä jokaiseen sääreen.

Vaihe 2. Sivele koivet majoneesilla, jotta mausteet tarttuvat niihin hyvin, viiltoja unohtamatta ja laita niihin ohuita valkosipuliviipaleita. Laita koivet syvään kulhoon ja ripottele päälle mausteseosta (suolaa, pippuria, korianteria). Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 3. Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi tai kuutioiksi. Laita 3 rkl kulhoon. l.majoneesi, humala - suneli, paprika, suola. Sekoita mausteet ja kaada perunalohkot marinadiin ja levitä se koko perunan pinnalle.

Vaihe 4: Siirrä marinoidut koivet voideltuun uunivuokaan tai lasiseen uunivuokaan ja laita perunat niiden ympärille. Peitä vuoan yläosa foliolla, kiinnitä reunat ja laita kuumaan 180-asteiseen uuniin 1 tunti 20 minuutiksi. Kun aika on kulunut, poista folio. Lihan valmiuden tarkistamiseksi teemme terävällä veitsellä puhkaisun paksuimpaan kohtaan ja jos mehu on kirkasta, ruoka on valmis, jos se on vaaleanpunaista, jatkamme kypsentämistä. Kun olet valmis, ripottele astiaan sitruunamehulla, ripottele reilusti juustoa ja anna olla uunissa vielä 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.

Vaihe 5. Aseta aromaattinen valmis ruokalaji lautasille ja laita vihreitä päälle.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas täytetty kalkkunan koipi uunissa

Valmistaudutko vieraiden tuloon ja haluat yllättää epätavallisella ruoalla? Sienillä täytetty kalkkunan koipu on erinomainen ratkaisu, se on aromaattinen, kaunis ja erittäin maukas. Lisäksi valmistamme karpalokastiketta, joka sopii hyvin kalkkunan kanssa ja toimii myös ihanana lisukkeena ja antaa ruoalle erityistä joutilaisuutta!

Ainesosat:

• Kalkkunan koivet - 2 kpl (1 kg).
• Sipulit - 2 päätä.
• Pakastetut sienet - 100 g.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
• Vehnäleipä (leipä) - puolikas.
• Oranssi - 1 kpl.
• Pakastetut karpalot - 100 g.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarkista, ettei koivussa ole pieniä höyheniä, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Varovasti, ilman repeytymistä, vedämme ihoa yhteen sukan tavoin ja suuntaamme kohti niveltä. Käytä tarvittaessa veistä.Paloittelemme jalkaluun yhdessä lihan kanssa liitoksen läheltä (6 cm reunasta) ja saat pussin kalkkunan nahkaa, jonka päähän on pieni luu. Teemme samoin toisella säärellä.

Vaihe 2. Leikkaa liha luusta ja leikkaa se pieniksi paloiksi, tällä menetelmällä saat epätavallisen makuaistin jauhelihaan verrattuna. Kahden koivereen täyttämiseen riittää yhden koivekkeen liha.

Vaihe 3. Leikkaa puolet leivästä pieniksi kuutioiksi. Leipä ei saa olla liian pehmeää eikä murenea. Käytän viipaloitua leipää, se pitää muotonsa hyvin. Kuivaa palat uunissa hieman, kirjaimellisesti 5 minuuttia.

Vaihe 4. Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, valuta vesi pois, huuhtele ja paloittele veitsellä.

Vaihe 5. Kuori sipuli, leikkaa se melko hienoksi ja kuullota läpinäkyväksi. Ota 1/3 sipulista pannulta ja laita sivuun kastiketta varten, sekoita loput sienten ja kalkkunanpalojen kanssa, paista koko massaa 5 minuuttia. Kun sienimassa on jäähtynyt, sekoita se leivän krutonkien kanssa, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaihe 6. Aseta jauheliha koivupusseihin; sinun ei tarvitse täyttää liikaa, muuten kuori voi repeytyä kypsennyksen aikana. Yhdistämme reunat hammastikulla ja sivelemme pintaa kasviöljyllä.

Vaihe 7. Laita ritilälle 200°C esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi, anna ihon ruskeaa riittävästi. Aseta uunipellin alle uunin suojaamiseksi rasvalta ja mehulta.

