Naudan kieli

Naudan kieli on herkku, josta voi tulla monien alkupalojen ja pääruokien perusta. Voit keittää sen, täyttää hyytelöidyllä lihalla, leipoa sen, valmistaa sen kanssa keittoja ja salaatteja - ja tämä ei ole tyhjentävä luettelo. Jokaisella reseptillä on kuitenkin omat tekniikan vivahteet, joita ilman et saa maukasta ruokaa. Siksi yritimme kerätä vain menestyneimmät todistetut reseptit erinomaisten tulosten saavuttamiseksi.

Keitetty naudan kieli kattilassa

Pannussa keitetty naudan kieli on ensimmäinen ja helpoin kypsennystapa. Ensinnäkin sinun on varattava tarpeeksi ruokaa ruoanlaittoon. Jos päätät valmistaa salaatin kielellä, on parempi valmistaa se edellisenä päivänä. Toiseksi on tarpeen noudattaa keittotekniikkaa ja vaihtaa vettä.

1. 
   Kuinka valmistaa naudan kieli herkullisesti? Valmistele kielesi, vihannekset ja mausteet.
2. 
   Huuhtele naudan kieli hyvin juoksevalla vedellä, laita se isoon astiaan ja liota puoli tuntia.Huuhtele tämän jälkeen uudelleen hanan alla.
3. 
   Kaada kattilaan 2 litraa vettä, aseta astia tuleen ja kiehauta. Laita kielesi kiehuvaan veteen.
4. 
   Kun vesi kiehuu uudelleen, keitä kieltä 20 minuuttia keskilämmöllä. Keitä samalla kattilassa vielä 2 litraa vettä.
5. 
   Valuta pois vesi, jossa kieli keitettiin. Huuhtele pannu, laita kieli takaisin siihen ja kaada 2 litraa kiehuvaa vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä kieltä tunnin ajan miedolla lämmöllä.
6. 
   Kuori sipuli ja porkkana ja leikkaa puoliksi.
7. 
   Lisää kasvikset, pippurit ja laakerinlehdet liemeen kielellä ja jatka keittämistä vielä 20-25 minuuttia.
8. 
   Lisää tämän jälkeen suola, sekoita ja keitä kieltä vielä puoli tuntia.
9. 
   Poista naudan kieli liemestä ja laita hyvin kylmään veteen 7-8 minuutiksi. Jätä liemi pannulle.
10. 
    Poista keitetty kieli vedestä ja kuori pintakerros pois. Kun lämpötila muuttuu, iho on helppo poistaa.
11. 
    Laita keitetty kieli takaisin liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Sammuta liesi ja jätä kieli liemeen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
12. 
    Keitetty naudan kieli voidaan tarjoilla viipaleena tai lisätä erilaisiin välipaloihin. Hyvää ruokahalua!

Naudan kielen lihahyytelö

Naudan kielen lihahyytelö on erittäin suosittu ruokalaji suuriin juhla-aterioihin. Tietenkin se on maukasta, kevyttä ja mikä tärkeintä, se näyttää alkuperäiseltä ja kauniilta pöydällä. Kirkkaan ilmeen saamiseksi voit lisätä lihahyytelöön erilaisia ​​keitettyjä vihanneksia ja tuoreita yrttejä.

Kypsennysaika: 4-5 tuntia.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Sipulit - 1 kpl.
• Naudan kieli - 1 kpl.
• Pikagelatiini - 50 g.
• Porkkana - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5-10 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Persilja - koristeluun

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudan kieli hyvin. Kuori sipulit ja porkkanat ja huuhtele vedellä.

Vaihe 2. Aseta kieli kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä. Aseta pannu tulelle ja kiehauta sen sisältö. Jos liemen pinnalle tulee vaahtoa, valuta vesi pois.

Vaihe 3: Täytä kielesi raikkaalla vedellä ja kiehauta. Lisää puolen tunnin kuluttua pannulla sipulit, porkkanat ja paprikat. Paista kieli miedolla lämmöllä kannen päällä.

