Maito sieniä purkeissa talveksi

Maitosienet purkeissa talveksi ovat herkullinen alkupala kotiisi, joka tuo vaihtelua niin koti- kuin juhlapöytäänkin. Tämä herkku voidaan yksinkertaisesti syödä leivän kanssa tai lisätä kylmiin salaatteihin ja välipaloihin. Valmistautuaksesi pitkäaikaiseen varastointiin, käytä kymmenen yksinkertaista reseptiä, joissa on vaiheittaiset valokuvat.

Rapeat marinoidut maitosienet talveksi

Rapeat marinoidut maitosienet talveksi ovat herkullinen ja kirkas kotitekoinen valmiste. Valmis tuote voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana, täydennettynä leivällä, sipulilla tai yrteillä. Valmistaudu pitkäaikaiseen varastointiin käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiä.

1. 
   Mittaa tarvittava määrä sieniä valmistaaksesi rapeita maitosieniä talveksi purkeissa. Käymme ne läpi ja puhdistamme ne lialta.
2. 
   Seuraavaksi tuote on huuhdeltava huolellisesti veden alla.
3. 
   Täytä maitosienet vedellä ja lisää ruokalusikallinen suolaa. Keitä keittämisen jälkeen 25 minuuttia. Sen jälkeen heitämme sen siivilään.
4. 
   Valmista marinadi erillisessä pannussa. Kiehauta vesi, jossa on kaksi ruokalusikallista suolaa, sokeria, laakerinlehtiä, neilikkaa ja pippuria.
5. 
   Steriloimme purkit. Laita niihin valkosipulin kynnet, herukan lehdet ja yrtit.
6. 
   Laita sienet tähän, kaada marinadi ja lisää pöytäetikka. Kääri rullalle ja anna jäähtyä täysin.
7. 
   Rapeat marinoidut maitosienet ovat valmiita talveen. Säilytä sopivassa paikassa.

---

Valkoisten maitosienten kylmäsuolaus

Valkoisten maitosienten kylmä peittaus on kulinaarinen prosessi, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla. Tämä runsas sienivalmiste toimii erinomaisena alkupalana loma- tai kotipöytään. Muista ottaa huomioon todistettu vaiheittainen reseptimme.

Kypsennysaika - 50 päivää

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 1 l.

Ainekset:

• Maitosienet - 1 kg.
• Suola - 1 rkl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Tilinsiemenet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Marinoidaan valkoiset maitosienet kylmällä tavalla. Puhdista ja huuhtele sienet ensin huolellisesti. Ne on ensin liotettava kylmässä vedessä kolmesta viiteen päivään.

Vaihe 2. Liotusprosessin aikana vesi on vaihdettava joka päivä. Valuta sitten se ja huuhtele sienet puhtaalla vedellä.

Vaihe 3. Kaada vähän suolaa ja tillin siemeniä puhtaaseen purkkiin. Lisää valkosipulin paloja.

Vaihe 4. Aseta kerros sieniä.

Vaihe 5. Ripottele uudelleen suolalla ja mausteilla.

Vaihe 6. Vaihtele kerroksia ja täytä koko purkki.Lisää pippurit.Pakkaa sienet purkkiin tiiviisti niin, että ne ovat omassa mehussaan.

Vaihe 7. Sulje purkki nailonisella kannella. Laitoimme työkappaleen suolaan jääkaappiin 40-50 päiväksi.

Vaihe 8. Valkoisten maitosienten kylmäsuolaus on valmis. Voit hemmotella itseäsi sillä tai säilyttää sitä edelleen viileässä paikassa.

Kuumat marinoidut maitosienet

Kuumamarinoiduilla maitosienillä on täyteläinen maku ja herkullinen ulkonäkö. Jos haluat monipuolistaa kotitekoista valikkoasi, pidät varmasti tästä kulinaarisesta ideasta. Huomioi vaiheittainen resepti valokuvilla ja aloita sienten valmistaminen pitkäaikaista varastointia varten.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 1,5 l.

