Maitosienet - 10 reseptiä

Maitosienet ovat Venäjällä varsin suosittuja peittaukseen sopivia sieniä. Sienten valmistamiseksi on kuitenkin tarpeen liottaa maitosienet ennen jatkokäsittelyä. Maitosienillä on tiheä rakenne ja ne pitävät muotonsa hyvin, millä on suotuisa vaikutus valmiiden välipalojen ulkonäköön. Valikoima sisältää mielenkiintoisia vaihtoehtoja, joista pidät varmasti.

Rapeat marinoidut maitosienet talveksi purkeissa

Rapeat marinoidut maitosienet purkeissa talveksi on helppo valmistaa. Mutta ennen itse säilyttämisprosessia ne vaativat huolellista huomiota itseensä. Sieniä liotetaan yhdestä kolmeen päivää. Ja vasta sitten siirry suoraan marinointiin. Välipala osoittautuu uskomattoman ruokahaluiseksi ja monipuolistaa täydellisesti tylsää ruokavaliota.

1. 
   Valmistele maitosienet lajittelemalla ne huolellisesti poistaaksesi mahdolliset täplät. Pura isoon astiaan ja täytä kylmällä vedellä.Liota kolme päivää vaihtaen vettä säännöllisesti. Menettelyä tarvitaan eroon ominaisesta katkeruudesta ja maitomaisesta mehusta.
2. 
   Pesemme liotetut maitosienet hyvin ja laitamme ne kattilaan suolaveteen. Keitä 20 minuuttia, kun vaahtoa muodostuu, poista se reikälusikalla.
3. 
   Siivilöi sienet siivilän läpi ja huuhtele juoksevan veden alla.
4. 
   Kaada 700 millilitraa vettä kattilaan. Lisää kaksi ruokalusikallista suolaa ja kidesokeria. Lisää aromia varten mausteet ja keitä 7 minuuttia.
5. 
   Laita keitetyt maitosienet kiehuvaan marinaadiin. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Lisää etikka pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
6. 
   Steriloimme puhtaat purkit. Lisää kuorittua valkosipulia ja lisää tillin siemeniä makua varten.
7. 
   Täytämme purkit tiukasti sienillä ja kaada sitten marinadi.
8. 
   Ruuvaa steriloiduilla ruuveilla. Asetamme sen kyljelleen ja käärimme sen lämpimään peittoon.
9. 
   Laitoimme säilykkeet kellariin.
10. 
    Näyte voidaan ottaa 10 päivän kuluttua. Hyvää ruokahalua!

Paistettuja maitosieniä pannulla

Paistetut maitosienet paistinpannussa ovat omaperäinen herkku, joka näyttää edustavalta kaikkiin tilaisuuksiin. Kuka tahansa voi paistaa maitosieniä ilman ongelmia. Tuoksuvat sienet tuovat paljon sanoinkuvaamattomia tuntemuksia. Erityisesti gourmetit ovat vaikuttuneita.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3

Ainekset:

• Suolatut maitosienet - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset.

Vaihe 2. Leikkaa suolatut maitosienet paloiksi tai haluamallasi tavalla.

Vaihe 3. Kuumenna paistinpannu. Öljyä kevyesti ja poista valmistetut maitosienet.

Vaihe 4. Ruskista sieniä 10 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Ne kypsyvät nopeasti, sinun tarvitsee vain ruskistaa ne.

Vaihe 5. Kun sienet saavat miellyttävän sävyn, poista ne paistinpannulta.

Vaihe 6. Leikkaa kuorittu sipuli haluamallasi tavalla.

Vaihe 7. Pura pannulle, jossa maitosienet paistettiin. Anna kiehua, kunnes sipuli on kullanruskea.

Vaihe 8. Kuori valkosipuli ja hienonna ohueksi.

Vaihe 9. Lisää sienet ja valkosipuliviipaleet haudutettuihin sipuleihin. Mausta mausteilla oman maun mukaan. Emme lisää paljon suolaa, koska sienet ovat jo suolattuja.

Vaihe 10. Lisää sekoituksen jälkeen hieman öljyä ja paista kaikkea yhdessä 5 minuuttia.

Vaihe 11. Esitä ruusuiset sienet annoksina, koristele haluamallasi tavalla. Hyvää ruokahalua!