Vaihe 8. Tehdään sillä välin kastike. Laita karpalot ja loput paistetut sipulit kattilaan ja lisää appelsiinin kuori. Anna karpaloiden sulaa hieman ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Jauha kastike tehosekoittimella ja laita kastikeveneeseen.

Vaihe 9Koivet voidaan leikata paloiksi terävällä veitsellä, laittaa astiaan ja kirkas ja mehukas karpalokastike kauniisti viereen lusikalla.

Uunissa paistettu herkullinen kalkkunan jalkapihvi

Pihviä pidetään oikeutetusti ravintolaruokana. Valmistetaan mehukas, maukas kalkkunapihvi luulla, marinoidaan sitruunamehulla ja seurataan kokkien keittoteknologiaa kaikkialla maailmassa mahdollisimman tarkasti. Marinadi voi olla hyvin erilainen makumieltymyksesi mukaan.

Ainesosat:

• Kalkkunan koipipihvit – 4 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Pieni sitruuna - 1 kpl.
• Oliiviöljy 5 rkl. l.

Keittoprosessi:

Rumpupihvit voi ostaa kaupasta valmiiksi leikattuna, niin niistä tulee sileitä ja kauniita. On hyvä, jos voit ostaa pihvejä nuorilta linnuilta, niiden liha on mureampaa. Voit valmistaa ne itse leikkaamalla koivet jyvän poikki ja leikkaamalla luu yhdellä tarkalla liikkeellä.

Vaihe 1. Jos koivet ovat jäässä, sulata ne, tee tämä tarkasti jääkaapissa, pese ja kuivaa ne sitten talouspaperilla.

Vaihe 2. Marinoi lihaa hieman. Voitele säärepalat oliiviöljyllä, hiero maun mukaan suolalla ja pippurilla ja laita kulhoon sitruunaviipaleilla. Peitä kannella ja laita jääkaappiin 30-50 minuutiksi, pidempään, jos aika sallii.

Vaihe 3: Ota marinoitu kalkkuna lämpenemään ja valmistele uuni.

Vaihe 4. Aseta valurautainen paistinpannu grillin päälle, aseta "Broil"-tila ja kuumenna 10 minuuttia. Kun paistinpannu on tarpeeksi kuuma, ota se uunista ja laita pihvit keittiöpihdeillä niin, että niiden väliin jää 1 cm tilaa.Laita uuniin, sulje luukku, 3 minuutin kuluttua tarkista, että liha on ruskistunut pohjalta - on aika kääntää se toiselle puolelle vielä 3 minuutiksi.

Vaihe 5. Tämän jälkeen käännä uuni 260°C:een, tässä lämpötilassa kalkkuna on valmista. Sitä ei enää tarvitse kääntää toiselle puolelle, voit vain ajoittain kastella pihviä paistamisen aikana syntyneellä mehulla, jolloin siitä tulee mehukkaampaa. Jos haluat keskiharvinaisen pihvin, jätä se uuniin 2-5 minuutiksi paksuudesta riippuen. Ihannetapauksessa tarkista lämpötila lihalämpömittarilla, sisälämpötilan tulee olla 60-65°C. Jos pidät hyvin kypsästä lihasta, sinun tulee pitää sitä 4-9 minuuttia. Lämpötilan tulee olla 65-70 astetta.

Vaihe 6. Ota valmis pihvi uunista paistinpannulla, sammuta sen lämpötila, siirrä liha lautaselle, kaada mehu päälle ja anna lihan "levätä" 3-7 minuuttia.

Vaihe 7. Lihan lämpötilan säilyttämiseksi tarjoilun aikana meidän on laitettava se lämpimille lautasille, tätä varten laitamme lautaset vielä lämpimään uuniin 3 minuutiksi ja asettelemme ravintolamestariteoksen annoksina.

Vaihe 8. Jos uuni ei yhtäkkiä tue paistotilaa, voit valmistaa pihvin ensin "sulkemalla" sen kuumalla paistinpannulla liedellä ja viimeistelemällä sen uunissa.

Vaihe 9. Tarjoile pihvi vihannesten ja sinappi-, omena- tai tomaattikastikkeen kanssa.

Vinkki: jos lämmityselementti sammuu "paistamistilassa" ja saavuttaa halutun lämpötilan, voit avata luukkua hieman.

Kuinka leipoa kalkkunan koipia smetana?