Vaihe 4. Kielen keittämisen jälkeen 1,5-2 tuntia lisää suolaa ja laakerinlehteä liemeen. Jatka kypsentämistä, kunnes se on valmis. Valmis kieli voidaan helposti lävistää veitsellä.

Vaihe 5. Jotta kielesi olisi helppo puhdistaa kypsennyksen jälkeen, siirrä se välittömästi kuumasta liemestä jääveteen ja jätä se sinne 3 minuutiksi.

Vaihe 6. Aloita harjaus kielesi kärjestä. Laita sitten kieli liemeen, kiehauta, sammuta liesi ja jätä se sellaiseksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Vaihe 7. Siivilöi naudan kielen liemi hienon siivilän läpi.

Vaihe 8. Mittaa puolitoista litraa lientä, lisää nopeasti vapautuva gelatiini, sekoita ja kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä.

Vaihe 9. Leikkaa keitetty kieli ohuiksi paloiksi. Voit käyttää lihahyytelöön myös keitettyä porkkanaa, leikkaa ne kauniisti. Pese persilja ja poista lehdet oksista.

Vaihe 10. Nyt voit jatkaa täyteaineen kokoamiseen. Kaada lientä kattilan pohjalle ja järjestä sitten kielen palat, porkkanat ja persiljanlehdet. Kaada jäljellä oleva liemi varovasti pannulle.

Vaihe 11. Aseta muotti naudankielellä jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.

Vaihe 12. Tarjoa lihahyytelö välipalana.Siitä tulee todellinen lomakoristelu. Hyvää ruokahalua!

Keitetty naudan kieli sipulien ja porkkanoiden kanssa kattilassa

Keitetty naudan kieli sipulien ja porkkanoiden kanssa kattilassa on maukasta ja pehmeää. Vihannekset tuovat epäilemättä oman makunsa, mutta mausteisia mausteitakaan ei pidä unohtaa. Tällä reseptillä saat erinomaisen naudan kielen alkupalan.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 50-60 min.

Annokset - 5.

Ainesosat:

• Porkkana - 1 kpl.
• Naudan kieli - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.
• Sellerijuuri - 0,25 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Kaikki tarvitsemasi on lueteltu. Valmista myös syvä pannu.

Vaihe 2. Liota kieltäsi puoli tuntia kylmässä vedessä. Tämän jälkeen kaavi se veitsellä ja huuhtele lialta ja rasvalta. Laita kieli kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Tyhjennä ensimmäinen vesi, huuhtele pannu, kaada puhdasta vettä, keitä se ja laita kieli, sipuli, porkkana ja sellerijuuri pannulle.

Vaihe 3. Kypsennä kieltä 1,5-2 tuntia miedolla lämmöllä. Tämän jälkeen poista se liemestä ja siirrä kylmään veteen. Kuori sitten iho pois keitetystä kielestä.

Vaihe 4. Aseta pannu liemen kanssa kohtalaiselle lämmölle ja lisää suola. Laita kieli liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Ota sitten kattila pois liedeltä ja anna kielen jäähtyä kokonaan liemessä.

Vaihe 5. Keitetty naudan kieli voidaan leikata ja tarjoilla vihannesten ja eri kastikkeiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Salaatti naudan kielellä ja marinoidulla kurkulla

Salaatti naudan kielellä ja suolakurkulla on loistava alkupala arkeen ja juhlaan.Salaatista tulee mehukas ja kevyt, suolakurkku lisää siihen miellyttävää happamuutta. Jotta välipala olisi vähemmän kaloririkas, valmistamme majoneesin sijasta kastikkeen yrteistä ja kasviöljystä.

Kypsennysaika: 160 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 2.

Ainesosat:

Naudan kielen keittäminen:

• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuri ruukussa - 6 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.

Salaatille:

• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Naudan kieli - 1 kpl.

Kastikkeeseen:

• Persilja - 6 oksaa
• Chili paprika - 0,5 kpl.
• Oliiviöljy - 5 rkl.
• Viinietikka - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan
• Valkosipuli - 2 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki salaatin tarvittavat ainekset. Perunat tulee keittää kuorineen ja lisäämällä veteen hieman kasviöljyä, jotta ne eivät kiehu.