Maitosienten kylmäsuolaus

Maitosienten suolaus kylmällä tavalla on prosessi, jonka jopa amatööri voi hallita. Sienten peittaus ei vie paljon aikaa, mutta älä unohda, että ennen itse prosessia sinun on liotettava maitosienet. Välipalasta tulee varsin herkullista ja aromaattista, säilyy hyvin ja täydentää täydellisesti tylsää ruokaa lisäämällä siihen vaihtelua.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1

Ainekset:

• Maitosienet - 5 kg.
• Kidesokeri - ripaus.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Herukan lehtiä - 6 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 5 rkl.
• Piparjuuri - 2 juurta.
• Laakerinlehti - 6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele maitosienet perusteellisesti metsäjätteistä, laita ne isoon kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Anna liota kahdesta kolmeen päivään. Kahdesti päivässä vaihtamalla vettä.

Vaihe 2. Pese liotetut sienet huolellisesti ja kuivaa. Valmistamme suolaa ilman lisäaineita.

Vaihe 3. 1 kiloa maitosieniä kohti on yksi ruokalusikallinen suolaa.Ota puhdas emaliämpäri ja ripottele siihen suolaa.

Vaihe 4. Aseta seuraavaksi kerros sieniä, korkit alaspäin ja ripottele uudelleen suolalla.

Tyylikäs 5. Kun ämpäri on täynnä, sulje se halkaisijaltaan pienemmällä lautasella. Asennamme sorron. Anna sen istua päivä.

Vaihe 6. Päivän kuluttua muodostuu suuri määrä nestettä.

Vaihe 7. Nyt valmistamme tuoksuvat aromit. Kuori piparjuuret ja valkosipulinkynnet, leikkaa viipaleiksi.

Vaihe 8. Laita suolatut maitosienet steriileihin purkkeihin, laita kerrosten väliin valkosipuli ja piparjuuri, ja lisää myös pippurit, lehdet ja laakerinlehdet. Yritämme tiivistää sienet vahingoittamatta niitä. Täytämme tyhjiöt suolavedellä.

Vaihe 9. Peitä kansilla ja laita lautanen alle niin, että käymisprosessin aikana neste kerääntyy sinne. Siirrämme sen kylmään 30-40 päiväksi.

Vaihe 10. Nauti tästä upeasta välipalasta tai käytä sitä muiden suussa sulavien ruokien valmistamiseen. Hyvää ruokahalua!

Kuumia suolattuja maitosieniä

Kuumat suolatut maitosienet eivät eroa muiden sienilajikkeiden valmistamisesta. Suolatuilla maitosienillä on suuri kysyntä niillä, jotka eivät syö lihaa tai paastoavat. Alkupalasta tulee varsin herkullinen. Kun kokeilet sitä, on vaikea kieltäytyä suolatuista sienistä tulevaisuudessa.

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2

Ainekset:

• Maitosienet - 1 kg
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Tammenlehdet - maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Suola - 2 rkl.
• Tillikukinnot - maun mukaan.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittelemme maitosienet ja huuhtelemme ne hyvin juoksevan veden alla. Liota suuressa astiassa pari tuntia, huuhtele uudelleen. Jaamme suuret näytteet sopiviin osiin.

Vaihe 2.Kaada vesi syvään kattilaan. Suolaa kaksi ruokalusikallista suolaa litrassa vettä. Laita valmistetut maitosienet kiehuvaan veteen.

Vaihe 3. Minimoi lämpötila keittämisen jälkeen, muista poistaa vaahto ja sekoita. Lisää laakeripuu ja muut mausteet. Jatka kypsentämistä 20 minuuttia. Kirkas suolavesi osoittaa, että sienet ovat kypsiä.

Vaihe 4. Siivilöi siivilän läpi. Emme kaada suolavettä pois.

Vaihe 5. Jaa maitosienet steriloituihin purkkeihin. Ripottele mausteilla ja yrteillä. Keitä suolavesi ja kaada se sienien päälle. Tiiviste nailonkansilla. Kun palat ovat jäähtyneet, siirrä ne jääkaappiin. 45 päivän kuluttua voit maistaa suolattuja sieniä.

Vaihe 6. Maitosienivälipalaa saa säilyttää kellarissa tai muussa huoneessa 4-6 °C:n lämpötilassa.

Vaihe 7. Tarjoile aromaattisia sieniä perunoiden kanssa tai itsenäisenä herkkuna, maustettuna tuoksuvalla öljyllä tai smetalla. Hyvää ruokahalua!

