Keitetty naudan kieli

Keitetty naudan kieli on erinomainen alkupala mihin tahansa pöytään, lihasalaatin ja lihahyytelön pohjana, mutta se on keitetty oikein. Naudan kielen keittäminen alkaa sen perusteellisella puhdistamisella. Valmis kieli voidaan yksinkertaisesti keittää suolavedessä, mutta se on paljon maukkaampaa, jos liemeen lisätään mausteita ja aromaattisia juuria. Kypsennysprosessi on pitkä ja riippuu tämän eläimen koosta. Keitetty naudan kieli voidaan kuoria pois ilman suurempia vaikeuksia.

Kuinka ja kuinka kauan keittää naudan kieltä kattilassa?

Naudan kielen keittäminen kattilassa ei ole vaikeaa, sen mausteet ovat minimaaliset, mutta kypsennysprosessi kestää useita tunteja, mikä riippuu suoraan tämän herkullisen painosta. Ole vastuullinen valitessasi muita eläimenosia, sillä vanhentunut kieli ei tuota maukasta lihaa.

1. 
   Kuinka valmistaa keitetty naudan kieli kattilassa? Kieli, joka on jäähdytetty tai sulatettu etukäteen, pestään kylmällä vedellä ja asetetaan syvään kulhoon. Kaada se sitten lämpimällä vedellä 30–40 minuutiksi liottamaan (kokeneet kokit neuvovat liottamaan sen maidossa).Huuhtele sitten liotettu kieli uudelleen perusteellisesti ja kaavi ylempi saastunut pinta pois harjalla tai veitsellä.
2. 
   Kiehauta isossa keittoastiassa tarpeeksi puhdasta vettä niin, että kieli on kokonaan upotettu siihen. Laita valmistettu kieli kiehuvaan veteen. Emme lisää suolaa. Paista kieltä keskilämmöllä ja kannella peitettynä 2–2,5 tuntia. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja lisää kiehuvaa vettä. Kaada tämän ajan kuluttua liemeen lusikallinen suolaa ja keitä kieltä vielä 20 minuuttia. Tarkistamme lihan valmiuden pistämällä sitä veitsellä, ja mehun tulee olla kirkasta.
3. 
   Kaada 20 minuutin kuluttua hyvin kylmää vettä erilliseen syvään kulhoon ja lisää siihen muutama jääkuutio. Siirrä kieli liemestä tähän veteen uralusikalla, koska nopea jäähdytys on tärkeää kielen puhdistamisen helpottamiseksi.
4. 
   Siirrä jäähtynyt kieli vedestä mille tahansa leikkauspinnalle.
5. 
   Poista varovasti kielen paksu ulkokuori terävällä veitsellä ja leikkaa ylimääräiset rasvapalat pois.
6. 
   Naudan kielesi on keitetty oikein. Voit käyttää sitä heti suunnittelemiisi ruokiin. Laita säilytyskieli myöhempää käyttöä varten liemipannuun, jotta se pysyy mehukkaana. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!

Keitetty naudan kieli hitaassa keittimessä - klassinen resepti

Jokainen kotiäiti haluaa keittää naudan kielen salaattia tai viipalointia varten, jotta liha on mureaa ja mehukasta. Hidas liesi auttaa tässä, mutta sekään ei kypsennä kieltä tunnissa, mutta kestää 2-3 tuntia. Hitaassa keittimessä keskikokoinen naudan kieli kypsennetään kokonaisena, koska iso ei mahdu kulhoon ja se kypsennetään Muhennos-ohjelmalla. Keitä kieli mausteilla.

Kypsennysaika: 3 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Naudan kieli - 1,5 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Isot porkkanat - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 1,2 tl.
• Korianteripavut - 1,2 tl.
• Mausteet lihalle - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen ruoanlaittoa huuhtele naudan kieli huolellisesti juoksevan veden alla ja kaavi ylempi saastunut osa pois harjalla. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit välittömästi.

Vaihe 2. Aseta valmistettu kieli monikulhoon kokonaan ja leikkaamatta paloiksi.

Vaihe 3. Lisää sitten kokonaiset sipulit ja porkkanat kielelle. Kaada nämä ainekset kylmällä vedellä kulhon 2,5 litran merkkiin asti. Älä lisää suolaa. Sulje laitteen kansi ja käynnistä Sammutusohjelma 3 tunniksi. Pienemmällä kielellä 2–2,5 tuntia riittää. 30 minuuttia ennen ohjelman päättymistä kaada liemeen keskimäärin ruokalusikallinen suolaa ja lisää reseptissä mainitut mausteet.

Vaihe 4. Tarkista ohjelman lopussa kielen valmius lävistämällä se haarukalla.

Vaihe 5. Siirrä keitetty kieli välittömästi monikulhosta toiseen kulhoon ja peitä erittäin kylmällä vedellä 2-3 minuuttia.