Kalkkuna smetanakastikkeessa yrttien tuoksussa, jonka keitämme hihassa ananassäilykkeellä, on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa. Tärkeintä on noudattaa reseptin vaiheittaisia ​​suosituksia.Ja saat varmasti mehukasta ja mureaa lihaa, jossa on kermainen maku ja makeita ananasta. Saadaksesi klassisen version ruoasta, voit valmistaa sen ilman ananasta. Siitä tulee silti erittäin maukasta!

Ainesosat:

• Kalkkunan koipu - 1 kpl. (0,7 kg).
• Säilyke ananas - 2 kuppia.
• Smetana 15-20% - 4 rkl. lusikat.
• Suola - pari ripaus maun mukaan.
• Korianteri - 0,5 tl.
• Oregano - 0,5 tl.
• Kuivattu tilli - ripaus.
• Pippuri - veitsen kärjessä.
• Vesi - 0,5 kuppia.
• Kova juusto - 40 g.
• Tuore tilli - valmiin ruuan koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese koivet, taputtele kuivaksi pyyhkeellä ja mausta suolalla, hieroen hieman. Reseptissä käytämme isoa koivua, josta riittää 2 annosta, voit ottaa 2 pientä. Laita smetana, kuivattu tilli, jauhettu korianteri ja oregano erilliseen lautaseen. Sekoita smetana kastike tasaiseksi lusikalla. Jos aika sallii, on parempi jättää koivet jääkaapissa marinoitumaan 30 minuutiksi tai pidempään, jos aikaa ei ole, jatkamme kypsentämistä.

Vaihe 2. Sivele koivet reilusti toiselta puolelta kastikkeella ja aseta se holkkiin voideltu puoli alaspäin. Sido hiha toiselta puolelta, sivele koivet jäljellä olevalla kastikkeella ja laita ananaspalat päälle. Laita hiha muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen.

Vaihe 3. Koivekkeen kypsennys kestää 40-50 minuuttia. Leikkaa sitten hiha varovasti, jotta se ei pala, ja anna sen paistaa uunissa vielä 5 minuuttia.

Vaihe 4. Raasta juusto hienolla raastimella. Laita kuuma kalkkunan koivet tarjoilulautaselle ja ripottele päälle juustoraastetta, koristele yrttien oksalla.

Annos voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen tai kasvissalaatin kanssa.

Pehmeä kalkkunan koipi uunissa sinapin kanssa

Ehdotettu resepti on erinomainen uudenvuoden ruokalaji. Mausteinen marinadi ja aromaattiset yrtit tekevät kalkkunan koivesta maukkaan ja mehukkaan annoksen. Halutessasi voit marinoida lihan yön yli – tämä tekee loppuruoasta vain paremman. Tässä reseptissä emme marinoi, vaan kypsennämme koivet heti, ja saamme erinomaisen lopputuloksen.

Ainesosat:

• Kalkkunan koipu - 1 kpl. (1,5 kg).
• Sipuli - 3 keskikokoista.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Dijon-sinappi - 2 tl.
• Jauhettu kumina - 1 tl.
• Chilijauhe - ¼ tl.
• Suola - 1 tl.
• Rosmariini ja timjami - 3 oksaa kukin.
• Oliiviöljy - 3 rkl. lusikat.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Reseptin koiveke on suuri (1,5 kg), sellainen pala riittää 4 hengen seurueelle. Jos sinulla on pieniä paloja, ota ainekset suhteessa painoon. Pesemme koivet, taputtelemme kuivaksi lautasliinalla ja laitamme sivuun toistaiseksi. Aloitetaan sinappikastikkeen valmistus. Leikkaamme puolet yhdestä sipulista useisiin osiin ja laitamme tehosekoittimen kulhoon, lisäämme valkosipulinkynnet, sinappi ja kaikki reseptissä ilmoitetut bulkkimausteet, kaada päälle oliiviöljyä ja jauha kaikki.

Vaihe 2. Kytke uuni päälle 160 asteeseen. Päällystämme koivet saadulla kastikkeella ja yritämme varmistaa, että marinadi pääsee ihon alle ja kaikkiin lihan syvennyksiin. Laitamme uunivuokaan tyynyn jäljellä olevista 2,5 sipulista leikattuina suuriksi renkaiksi, aseta työkappale päälle, kääri se joka puolelta rosmariini- ja timjamiyrteillä. Peitä pannu foliolla.

