Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto

Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto on erittäin maukas ja ravitseva alkuruoka. Kokeneiden kokkien mukaan kuivatut sienet sopivat parhaiten keiton valmistukseen. Olemme koonneet 10 reseptiä tähän herkulliseen ruokaan.

Klassinen sienikeitto kuivatuista sienistä ohralla

Sienikeitto on ruokalaji, joka monipuolistaa päivittäistä ruokalistaasi. Voit valmistaa sen joko kuivatuista tai pakastesienistä; joka tapauksessa keitosta tulee runsas ja aromaattinen.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullista sienikeittoa kuivatuista sienistä? Jotta ohra kiehuisi nopeammin, liota sitä ensin vedessä yön yli.Valuta viljasta vesi, huuhtele, kaada kattilaan ja keitä 30-40 minuuttia.
2. 
   Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. 
   Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista auringonkukkaöljyssä läpikuultavaksi. Haluttaessa porkkanat voidaan paistaa sipulien kanssa.
4. 
   Kaada kuivatut sienet kuumalla vedellä, huuhtele, kaada sitten uudelleen vettä ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja paloittele sienet haluamallasi tavalla.
5. 
   Lisää ohrapannuun perunat, valkosipuli, sienet, sipulit ja porkkanat, lisää suola ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita noin 20 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu persilja, kuumenna kiehuvaksi ja ota kattila pois liedeltä. Tarjoa keitto krutonkien ja smetanan kera.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas ja yksinkertainen resepti kuivatulle porcini-sienikeitolle

Porcini-sienet sopivat parhaiten talven sadonkorjuuseen. Kuivatut sienet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja tekevät keittoliemestä rikkaan.

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl.
• Kuivatut porcini-sienet - 50 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Voi - 20 gr.
• Korianteri - maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita kuivatut sienet kylmään veteen, turpoamisen jälkeen huuhtele ne, valuta vesi pois, purista, leikkaa sienet pienemmiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Vihannekset: Kuori perunat, porkkanat, valkosipuli ja sipulit. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää kokonaiset valkosipulinkynnet liemeen.

Vaihe 3.Keitä sieniä kattilassa miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia, lisää sieniliemeen valkosipuli, raastettu porkkana ja perunat, keitä kunnes perunat ovat valmiita.

Vaihe 4. Kuullota sipulia pannulla voissa ja siirrä se pannulle.

Vaihe 5. Suola pannun sisältö, mausta mausteilla, lisää hienonnettu persilja ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Vaihe 6. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa keittoa kuivatuista sienistä?

Pakkaspäivät ovat parasta aikaa hemmotella itseäsi ja läheisiäsi kuumalla metsäsienistä tehdyllä keitolla.

Ainekset:

• Kuivatut metsäsienet - 70 gr.
• Höyrytetty riisi - 50 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - 2-3 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Tuore/rakeistettu valkosipuli – 5 g/1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Tuore persilja - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 1,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen sienien kuivaamista niitä ei yleensä pestä tai puhdisteta, joten ennen ruoanlaiton aloittamista ne on liotettava ja huuhdeltava hyvin. Leikkaa turvonneet sienet pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, lisää vesi ja keitä 15-20 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää riisiä sieniliemeen ja jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.

Vaihe 3. Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat. Hienonna valkosipuli hienoksi.

Vaihe 4. Paista sipulit ja porkkanat pannulla.

Vaihe 5. Lisää paistettu sipuli, porkkana ja valkosipuli pannulle, lisää suola ja mausteet. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Koristele annokset tuoreella persiljalla.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kuivattujen sienikeiton valmistamiseksi perunoilla

Erinomainen yhdistelmä missä tahansa muodossa, perunat ja sienet. Voit käyttää mitä tahansa kuivattuja sieniä.

Ainekset:

• Sipulit - 1 kpl.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Pienet perunat - 3-4 kpl.
• Vehnäjauho - 5 rkl.
• Valkosipuli/rakeistettu valkosipuli – 3 hammasta/5-10 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Voi - 1,5 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Jätä kuivatut sienet kylmään veteen puoli tuntia etukäteen, pese ne ja pilko ne hienoksi.

Vaihe 2. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 3. Aseta pannu liedelle, kaada siihen vettä, odota, kunnes se kiehuu, lisää kuutioidut perunat, kokonaiset kuoritut valkosipulinkynnet ja sienet. Kypsennä keskilämmöllä.

Vaihe 4. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Siirrä sipuli pannulle.

Vaihe 5. Sulata voi paistinpannussa, lisää jauhot, vähän liemi, sekoita tasaiseksi ja kaada tämä seos pannulle.

