Naudan sydän

Naudansydän on erittäin terveellinen, arvokas ja ravitseva tuote. Jotta se olisi pehmeä ja soveltuu syötäväksi perunoiden, vihannesten ja muiden ruokien kanssa, sitä on kypsennettävä pitkään. Naudan sydämen maku on erittäin pehmeä ja ilmava. Se sisältää vähän rasvaa ja vastaavasti kaloreita.

Salaatti naudan sydämen ja suolakurkkujen kanssa

Erittäin maukas ja tyydyttävä lihasalaatti, johon on lisätty suolakurkkua, munia ja sipulia. Sydämen keittämisen salaisuus on, että se on säilytettävä kylmässä vedessä ennen kypsennystä.

1. 
   Ennen kuin kypsennät naudanlihan sydän, pese se ja leikkaa se puoliksi. Laita se sitten kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Aseta säiliö sydämen kanssa jääkaappiin 8 tunniksi. Liotusprosessin aikana vaihdamme jatkuvasti vettä.Ennen ruoanlaittoa kaada pannulle osa puhdasta kylmää vettä ja aseta siihen esipesty sydän. Lisää ½ tl suolaa. Kun neste kiehuu, poista vaahto liemen pinnalta ja keitä sitten sydäntä vähintään kaksi tuntia.
2. 
   Pesemme porkkanat juoksevalla vedellä. Valitsemme astian, jossa keitämme sen. Jos juurekset eivät mahdu keittoastiaan, se on leikattava puoliksi. Keitä porkkanat pehmeiksi (älä kuori niitä ensin), tarkista ainesosan valmius veitsellä.
3. 
   Laita kananmunat (ota ne etukäteen jääkaapista, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä) kattilaan ja täytä lämpimällä vedellä. Lisää suolaa kevyesti veteen. Kaikki nämä käsittelyt ovat välttämättömiä sen varmistamiseksi, että munat eivät halkeile kypsennysprosessin aikana. Kun vesi kiehuu, keitä munia noin kymmenen minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta sitten kiehuva vesi ja jäähdytä munat kylmässä vedessä.
4. 
   Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Laita sipulit ja kurkut salaattikulhoon, sekoita ainekset niin, että ne kyllästyvät toistensa mehulla.
5. 
   Kun porkkanat ja munat ovat jäähtyneet, sinun on kuorittava ne ja leikattava suikaleiksi. Siirrä ainekset salaattikulhoon yhdessä sipulien ja kurkkujen kanssa.
6. 
   Poista naudan sydän liemestä. Kun liha on jäähtynyt, poista rasva ja astiat. Leikkaa sydän suikaleiksi ja laita salaattikulhoon. Pese ja hienonna persilja. Lisää se salaattiin, mausta astia majoneesilla ja sekoita. Mausta se suolalla ja pippurilla. Sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka ja kuinka kauan keittää naudan sydäntä?

Kuinka ja kuinka kauan keittää naudan sydäntä? Tämän kysymyksen kysyvät monet aloittelevat kotiäidit.Kypsennysaika riippuu ruuasta, johon naudan sydän on tarkoitettu. Tärkeintä on antaa ainesosalle tarpeeksi aikaa kypsyä, jotta se ei jää kovaksi.

Kypsennysaika - 5 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• Naudan sydän - 1 kg.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Sipuli - 100 gr.
• Vesi - 9 l.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Naudan sydämen keittämiseksi sinun on valittava suuri kattila - 5-6 litraa. Huuhtelemme tuotteen juoksevalla vedellä. Puhdistamme sen rasvasta, suonista ja verisuonista.

Vaihe 2. Kaada 3 litraa vettä kattilaan sydämen kanssa. Kuumenna neste kiehuvaksi. Jatka tuotteen kypsentämistä 15 minuuttia. Poistamme syntyneen vaahdon ja valutamme sitten veden pesualtaaseen.

Vaihe 3. Täytä liha-aines taas kolmella litralla vettä. Nosta kattila takaisin liedelle ja keitä sydäntä ensin, kunnes neste kiehuu, ja sitten vielä 1 tunti. Toistamme nesteen tyhjennyksen ja lisäämisen. Laita vesi kiehumaan liedellä.

Vaihe 4. Kuori sipuli. Tuntia myöhemmin, kun naudan sydän on keitetty uudelleen, laita sipuli pannulle, lisää musta- ja maustepippuriherneet, laakerinlehti.

