Sienikeitto

Sienikeitto on ensimmäinen neuvostoliiton jälkeisen alueen maissa erittäin suosittu ruokalaji, mutta miksi ihmetellä, jos syksyn tultua suurin osa väestöstä menee kultaisiin metsiin saalistamaan? Keittoa voi keittää paitsi sesongin, myös milloin tahansa vuoden aikana, koska sekä kuivatut että pakastetut sienet sopivat ruoanlaittoon. Perinteisesti tällaisiin ruokiin kuuluvat aromaattisen ainesosan lisäksi myös perunakuutiot, klassinen paistaminen ja mausteet. Mutta jos et pidä metsäkävelyistä, tämä ei ole syy olla järkyttynyt, koska voit hemmotella itseäsi ruoalla, joka on valmistettu jokaisessa supermarketissa myytävästä: osterisienistä tai herkkusienistä.

Tuoreista sienistä valmistettu sienikeitto perunoiden kera

Tuoreista sienistä valmistettu sienikeitto perunoiden kera on maukas ruokalaji, jota ei voi vastustaa yksinkertaisista ainesosista ja alkeellisesta valmistuksesta huolimatta. Reseptissä käytetään esimerkkinä osterisieniä, mutta voit korvata ne millä tahansa metsäsienillä, jotka kannattaa ensin keittää.

1. 
   Kuinka keittää herkullista sienikeittoa? Kuori ja pese ensin perunat, porkkanat ja sipulit.
2. 
   Hienonna sipulin pää hienoksi.
3. 
   Käsittelemme itsemme raastimella ja hienonnamme porkkanat.
4. 
   Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle ja kuumenna, paista paloiteltuja vihanneksia 4-6 minuuttia usein sekoittaen.
5. 
   Leikkaa perunat mielivaltaisiksi viipaleiksi ja heitä ne pannulle.
6. 
   Seuraavaksi siirretään paistaminen.
7. 
   Pese ja purista sienet kevyesti, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää kasvisten joukkoon.
8. 
   Täytä ainekset vedellä ja kiehauta, lisää suolaa ja pippuria. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
9. 
   Sienikeitto on valmis! Kaada annosmaljoihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

---

Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto

Kuivatuista porcini-sienistä valmistettu sienikeitto on suosittu ensiruoka, joka kiehtoo aromillaan jopa kypsennyksen aikana. Ruoanlaittoon tarvitset pienen kourallisen kuivattuja sieniä, käsillä olevia vihanneksia ja vain vähän kermaa, mikä antaa ruoalle erityisen arkuus.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5.

Ainekset:

• Kuivatut sienet - 30 gr.
• Perunat - 7 kpl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kerma 10% - 100 ml.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja huuhtele perunat, leikkaa mukulat suikaleiksi ja heitä ne kiehuvaan suolaveteen.

Vaihe 2. Paista samalla raastettua porkkanaa kuumassa kasviöljyssä 3-4 minuuttia, lisää sipulipuolikkaat ja anna pehmeiksi.

Vaihe 3.Esiliota kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä, huuhtele ja täytä vedellä vielä 5-7 minuuttia.

Vaihe 4. Purista sienet irti ja varastoi ne suuriksi paloiksi, säästä vettä, koska tarvitsemme sitä myöhemmin.

Vaihe 5. Siirrä sienet paistamaan ja kaada vähitellen veteen, jossa ne liotettiin. Haihduta kosteus miedolla lämmöllä ja kaada joukkoon kerma.

Vaihe 6. Sekoita kermainen massa ja poista se polttimelta.

Vaihe 7. Hienonna vihreät hienoksi.

Vaihe 8. Yhdistä paistinpannun sisältö hienonnettujen yrttien kanssa.

Vaihe 9. Siirrä paistinpannu valmiiden perunoiden kanssa, kiehauta ja lisää suolaa tarvittaessa. Anna hautua kannen alla 30-60 minuuttia.

Vaihe 10. Tarjoile kuumana tuoreen leivän siivuilla. Hyvää ruokahalua!

