Tuorekaalirullat

Mehukas kaali, aromaattinen jauheliha, pörröinen riisi - kaikki nämä ovat tunnetun kaalirullien pääkomponentteja. Kuuma, keitetty tuoreesta, rapeasta kaalista, siitä tulee uskomattoman herkkä ja tyydyttävä, ja jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään ruoanlaittoprosessin.

Täytetyt kaalirullat tuoreesta kaalista pannulla

Esittelemme huomiosi klassisen version venäläisen keittiön annoksen - kaalirullien - valmistamisesta. Monet kotiäidit uskovat, että tämän ruuan valmistaminen on erittäin vaivalloista, mutta näin ei ole, varsinkin jos noudatat vaiheittaista reseptiä valokuvilla jokaisesta vaiheesta.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullisia kaalirullia tuoreesta kaalista? Leikkaa varsi varovasti terävällä veitsellä.
2. 
   Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää hieman suolaa ja upota kaali 2 minuutiksi kohtaan, josta leikkasit aiemmin "jalan". Käännä seuraavaksi kaalin pää varovasti ympäri ja keitä vielä muutama minuutti. Erottele lehdet kahdella haarukalla (varo repeytymästä) ja keitä jo erotettuja lehtiä noin 1-2 minuuttia pehmeyden saamiseksi. Jos käytät nuorta kaalia, sinun ei tarvitse keittää sitä, kaada vain kiehuvaa vettä sen päälle.
3. 
   Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Haluttaessa sipuli voidaan raastaa.
4. 
   Laita hienonnettu sipuli esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista läpinäkyväksi. Lisää sitten jauheliha ja paista puolikypsää. Lisää samassa vaiheessa lihaan suosikkimausteet, suola ja jauhettu mustapippuri - sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
5. 
   Pese riisi perusteellisesti vedessä useita kertoja ja lisää se jauhelihaan, lisää kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja sekoita uudelleen.
6. 
   Palataan keitettyihin kaalinlehtiin. Jokaisesta arkista on leikattava ulkoneva osa (kuten kuvassa) ja revi jokainen kahteen yhtä suureen osaan. Laitamme kaikki jätteet ja repeytyneet lehdet pannun pohjalle, jossa kaalirullat kypsennetään.
7. 
   Aloitetaan aihioiden muodostaminen. Ota yksi pehmeä lehti kämmenelle ja laita ruokalusikallinen täytettä - kääri se pussiin.
8. 
   Työnämme kaalirullan "yläosan" sisään. Toistamme käsittelyn kaikilla kaalilla ja lihatäytteellä.
9. 
   Asetamme kaikki valmisteet pannun pohjalle, joka on vuorattu kaalilla, ja täytä se kahdella litralla vettä ja laita se tuleen.
10. 
    Aseta kaalirullien päälle lautanen (halkaisijaltaan hieman pannua pienempi) ja aseta päälle paino. Kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että lautanen "vajoaa" muutaman sentin.Keitä miedolla lämmöllä 1 tunti keittämisen jälkeen.
11. 
    Kun pannu on otettu lämmöltä, on suositeltavaa antaa astian vetäytyä noin tunnin ajan. Tarjoile pöytään reilusti smetanalla ripotellaan. Hyvää ruokahalua!

Klassiset kaalirullat tuoreesta kaalista paistinpannussa

2000-luvulla on olemassa suuri määrä vaihtoehtoja kaalirullien valmistukseen, esimerkiksi Savojasta tai kiinankaalista, mutta useimpien mielestä ei ole mitään parempaa kuin klassikko. Näin ollen tuoreesta kaalista valmistetut kaalirullat ovat hitti monien kotiäitien keskuudessa, koska monet ihmiset pitävät ruoasta, mikä ei ole yllättävää, koska vihanneksia ja lihaa on vaikea pilata!

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 22-24 kpl.