Vaihe 6. Siirrä sitten kieli paperipyyhkeellä peitetylle leikkuulaudalle ja poista paksu kuori. Naudan kielessä se irtoaa helposti. Käytä veistä leikkaamaan rasvanpalat kielestä.

Vaihe 7. Hitaassa keittimessä kypsennetty naudan kieli on valmis.

Vaihe 8. Se voidaan viipaloida jyviä vasten viipalointia tai voileipiä varten, jolloin paksuin osa jää salaatille. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!

Kuinka keittää herkullisesti 1 kg naudan kieltä kokonaisena kypsiksi?

Monet tästä arvokkaasta herkusta valmistettujen ruokien reseptit viittaavat usein "keittämään kieli oikein", eikä tämä ohje ole turha.Kypsennämme 1 kg painavaa naudan kieltä, mikä osoittaa epäsuorasti nuorta eläintä. Kypsennysaika tälle painolle on keskimäärin 2 tuntia. Paista tavallisessa kattilassa ja lisää mausteet. Vaiheittaisten ohjeiden mukaan kielesi on pehmeä ja mehukas.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Naudan kieli - 1 kg.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Makeat herneet - 4 kpl.
• Neilikka - 2 silmua.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin valmistetaan kaikki tämän ruuan ainekset.

Vaihe 2. Pese kieli perusteellisesti juoksevan veden alla ja puhdista kielen saastunut yläpinta harjalla.

Vaihe 3. Laita se sitten kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä puolen tunnin ajan imeytymään.

Vaihe 4. Tyhjennä tämä vesi 30 minuutin kuluttua, täytä kieli raikkaalla vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä.

Vaihe 5. Poista sitten kaikki vaahto pinnalta ja keitä kieltä 15 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä kannella.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua siirrä kieli pannulta siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla jäljellä olevan hilseen poistamiseksi.

Vaihe 7. Pestään pannu ja laitetaan pesty kieli siihen.

Vaihe 8. Täytä se puhtaalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 2 tuntia kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 9. Puolentoista tunnin kypsennyksen jälkeen kaada suola ja reseptissä ilmoitetut mausteet liemeen, jonka sarjaa voit muuttaa makusi mukaan. Poista vaahto säännöllisesti kypsennyksen aikana ja lisää kiehuvaa vettä. Tarkista kypsennyksen loppuvaiheessa lihan valmius pistämällä sitä veitsellä.

Vaihe 10. Siirrä keitetty kieli liemestä erilliseen kulhoon ja täytä kylmällä vedellä 5 minuuttia.

Vaihe 11Poista sitten paksu pinnoite varovasti kielestä. Laita kieli takaisin kiehuvaan liemeen ja keitä vielä 30 minuuttia, jotta liha kyllästyy mausteiden tuoksulla.

Vaihe 12. Naudan kieli on valmis myöhempää käyttöä varten viipalointiin tai salaattien valmistukseen.

Vaihe 13. Jäljelle jäänyt aromaattinen ja kirkas liemi voidaan varata keittoon tai kastikkeeseen. Herkullisia ja onnistuneita ruokia!

Kuinka keittää naudan kieli oikein viipalointia varten?

Juhlapöytään erinomainen ruokalaji muiden lihaherkkujen rinnalla on keitetty naudan kieli kauniissa esittelyssä. Sekä jäähdytetty että pakastettu kieli valmistetaan, eikä makueroja ole, vain on tärkeää, ettei sitä kypsennä liikaa. Viipaloimista varten kypsennä kieli lisäämällä mausteita. Kypsennysaika on pitkä ja määräytyy kielen painon mukaan.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Naudan kieli - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Salaatti - tarjoiluun.
• Tomaatit - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota naudankieltä puoli tuntia kylmässä vedessä ennen kypsennystä.

Vaihe 2. Huuhtele sitten kielesi perusteellisesti juoksevan veden alla ja raaputa sen ulkopintaa harjalla tai veitsellä. Kiehauta puhdas vesi kattilassa. Kaada siihen välittömästi suola, laakerinlehdet ja kuorimaton sipuli. Kasta valmistettu kieli kiehuvaan liemeen, kiehauta, poista vaahto pinnalta ja keitä kieltä miedolla lämmöllä kannen alla kielen painosta riippuen 2,5–3 tuntia.

Vaihe 3. Aseta keitetty kieli liemestä kulhoon, jossa on kylmää vettä, 5 minuutiksi ja poista sitten paksu kuori. Jos sen poistaminen on vaikeaa, kypsennä kieltä vielä jonkin aikaa.

Vaihe 4.Laita puhdistettu kieli takaisin liemeen ja jäähdytä siinä. Siirrä sitten jäähtynyt kieli liemestä leikkuulaudalle ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä.

Vaihe 5. Aseta puolet siivuista salaatinlehtien päälle ja koristele ne yrteillä.