Ainekset:

• Keitetyt maitosienet - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Mustaherukan lehtiä - 3 kpl.

Marinadiin:

• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 2,5 rkl.
• Makeat herneet - 6 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Etikkaesanssi 70% - 3 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerromme kuinka valmistat marinoidut maitosienet kuumalla menetelmällä. Ensin sienet on lajiteltava, pestävä ja liotettava kaksi päivää kylmässä vedessä, uusien vettä säännöllisesti.

Vaihe 2. Pese sienet liotuksen jälkeen uudelleen ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 15-20 minuuttia. Laita siivilään ja huuhtele veden alla.

Vaihe 3. Kypsennä marinadi toisessa pannussa. Kiehauta vesi suolan, sokerin ja mausteiden kanssa.

Vaihe 4. Aseta maitosienet tähän ja keitä 5 minuuttia. Kaada joukkoon etikkaesanssi ja keitä vielä kaksi minuuttia.

Vaihe 5. Steriloi purkit. Laita pohjalle valkosipulin ja herukan lehdet.

Vaihe 6. Kaada sienet marinadin kanssa purkkeihin. Kääri rullalle ja anna jäähtyä kokonaan.

Vaihe 7. Kuumat marinoidut maitosienet ovat valmiita.Vie se säilytykseen!

Kylmiä maitosieniä talveksi

Kylmäkäsitellyt mustamaitosienet talveksi ovat omaperäinen ja mielenkiintoinen valmiste pitkäaikaiseen varastointiin. Sienen ystävät eivät varmasti pysty vastustamaan. Tarjoa valmis tuote itsenäisenä välipalana tai lämpimien lisukkeiden kanssa. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi!

Kypsennysaika - 5 päivää

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset – 0,5 l.

Ainekset:

• Mustat maitosienet - 1 kg.
• Suola - 1-2 rkl.
• Piparjuuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kuivatut tillin siemenet - 1 tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerromme sinulle mustien maitosienten kylmä peittauksen salaisuuksista talveksi. Lajittelemme sienet.

Vaihe 2. Täytä painot vedellä ja suolalla, paina lautasella ja anna seistä 2-4 päivää. Vaihdamme veden 7 tunnin välein. Näin katkeruus on poistettava.

Vaihe 3. Laita valkosipulin kynsiä, piparjuuren paloja, tillin siemeniä ja suolaa suuren kattilan pohjalle. Aseta tähän kerros sieniä.

Vaihe 4. Toista kerroksia, kunnes kaikki tuotteet ovat poissa.

Vaihe 5. Aseta paino päälle. Jätä 2-3 päivää huoneenlämmössä.

Vaihe 6. Kaada seuraavaksi työkappale purkkeihin ja sulje kannet. Laitoimme sen kylmään paikkaan 30-40 päivää.

Vaihe 7. Mustat maitosienet kylmäsuolataan talveksi.

Valkoisten maitosienten kuuma suolaus purkeissa

Valkoisten maitosienten kuuma peittaus purkeissa on kiehtova prosessi, jolla saat uskomattoman maukkaan ja herkullisen välipalan koko perheelle. Maitosienien kirkas maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tarjoa herkku leivän tai lämpimien lisukkeiden kanssa.

Kypsennysaika - 1 viikko

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 1 l.

Ainekset:

• Valkoiset maitosienet - 1 kg.
• Vesi - 2 l.
• Suola - 40 gr.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Makeat herneet - 10 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustaherukan lehtiä - 4 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Marinoidaan valkoiset maitosienet kuumalla menetelmällä purkkeihin. Sieniä kannattaa liottaa 2-3 päivää etukäteen. Varmistamme, että vaihdamme veden joka päivä.

Vaihe 2. Pese sitten maitosienet hyvin ja leikkaa ne.