Ainesosat:

• Kaali (keskikokoinen) - 1 pää.
• Jauhettu naudanliha - 500 gr.
• Sipuli - 1 rkl.
• Riisi (keitetty) - 1 rkl.
• Vesi - ¼ rkl.
• Tilli - 1 nippu.
• Kaalinlehtien keittäminen - 2-3 rkl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Smetana - 3 rkl.
• Paprika - 1 rkl.
• Kasviöljy - 20 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sinun on valittava kaali huolellisesti valmistaessasi kaalikääryleitä: valitse pää, joka ei ole ylikypsä ja jonka lehdet ovat rapeita. Pese kasvis huolellisesti ja leikkaa varsi varovasti, jotta lehdet irtoavat helposti.

2. Yritä olla repimättä, erottele lehdet ja laita ne kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi. Kun kaikki lehdet ovat pehmenneet, älä kaada liemi pois, vaan anna sen kiehua.

3. Tässä vaiheessa aloitetaan täyttäminen: sekoita syvässä kulhossa puoli kiloa jauhelihaa, hienoksi pilkottua ja paistettua sipulia, esikeitettyä riisiä, ¼ kupillista vettä, hienonnettua tilliä, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

4.Aloitetaan kuuman muovaus. Muotoile märin käsin pieni pitkulainen pihvi ja aseta se kaalin lehden toiselle puolelle.

5. Käännä täytettä kevyesti arkin sisällä rullaksi ja peitä sitten sama rulla toisella ulkonevalla puolella.

6. Teemme samoin lehden toisella puolella.

7. Paina rullaa kevyesti pintaa vasten niin, että sen sivut ovat alaspäin.

8. "Kierrä" kultaa loppuun asti ja saa täydellisen tasaisen työkappaleen. Toistamme menettelyn kaikilla jäljellä olevilla kaalinlehdillä ja lihatäytteellä.

9. Kun kaikki sämpylät ovat valmiita, laita ne kuumalle paistinpannulle ja ruskista tynnyrit kevyesti. Teemme tämän niin, että aihioista tulee tiheämpiä ja pitävät muotonsa paremmin.

10. Valmistetaan kastike, jossa kaikki haudutetaan. Valmista se yhdistämällä kaaliliemi, tomaattipyree, smetana syvässä kulhossa, mausta makusi mukaan ja sekoita hyvin. Laita kaalirullat korkeareunaiseen paistinpannuun (ei käy, jos on kaksi kerrosta) ja kaada päälle saatu kastike. Keitä kannen alla puoli tuntia kiehumisen jälkeen keskilämmöllä.

11. Tarjoile kuuma ruokalaji pöytään kerman kera. Hyvää ruokahalua!

Kaalikääryleitä jauhelihan ja riisin kera uunissa

Mielenkiintoinen tapa valmistaa kaikkien suosikkikaalisämpylöitä on paistaa ne uunissa erittäin aromaattisessa ja omaperäisessä tomaattikastikkeessa. Tällaisesta ruoasta tulee minkä tahansa pöydän kohokohta ja se "hajautuu" välittömästi vieraiden lautasille.

Kokkausaika – 1 tunti 25 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Kaali - 1,5 kg.
• Riisi - 1 rkl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Kuivattu tilli - 2 tl.
• Jauheliha - 500 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kuivattu oregano - 1 tl.
• Tomaatit omassa mehussaan - 500 ml.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ensin käsitellään valkokaali: teemme terävällä veitsellä syviä leikkauksia varren lähelle, jotta lehdet irtoavat helpommin.

2. Aseta kaalin pää mikroaaltouuniin varsi ylöspäin, kytke maksimiteho päälle ja aseta ajastin 6-8 minuutiksi - uunistasi riippuen.

3. Kun kaali on pehmennyt, ota se pois ja anna jäähtyä hieman. Erottelemme suuret kauniit lehdet.

4. Laita jäljellä oleva kaali uudelleen mikroaaltouuniin ja lämmitä uudelleen 4 minuuttia.

5. Kun kaalinlehdet pehmenevät ja jäähtyvät, keitä tarvittava määrä riisiä puolikypsiksi.

6. Tarvitsemme myös sipulia täytteeseen: kuori kaksi sipulia ja hienonna ne. Paista toinen pippurilla ja tillillä läpinäkyväksi ja jätä toinen kastikkeeseen.