Vaihe 5. Suolaa lihatuote muutaman tunnin kuluttua ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Valuta liemi ja anna sydämen jäähtyä. Sitten käytämme tuotetta aiottuun tarkoitukseen.

Hyvää ruokahalua!

Naudan sydän sipulien ja porkkanoiden kanssa paistinpannulla

Suosittelemme valmistamaan maukkaan ja tyydyttävän annoksen naudanlihasta aromaattisen kastikkeen kera. Resepti on hyvin yksinkertainen ja vaatii vain vähän vaivaa ja aikaa.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.

Annosten määrä – 2-3.

Ainesosat:

• naudan sydän - 400 gr.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tomaattipasta - 2 tl.
• Vesi - 250-300 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele eläimet ensin kylmällä juoksevalla vedellä. Leikkaa sitten sydän veitsellä pituussuunnassa kahtia. Huuhtele sydämen puolikkaat uudelleen kylmällä vesijohtovedellä. Laita samalla paistinpannu kasviöljyllä liedelle lämpenemään ja leikkaa sydän paloiksi. Laita eläimenosat astiaan ja paista noin kymmenen minuuttia. Sekoita paloja jatkuvasti paistamisen aikana. Mausta ainesosat suolalla ja pippurilla.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita sipuli paistinpannulle. Paista sitä yhdessä sydänpalojen kanssa noin viisi minuuttia.

Vaihe 3. Kuori porkkanat terävällä veitsellä ja pese ne huolellisesti juoksevalla vedellä. Kuori valkosipulinkynnet ja raasta molemmat ainekset: porkkanat karkealla raastimella, valkosipuli hienolla raastimella. Laita porkkanat ja valkosipuli astiaan. Sekoita ainekset keskenään ja jatka paistamista keskilämmöllä viisi minuuttia.

Vaihe 4. Mausta pannun sisältö tomaattipyreellä. 5 minuutin kuluttua kaada vesi astiaan. Hauduta gulassia kannen alla 35-40 minuuttia.

Vaihe 5. Tarjoile ruokalajin kanssa tattaria, vihanneksia, perunoita tai spagettia (voit valita mitä tahansa muuta pastaa).

Hyvää ruokahalua!

Naudansydän haudutettua smetanaa

Resepti on mielenkiintoinen niille, jotka rakastavat monipuolista ruokaa. Naudan sydän vaatii pitkäaikaista lämpökäsittelyä ennen käyttöä. Jos keität eläimenosat etukäteen, kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa.

Kypsennysaika - 2 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 3.

Ainesosat:

• Naudan sydän - 0,5 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sinappi - 1 tl.
• Smetana - 3-4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanlihan sydän juoksevalla vedellä. Pyyhitään sisäelimet kuivaksi talouspaperilla ja veitsellä poistetaan verisuonia ja erilaisia ​​verimuodostelmia. Laita tuote suureen kattilaan. Täytä se kylmällä vedellä. Aseta astia liedelle ja odota, että neste kiehuu.

Vaihe 2: Keitä sydäntä noin viisi minuuttia ja kaada sitten liemi pesualtaaseen. Täytä ainesosat uudelleen kylmällä vedellä. Kun neste kiehuu, suolaa maun mukaan. Jatka eläimen keittämistä 30 minuuttia.

Vaihe 3. Valuta liemi ja anna tuotteen jäähtyä hetki. Leikkaa se sitten minkä tahansa muotoisiksi paloiksi - kuutioiksi, tankoiksi tai nauhoiksi.

Vaihe 4. Erottele valkosipulin päästä kaksi kynttä ja kuori ne. Teemme samoin sipulin pään kanssa. Pilko ainekset karkeasti.

Vaihe 5. Ota paistinpannu ja kaada siihen kasviöljyä. Kun se on lämmitetty liedellä, lisää sipuli ja valkosipuli astiaan. Paistamme ruoan.

Vaihe 6. Kun ainesosista tulee pehmeitä, läpinäkyviä ja kullanvärisiä, lisää pannulle naudanlihan sydänpalat. Mausta astia smetalla, sinappilla, mustapippurilla ja suolalla. Sekoita massa huolellisesti.