Vaihe 2. Kaada vesi syvään kattilaan, lisää pesty naudan kieli, yksi laakerinlehti, 4 maustepippurihernettä ja 6 mustapippuria. Keitä kieltä 2-2,5 tuntia.

Vaihe 3. Aseta keitetty kieli jääveteen ja kuori sitten iho pois.

Vaihe 4. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa myös marinoidut kurkut ja keitetty naudan kieli kuutioiksi.

Vaihe 5. Nyt voit siirtyä kastikkeen valmistukseen. Pese persilja, hienonna se karkeaksi ja laita tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 6. Poista siemenet puolikkaasta chilitankosta. Hienonna chili ja valkosipulinkynnet karkeasti ja laita tehosekoitin kulhoon.

Vaihe 7. Lisää 5 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Vaihe 8. Lisää ruokalusikallinen viiniä ja suolaa maun mukaan. Soseuta nämä ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.

Vaihe 9. Laita hienonnetut perunat, kurkut ja kieli kulhoon, lisää kastike ja sekoita hyvin.Liota salaatti 30-60 minuuttia.

Vaihe 10. Tarjoile naudan kielisalaattia jäähdytettynä alkupalana. Hyvää ruokahalua!

Keitetty naudan kieli sipulilla

Keitetty naudan kieli sipulilla on suosittu välipala. Keitettyä kieltä lisätään usein erilaisiin leikkeleisiin ja salaatteihin. Tämä kotiäitien rakkaus tähän tuotteeseen ei johdu vain sen mausta, vaan myös sen runsaasta vitamiini-, mikro- ja makroelementeistä.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.
• Naudan kieli - 500 gr.
• Korianteripavut - 0,5 tl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kumina - 0,5 tl.
• Suola - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudan kieli hyvin juoksevalla vedellä poistaaksesi kaikki epäpuhtaudet.

Vaihe 2. Kaada vesi kattilaan ja keitä se. Laita kieli pannulle ja kiehauta vesi takaisin.

Vaihe 3. Tyhjennä vesi keittämisen jälkeen, huuhtele pannu, laita kieli ja kuorittu sipuli takaisin siihen.

Vaihe 4. Kaada kylmää vettä pannulle ja aseta se tuleen. Keitä miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Lisää tämän jälkeen kaikki mausteet ja keitä vielä tunti. Jos kieli on valmis, veitsellä lävistettynä kirkas mehu vapautuu.

Vaihe 5. Siirrä valmis kieli pannulta jääveteen.

Vaihe 6. Poista sitten iho kevyesti kielen kärjestä alkaen.

Vaihe 7. Palauta puhdistettu kieli liemeen ja keitä vielä 15 minuuttia. Sitten liemi voidaan käyttää keiton keittämiseen.

Vaihe 8. Jäähdytä naudan kieli, leikkaa sitten osiin ja tarjoa välipalana. Hyvää ruokahalua!

Olivier-salaatti naudan kielellä

Olivier-salaatti naudan kielellä on loistava alkupala erikoistilaisuuteen.Tietysti on parempi keittää naudan kieli etukäteen, koska tämä vie kohtuullisen ajan. Tämä Olivier-salaatin versio ilahduttaa epäilemättä alkuperäisellä ja tasapainoisella maullaan.

Kypsennysaika: 4 tuntia 5 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Perunat - 250 gr.
• Suolaa maun mukaan
• majoneesi - 100 gr.
• Naudan kieli - 200 gr.
• Porkkanat - 110 gr.
• Marinoitu kurkku - 110 gr.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan
• Laakerinlehti - maun mukaan
• Valkosipuli - maun mukaan
• Munat - 4 kpl.
• Säilykkeet herneet - 100 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Naudan kieltä on kypsennettävä noin 3,5 tuntia, kypsennyksen kesto riippuu tuotteen painosta ja kunnosta. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lisää laakerinlehti, pippurit ja valkosipuli. Keitä perunat, porkkanat ja munat erikseen kypsiksi.