7. Sekoita syvässä kulhossa kaikki ainekset herkullista täytettä varten: jauheliha, riisi ja paistettu sipuli.

8. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

9. Valmistetaan kastike. Kuumenna pieni määrä öljyä paistinpannulla ja kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

10. Lisäämme liedelle myös karkeasti raastettua porkkanaa ja oreganoa maun vuoksi.

11. Muussaa tomaatit omassa mehussaan haarukalla tai vatkaa tasaiseksi tehosekoittimella ja lisää paistinpannulle muiden vihannesten kanssa. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 10-12 minuuttia.

12. Aloitetaan kaalirullien muodostaminen. Vatkaa kaalin lehden kovaa osaa hieman kulinaarisella vasaralla pehmentämään sitä.

13. Aseta pieni pihvi täytettä lehden keskelle.

14. Käärimme kaali lihan kanssa kuin kirjekuori.

15. Pyrimme työntämään ulkonevan reunan sivuosista taskuun niin, että haudutuksen aikana kaalirullat säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa.

16. Laita palat tiiviisti vierekkäin uunivuokaan.

17. Kaada pohjalle noin senttimetri vettä (polton välttämiseksi) ja kaada päälle aromaattinen kastike. Peitä vuoka foliolla tai kannella ja paista 180 asteessa 45-50 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Täytetyt kaalirullat tuoreesta kaalista hitaassa keittimessä

Etkö tiedä mitä valmistaisit illalliseksi ilman ylimääräisiä kaloreita ja likaisia ​​astioita? Ihanteellinen, kevyt illallinen koko perheelle valmistettuna yksinkertaisimmista ja edullisimmista tuotteista - kaalikääröistä. Ja monitoimikeitin yksinkertaistaa myös koko ruoanlaittoreseptiä!

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Kaali - 1 kg.
• Jauheliha - 500 gr.
• Riisi - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Tomaattipyree - 60 gr.
• Liha- tai kanaliemi - 1 rkl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jauha liha lihamyllyssä täytteen valmistamiseksi.

2. Pese riisi huolellisesti ja lisää jauhelihan joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.

3. Jotta kaali olisi pehmeää ja helposti erotettavissa kaalin päästä, keitä sitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

4. Jäähdytä pehmennyt kaali ja leikkaa varsi terävällä veitsellä.

5. Yritä olla repeytymättä, poista lehdet varovasti ja leikkaa kova alaosa pois. Jos kaalin sisäpuoli jää kypsentämättä, keitä uudelleen noin 3-5 minuuttia.

6. Aloitetaan kokoaminen. Muotoile märin käsin pieni jauhelihapihvi ja aseta se lehden toiselle puolelle.

7.Käärimme sen rullaksi yrittäen sovittaa sivuosat keskelle niin, että leikkaus jää kokonaan piiloon ja kaalirulla ei hajoa kypsennyksen aikana.

8. Työnämme kaalinlehden sisäreunat sisään ja valmistus on valmis.

9. Muotoilemme kaikki loput lehdet ja täytteen samalla tavalla.

10. Aromaattista paistamista varten raasta porkkanat, hienonna sipuli mielivaltaisesti, mutta ohueksi, hienonna valkosipuli tai laita se murusteen läpi.

11. Aseta monitoimikeittimessä "Frying"-tila ja paista vihanneksia kasviöljyssä pehmeiksi, noin 5 minuuttia.

12. Lisää hieman tomaattipyreetä hienonnettujen sipulien, valkosipulin ja porkkanoiden joukkoon.

13. Lisää kulhoon pastan jälkeen kuutioitu tomaatti.

14. Mausta paistetut vihannekset pippurilla ja suolalla ja keitä vielä muutama minuutti.

15. Aseta kaalirullat paiston päälle.

16. Täytä koko sisältö liemellä (jos lientä ei ole, vaihda se suodatetulla vedellä).

17. Aseta ajastin 20 minuuttiin ja käynnistä Sammutusohjelma.

18. Ennen tarjoilua on suositeltavaa koristella hienonnetulla tillillä ja jäähdytetyllä smetalla. Hyvää ruokahalua!

Tuoreesta kaalista valmistetut mehukkaat kaalirullat hapankermassa

Herkullisten kaalirullien valmistukseen voit käyttää valkokaalin lisäksi myös Peking- ja jopa Savoy-kaalia. Savoijikaali muhenee ja pehmenee paljon nopeammin kuin kaikki muut tämän vihannestyypit, ja ruoasta tulee vieläkin mureampaa ja se yksinkertaisesti sulaa suussa.