Vaihe 7. Kun astia kiehuu, peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta seosta 20-25 minuuttia. Tarjoa herkku perunoiden, riisin tai vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti naudanlihan sydämeen perunoiden kanssa paistinpannulla

Monille kotiäidille tuttu resepti haudutettujen perunoiden valmistamiseen lihalla - kanaa, sianlihaa, naudanlihaa tai jopa kalkkunaa. Naudan sydämen perunoiden valmistaminen vie enemmän aikaa, mutta olet tyytyväinen tulokseen: ruokalajista tulee erittäin maukas ja epätavallinen.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä – 4-5.

Ainesosat:

• Naudan sydän - 1 kg.
• Perunat - 1 kg.
• Kaali - 700-800 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Rosmariini - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vesi on sammutusta varten.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa sydän (pese ensin lämpimällä juoksevalla vedellä) pituussuunnassa ja poista suonet. Leikkaa ainesosa jyvän poikki paloiksi (voit leikata sydämen suikaleiksi, kuutioiksi, tankoiksi). Odotamme sydämenpalasten kuivumista.

Vaihe 2. Kuori tarvittava määrä sipulia. Leikkaa se mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Kaada kasviöljyä paistinpannulle. Kun se lämpenee, lisää sipuli säiliöön. Kun ainesosa on muuttunut pehmeäksi ja läpinäkyväksi, lisää siihen palaset naudan sydäntä. Sekoita ja paista tuotteita, kunnes osat muuttavat väriä.

Vaihe 3. Leikkaa kuoritut ja pestyt porkkanat viipaleiksi. Poista valkosipulin kynsistä kuori. Laita porkkanat pannulle rosmariinin, laakerinlehden ja valkosipulin kanssa. Suola ja pippuri seos maun mukaan. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 4. Poista pesty kaali ylälehdistä ja varresta. Paloittelemme tuotteen. Kuori perunat ja huuhtele huolellisesti vedellä. Leikkaa karkeaksi. Laita perunat ja kaali paistinpannulle. Suola ja pippuri astiaan.Kaada päälle vettä (sen pitäisi peittää kaali kokonaan).

Vaihe 5. Hauduta astiaa tunnin ajan miedolla lämmöllä. Säiliö on peitettävä kannella. Tarjoilemme herkkua pöytään itsenäisenä annoksena (voit täydentää kasvissalaattia).

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää naudanlihan sydämen hitaassa keittimessä?

Naudan sydän on lämpökäsiteltävä pitkään ennen syömistä. Lyhennät huomattavasti eläimenosien kypsennysaikaa, jos käytät monitoimikeitintä tähän tarkoitukseen.

Kypsennysaika - 9 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.

Annosten määrä – 2-3.

Ainesosat:

• Kylmä vesi - 3 l.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Naudan sydän - 500 gr.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Persilja - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - 3 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudanlihan sydän ja laita se kattilaan. Täytä kylmällä vedellä ja anna seistä useita tunteja. Tyhjennä sitten neste pesualtaaseen (se on suositeltavaa vaihtaa jatkuvasti liotuksen aikana). Leikkaamme sydämen pituussuunnassa ja poistamme kaikki suonet ja rasva. Leikkaa molemmat puolikkaat puoliksi (tarvitsemme vain yhden osan eläimenosista - 500 grammaa).

Vaihe 2. Kaada vettä monitoimikeittimen kulhoon (ilmoitettu määrä voi vaihdella ylös tai alas - se riippuu kulhon tilavuudesta). Leikkaa sydän suuriksi paloiksi (3-5 kappaletta). Laita ne veteen ja keitä "keitto"-tilassa 1 tunti.

Vaihe 3. Keittoprosessin aikana, kun liemi alkaa kiehua, sinun on poistettava vaahto uralusikalla. Älä myöskään unohda vaihtaa vettä vähintään pari kertaa. Lisää liemeen pippuri, laakerinlehti ja suola. Kun sydän pehmenee, laita se lautaselle, jäähdytä ja leikkaa sitten suikaleiksi.

Vaihe 4.Älä kaada jäljellä olevaa liemittä pois. Siivilöi se mihin tahansa sopivaan astiaan useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi. Pese multicooker-kulho ja pyyhi kuivaksi. Kytke sitten paistotila päälle ja lisää kasviöljyä.