Vaihe 2. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Tee sama keitettyjen porkkanoiden kanssa.

Vaihe 4. Leikkaa kurkut samankokoisiksi kuutioiksi kuin perunat ja porkkanat.

Vaihe 5. Kuori keitetyt munat ja leikkaa kuutioiksi, laita viipaleet yhteiseen kulhoon.

Vaihe 6: Valuta purkitetut herneet ja laita ne kulhoon.

Vaihe 7. Leikkaa keitetty naudan kieli samalla tavalla kuin muut tuotteet. Jätä pari isoa palaa välipalan koristeluun.

Vaihe 8. Suolaa ja mausta salaatti, lisää majoneesi ja sekoita.

Vaihe 9. Aseta keittorengas tasaiselle lautaselle, aseta salaatti siihen ja paina alas. Poista rengas varovasti ja koristele Olivier-salaatti keitetyn kielen paloilla. Hyvää ruokahalua!

Paistettu naudan kieli foliossa uunissa

Paistettu naudan kieli foliossa uunissa osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja mureaksi.Tätä ruokaa arvostavat sekä tavalliset ihmiset että todelliset gourmetit. Se voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä sekä arkisin että juhlapyhinä.

Kypsennysaika: 120 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Soijakastike - 70 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Naudan kieli - 300 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Mausteet - maun mukaan

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Naudan kielen ja mausteiden lisäksi tarvitset paksua elintarvikefoliota. Naudan kieltä tulee ensin keittää puoli tuntia ja sen ollessa kuuma irrota iho.

Vaihe 2. Aseta kieli syvään kulhoon, kaada soijakastike, lisää suola ja mausteet, purista kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi. Anna kielen marinoitua 30-60 minuuttia.

Vaihe 3. Levitä folio tasaiselle pinnalle ja nosta sen reunat ylös. Aseta kielesi keskelle ja kaada marinadi päälle. Kääri sitten kieli tiukasti folioon ja aseta paketti uunipellille. Paista naudan kieltä 200 asteessa tunnin ajan.

Vaihe 4. 10 minuuttia ennen kuin se on valmis, avaa folio ja paista kieltä ilman kantta, kunnes se ruskeaa hieman.

Vaihe 5. Jäähdytä paistettu naudan kieli, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile välipalana. Hyvää ruokahalua!

Salaatti naudan kielellä ja sienillä

Salaatti naudan kielellä ja sienillä on herkullinen, mehukas ja tyylikäs, juuri sopiva lomalle. Kielen alkupala on rikkaan ja kirkkaan maun ansiota harkitun koostumuksensa ja alkuperäisen majoneesi- ja oliiviöljypohjaisen kastikkeen ansiosta.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Sienet - 200 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Viiriäisen munat - 3 kpl.
• Keitetty naudan kieli - 200 gr.
• Marinoidut kurkut - 100 gr.
• Rucola - 1 nippu
• Kirsikkatomaatit - 3 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen

Tankkausta varten:

• Sitruunamehu - 1 tl.
• Sinappi - 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Piparjuuri - 1 tl.
• majoneesi - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Voit ottaa mitä tahansa sieniä oman harkintasi mukaan. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.

Vaihe 2. Leikkaa keitetty naudan kieli suikaleiksi, marinoidut kurkut ympyröiksi ja sipulit puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Yhdistä kaikki ainekset kulhoon.

Vaihe 4: Sekoita toisessa kulhossa majoneesi, oliiviöljy, sitruunamehu, piparjuuri ja sinappi. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vaihe 5. Pese rucola, kuivaa talouspaperilla ja aseta tasaiselle astialle.

Vaihe 6. Aseta rucolakerroksen päälle sekoitus keitettyä kieltä, sieniä, kurkkua ja sipulia. Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne puoliksi, asettele kasvikset astian reunoja pitkin. Keitä viiriäisen munat kovaksi, kuori ja leikkaa viipaleiksi, lisää ne alkupalaan. Kaada kastike naudan kielen ja sienisalaatin päälle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Naudan kielen keitto

Naudan kielen keitto on epäilemättä omaperäinen ensiruoka, jota ei usein löydy arjen lounaslistalta, mutta jokainen syö sitä suurella mielenkiinnolla. Naudan kielen liemi on maukasta, ravitsevaa eikä kovin rasvaista.

