Perunagratiini

Gratiini on käännetty ranskasta crustiksi. Ei ole yllättävää, että tämä herkullinen perunavuoka on nimetty tällä tavalla, sillä sen herkän kermaisen maun lisäksi sen kuori saa sinut rakastumaan siihen heti ensimmäisestä puremasta lähtien. Yritimme kerätä tähän artikkeliin kuusi parasta perunagratiinireseptiä.

Klassinen perunagratiini, joka on valmistettu perunoista uunissa

Epäilemättä perunagratiini ansaitsee huomiosi. Tämä on herkkä ja maukas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisukkeena kalalle tai lihalle.

1. 
   Uunissa perunoista valmistettu klassinen perunagratiini on erittäin helppo valmistaa. Valmista gratiinin ainekset. Pese ja kuori perunat.
2. 
   Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto karkealla raastimella.
3. 
   Laita perunat kattilaan, kaada joukkoon kerma ja keitä kasviksia 10 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola, muskottipähkinä ja jauhettu pippuri.
4. 
   Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja levitä kerroksia perunoita ja juustoa vuorotellen. Kaada kerma kaiken päälle.
5. 
   Paista gratiinia uunissa 190 asteessa 15 minuuttia. Ripottele seuraavaksi astialle juustoraastetta ja paista vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele astia tuoreilla yrteillä.

Herkullinen perunagratiini kanan kanssa

Yksinkertainen mutta herkullinen perunavuoka kanalla ranskalaisen reseptin mukaan. Se valmistetaan melko yksinkertaisesti ja on itsenäinen ruokalaji. Jos haluat erityisen illallisen, tarjoile gratiinia.

Kypsennysaika: 90

Kypsennysaika: 30 min

Annokset – 6-8

Ainesosat:

• Kananrinta - 2 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Smetana 15% - 200 ml.
• Kova juusto - 100 gr.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Mausteet - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipuli ja hienonna se erittäin hienoksi. Paista sitten sipuli kasviöljyssä pehmeäksi.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi jauhot sipuliin, sekoita ja paista, kunnes jauhot ovat kullanruskeita.

Vaihe 3. Kaada sitten smetana pannulle, sekoita ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Kaada tämän jälkeen puoli lasillista keitettyä vettä, lisää muskottipähkinä ja suola maun mukaan. Keitä kastiketta, kunnes se paksuuntuu.

Vaihe 4. Pese kanafilee ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 5. Kuori, pese ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 6. Kaada pannulle kermakastiketta. Tee sitten kerros perunoita ja kaada kastike sen päälle.

Vaihe 7. Lisää seuraavaksi kananliha.

Vaihe 8: Vuorottele peruna- ja kanakerroksia, kunnes valmistetut ainekset ovat loppuneet. Viimeisen kerroksen tulee olla peruna.

Vaihe 9Kaada jäljellä oleva kastike työkappaleen päälle ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 60 minuutiksi.

Vaihe 10. Jäähdytä gratiini hieman, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Kuinka paistaa herkullista perunagratiinia jauhelihan kanssa?

Gratiini on ruokalaji, jossa on pehmeä keskiosa ja rapea kuori. Lisäksi ruokalaji tarjoaa runsaasti tilaa kulinaarisille kokeiluille. Esimerkiksi tämän reseptin mukaan valmistamme perunavuoan jauhelihalla. Astiasta tulee tyydyttävä ja ravitseva, ja siinä on maaginen tuoksu.

Kypsennysaika: 80

Kypsennysaika: 30 min

Annokset - 4

Ainesosat:

• Perunat - 600 gr.
• Jauheliha - 300 gr.
• Sipuli - 400 gr.
• Paprika - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Konjakki - 2 rkl.
• Persilja - 1 nippu.
• Tilli - 1 nippu.
• Kasvisliemi - 200 ml.
• kreikkalainen jogurtti - 300 ml.
• Kerma - 200 ml.
• Gruyere-juusto - 40 gr.
• Voi - 2 tl.
• Oliiviöljy - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada oliiviöljy paistinpannulle, kuumenna, lisää sipulit, lisää ruokalusikallinen vettä, suolaa maun mukaan ja hauduta sipulia pehmeiksi.

Vaihe 2. Kuumenna toisessa paistinpannussa oliiviöljy, lisää paprika ja valkosipulinkynsi. Pistele mausteita muutaman sekunnin ajan ja lisää jauheliha, paista 5-6 minuuttia. Poista tämän jälkeen valkosipuli, suolaa jauheliha, lisää konjakki ja keitä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 3. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita perunat kulhoon ja peitä kylmällä vedellä.

Vaihe 4. Voitele uunivuoka öljyllä. Aseta ensimmäinen kerros perunalohkoja ja suolaa se.

Vaihe 5. Aseta seuraavaksi kerros sipulia ja jauhelihaa.

Vaihe 6. Ripottele jauhelihaan hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Vaihe 7Jatka kerrosten lisäämistä vuorotellen toistensa kanssa. Viimeistele vuoka perunakerroksella.

Vaihe 8. Kaada liemi muotin reunoja pitkin, peitä muotti foliolla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Vaihe 9: Vatkaa kreikkalainen jogurtti ja kerma kulhossa, lisää suola ja paprika.

Vaihe 10. Ota vuoka uunista, laita kermakastike päälle ja levitä koko pinnalle.