Vaihe 5. Leikkaa kuorittu sipuli (yksi iso tai pari keskikokoista päätä) puolirenkaiksi. Laita se kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten sydänpalat sipulin joukkoon ja hauduta aineksia yhdessä noin kymmenen minuuttia.

Vaihe 6. Mausta astia smetalla. Sekoita ainekset. Jos näet, että paistoneste ei riitä, lisää lientä. Sekoita tuotteet uudelleen. Hauduta astiaa samassa tilassa 5 minuuttia (älä peitä monitoimikeitintä kannella). Koristele valmis ruokalaji tuoreella persiljalla (esipesty ja hienonnettu) ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisesti naudanlihan sydän uunissa?

Naudansydämen uunissa kypsennyksen salaisuus on melko yksinkertainen: jotta se olisi mehukas ja pehmeä, aseta se leivontaholkkiin. Maun mukaan valmiit sivutuotteet muistuttavat keitettyä sianlihaa.

Kypsennysaika - 10 tuntia 15 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä - 1.

Ainesosat:

• Naudan sydän - 1,5-2 kg.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Khmeli-suneli - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 3 rkl.
• Sinappi - 1 rkl.
• Paprika - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa suonet, rasva ja kalvot naudan sydämestä. Pesemme muut osat juoksevan veden virrassa.

Vaihe 2. Erottele tarvittava määrä kynsiä kokonaisesta valkosipulin päästä. Puhdistamme ne kuorista. Jauhamme viipaleet millä tahansa sopivalla tavalla - leikkaa ne, raasta ne hienolla raastimella tai laita ne puristimen läpi.

Vaihe 3.Sekoita erillisessä astiassa kastikkeen ainekset, joilla hieromme eläimet: hienonnettu valkosipuli, suneli-humala, mustapippuri, oliiviöljy, sinappi, paprika ja suola. Hiero seos sydämen päälle. Siirrä se kulhoon ja laita jääkaappiin (useaksi tunniksi tai yön yli).

Vaihe 4. Poista säiliö, jossa on naudanlihan sydän jääkaapista. Laita eläimenosat uunivuokaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta sydän muutaman minuutin kuluttua hihaan uunipellille ja laita se uuniin.

Vaihe 5. Ruokalaji on valmis 1,5 tunnissa. Otamme sen uunista ja leikkaamme hihan. Kun sydän on jäähtynyt, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja käytä sitä salaattien tai voileipien valmistukseen.

Hyvää ruokahalua!

Naudan sydän gulassi kastikkeella

Suosittelemme valmistamaan erittäin tyydyttävän ja terveellisen ruoan, joka sisältää pienen määrän kaloreita ja monia hyödyllisiä aineita. Ennen hauduttamista, eläimenosat on keitettävä, ja saavutamme mehukkuuden ja arkuus prosessissa, jossa sydän kiehuu vihannesten kanssa.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä – 4-5.

Ainekset:

• Naudan sydän - 1 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Khmeli-suneli - 0,5 tl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi on kastiketta varten.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pois eläimen osista tarpeettomat osat: verisuonet, verihyytymät, rasva. Pese sitten lihan sydän huolellisesti juoksevalla vedellä ja pyyhi talouspaperilla. Siirrä sydän leikkuulaudalle ja leikkaa 2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Vaihe 2.Aseta eläimenosat paistinpannulle ja täytä ne puhdistetulla vedellä (veden tulee peittää tuote kokonaan). Keitä sydäntä noin tunti - nesteen pitäisi kiehua pois. Jos sydän on vanha, kypsennysaika voi nousta kahteen tuntiin, joten vettä on lisättävä tarvittaessa.

Vaihe 3. Kuori molemmat sipulit ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa porkkanoiden pintakerros pois ja pese juurekset huolellisesti. Leikkaa se suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi kuin sipuli.

Vaihe 5. Pese ja poista paprikan kanta ja siemenet. Leikkaamme sen samalla tavalla kuin sipulit ja porkkanat.

Vaihe 6. Teemme saman kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa.

Vaihe 7. Kaada kasviöljyä paistinpannulle sisäosien kanssa. Paista sydänpaloja 2-3 minuuttia ja lisää sitten sipuli niihin. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, laita porkkanakuutiot pannulle. Sekoita ainekset paistamisen aikana.