Vaihe 6. Suola keitto, mausta pippurilla, kiehauta ja poista kattila liedeltä. Anna kuuman keiton hautua muutama minuutti ja tarjoile ensiruokana.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kermaiseen sienikeittoon

Sosekeitot ovat aina erityisen menestyneitä. Niillä on erittäin herkkä koostumus ja miellyttävä ulkonäkö; voit halutessasi käyttää koristeluun keksejä, yrttejä, keitettyjä vihanneksia ja pähkinöitä.

Ainekset:

• Perunat - 2-3 kpl.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 4 rkl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Voi - 2 rkl.
• Korianteri - maun mukaan.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Esiliota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä 30-50 minuuttia, huuhtele sitten juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita ne kattilaan, täytä vedellä ja laita miedolle lämmölle. Keitä sienilemi.

Vaihe 2. Pese perunat ja porkkanat, kuori ne, leikkaa kuutioiksi ja lisää pannulle sienien kanssa. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.

Vaihe 3. Kuori sipuli, hienonna ja paista auringonkukkaöljyssä. Siirrä se liemen kanssa pannulle.

Vaihe 4. Sulata voi paistinpannussa, lisää siihen jauhot, sekoita tasaiseksi ja aloita sitten liemen lisääminen paistinpannulle ruokalusikallinen kerrallaan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja. Laita saatu massa takaisin kattilaan.

Vaihe 5. Suola kattilan sisältö, mausta pippurilla, kuumenna kiehuvaksi, tarkista perunat ja ota kattila pois liedeltä. Viimeisenä silauksena on käyttää tehosekoitinta, jotta keitto saadaan soseeksi. Kaada sosekeitto kulhoihin ja koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Aromaattinen kuivattu sienikeitto hidas liesi

Yleensä hitaat keittoastiat tulevat täyteläisemmiksi. Päätimme olla sivuuttamatta tätä vaihtoehtoa sienikeiton valmistuksessa.

Ainekset:

• Pienet perunat - 2-3 kpl.
• Premium-vehnäjauho - 2 rkl.
• Voi - 4 rkl.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Tuore valkosipuli/rakeistettu valkosipuli – 1 kynsi/1 tl.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Korianteri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita kuivatut sienet kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja anna turvota.Pese sienet ja leikkaa hienoksi.

Vaihe 2. Kuori ja huuhtele porkkanat ja sipulit. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 3. Laita sipulit ja porkkanat multicooker-kulhoon voin kanssa, aseta "Paistaminen" -tilaan ja saa vihannekset kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Paista jauhoja kevyesti pannulla voissa, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Lisää se paistettujen vihannesten kanssa hitaaseen keittimeen ja sekoita.

Vaihe 5. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne myös hitaaseen keittimeen.

Vaihe 6. Laita sienet ja laakerinlehti kulhoon muiden ainesten kanssa, suola, mausta, lisää vesi ja sulje monitoimikeittimen kansi.

Vaihe 7. Valitse "Sammutus"-ohjelma, aseta ajastin puoleksi tunniksi. Voit lisätä valmiiseen keittoon hieman smetanaa, jotta maku on herkempi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kuivatulle sienikeitolle juustolla

Juusto antaa sienikeitolle kevyen kermaisen maun ja aromin. Keitto, jossa on kuivattuja sieniä ja juustoa, on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja se tulee olemaan ylpeä paikka lounaslistallasi.

Ainekset:

• Kuivatut sienet (ceps, kantarellit, sekoitettu sienet) - 50 gr.
• Leipä (valkoinen tai musta) - 150 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Perunat - 1 kpl.
• Kerma - 200 ml.
• Sulatejuusto (kermajuusto) - 1 pakkaus.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Persilja - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Täytä kuivatut sienet kylmällä vedellä ja anna olla 30 minuuttia - 1 tunti. Sitten pesemme ne ja leikkaamme ne.

Vaihe 2. Leikkaa leipä kuutioiksi, peitä uunipelti leivinpaperilla, kaada leipä sen päälle ja laita uuniin kuivumaan.

Vaihe 3. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat.Raasta porkkanat, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi.

Vaihe 4. Kaada pannulle vesi, jossa sienet liotettiin, laita se tuleen ja lisää siihen hienonnetut perunat, keitä miedolla lämmöllä.

Vaihe 5. Paista sipulit ja porkkanat pienessä määrässä kasviöljyä, lisää sitten sienet niihin, hauduta kannen alla 7-10 minuuttia. Siirrä paistinpannun sisältö pannulle ja sekoita.

Vaihe 6. Hienonna sulatejuusto hienoksi tai raasta se.