Kypsennysaika: 2,5 tuntia.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

Liemelle:

• Vesi - 3 l.
• Naudan kieli - 1,5 kg
• Suolaa maun mukaan
• Pippurit - 0,5 tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoon:

• Kielenliemi - 2,5 l.
• Kypsentämätön riisi - 2 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Keitetty naudan kieli - 150 gr.
• valkokaali - 200 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Perunat - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ensin, raaputa kielesi veitsellä ja täytä se kylmällä vedellä. Huuhtele sen jälkeen uudelleen, laita se kattilaan ja täytä se puhtaalla vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada ensimmäinen liemi pesualtaaseen.

Vaihe 2. Pese kielesi ja pannu, täytä se uudelleen vedellä ja anna kypsyä. Lisää laakerinlehti, pippurit ja suola. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kieltä 2 tuntia.

Vaihe 3. Siirrä kieli heti kypsennyksen jälkeen jäävesiastiaan. Tämä lämpötilaero helpottaa kielen puhdistamista iholta.

Vaihe 4. Leikkaa osa keitetystä kielestä pois keittoa varten, loput voidaan käyttää viipaleiksi tai tehdä lihahyytelöistä.

Vaihe 5. Siivilöi liemi, jossa kieli keitettiin. Palauta liemi lämmölle, lisää pestyt riisimurot ja keitä 10 minuuttia.

Vaihe 6. Hienonna valkokaali hienoksi. Laita se kattilaan ja keitä riisin kanssa 10 minuuttia.

Vaihe 7. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, laita kattilaan ja keitä 5-7 minuuttia.

Vaihe 8. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kasvikset pehmeiksi ja lisää ne keittoon yhdessä perunoiden kanssa.

Vaihe 9. Voit myös heti lisätä kuutioitua keitettyä naudan kielen keittoon. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita.

Vaihe 10. Kaada naudan kielikeitto kulhoihin, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile lounaaksi. Hyvää ruokahalua!

Naudan kielen rullat

Naudan kielikääryleet ovat ihana, mielenkiintoisen näköinen ja maukas alkupala. On parempi keittää kieli etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä, ja itse rullat muodostuvat hyvin nopeasti. Lisäksi täyttövaihtoehdot voivat olla erilaisia; kerromme sinulle vain yhden.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Tuore kurkku - 250-300 gr.
• Keitetty naudan kieli - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Tuorejuusto - 300 gr.
• Tilli - 30 gr.
• Vihreä sipuli - 30 gr.
• Piparjuuri - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kiehuva vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa keitetty naudan kieli ohuiksi pituussuuntaisiksi paloiksi.

Vaihe 2. Jätä vihreän sipulin höyhenet 15 senttimetrin pituisiksi. Hienonna sipulin valkoinen osa ja lisää tuorejuuston joukkoon.

Vaihe 3. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä kulhoon ja kasta vihreät sipulit siihen, liota niitä 10 sekuntia ja kuivaa ne sitten talouspaperilla.

Vaihe 4. Hienonna tilli veitsellä hienoksi. Sekoita tuorejuusto piparjuuren ja tillin kanssa. Suola ja pippuri seos maun mukaan.

Vaihe 5. Pese kurkut ja leikkaa ne pitkittäin ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 6. Kaikki on valmis, voit jatkaa rullien kokoamista. Aseta naudan kieli kurkkunauhalle ja levitä sen päälle paksu kerros tuorejuustolevitettä. Rullaa sitten tiukkoja rullia ja sido ne sipulin höyhenillä. Peitä alkupala kelmulla ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi tai useaksi tunniksi, kaikki riippuu siitä, kuinka paljon sinulla on aikaa.

Vaihe 7. Naudan kielirullat näyttävät erittäin herkullisilta pöydällä. Hyvää ruokahalua!