Vaihe 3. Kaada litra vettä sienien päälle ja keitä niitä 20 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 4. Kuori valkosipuli ja valmista loput mausteet.

Vaihe 5. Valmista suolavesi toisessa pannussa. Kaada pippurit, herukanlehdet, neilikka ja laakerinlehdet toisella litralla vettä. Kiehauta ja liuota suola.

Vaihe 6. Valuta keitetyt maitosienet siivilän läpi ja laske ne kuumaan suolaveteen.

Vaihe 7. Kypsennä 30 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 8. Kaada sienet ja suolavesi purkkeihin. Lisää valkosipuli. Peitä ne painolla ja laita viileään viikoksi.Nylonkansi, jossa on leikatut reunat, voi toimia sorrona.

Vaihe 9. Niin kutsutun "paineen" ansiosta purkissa olevat sienet puristuvat hyvin ja suolavesi on päällä. Suljemme purkit nailon- tai kierrekannilla ja laitamme ne viileään paikkaan, kunnes ne ovat valmiita, ja sitten säilytystä varten.

Vaihe 10. Kuukauden kuluttua valkoisten maitosienten kuumasuolaus purkkeihin on täysin valmis.

Marinoidut maitosienet ilman etikkaa talveksi

Marinoidut maitosienet ilman etikkaa talveksi ovat herkullinen ja mielenkiintoinen kotitekoinen valmiste. Valmis tuote voidaan tarjoilla kylmänä alkupalana, täydennettynä leivällä, sipulilla tai aromaattisilla yrteillä. Valmistaudu pitkäaikaiseen varastointiin käyttämällä luotettavaa vaiheittaista reseptiä.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 1 l.

Ainekset:

• Maitosienet - 1 kg.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Suola - 1 tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Makeat herneet - 6 kpl.
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl.
• sitruunahappo - 3 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Otetaan tarvittavat ainekset valmistaaksemme marinoidut maitosienet ilman etikkaa talveksi.

Vaihe 2. Lajittele ja pese sienet. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja keitä noin 5-10 minuuttia aktiivisen kiehumisen jälkeen. Aseta sieni lautaselle reikalusikalla.

Vaihe 3. Keitä marinadi. Tätä varten yhdistä vesi, suola ja mausteet. Keitä sisältö.

Vaihe 4. Upota sienet tähän ja kypsennä niitä 30 minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo.

Vaihe 5. Kaada herkku steriloituihin astioihin ja laita kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja pyyhe pohjassa. Steriloi 40 minuutin keittämisen jälkeen.

Vaihe 6. Ota täytetyt purkit pois ja rullaa ne. Anna jäähtyä kokonaan.

Vaihe 7. Marinoidut maitosienet ilman etikkaa ovat valmiita talveen. Säilytä viileässä paikassa.

Maito sieniä sipulilla talveksi purkeissa

Maitosienet sipulilla talveksi purkeissa tulevat uskomattoman rapeiksi ja maultaan mielenkiintoisiksi. Tuoksuvasta herkusta tulee todellinen koriste pöytääsi. Tarjoa sienet lämpimien lisukkeiden kanssa tai syö vain leivän kanssa. Käytä valmistukseen hyväksi todettua reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 1 kuukausi

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 1 l.

Ainekset:

• Raakamaidon sienet - 1 kg.
• Suola - 40 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Chili - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Makeat herneet - 5 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ainekset maitosienten ja sipulien valmistukseen talveksi purkeissa. Pesemme ja liotamme sieniä kaksi päivää vaihtaen vettä 2-3 kertaa päivässä.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3.Laita ainekset kattilaan kerroksittain: sienet, sipulit, suola ja mausteet.

Vaihe 4. Täytä koko pannu tällä tavalla.

Vaihe 5. Aseta paino päälle. Laitoimme työkappaleen viileään paikkaan 1-2 päivää.