Pakasteista metsäsienistä valmistettu sienikeitto

Pakasteista metsäsienistä valmistettu sienikeitto on kevyt ja vähärasvainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti runsaaseen ja tasapainoiseen lounaaseen, varsinkin kun lisäät lusikallisen jäähdytettyä smetanaa, tuoreita hienonnettuja yrttejä ja suosikkimaustemausteitasi - nuolet omasi sormet!

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainekset:

• Jäädytetyt metsäsienet - 200 gr.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä suoraan pannulla ja lisää neljännes sipulirenkaasta.

Vaihe 2. Lisää 1-2 minuutin kuluttua hienonnetut porkkanat - paista vihanneksia sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Noin 7-10 minuuttia.

Vaihe 3. Lisää perunakuutiot.

Vaihe 4.Kaada ainekset vedellä ja kiehauta, lisää hieman suolaa ja vähennä lämpöä - hauduta noin 20 minuuttia.

Vaihe 5. Kun määritetty aika on kulunut, kasta pakastetut sienet kuumuutta kestävään kulhoon ja kypsennä 15-20 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vaihe 6. Lisää valmis keitto yrteillä ja suosikkimausteillasi.

Vaihe 7. Kaada ruoka pyörteisiin ja kutsu perhe pöytään. Hyvää ruokahalua!

Sieniherkkusienikeitto sulatetulla juustolla

Herkkusienistä valmistettu sienikeitto sulatetulla juustolla on yllättävän herkkä ja ravitseva ruokalaji, jota voi valmistaa paitsi talvikylminä myös kuumimpina päivinä. Tätä keittoa voi tarjota kotitalouden jäsenille myös kylmänä, koska maku ei katoa.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Herkkusienet - 300 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Perunat - 3-4 kpl.
• sulatejuusto - 200 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Kiehuvaa vettä - 2 l.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensin puhdistamme ja huuhtelemme juurekset: hienonna sipuli ja raasta porkkanat. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja leikkaa kourallinen karkeaksi.

Vaihe 2. Kaada kasviöljyä pannulle ja kuullota vihanneksia noin 5 minuuttia, lisää herkkusienet ja paista aineksia sekoittaen vielä 7-10 minuuttia.

Vaihe 3. Heitä sitten perunakuutiot pannulle - kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä ja keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää määritetyn ajan kuluttua juustopalat ja sekoita keittoa aktiivisesti, kunnes ainesosa on täysin liuennut. Lisää suolaa, yrttejä ja mustapippuria.

Vaihe 5.Ruskista loput sienet kuumassa kasviöljyssä ja käytä niitä valmiin keiton osien koristeluun. Hyvää ruokahalua!

Klassinen kermainen sienikeitto

Klassinen herkkusienikermakeitto kermalla on ruokalaji, joka valloittaa täyteläisellä ja kirkkaalla kermaisella sienimakullaan ja herkällä koostumuksellaan, toisin kuin mikään muu. Klassisessa ruoanlaittoversiossa et löydä mitään tarpeetonta, vähimmäisruokasarjaa ja maksimaalista aromia ja makua.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3-4.

Ainekset:

• Vesi - 500 ml.
• Herkkusienet - 300 gr.
• Kerma 20% - 120 ml.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
• Sipulit - 200 gr.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat prosessin, kuori sipulit ja sienet, hienonna tuore persilja hienoksi.

Vaihe 2. Kuullota pienet sipuliviipaleet pannulla auringonkukkaöljyssä pehmeiksi, lisää herkkusienikuutiot ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu ja muuttuu kullanruskeaksi. Maun mukaan ripottele jauhettua pippuria ja suolaa.

Vaihe 3. Laita paistetut ainekset kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 25 minuuttia ja lisää kerma. Nosta kattila 5 minuutin kuluttua liedeltä ja soseuta sen sisältö sauvasekoittimella. Mausta muskottipähkinällä.

Vaihe 4. Jaa kermakeitto lautasille ja koristele halutessasi krutoneilla ja yrteillä.