Suolatuista maitosienistä valmistettu Gruddyanka-keitto

Suolatuista maitosienistä valmistettu Georgian keitto on mielenkiintoinen herkku, jota ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Aromaattinen keitto tuo unohtumattoman nautinnon ja gastronomisen ekstaasin. Jos sinulla on varastossa suolattuja maitosieniä, sinun on yksinkertaisesti otettava käyttöön loistava, yksinkertainen vaihtoehto.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 5

Ainekset:

• Suolatut maitosienet - 200 gr.
• Smetana - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Riisi - 2 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Perunat - 1 kpl.
• Vesi - 2,5 l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa maitosienet suikaleiksi. Jotta keitto ei olisi liian suolaista, pese sienet ensin pois tai jopa liota.Ainesosien leikkaaminen ei vaikuta ruuan makuun. Siksi asetamme leikkaustavan harkintamme mukaan. Mutta edustavan ulkonäön saavuttamiseksi tarkkailemme leikkauksen kokoa ja muotoa.

Vaihe 2. Kuori suuret perunat taloudenhoitajan kanssa.

Vaihe 3. Poista sipulin ulkokuori. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta vedellä täytetty pannu tulelle. Lisää keittämisen jälkeen perunaviipaleet. Poista sieniviipaleet 7 minuutin kuluttua. Seuraavaksi laitetaan joukkoon sipuli. Kaikkia pistokkaita ei tarvitse lisätä kerralla. Komponentit puretaan kypsennyksen keston mukaan.

Vaihe 4. Lisää laakerinlehti ja mausta mausteilla maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto. Huuhtele riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Kun perunat ovat puolikypsiä, lisää pesty riisi. Jatka kypsentämistä, kunnes murot ovat kypsiä.

Vaihe 5. Jäähdytä tuoksuva keitto hieman ja kaada annoksiin. Täyteläisen maun saamiseksi mausta smetalla. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä (tuoreita tai pakastettuja). Resepti on ihanteellinen kiireisille kotiäidille ja niille, jotka rakastavat nopeaa ja yksinkertaista ruokaa. Hyvää ruokahalua!

Piirakka suolattujen maitosienten ja perunoiden kanssa

Piirakka suolattujen maitosienillä ja perunoilla on gastronominen mestariteos, jonka kokematonkin kotiäiti voi toistaa. Piirakan valmistus kestää melko kauan, jos käytät kotitekoista taikinaa. Jos huolehdit tästä etukäteen ja ostat valmiin hiivataikinan, aikakustannukset vähenevät huomattavasti.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Suolatut maitosienet - 300 gr.
• Perunat - 400 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Kova juusto - 150 gr.
• Smetana - maun mukaan.
• Maito - 100 ml.
• Tuore/kuivahiiva – 20 gr./7-10 gr.
• Jauhot - 250 gr.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kidesokeri - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Avain herkulliseen piirakkaan on oikein valmistettu hiivataikina. Siksi lämmitämme maidon lämpimään tilaan (37-38 astetta), laimennetaan kidesokeria, lusikallinen jauhoja ja kuiva- tai raakahiivaa.

Vaihe 2. Kun olet sekoittanut hyvin, peitä pyyhkeellä tai peitä kelmulla ja anna hiivan aktivoitua ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua, mikäli käytämme korkealaatuista hiivaa, taikina kohoaa.

Vaihe 3. Vatkaa munat suolalla.

Vaihe 4. Lisää kasviöljy nestemäiseen seokseen ja sekoita hyvin.

Vaihe 5. Kaada sopiva taikina ja sekoita. Lisää osissa aiemmin seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Peitä liinalla ja anna kohota puolisen tuntia.

Vaihe 6. Hienonna kuorittu sipuli.

Vaihe 7. Pese maitosienet huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaamme kuoritut perunat samalla tavalla kuin sienet.

Vaihe 8. Jauha juusto.

Vaihe 9. Voitele tulenkestävä muotti öljyllä ja levitä taikina muodostaen reunat. Päällystä taikina smetalla.

Vaihe 10. Levitä sienikerros. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle hienonnettua sipulia. Peitä perunoilla. Päällystä smetalla ja ripottele päälle juustolastuja.

Vaihe 11. Laita piirakkaa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista piirakkaa 35 minuuttia.

Vaihe 12. Tarkista huolellisesti piirakan valmius. Poista se uunista kintailla. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile annoksina. Hyvää ruokahalua!

Suolatuilla maitosienillä täytetyt piirakat

Suolatuilla maitosienillä täytetyt piirakat tuovat sanoinkuvaamattoman tunteen kaikille kotileivottujen tuotteiden ystäville.Piirakoiden valmistaminen ei ole yksinkertainen resepti, sillä hiivataikinan valmistaminen vaatii aikaa. Kuitenkin, jos käytät kaupasta ostettua taikinaa, säästät paljon aikaa.