Kokkausaika – 1 tunti 55 minuuttia

Kokkausaika – 45 min.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Savoijikaali - 1 pää.
• Jauheliha - 250 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Riisi - ½ rkl.
• Jauhot - 2 tl.
• Smetana - 200 ml.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Kuivattu persilja - ½ tl.
• Kuivattu basilika - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaikki tarvittavat tuotteet: mittaa tarvittava määrä riisiä, jauhelihaa ja kuori vihannekset.

2. Aloitetaan riisistä. Huuhtelemme murot perusteellisesti useita kertoja, kunnes vesi lakkaa muuttumasta samean valkoiseksi. Keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen kannen alla miedolla lämmöllä.

3. Jotta kaalin lehdet erottuvat helposti, leikkaa varovasti varsi irti ja laita kaali kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 5 minuuttia.

4. Pilko sipulit ja porkkanat satunnaisesti ja paista kasviöljyssä pehmeiksi.

5. Valmista kastike yhdistämällä syvässä kulhossa smetana, jauhettu mustapippuri, kuivatut yrtit ja murskattu valkosipuli.

6. Sekoita kaikki smetanakastikkeen komponentit tasaiseksi.

7. Kun kaalia ja muita ainesosia valmistetaan, riisi kypsennetään, se on jäähdytettävä hieman, jotta käsisi ei polta jatkossa paloja muodostettaessa.

8. Yhdistä riisi jauhelihaan ja puolet paistetuista porkkanoista ja sipuleista.

9. Lisää suolaa täytteeseen mielesi mukaan ja sekoita hyvin.

10. Laita smetana ja valkosipuli seos muiden paahdettujen kasvisten joukkoon ja lisää pieni määrä vettä - kaalirullien täyte on valmis.

11. Täyte on valmis – aloitetaan kaalista. Poista kaalin lehdet varovasti, varo vahingoittamasta niitä.

12. Leikkaa terävällä veitsellä lehtisuonten ulkoneva osa pois, koska ne jäävät liian koviksi kypsennyksen jälkeenkin.

13.Kaalikääryleitä varten laita noin puolitoista ruokalusikallista lihatäytettä lehden pohjalle ja rullaa se kauniisti käännellen sivuja sisäänpäin.

14. Aseta useita kaalinlehtiä kattilan pohjalle, jossa astia haudutetaan (jotta mikään ei pala) ja aseta valmisteet tiiviisti yhteen.

15. Täytä astian koko sisältö smetanakastikkeella (tarvittaessa voit lisätä vettä ja suolaa niin, että kaikki kaalirullat peittyvät nesteellä) ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.

16. Tunnin kuluttua kaalirullat ehtivät valmistaa ja liota herkässä kastikkeessa, joka on valmistettu hapankermasta ja kuivista yrteistä. Hyvää ruokahalua!

Kaalista, riisistä ja jauhelihasta valmistetut laiskakaalirullat

Erittäin yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa herkullisia laiskakaalikääryleitä ilman ylimääräistä vaivaa. Täytetyt kaalirullat, joita ei ole kääritty kaalinlehtiin, eivät eroa paljon klassisesta versiosta, lukuun ottamatta niiden alkuperäistä ulkonäköä. Usein tätä ruokaa kutsutaan nimellä "siilit".

Kokkausaika – 1 tunti 45 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Riisi - 50 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 5 rkl.
• Kaali - 400 gr.
• Jauheliha - 500 gr.
• Muna (kovaksi keitetty) - 1 kpl.
• Smetana - 200 ml.
• Tomaattipasta - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Täytteeksi tarvitsemme riisiä, keitettynä puolikypsään. Keitä tätä varten muroja suolatussa vedessä miedolla lämmöllä 10–12 minuuttia ja laita se sitten hienoon siivilään, jolloin ylimääräinen kosteus valuu pois.