Vaihe 11. Ripottele taikinaan juustoraastetta ja paista vielä 20 minuuttia.

Vaihe 12. Anna valmiin gratiinin jäähtyä hieman.

Vaihe 13. Leikkaa gratiini paloiksi ja tarjoile. Ennen tarjoilua voit koristella astian tuoreilla yrteillä.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti perunagratiinille juustolla

Kermalla ja juustolla paistettu perunagratiini on yksi ranskalaisen keittiön herkullisimmista ruoista. Juustokomponentti vastaa ruokahaluisesta kuoresta gratiinissa. Gratiinista tulee mielenkiintoinen ja maukas lisuke lihalle ja kalalle.

Kypsennysaika: 95

Kypsennysaika: 30 min

Annokset – 6-8

Ainesosat:

• Perunat - 1 kg.
• Maito - 250 ml.
• Kerma - 350 ml.
• Juusto - 150 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• muskottipähkinä - 1 tl.
• Voi - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Yhdistä maito ja kerma kattilassa.

Vaihe 2. Lisää pari jauhettua valkosipulinkynttä maitoseokseen.

Vaihe 3. Suola ja mausta seos.

Vaihe 4: Lisää myös muskottipähkinä.

Vaihe 5. Sekoita hyvin.

Vaihe 6. Aseta pannu liedelle, kiehauta ja anna kastikkeen kiehua 1-2 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.

Vaihe 7. Kuori, pese ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 8. Hiero uunivuokaa valkosipulinkynellä.

Vaihe 9. Voitele sitten pannu voilla.

Vaihe 10Laita ohut kerros perunoita ja lisää suolaa.

Vaihe 11: Kaada kastike perunoiden päälle.

Vaihe 12: Lisää seuraava kerros perunoita.

Vaihe 13. Peitä myös toinen perunakerros kermaisella kastikkeella.

Vaihe 14. Aseta kaikki perunat tällä tavalla ja käytä kaikki kermainen kastike.

Vaihe 15. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.

Vaihe 16. Raasta juusto karkealla raastimella.

Vaihe 17. Poista pannu uunista, poista folio ja ripottele vuoka juustolla. Paista astiaa uunissa vielä 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori.

Vaihe 18. Jäähdytä peruna-juustogratiini hieman ja voit hemmotella perhettäsi ja vieraita.

Vaiheittainen resepti peruna- ja sienigratiinin valmistamiseen

Perunavuoka tai -gratiini on erittäin helppo valmistaa erittäin edullisista aineksista. Ruoan mehukkuuden pääsalaisuus on hyvin ohuiksi viipaloidut perunat. Klassisen version lisäksi kannattaa ehdottomasti kokeilla gratiinia sienien kanssa.

Keittoaika: 110

Kypsennysaika: 30 min

Annokset - 1

Ainesosat:

• Perunat - 600 gr.
• Herkkusienet - 500 gr.
• Kerma - 250 ml.
• kananmunat - 3 kpl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Sipuli - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Sellerivihreät - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, pese ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Poista kuori sipulista ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Paista sipulia kasviöljyssä pehmeäksi.

Vaihe 5: Lisää sitten sienet ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Suolaa ja mausta paisti maun mukaan.

Vaihe 6. Sekoita kulhossa munat kerman kanssa, suola seos. Raasta juusto karkealla raastimella.

Vaihe 7. Voitele lämmönkestävä pannu voilla. Asettele vuorotellen perunoita, paistettuja sieniä, juustoa ja hienonnettuja yrttejä. Valuta jokainen kerros kermakastikkeella. Jätä hieman juustoa ja yrttejä ripottelua varten.

Vaihe 8. Päällyskerroksen tulee olla perunoita, täytä se jäljellä olevalla kastikkeella. Peitä pannu foliolla.

Vaihe 9. Aseta muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, tunniksi. Poista sitten folio, ripottele gratiiniin hienonnettuja yrttejä ja juustoa ja paista vielä 20 minuuttia.

Vaihe 10. Jäähdytä astia hieman, leikkaa osiin ja tarjoile lounaaksi tai illalliseksi.

Herkkä perunagratiini kermalla

Kerman kanssa perunagratiini on pehmeämpää kuin maidon tai smetanan kanssa. Lisäksi tuo hämmästyttävä kermainen aromi, joka leijuu läpi talon gratiinin paistamisen aikana, saa koko perheen keittiöön odottamaan upeaa ruokaa.

Keittoaika: 50

Kypsennysaika: 20 min

Annokset - 4

Ainekset:

• Perunat - 800 gr.
• Kerma - 200-300 ml.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Muskottipähkinä - 1 hyppysellinen.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• parmesaani - 100 gr.
• Voi - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, pese ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Laita perunat kattilaan ja peitä kermalla, lisää valkosipuli, laakerinlehti, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Aseta pannu keskilämmölle, kiehauta ja keitä 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Poista tämän jälkeen laakerinlehti ja valkosipuli. Voitele muotti voilla. Laita puolet perunoista pannulle, lisää puolet raastetusta parmesaanista. Laita sitten perunakerros takaisin päälle ja ripottele päälle loput juustot.

Vaihe 4. Paista astiaa uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.

Vaihe 5.Kun gratiinin pinnalle muodostuu kullanruskea juustokuori, ruoka on valmis. Jäähdytä gratiini hieman, jaa osiin ja tarjoile. Ruoka näyttää herkulliselta ja maistuu erittäin herkulliselta.