Kokkausaika – 2 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8

Ainekset:

• Suolatut maitosienet - maun mukaan.
• Riisi - 2 rkl.
• Tilli - maun mukaan.
• Mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Ghee-voita - 2 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Suuret kananmunat - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Maito - 200 ml.
• Ghee-voita - 1 rkl.
• kuivahiiva - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada lämmitetty maito kuppiin ja laimenna siihen kidesokeria ja kuivahiivaa. Peitä ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Kun massa kohoaa kuin korkki, taikina on valmis.

Vaihe 2. Lisää muna sopivaan taikinaan ja lisää suola. Sekoita hyvin.

Vaihe 3. Kuumenna kasviöljy ja voi lämpimiksi ja kaada se nestemäiseen seokseen. Ravista vispilällä.

Vaihe 4. Lisää seulotut jauhot osissa ja vaivaa huolellisesti. Jos noudatat kaikkia ohjeita ohjeiden mukaan, taikina ei tukkeudu, vaan pehmeää ja joustavaa. Peitä astia ja laita se lämpimään paikkaan kohoamaan. Painele kohonnut taikina alas ja jätä seuraavaan kohotukseen.

Vaihe 5. Kun taikina kohoaa, pese tai liota suolatut maitosienet ja hienonna ne.

Vaihe 6. Hienonna kuorittu sipuli, laita se paistinpannulle ja mausta sulatetulla voilla.

Vaihe 7. Paista säännöllisesti sekoittaen, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Vaihe 8. Hienonna pestyt kasvikset hienoksi.

Vaihe 9. Pese riisi perusteellisesti ja keitä puremaan asti. Huuhtele sitten hanan alla.Jätä siivilään ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Yhdistä paistetut sipulit pestyn riisin, hienonnettujen sienten ja yrttien kanssa. Suolaa ja pippuria. Hauduta 5 minuuttia, jotta maut ystävystyvät.

Vaihe 10. Jaa kohonnut taikina piirakkamäärällä, muotoile pyöreä pala, jaa täyte keskelle ja purista vapaat reunat. Paista piirakat kuumalla öljytyllä pannulla kullanruskeiksi. Nämä piirakat voidaan paistaa uunissa, ensin päällystettynä ravistetulla keltuaisella.

Vaihe 11. Tarjoile tuoksuvat leivonnaiset kuumana pöydälle. Mutta myös jäähtyneenä piirakat pysyvät erittäin herkullisina.

Vaihe 12. Piirakoista tulee pehmeitä, pörröisiä ja tuoksuva täyte. Sopii välipalaksi tai teejuhliin sekä täyteen ateriaan. Piirakat on kätevä ottaa mukaan. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut maitosienet ilman etikkaa talveksi

Marinoidut maitosienet ilman etikkaa säilyvät hyvin talvella. Mutta marinoidut sieneni lentävät pois heti. Säilöntä käytetään kylmäherkkuna, keittojen keittoon ja myös kotitekoisten leivonnaisten täyttämiseen. Alkeellisesti säilötyt maitosienet osoittautuvat megaherkullisiksi ja säilyttävät eheytensä ja edustuksellisen ulkonäkönsä hyvin.

Kokkausaika – 1 päivä 1 tunti 00 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1

Ainekset:

• Maitosienet - 1 kg.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Mustapippuria - 4-5 kpl.
• Sitruunahappo - 2 tl.
• Suola - 3 tl.
• Vesi - 1,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesemme maitosienet yksityiskohtaisesti eroteltuamme aiemmin ylimääräiset roskat, neulat ja pilaantuneet näytteet.

Vaihe 2. Pura kylmään veteen ja liota 24 tuntia kaatamalla säännöllisesti pois ja lisäämällä puhdasta vettä.Toimenpide tehdään maitomaisesta mehusta eroon pääsemiseksi.

Vaihe 3. Huuhtele liotetut maitosienet. Leikkaa suuret maitosienet paloiksi. Pura maitosienet syvälle pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötilaa ja keitä vähintään puoli tuntia. Keitetyt sienet uppoavat pohjaan.

Vaihe 4. Keitä marinadi erikseen yhdistämällä vesi suolaan ja kidesokeriin. Kaada sitruuna kiehuvaan kastikkeeseen.

Vaihe 5. Valuta keitetyt maitosienet siivilän tai siivilän läpi. Anna nesteen valua.

Vaihe 6. Lisää halutessasi mausteita kiehuvaan marinaadiin - laakerinlehteä, tillin kukintoja ja valkosipulia maun saamiseksi. Laita keitetyt maitosienet steriloituihin purkkeihin, taputtele niitä kevyesti, mutta vahingoittamatta eheyttä. Levitä kiehuva täyte.