Vaihe 8. On vielä lisättävä paprikaa ainesosiin, mitä teemme. Paista seosta noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 9. Aseta tomaattipasta lasiin ja laimenna se pienellä määrällä vettä. Kaada tomaattipyre gulassin päälle. Lisää laakerinlehti, suneli-humala, pippuri ja suola maun mukaan. Hauduta herkkua 5 minuuttia sekoittaen. Mausta sitten astia valkosipulilla ja sekoita uudelleen. Peitä pannu kannella ja anna seoksen vetäytyä 10 minuuttia. Tarjoile pöytään lisukkeen kera.

Hyvää ruokahalua!

Haudutettua naudanlihan sydäntä vihanneksilla

Naudansydän on vitamiinien ja erilaisten hyödyllisten yhdisteiden lähde: proteiinia, rautaa, sinkkiä, fosforia ja B-vitamiineja. Jotta sydän ei jähmetyisi, sitä keitetään hyvin pitkään. On myös toinen vaihtoehto - hauduta eläimenosia vihannesten kanssa.

Kypsennysaika - 2 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä – 3-4.

Ainekset:

• naudan sydän - 800 gr.
• Perunat - 700 gr.
• Porkkanat - 200 gr.
• Selleri (juuri) - 150 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• Punasipuli - 100 gr.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Kuiva punaviini - 3 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori molemmat sipulit (valkoinen ja punainen) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Pesemme naudan sydämen vedellä ja pyyhimme sen talouspaperilla. Poistamme kalvot, suonet ja rasvat. Leikkaa sisäelimet kuutioiksi (kuten gulassin valmistuksessa).

Vaihe 3. Kuori porkkanat. Huuhtelemme sen yhdessä sellerinjuuren kanssa juoksevalla vedellä. Leikkaa ainekset paloiksi.

Vaihe 4. Kaada kasviöljy mihin tahansa astiaan, jossa on paksut seinämät ja pohja - pata tai paistinpannu. Kuumentamisen jälkeen laita sipuli kattilaan ja paista läpinäkyväksi. Sitten laitamme porkkanat ja selleri astiaan. Sekoita kasvikset ja paista noin kolme minuuttia.

Vaihe 5. Vähennä lämpöä ja lisää naudan sydänpatukat vihanneksiin. Seuraavaksi lähetämme kuoritut valkosipulinkynnet, laakerinlehdet, maustepippuri (4-5 hernettä). Lisää suola ja sekoita seos. Hauduta kannen alla puolitoista tuntia. Lisää sitten viini ja keitä uudelleen. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 6. Lisää juurekset kattilaan ja jatka hauduttamista 20-30 minuuttia (kunnes perunat ovat valmiita).

Hyvää ruokahalua!

Naudan sydänsalaatti sienillä

Salaatin valmistukseen käytetään yleensä sian- tai naudanlihan sydäntä. Tässä reseptissä valitsimme naudan eläimenosat ja täydensimme sitä sienillä.

Kypsennysaika - 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.

Annosten määrä – 3-4.

Ainekset:

• Naudan sydän - 500 gr.
• Sienet (tatakat) - 300 gr.
• Kurkku - 200 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Vihreät - maun mukaan.
• Majoneesi - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele naudanlihan sydän juoksevalla vedellä. Poista verisuonet, veritulpat ja rasva veitsellä. Aseta eläimenosat kattilaan ja täytä se sitten kylmällä puhdistetulla vedellä. Suola neste ja lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä naudan sydäntä liedellä tunnin ajan.

Vaihe 2. Poista eläimenosat liemestä ja anna sen jäähtyä. Leikkaa suikaleiksi veitsellä.

Vaihe 3. Aseta sienet erilliseen astiaan. Käsittelemme ne samalla tavalla kuin sydämet: täytä ne kylmällä puhdistetulla vedellä, suolaa neste, mausta mustapippurilla ja lisää laakerinlehtiä. Keitä voita liedellä 30 minuuttia.

Vaihe 4. Valuta sienilemi tiskialtaaseen. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja paista siinä sienet kuumentamisen jälkeen. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 5. Pese tuore kurkku ja yrtit juoksevalla vedellä. Pyyhi ne paperipyyhkeellä. Leikkaa kurkku suikaleiksi ja hienonna vihreät.

Vaihe 6. Laita kaikki ainekset salaattikulhoon ja mausta mustapippurilla, suolalla ja majoneesilla. Sekoita seos huolellisesti ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!