2. Valmista vihannekset aromaattista kastiketta varten. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

3.Kuumenna syvässä paistinpannussa muutama ruokalusikallinen kasviöljyä ja paista sipuli heti läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja kuullota noin 5-7 minuuttia.

4. Tehdään kaali. Erottelemme pilaantuneet lehdet ja varsi kaalin päästä ja leikkaa loput osat hienoksi terävällä veitsellä.

5. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon hienonnettu kaali, kaada 100 ml vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä sitten vihannekset kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

6. Kokoa täyte. Sekoita syvässä kulhossa puoli kiloa jauhelihaa, hienoksi pilkottu muna, paistetut vihannekset ja jäähdytetty riisi. Muista maustaa kaikki ainekset pippurilla ja suolalla makusi mukaan ja sekoita.

7. Laiskakaalikääryleitä muodostettaessa on suositeltavaa kastella kädet veteen ja vasta sen jälkeen aloittaa muotoilu, jolloin kotleteista tulee siistimpiä ja symmetrisempiä.

8. Kaada öljy isoon paistinpannuun ja aseta valmisteet valmiiksi. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.

9. Sekoita täytteenä kulhossa smetana ja tomaattipyre, lisää suola ja kaada saatu kastike kaalirullien päälle. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia kaalirullia ilman riisiä?

Vaikka noudattaisit oikeaa ravintoa, voit keittää kaalikääryleitä, ja vielä enemmän, voit syödä niitä! Riittää vain poistaa riisi tavallisesta ainesosaluettelostamme ja korvata sianlihan jauhelihalla kanaa. Tämä ruokalaji sisältää vähintään kaloreita ja hiilihydraatteja.

Kokkausaika – 2 tuntia 45 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 7-10.

Ainesosat:

• Kaali - 1,5 kg.
• Jauhettu kana - 700 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Smetana - 100 ml.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vesi - ½ rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaikki kaalirullien valmistukseen tarvittavat tuotteet. Poistamme kaalista ylimmät haalistuneet lehdet - emme tarvitse niitä.

2. Leikkaa kaalin lehti terävällä veitsellä irti, jotta kaalin lehdet erottuvat helposti.

3. Pakkaa valkokaalin pää leivinpussiin tai kelmuun.

4. Laita kaali mikroaaltouuniin täydellä teholla 10-12 minuutiksi.

5. Kun kaikki käsittelyt on tehty, jäähdytä kaali hieman ja nauti kuinka helposti lehdet irtoavat.

6. Puramme koko kaalin pään levyiksi ja leikkaamme kovan suonen yläosan pois.

7. Kastiketta ja täytteitä varten hienonna sipuli ja raasta porkkanat.

8. Kerää erilliseen syvään astiaan kaikki täytteen ainekset: jauheliha, pilkotut kasvikset, suosikkimausteet ja tietysti suola ja jauhettu mustapippuri.

9. Sekoita kaikki lihatäytteen ainekset huolellisesti.

10. Muotoile märillä käsillä pieni leikkele, aseta se kaalinlehden pohjalle ja muodosta kaalirulla.

11. Keräämme valmisteita, kunnes aiemmin valmistamamme ainekset loppuvat.

12. Aseta useita kaalinlehtiä kattilan tai monitoimikeittimen pohjalle ja aseta päälle tiiviisti raa'at kaalirullat.

13. Paista kastiketta varten porkkanat ja sipulit pienessä määrässä kasviöljyä.

14. Laimenna smetana suodatetulla vedellä ja kaada se paistettujen vihannesten päälle, keitä vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.

15. Kaada saatu kastike kaalisämpylöiden päälle ja hauduta tunnin ajan miedolla lämmöllä.

16. Tarjottaessa voit kaataa päälle jäähtynyttä smetanaa. Hyvää ruokahalua!

Pehmeät kaalirullat smetanakastikkeella

Voit valmistaa kaalirullia eri tavoin, mutta nyt emme puhu klassisesta reseptistä. Useimmat ihmiset hauduttavat kaalikääryleitä tomaattipyreessä, mutta voit valmistaa tällaisen kuuman ruuan smetanaa. Lisäksi, jos paistat myös kaalirullat ennen hauduttamista, niistä tulee rapeita ulkopuolelta ja hyvin mureaksi sisältä.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 8-10.