Vaihe 7. Kierrä puhtailla, steriloiduilla kansilla tai sulje nailonkansilla. Jäähdytä ja siirrä viileään kellariin tai säilytä jääkaapissa talveen asti. Mutta yleensä auringonlasku syödään ennen talven tuloa. Hyvää ruokahalua!

Sienikaviaari maitosienistä talveksi

Maitosienistä saatu sienikaviaari talveksi on yksi perheemme suosikkivälipalavaihtoehdoista. Sienikaviaaria tarjoillaan kuivatun tai tuoreen leivän kanssa; se näyttää erittäin edustavalta ja herkulliselta. Tällaiset voileivät houkuttelevat vieraita paitsi ulkonäöllään myös vertaansa vailla olevalla tuoksullaan.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Maitosienet - 1 kg.
• Tomaattipasta - 1-2 rkl.
• iso sipuli - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 100-150 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittelemme maitosienet huolellisesti poistaen täplät ja pilaantuneet sienet matkan varrella.

Vaihe 2. Aseta astiaan ja täytä vedellä.Liota päivän ajan. Veden vaihtaminen säännöllisesti. Huuhtele sitten sienet huolellisesti. Leikkaa suuret maitosienet lohkoiksi.

Vaihe 3. Aseta kattilaan, täytä vedellä, ripottele päälle suolaa ja aseta polttimelle. Keittämisen jälkeen keitä puoli tuntia keskilämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehdet ja pippurit maun saamiseksi.

Vaihe 4. Kun sienet kypsyvät, kuori sipuli ja hienonna se. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää hienonnettu sipuli.

Vaihe 5. Siivilöi maitosienet siivilän läpi, poista pippuri ja laakerinlehdet. Anna vaikuttaa hetken päästäksesi eroon ylimääräisestä vedestä. Kierrä maitosienet lihamyllyn läpi. Laita kierretty massa paksuseinäiseen vuokaan.

Vaihe 6. Mausta korkealaatuisella tomaattipastalla.

Vaihe 7. Kaada deodorisoitu kasviöljy.

Vaihe 8. Lisää paistettu sipuli ainesten joukkoon, sekoita hyvin ja laita liedelle. Paista säännöllisesti sekoittaen 15 minuuttia. Prosessin lopussa pippuroi ja tasapainota makua tarvittaessa.

Vaihe 9. Täytä steriloidut purkit kuumalla kaviaarilla ja kierrä ne steriloiduilla kierteillä. Jäähdytä peiton alla. Sitten laitamme sen talvisäilytyspaikkaan.

Vaihe 10. Käytä kierrettä levityksenä. Hyvää ruokahalua!

Smetanassa haudutettuja maitosieniä

Smetanalla haudutetut maitosienet sopivat täydellisesti perunalisukkeen kanssa. Jopa aloitteleva kokki, jolla ei ole ammatillisia ruoanlaittotaitoja, voi valmistaa maitosieniä. Tällä tavalla valmistetuilla sienillä on ylellinen kermainen maku ja moitteeton aromi.

Kokkausaika – 2 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4

Ainekset:

• Maitosienet - 800 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Smetana - 200 gr.
• Jauhot - 15 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 20 ml.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lajittele maitosienet perusteellisesti ja liota niitä sitten vedessä vuorokauden ajan kaatamalla ja kaatamalla vettä säännöllisesti. Pese liotetut maitosienet huolellisesti.

Vaihe 2. Siirrä sienet tulenkestävään astiaan. Suola ja täytä vedellä. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötilaa ja keitä noin tunti, kuori muodostunut vaahto pois.

Vaihe 3. Keitetyt maitosienet uppoavat pohjalle, siivilöidään ne siivilän läpi ja huuhdellaan juoksevalla vedellä. Kun sienet ovat jäähtyneet, leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 4. Siirrä kasviöljyllä lämmitetylle paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi. Hienonna kuorittu sipuli ja lisää sienien joukkoon. Paista sipuli pehmeäksi. Mausta smetalla. Sekoita hyvin. Hauduta 10 minuuttia ja laimenna lasillisella kiehuvaa vettä. Keitä puoli tuntia minimilämpötilassa.

Vaihe 5. Jaa keitetyt maitosienet osiin ja tarjoile. Täydennä ruokaa halutessasi suosikkilisukkeellasi. Koristele hienonnetuilla yrteillä ja voit maistaa. Ruoasta tulee täyttävä ja varsin herkullinen. He syövät sitä sekä kylmänä että kuumana. Hyvää ruokahalua!