Vaihe 5. Odota sen jäähtymistä, ota näyte ja nauti. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Sienikeitto kantarellien kanssa

Sienikeitto kantarellien kanssa on yksi yksinkertaisimmista alkuruoista, jotka voidaan valmistaa luonnonvaraisista syyssienistä. Kantarellit ovat erinomainen tuote, sillä näissä sienissä ei ole loisia, vaan ne kasvavat kokonaisina perheinä. Hemmottelemme siis itseämme ja perhettämme runsaalla ja aromaattisella keitolla!

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Kantarellit - 350 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 300 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vihreät - 25 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Voi - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista kantarellit maasta ja muusta liasta, pese ja keitä 15 minuuttia, laita se siivilään ja anna nesteen valua.

Vaihe 2. Pilko keitetyt sienet satunnaisesti.

Vaihe 3. Hienonna kuorittu valkosipuli ja sipuli, paista pehmeäksi paksuseinäisessä kattilassa kahden tyyppisen öljyn seoksessa.

Vaihe 4. Lisää nyt raastettu porkkana kattilaan, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää perunaviipaleet ja kuumenna aineksia 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6. Lisää seokseen hienonnetut yrtit ja suola, lisää vesi ja keitä, kunnes perunaviipaleet ovat puolikypsiä.

Vaihe 7. Lisää sienet ja hauduta ruokaa keskilämmöllä vielä 15 minuuttia.

Vaihe 8. Mausta keitto laakerinlehdellä ja toisella kourallisella yrttejä. Kun olet poistanut polttimesta, anna sen olla kannen alla 10-15 minuuttia, jotta kaikki aromit vapautuvat.

Vaihe 9. Tarjoile kuuma ruokalaji ja tarjoile se heti. Kypsennä ja nauti paitsi tuloksesta myös prosessista!

Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto

Kuivatuista porcini-sienistä valmistettu sienikeitto on todellinen herkku varsinkin kylmällä säällä ja lumimyrskyllä ​​ikkunan ulkopuolella. Kulhollinen tätä keittoa ei vain nosta mielialaasi ja lämmittää sisälläsi, vaan myös kuljettaa sinut välittömästi kesään ja miellyttäviin muistoihin sen hämmästyttävän aromin ansiosta.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2 l.

Ainekset:

• Vesi - 1,5 l.
• Kuivatut porcini-sienet - 50 gr.
• Perunat - 200 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Nuudelit - 50 gr.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Timjami - 1 tl.
• Kuiva tilli - 2 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele yllä luetellut komponentit.

Vaihe 2. Täytä sienet lämpimällä vedellä ja anna hautua 15 minuuttia.

Vaihe 3. Pilko sipulit satunnaisesti ja kuullota auringonkukkaöljyssä lisäten jauhettua pippuria ja timjamia.

Vaihe 4. Kiehauta vesi sopivan kokoisessa kattilassa, lisää sienet sekä liemi, paistettu sipuli, laakerinlehdet, tilli ja suola - kiehauta. Lisää 10 minuutin kuluttua aromaattiseen liemeen perunakuutiot ja nuudelit.

Vaihe 5. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita.

Vaihe 6. Ennen kuin kutsut perheesi pöytään, anna ensimmäisen annoksen olla kannen alla vähintään puoli tuntia. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto ohralla

Sienikeitto ohralla on runsas ja uskomattoman maukas ruokalaji, joka vapauttaa nälästä pitkäksi aikaa ja antaa energiaa iltaan asti! Koska vilja vaatii jonkin aikaa liota, on suositeltavaa täyttää ohra ensin vedellä - tämä toimenpide lyhentää kypsennysprosessia.

Kokkausaika – 3 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 6-8.

Ainekset:

• Jäädytetyt metsäsienet - 300 gr.
• Ohra - 0,25-0,5 rkl.
• Porkkanat - 0,5 kpl.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Sipulit - 0,5 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen keiton keittämistä kaada murojen päälle kiehuvaa vettä ja anna turvota kaksi tuntia.