Ainesosat:

• Kaali - 1 pää.
• Jauheliha - 800 gr.
• Riisi - 200 gr.
• Smetana - 150 ml.
• Vesi - 250 ml.
• Valkosipuli - 3-5 hammasta.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Täytettä varten sinun tulee keittää 200 grammaa riisiä etukäteen, huuhdella ja jäähdyttää. Yhdistä sitten syvässä kulhossa jauheliha, riisi, suosikkimausteet, suola ja pippuri maun mukaan - sekoita huolellisesti.

2. Kun olet vuorovaikutuksessa kaalin kanssa, leikkaa ensin varsi irti ja erota lehdet varovasti kaalin päästä. Keitä kokonaisia ​​lehtiä suolalla maustetussa vedessä noin 3-5 minuuttia pehmenemään.

3. Aloitetaan kokoonpano. Aseta pieni määrä lihatäytettä pehmeälle kaalinlehdelle, kääri se kirjekuoreen ja paista pienessä määrässä kasviöljyä.

4. Yhdistä toisessa paistinpannussa smetana, vesi, suola ja mausteet - sekoita ja laita miedolle lämmölle lämpenemään.

5. Kun kaalirullat ovat saaneet kullankeltaisen värin, siirrä ne varovasti kastikkeeseen ja anna kiehua. Vähennä sitten lämpöä ja keitä kannen alla noin 20-25 minuuttia.

6. Tarjoile kuumana ja halutessasi koristele tuoreilla hienonnetuilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Tuorekaalirullat broilerin jauhelihalla

Valmistamme kevyet, dieettiset kaalikääryleet nopeasti, ja lopputulos on erittäin mureaa, mutta samalla erittäin lihavaa, mutta jos korvaat sen kanalla, kaloripitoisuus vähenee huomattavasti ja kaikki poikkeuksetta voivat nauttia tästä ruoasta.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Kaali - 1 kg.
• Riisi - 1 rkl.
• Suola - 2 tl.
• Pippuri - ½ tl.
• Jauhettu kana - 500 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Tomaattimehu - 500 ml.
• Smetana - 3 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaali. Jotta lehdet irtoavat helposti kaalin päästä ja olisivat halutun pehmeyden, kääri kaali kelmulla ja laita mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi täydellä teholla.

2. Leikkaa hieman jäähtyneestä kaalista varsi ja irrota lehdet varovasti.

3. Leikkaa suuret lehdet kahteen osaan, jätä pienet kokonaisiksi, mutta muista leikata kovan suonen ulompi osa pois.

4. Keitä riisi täytettä varten ja lisää se kanan jauhelihaan. Lisää sinne teelusikallinen suolaa ja ¼ jauhettua pippuria ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

5. Kuumenna muutama ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla ja kuullota ohuiksi puolirenkaiksi leikatut porkkanaraaste ja sipuli. Paista vihannekset pehmeiksi jatkuvasti sekoittaen. Jätämme muutama ruokalusikallinen paistamista täytettä varten.

6. Lisää kuutioidut tomaatit porkkanoiden ja sipulien joukkoon ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

7. Lisää myös puoli litraa tomaattimehua, smetanaa, suolaa ja pippuria makusi mukaan. Sekoita kastike huolellisesti ja kiehauta keskilämmöllä.

8. Lisää varatut paahdetut vihannekset lihatäytteelle ja sekoita.

9. Aloitetaan kokoaminen.Aseta pieni filee täytettä pehmennetylle kaalinlehdelle ja sulje se kuin kirjekuori.

10. Kaada 1/3 kuumasta kastikkeesta suuren kattilan pohjalle, jossa astia haudutetaan.

11. Aseta kaalirullat tiukasti smetanan ja tomaattikastikkeen päälle.

12. Täytä "kirjekuoret" kastikkeella ja pienellä määrällä vettä (niin, että neste peittää kaalirullat kokonaan). Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 40-45 minuuttia, lisää tarvittaessa vettä.

