Hollandaise kastike

Hollandaise-kastike on yksi ranskalaisen keittiön pääkastikkeista. Perinteisesti se on valmistettu munasta ja voista. Tarjoile parsan, Benedictin kananmunien ja muiden herkkujen kanssa. Kun haluat valmistaa herkän ja maukkaan kastikkeen, muista huomioida todistettu viiden reseptin kulinaarinen valikoimamme vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista.

Hollandaise-kastike - klassinen resepti

Hollandaise-kastike on klassinen resepti, joka on ehdottomasti huomioimisen arvoinen. Tästä kastikkeesta tulee uskomattoman mureaa ja maukasta. Se voidaan tarjoilla kalaruokien, kananmunien tai vihannesten kanssa. Valmistaudu huomioimalla todistettu vaiheittainen resepti valikoimastamme.

1. 
   Valmistetaan tarvittavat tuotteet luettelosta. Erottele keltuainen valkuaisesta, leikkaa voi pieniksi kuutioiksi.
2. 
   Kaada vähän vettä kattilaan tai kauhaan. Sinun on asetettava kulho tähän niin, että sen pohja ei kosketa veden tasoa. Kiehauta vesi kattilassa ja vähennä lämpöä. Täällä sinun on asetettava kulho sisällön kanssa.
3. 
   Vatkaa kulhossa munankeltuainen suolan, jauhetun valkopippurin ja sitruunamehun kanssa.
4. 
   Laita kulho keltuaisen kanssa kattilaan, jossa on hieman kiehuvaa vettä. Sekoita vispilällä, kunnes se sakenee.
5. 
   Lisää yksi pieni kuutio voita keltuaisen joukkoon. Sekoita, kunnes se liukenee.
6. 
   Lisää vähitellen kaikki voinpalat. Jatka vaivaamista, kunnes se on hyvin paksuuntunut.
7. 
   Lisää vähitellen kaikki voinpalat. Jatka vaivaamista, kunnes se on hyvin paksuuntunut.
8. 
   Klassisen reseptin mukainen Hollandaise-kastike on valmis. Voit tarjoilla sen pöytään!

Hollandaise kastike benedict-munille

Hollandaise munakastike Benedict on erittäin maukas ja herkkä ranskalaisen keittiön tuote. Tällä kastikkeella monipuolistat varmasti kotimenuasi. Suosittelemme panemaan merkille todistetun reseptimme vaiheittaisen kuvauksen prosessista ja valokuvista.

Kypsennysaika - 15 minuuttia

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Viinietikka - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset kastikkeen valmistukseen. Erottele munankeltuainen valkuaisesta.

Vaihe 2. Vatkaa keltuaiset tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 3. Keitä pienessä kattilassa ruokalusikallinen viinietikkaa ja sitruunamehua. Kaada keitetty seos hyvin hitaasti keltuaisten joukkoon. Jatkamme lyömistä.

Vaihe 4. Sulata voipalat varovasti. Voit tehdä tämän vesihauteessa.

Vaihe 5. Lisää keltuaisseokseen sulatettu voi. Vatkaa valkuaiset erikseen vaahdoksi.

Vaihe 6. Yhdistämme päätyökappaleen proteiineihin. Jatka vatkaamista alhaisella nopeudella, kunnes saadaan homogeeninen paksu massa.

Vaihe 7. Hollandaise-kastike munille Benedict on valmis. Tarjoile pöytään!

Hollandaise-kastike sitruunamehulla

Hollandaise-kastike sitruunamehulla on uskomattoman mureaa ja herkullista. Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi perinteisen ranskalaisen keittiön kirkkaalla tuotteella, ota huomioon todistettu resepti vaiheittaisella kuvauksella prosessista. Hemmottele itseäsi ja yllätä läheisesi!

Kypsennysaika - 15 minuuttia

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainesosat:

• Munankeltuainen - 2 kpl.
• Voi - 150 gr.
• Vesi - 2 rkl.
• Sitruunamehu - 0,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat tuotteet luettelon mukaan.

Vaihe 2. Erottele keltuaiset valkuaisista. Laita ne pieneen kulhoon ja lisää kaksi ruokalusikallista vettä.

Vaihe 3. Vatkaa sisältö tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 4. Aseta kulho kattilan päälle, jossa on pieni määrä kiehuvaa vettä. On tärkeää, että vesi ei kosketa kulhon pohjaa sisällön kanssa. Keitä miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti vispilällä.

Vaihe 5. Sulata voi mikroaaltouunissa. Anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 6. Kaada öljyä keltuaisseokseen ohuena nauhana. Sekoita jatkuvasti vispilällä.

Vaihe 7. Lisää seokseen suola ja sitruunamehu.

Vaihe 8. Jatka kastikkeen valmistamista sekoittaen, kunnes se paksuuntuu hyvin.

Vaihe 9. Hollandaise-kastike sitruunamehulla on valmis. Tarjoile pöytään!

Hollandaise-kastike vihreille papuille

Hollandaise-kastike vihreille papuille on uskomattoman maukas ja herkkä ranskalaisen keittiön tuote. Tällä kastikkeella monipuolistat varmasti kotimenuasi. Suosittelemme panemaan merkille todistetun reseptimme vaiheittaisen kuvauksen prosessista ja valokuvista.

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 150 gr.

Ainesosat:

• Keltuainen - 2 kpl.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Parsa - 1 nippu.
• Vihreä sipuli - parsan sitomiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittava pala voita.

Vaihe 2. Laita keltuaiset, voi ja ruokalusikallinen kylmää vettä pieneen kattilaan.

Vaihe 3. Laita erittäin alhaiselle lämmölle ja keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Sammuta lämpö ja lisää sitruunamehu.

Vaihe 4. Lisää saatu seos suolan, sokerin ja paprikoiseoksen kanssa. Sekoita hyvin.

Vaihe 5. Sido parsat vihreällä sipulilla ja keitä vedessä kypsiksi.

Vaihe 6. Hollandaise-kastike vihreille papuille on valmis. Tarjoile keitetyn parsan kanssa ja nauti aidosta ranskalaisesta ruoasta!

Hollandaise-kastike etikalla

Hollandaise-kastike etikalla osoittautuu erittäin pehmeäksi ja ruokahaluiseksi. Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi klassisen ranskalaisen keittiön kirkkaalla tuotteella, ota huomioon todistettu resepti vaiheittaisella kuvauksella prosessista. Hemmottele itseäsi ja yllätä läheisesi!

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Kypsennysaika - 10 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Viinietikka - 1 rkl.
• Sitruuna - 1/3 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ruoanlaittoa varten tarvittavat ainekset.

Vaihe 2. Aseta kattila vettä liedelle vesihaudetta varten. Sulata voi erikseen miedolla lämmöllä.

Vaihe 3. Erottele kanankeltuaiset valkuaisista millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Tarvitsemme vain keltuaiset.

Vaihe 4. Suola, pippuri ja lisää etikka keltuaisiin. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 5. Aseta kulho keltuaisten kanssa vesihauteeseen. Keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia koko ajan vispilällä sekoittaen.

Vaihe 6.Kaada voita keltuaisten joukkoon annoksissa. Sekoita jatkuvasti saadaksesi paksu, pehmeä tuote.

Vaihe 7. Poista seuraavaksi kastike kylvystä, purista sitruunamehu siihen ja sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 8. Hollandaise-kastike etikalla on valmis. Tarjoile haudutettujen kananmunien tai muiden herkkujen kanssa.