Vaihe 6. Koristele toinen puolisko tomaateilla ja ripottele päälle vastajauhettua pippuria. Voit tarjoilla viipaloidun kielen pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää mehukas ja pehmeä naudan kieli salaatiksi?

Sen varmistamiseksi, että salaatin naudan kieli on mehukas ja pehmeä, on suositeltavaa valita tuore tuote. Jäätynyt kieli tulee sulattaa jääkaapin alahyllyllä. Upota kieli kypsennyksen aikana kiehuvaan veteen ja lisää suola keittämisen loppuvaiheessa. Älä lisää ylimääräisiä mausteita salaattikielen liemeen, jotta se ei pilaa pääruoan makua. Pidä keitetty ja kuorittu kieli liemessä jonkin aikaa.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• Naudan kieli - 2 kg.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, huuhtele kielesi perusteellisesti juoksevan veden alla ja raaputa sen karkea yläpinta veitsellä.

Vaihe 2. Kiehauta puhdasta vettä suuressa kattilassa ja aseta valmis kieli kiehuvaan veteen. Kun liemi on keitetty uudelleen, kuori vaahto pois, käännä lämpö alhaiseksi ja keitä salaattikieltä kannen alla 2,5 tuntia. 30 minuutin välein käännä kieli toiselle puolelle ja lisää kuumaa vettä sen kiehuessa.

Vaihe 3. Lisää tunnin kypsennyksen jälkeen liemeen kuorittu sipuli, laakerinlehti ja mustapippuri. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lisää liemeen suolaa makusi mukaan.Tarkista keitetyn kielen valmius pistämällä sitä veitsellä, mehun tulee olla kirkasta.

Vaihe 4. Poista keitetty kieli liemestä ja siirrä se välittömästi kulhoon, jossa on kylmää vettä, 5 minuutiksi.

Vaihe 5. Poista sitten paksu kalvo veitsellä ja leikkaa rasvapalat kielen juuresta.

Vaihe 6. Aseta puhdistettu kieli liemeen ja jätä siihen 1 tunti, jotta se on pehmeä ja mehukas.

Vaihe 7. Leikkaa sitten kieli kahteen osaan ja jätä tarvittava määrä lihaa salaatille.

Vaihe 8. Ja loput voidaan tarjoilla viipaleina tai toisena ruokalajina lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua ja hyvää ruoanlaittoa!

Kuinka keittää jäädytetty naudan kieli oikein kylmäksi alkupalaksi?

Kotiäidit tietävät hyvin, että minkä tahansa lihan sulatusmenetelmä vaikuttaa merkittävästi valmiin ruuan makuun, eikä naudan kieli ole poikkeus. Älä kypsennä kieltä jäätyneenä, sillä se kypsyy epätasaisesti ja sen esteettinen ulkonäkö on ruma. Kielen oikea sulatus on jääkaapin alahyllyllä. Tämä kestää 10 tuntia, mutta valmis ruokalaji on paljon laadukkaampi kuin muilla sulatusmenetelmillä. Kypsennä kieli liemessä mausteilla kylmänä alkupalana.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Naudan kieli - 1500 gr.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Soijakastike (valinnainen) - 100 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kunnolla sulatettu naudan kieli perusteellisesti juoksevan veden alla. Kaavi kielen likainen ulkopinta veitsellä tai harjalla. Laita puhdas kieli keittoastiaan, täytä se kokonaan kylmällä vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä.Vähennä sitten lämpöä, kuori kaikki vaahto pois ja keitä kannella peitettyä kieltä 15 minuuttia.

Vaihe 2. Poista tämän ajan kuluttua kieli astiasta, huuhtele kaikki kalkki uudelleen juoksevan veden alla ja laita se takaisin astiaan (huuhtele). Kaada päälle puhdasta vettä niin, että kielesi peittyy kokonaan, ja kiehauta. Lisää kiehuvaan liemeen mustapippuri, laakerinlehdet ja karkeaksi hienonnettu sipuli. Kaada 100 ml laadukasta soijakastiketta ja lisää suolaa. Jos teet ilman kastiketta, lisää suolaa.

Vaihe 3. Keitä kieltä miedolla lämmöllä peitettynä 3,5–4 tuntia. Tarkista lihan valmius pistämällä kieltä haarukalla, mehun tulee olla kirkasta. Lisää kielellesi ajoittain kuumaa vettä, kun se kiehuu pois. Siirrä keitetty kieli liemestä lautaselle, anna seistä 10 minuuttia ja jäähtyä hieman. Poista sitten paksu kuori ja laita puhdistettu kieli liemeen. Jätä se liemeen 2-3 tunniksi.

Vaihe 4. Tämän ajan kuluttua kieli muuttuu erittäin mehukkaaksi, siirrä se liemestä astiaan ja täytä se hienonnetulla valkosipulilla. Ripottele kielesi haluamillasi mausteilla.

Vaihe 5. Sitten voit leikata keitetyn naudan kielen ohuiksi viipaleiksi, asettaa sen tarjoiluvadille ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!