13. Kevyet ja maukkaat kaalirullat ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kaalirullien valmistamiseksi tomaattipastalla

Kaalikääryleet ovat keitetyn riisin kanssa sekoitettua lihatäytettä, joka on kääritty kirjekuoren tai paketin tapaan ohuisiin ja pehmeisiin kaalinlehtiin. Tämä ruokalaji on täydellinen sekä perheen illalliselle että juhlapöytään. Kaalikääryleitä voi hauduttaa erilaisissa kastikkeissa, mutta juuri tomaattikastike on erittäin suosittu.

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 20 kpl.

Ainesosat:

• Jauheliha - 1 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Riisi - 1 rkl.
• Kaali - 1-1,5 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattimehu - 800 ml.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Mustapippuria - 4-5 kpl.
• Jauhettu kaneli - ¼ tl.
• Jauhettu inkivääri - ¼ tl.
• Jauhatut neilikka - ¼ tl.
• Suola - ½ tl.
• Kidesokeri - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaali. Poistamme kuivatut ulkolehdet ja teemme syvät leikkaukset varren ympärille.

2. Kiehauta suolavettä isossa kattilassa ja keitä kaalin päätä siinä noin 5-7 minuuttia. Poista levyt varovasti kahdella haarukalla varoen vahingoittamasta niitä.

3.Puramme koko kaalin pään pehmeiksi ja mehusiksi lehdiksi.

4. Lopuksi jää vain varsi ja hyvin pienet lehdet - emme tarvitse näitä kaalin osia, mutta voimme pilkkoa ne ja keittää aromaattista borssia jatkossa.

5. Jos päätät säästää jäännöskaalin, on suositeltavaa pakastaa ne. Näin tuotteet säilyvät paljon pidempään.

6. Leikkaa kaalirullalevyistä terävällä veitsellä paksun ja sitkeän suonen ulompi osa.

7. Asetamme pehmeät lehdet varovasti päällekkäin aihioiden kokoamisen helpottamiseksi.

8. Aloitetaan täyttäminen. Keitä lasillinen pestyä riisiä puolikypsiksi.

9. Murojen jäähtyessä jauha jauheliha myllyllä ja lisää hienonnettu sipuli, jauhettu valkosipuli, 200 ml vettä, suola ja pippuri. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi.

10. Lisää lihamassaan keitetty riisi.

11. Sekoita täyte huolellisesti, jotta viljat jakautuvat tasaisesti.

12. Muotoile kaalirullia. Laita hieman lihatäytettä kaalinlehden reunaan, taita pohjasta, sitten sivut ja taita loppuun asti. Teemme samoin kaikkien lehtien ja jauhelihan kanssa.

13. Saadaan sileät ja siistit työkappaleet.

14. Valmista kastike. Valmista se pilkomalla sipuli ja paistamalla sitä kasviöljyssä.

15. Lisää raastettu porkkana läpikuultavaan sipuliin ja paista vihanneksia pehmeiksi noin 10 minuuttia.

16. Myös kastikkeeseen tarvitsemme tomaattimehua (voidaan korvata vedellä laimennetulla tomaattipastalla), mittaa tarvittava määrä.

17. Lisää mehu paistettuihin vihanneksiin, sekoita hyvin ja kiehauta keskilämmöllä.

18.Kun paistinpannun sisältö alkaa kiehua aktiivisesti, mausta kastike sokerilla, suolalla, mustapippurilla, neilikkalla, inkiväärillä ja kanelilla. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä vielä noin 5 minuuttia.

19. Laita ison kattilan pohjalle vähän kastiketta, sitten muutama kaalinlehti, raa'at kaalirullat tiiviisti yhteen pakattuja (kaada kastike niiden päälle) ja laita vielä pari lehtiä päälle.

20. Aseta astiat liedelle ja anna kattilan sisällön kiehua. Vähennä sen jälkeen lämpöä ja hauduta kannen alla noin 40-45 minuuttia.

21. Poista lämmöltä ja anna hautua vielä noin tunnin ajan. Tarjoile jäähdytetyn smetanan ja yrttien kanssa. Hyvää ruokahalua!