Vaihe 3. Laita vuoka uuniin ja paista puolitoista tuntia, minkä jälkeen poistamme folion, nostamme lämpötilaa 180°C:een ja voitelemme kalkkunaa ajoittain paistamisen aikana muodostuneella mehulla. Keitä siis vielä 40 minuuttia.Tarkistamme lihan valmiuden sen mehun värin perusteella tekemällä syvän leikkauksen, jos mehu valuu ulos kirkasta, liha on valmis.

Vaihe 4. Ota valmis kalkkuna uunista, anna lihan levätä 7 minuuttia, leikkaa viipaleiksi.

Annos voidaan tarjoilla sellaisenaan tai maun mukaan perunamuusin, ranskanperunoiden, vihannesten ja kastikkeiden kanssa.

Vaiheittainen resepti kalkkunan koipien valmistamiseen hunajalla

Kun sinulla ei ole ollenkaan aikaa ruoanlaittoon, ja ainesosia on vähän, mutta haluat valmistaa jotain terveellistä ja tyydyttävää, tämä ruokalaji on hyvä ratkaisu. Valmistukseen menee 130 minuuttia, josta 120 paistetaan uunissa ilman meidän osallistumistamme.

Ainesosat:

• Kalkkunan koipu - 1 kpl. (1,5 kg).
• Hunaja - 1 rkl. lusikka.
• Suola - 1 rkl. lusikka.
• Pippuri - 1 tl.
• Voi - 20 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan lihakastikkeella. Sulata voi ja yhdistä se hunajaan, suolaan ja pippuriin. Sekoitetaan.

Vaihe 2. Pese sääri ja kuivaa se pyyhkeellä. On erittäin tärkeää valmistaa tämä ruokavalioliha oikein. Jos koivu on suuri, on parempi tehdä leikkauksia koko koivulle, jotta liha kypsyy nopeammin, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Voitele koivet kaikilta puolilta hunajakastikkeella ja laita kuumuutta kestävään astiaan. Kaada hieman vettä (2 mm) pohjalle. Peitä muodon yläosa foliolla. Kypsennys 200 asteen lämpötilassa kestää 1,5 - 2 tuntia.

Vaihe 3. Poista folio 1,5 tunnin kuluttua, tarkista lihan valmius veitsellä tarkistamalla mehu, kun liha on lävistetty. Jos pistokohdasta valuu kirkasta mehua, liha on valmis, jos se on vaaleanpunaista, kaada mehu lihan päälle, peitä foliolla ja kypsennä vielä 30 minuuttia. Poista sitten folio, kaada mehu astiasta uudelleen koivulle ja ruskista lihaa vielä 10 minuuttia uunissa.Lihan harsiminen on tärkeää, jotta kalkkunasta ei tule kovaa ja kuivaa.

Vaihe 4. Hunajamestariteoksemme, joka tunnetaan myös tuoksuvana illallisena, jossa on makea maku ja paistettu kuori, on valmis!

Kalkkunan kanssa voi halutessaan paistaa myös vihanneksia muodossa, niin saamme lihalle myös lisukkeen.

Uunissa soijakastikkeessa paistettua kalkkunan koivufilettä

Luuton koivekeresepti sopii hyvin lastenruokien valmistukseen. Tällainen liha kypsyy nopeammin, ja syödessäsi sinun ei tarvitse käsitellä ohuita ja kovia jänteitä, jotka täyttävät tämän linnun jalan. Rintafileestä voi tietysti valmistaa yksinkertaisesti ruokia, mutta koivet on mehukkaampi ja maukkaampi. Marinoitetaan liha erittäin terveellisellä soijakastikkeella ja saadaan terveellinen, kevyt ja erittäin maukas ruokavalioruoka.

Ainesosat:

• Luuton kalkkunan koipi – 2 kpl. (1,5 kg).
• Soijakastike - 4 rkl. lusikat.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Jauhettu pippuri - 1 tl.
• Oliiviöljy - 4 rkl. lusikat.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Purista mehu sitruunasta, sekoita se soijakastikkeen kanssa, lisää päälle oliiviöljyä ja pippuria. Suolaa ei tarvitse lisätä, sillä soijakastikkeessa sitä riittää.