Vaihe 7. Kaada kerma liemeen ja lisää sulatejuusto, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on liuennut. Kaada kourallinen keksejä keittoannokseen, koristele persiljan oksalla ja laita pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Runsas ja aromaattinen sienikeitto nuudeleilla

Ehkä resepti sienikeittoon nuudeleilla on erityisen huomion arvoinen. Tuoksuva, täyteläinen, mehukkaita perunoita ja tiheitä nuudeleita sisältävä, kaikki pitävät siitä.

Ainekset:

• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Vermicelli/muut pasta – 50-70 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl.
• Korianteri - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Persilja/tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita kuivatut sienet kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja anna hautua 30-60 minuuttia. Valuta vesi pois, pese sienet, purista ylimääräinen neste pois ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2. Kiehauta vesi kattilassa liedellä, lisää sienet ja keitä 20 minuuttia.

Vaihe 3. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita kattilaan sieniliemen kanssa.

Vaihe 4. Hienonna sipuli veitsellä, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset pannulla auringonkukkaöljyssä ja lisää ne sitten pannulle liemen kanssa.Jatka keiton keittämistä 10-15 minuuttia.

Vaihe 5. Halkaisemme pitkät vermicellit useisiin osiin, voit käyttää muuta sopivan kokoista pastaa, kaada se pannulle ja sekoita.

Vaihe 6. Keitä keittoa keskilämmöllä, kunnes perunat ja nuudelit ovat täysin kypsiä. Lisää lopuksi siihen hienonnetut yrtit, kiehauta ja sammuta liesi. Keitosta tulee melko paksua ja tyydyttävää.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen resepti kuivatun hunajasienikeittoon

Kuivatut sienet voivat olla monien ruokien perusta ja auttavat monipuolistamaan päivittäistä lounasruokavalioasi. Nämä ovat alkupaloja, pääruokia, kastikkeita, juliennea, kotletteja; mitä tulee keittoihin, sienilemi osoittautuu erittäin täyteläiseksi ja aromaattiseksi.

Ainekset:

• Kuivatut hunajasienet - 50 gr.
• Katkarapu - 50 gr.
• Kuoritut simpukat - 50 gr.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 1-2 kpl.
• Voi - 3-4 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreä sipuli/persilja - 1 nippu.
• Vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota sieniä kylmässä vedessä tunnin ajan; jos käytät kiehuvaa vettä, tämä aika lyhenee 30 minuuttiin. Pese sienet ja leikkaa suikaleiksi.

Vaihe 2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipulit ja raasta porkkanat. Paista sipulit ja porkkanat voissa, lisää sitten sienet niihin, paista vielä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 3. Kiehauta vesi kattilassa, siirrä vihannekset ja sienet sinne.

Vaihe 4. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää pannulle liemen kanssa. Keitä 20 minuuttia, perunoiden pitäisi olla melkein valmiita.

Vaihe 5. Lisää simpukoita ja katkarapuja keittoon. Suola, mausta pippurilla ja heitä laakerinlehti ja keitä vielä 5 minuuttia.Lisää sitten hienonnetut yrtit, kiehauta keitto ja ota kattila pois liedeltä. Tarjoa keitto smetanan tai rasvaisen kerman kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Runsas ja herkullinen keitto kuivatuista sienistä lihalla

Yleensä keiton pohjana on lihaliemi. Siksi tämä sienikeiton versio sisältää lihaa. Liha voi olla mieltymystesi mukaan mitä tahansa, käytämme kanaa.

Ainekset:

• Kanan reisi/jalka - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Perunat - 2 kpl.
• Jauhot - 1-2 rkl.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Voi - 2-4 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.
• Vesi - 2,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Täytä sienet vedellä ja anna hautua 30-40 minuuttia. Sitten pese ja leikkaa.

Vaihe 2. Kaada kylmää vettä kanan päälle, kiehauta, keitä 5-10 minuuttia, valuta vesi pois ja täytä uudelleen, aseta liedelle. Lisää kuorittu valkosipuli pannulle kanan joukkoon. Kun vesi kiehuu, keitä kanaa 15 minuuttia.

Vaihe 3. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne kanalle.

Vaihe 4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Paista sipulit ja porkkanat voissa, lisää sitten sienet ja paista vielä 4-7 minuuttia. Laita saatu massa kattilaan kanaliemen kanssa.

Vaihe 5. Paista jauhot voissa, sekoita jatkuvasti, kaada sitten liemi pannulta paistinpannulle ruokalusikallinen kerrallaan, sekoita hyvin välttäen paakkujen muodostumista. Siirrä jauhot liemeen ja sekoita.

Vaihe 6. Suola keitto, lisää mausteita maun mukaan, kuumenna kiehuvaksi ja poista kattila liedeltä. Anna astian vetäytyä 10-15 minuuttia. Valmis keitto, joka kaadetaan lautasille, on koristeltu yrteillä.

Hyvää ruokahalua!