Vaihe 2. Aseta sitten ohra siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Kaada "jyvät" kattilaan ja täytä vedellä, kiehauta ja kuori vaahto pois reikälusikalla, jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä.

Vaihe 4. Sulata sienet jääkaapin alahyllyllä tai mikroaaltouunissa. Kaada paistinpannulle lämmitettyyn kasviöljyyn ja paista noin 5 minuuttia.

Vaihe 5. Lisää aromaattiset sienet ohraan.

Vaihe 6. Lisää pannulle hienonnetut perunat noin 10 minuutin kuluttua.

Vaihe 7. Paistamme pieniä porkkana- ja sipulikuutioita tuhlaamatta aikaa. Ainesosat tulee paistaa samassa paistinpannussa, jossa sienet paistettiin.

Vaihe 8. Kun perunat ovat kypsiä, täydennämme koostumusta paistamalla. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua hienonnetut yrtit, suola ja jauhettu pippuri.

Vaihe 9. Jos sinulla on aikaa, anna ruoan hautua. Muista tarjoilla smetanan ja tuoreen leivän kanssa. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto herkkusienillä ja kanalla

Sienikeitto herkkusienen ja kanan kera on tasapainoinen ja maukas ruokalaji, joka ei ainoastaan ​​tyydytä nälkää, vaan myös antaa sinulle energiaa. Rikkaan liemen saamiseksi on parempi käyttää siipikarjaa, ja kaupoissa valita jäähdytetyt tuotteet pakastettujen sijaan.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2 l.

Ainekset:

• Vesi - 1,5 l.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Sipulit - 100 gr.
• Kana - 250 gr.
• Perunat - 300 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada vettä kanan päälle ja poista rasva ja kalvot. Kuori ja leikkaa vihannekset ja sienet kuutioiksi, hienonna pestyt vihreät.

Vaihe 2. Täytä lintu vedellä ja kiehauta, lisää suola ja keitä noin 20 minuuttia. Otamme lihan kiinni ja laitamme sen kulhoon ja heitämme perunat liemeen, keitä uudelleen ja keitä 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Kuumenna samalla kasviöljyä paistinpannussa ja paista porkkanat ja sipulit keskilämmöllä kullanruskeiksi ja pehmeiksi. Lisää herkkusienet ja haihduta kosteus. Suolaa ja pippuria makumieltymyksiisi keskittyen.

Vaihe 4. Laita paahdetut vihannekset ja broilerin kuidut kiehuvaan liemeen, mausta laakerinlehdillä ja ripaus suolaa. Sammuta lämpö ja anna seistä peitettynä 10-15 minuuttia.

Vaihe 5. Jaa ensimmäinen ruokalaji annoskulhoihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto nuudeleilla

Sienikeitto nuudeleilla on erinomainen vaihtoehto täydelliselle perheen lounaalle, joka täyttää sinut ja tyydyttää sinut maulla ja tuoksulla. Ruoanlaittoa varten voit ottaa pakastimesta paitsi purkitettuja sieniä, myös omia valmisteitasi.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Marinoidut herkkusienet - 1 purkki.
• Vermicelli - 30 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 l.
• Perunat - 2 kpl.
• Voita – paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ruoka ja laita kattilaan puolitoista litraa vettä kiehumaan, lisää suola ja lisää sienipurkin sisältö valuttamalla suolavesi pois.

Vaihe 2.Kuori sipulit ja perunat ja hienonna ne satunnaisesti.

Vaihe 3. Sulata siivu voita paistinpannussa maksimilämmöllä jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan, paista sipulia.

Vaihe 4. Aseta perunat pannulle, keitä 7 minuuttia ja lisää paistaminen. Keitä keittoa kunnes kaikki ainekset ovat valmiita, lisää vermisellit ja nosta parin minuutin kuluttua liedeltä.

Vaihe 5. Kaada runsas keitto kulhoihin ja syö. Hyvää ruokahalua!