Vaihe 2. On tietysti parempi ostaa luuttomia koivet, mutta jos tämä ei ollut mahdollista ja haluat valmistaa annoksen koivufileestä, sinun on poistettava luut ja jänteet itse. Tee tämä terävällä veitsellä syvällä leikkauksella säärettä pitkin ja leikkaa luu pois erottamalla se lihasta. Poista sitten kaikki jänteet pienellä terävällä veitsellä. Tämä prosessi vie jonkin aikaa, mutta on paljon nautinnollisempaa nauttia ruoasta.

Vaihe 3. Pese, kuivaa liha pyyhkeellä, marinoi aiemmin valmistetulla kastikkeella. Kasta se ensin hyvin kastikkeeseen joka puolelta ja jätä se tähän kulhoon tunniksi jääkaapissa peittämällä se kannella tai kelmulla.Lihaa on käännettävä ajoittain, jotta marinadi peittää kalkkunan tasaisesti.

Vaihe 4. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Levitä iso pala foliota ja laita keskelle marinoitu säärefilee, käännä reunat ylös ja kaada kastike varovasti joukkoon. Kääri kukin koivet erilliseen folioon ja aseta uunipellille tai mihin tahansa muotoon. Laita uuniin paistamaan 50 minuutiksi.

Vaihe 5. Avaa valmis kalkkuna varovasti foliosta ja anna levätä 5-7 minuuttia, ja tuloksena oleva kastike voidaan kaada lisukkeen, riisin tai perunoiden päälle.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vihannesten kanssa paistetuille kalkkunan koiville

Tämä ruokalaji on runsas ja terveellinen, voit vaihdella vihanneksia suosikkisi kanssa. Paistettu tynnyri vihanneksilla näyttää juhlapöydän arvoiselta ja ilahduttaa vieraita ja rakkaansa hämmästyttävällä maullaan. Ja ruuan ainutlaatuinen aromi, joka leviää koko taloon, kokoaa kaikki yhteen pöytään.

Ainesosat:

• Kalkkunan koivet - 2 kpl. (1 kg).
• Ananasmehu - 5 rkl. l.
• Oliiviöljy - 6 rkl. l.
• Soijakastike - 4 rkl. l.
• Luumut - 8 kpl.
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.
• Khmeli-suneli - 0,5 tl.
• Laakerinlehti - 2 lehteä.
• Kesäkurpitsa - 300 g.
• Parsakaali - 300 g.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kalkkunan koivet ja kuivaa ne pyyhkeellä. Teemme syvät leikkaukset eri puolilta luuhun. Aseta niihin kuoritut valkosipulilevyt, jotka on leikattu 3 kynnestä, ja pienet palaset esipestyjä ja kuivattuja luumuja. Sekoita oliiviöljy ananasmehuun, lisää soijakastike, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Laita koivet syvään kulhoon, kaada marinadi joukkoon ja sekoita hyvin. Peitä pinta kalvolla ja anna koivet marinoitua useita tunteja jääkaapissa.

Vaihe 2.Kuori perunat ja kesäkurpitsat ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi. Voit käyttää talveksi valmistamaasi kesäkurpitsaa (kuutioina tai viipaleina) ja säilyttää pakastimessa. Kuorimme ja paloittelemme porkkanat ympyröiksi, leikkaa sipuli puoliksi ja jokainen osa useiksi suuremmiksi paloiksi.

Vaihe 3. Hienonna marinadin jälkeen jääneet luumut ja valkosipuli ja ripottele ne vihannesten päälle, suolaa ja mausta humala-sunelilla. Kun vihanneksista vapautuu mehu, laita ne 10 minuutin kuluttua leivinholkkiin, joka on sidottu toiselta puolelta, laita koivet päälle ja kaada loput marinadista, heitä laakerinlehdet joukkoon.

Vaihe 4. Kiinnitä holkki toiselta puolelta ja laita esilämmitettyyn uuniin 100 minuutiksi, matalassa lämpötilassa 160°C. Paistamme lihaa hitaasti parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta uuni ja jätä astia siihen kiehumaan 10 minuuttia.

Vaihe 5. Valmis ruokalaji voidaan asettaa kauniisti suurelle vadille ja asettaa pöydän keskelle tai jakaa osiin. Astia voidaan tarjoilla smetanan tai kastikkeiden kanssa maun mukaan.