Vaihe 6. Siirrä työkappale puhtaaseen astiaan. Sulje kansi ja laita se viileään paikkaan kuukaudeksi, kunnes se on täysin suolattu.

Vaihe 7. Maitosienet ja sipulit purkeissa ovat valmiita talveen. Voit kokeilla sitä tai säilyttää viileässä paikassa.

Kuinka kuumamarinoida mustia maitosieniä talveksi

Kerromme sinulle yksityiskohtaisessa vaiheittaisessa reseptissä, kuinka mustien maitosienet suolataan kuumaksi talveksi. Tämä valmistusvaihtoehto auttaa monipuolistamaan kotitekoisten suolakurkkujen vaihtoehtoja. Valmis tuote on herkullinen herkku koko perheelle. Muista kokeilla!

Kypsennysaika - 2 viikkoa

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset – 0,5 l.

Ainekset:

• Mustat maitosienet - 1 kg.
• Vesi - 2 l.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Marinadiin:

• Vesi - 1 l.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Makeat herneet - 10 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kasattu suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerromme, kuinka mustamaitosienet suolataan kuumana talveksi. Ensinnäkin mitataan tarvittava määrä mustia maitosieniä.

Vaihe 2. Ensin sienet on liotettava kylmässä vedessä. Pesemme tuotteen. Leikkaa suuret sienet paloiksi, jätä pienet sienet kokonaisiksi.

Vaihe 3. Keitä seuraavaksi maitosienet suolavedessä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten noin 15 minuuttia. Prosessin aikana poistamme vaahdon. Sitten laitamme sen siivilään ja huuhtelemme uudelleen.

Vaihe 4. Valmista marinadi. Tätä varten yhdistä vesi suolaan ja mausteisiin (paitsi valkosipulia). Upota sienet tähän ja kypsennä niitä keittämisen jälkeen noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä.

Vaihe 5. Kuori valkosipulinkynnet ja lähetä ne sienille.Asennamme kuorman ja annamme työkappaleen jäähtyä. Laita sitten jääkaappiin 2 viikoksi.

Vaihe 6. Valuta suolavesi sienistä. Laita herkku steriiliin purkkiin, täytä se kasviöljyllä ja sulje nylonkannella.

Vaihe 7. Nyt tiedät kuinka kuumamarinoida mustia maitosieniä talveksi. Vie työkappale säilytykseen!

Maitokaviaria talveksi

Talveksi tarkoitettu maitokaviaari ilahduttaa sinua täyteläisellä maullaan ja yksinkertaisella kulinaarisella prosessillaan. Tätä tuotetta voi levittää leivän päälle tai tarjoilla herkullisena lisäkkeenä lämpimiin ruokiin. Muista kokeilla vaiheittaista reseptiämme.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 2 l.

Ainekset:

• Keitetyt mustamaitosienet - 3 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kg.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Etikka 9% - 30 ml.
• Kasviöljy - 130 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme kaviaarin valmistamisen maitosienistä talveksi liottamalla sienet. Täytä ne vedellä kahdeksi päiväksi. Vaihdamme vettä säännöllisesti.

Vaihe 2. Pese ja puhdista maitosienet hyvin. Täytä vedellä ja laita miedolle lämmölle.

Vaihe 3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia. Huuhtelemme tuotteen ja täytämme sen puhtaalla vedellä. Suola ja keitä 40 minuutin keittämisen jälkeen. Poista vaahto säännöllisesti. Keitetyissä sienissä tulisi olla 3 kg.

Vaihe 4. Hienonna sipuli, valkosipuli ja raasta porkkanat. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä pehmeiksi.

Vaihe 5. Yhdistä keitetyt sienet valkosipulin ja paistettujen vihannesten kanssa. Jauha tehosekoittimessa tai lihamyllyllä.

Vaihe 6. Suola ja pippuri tuloksena oleva massa, lisää kasviöljy ja keitä 15 minuuttia. Lisää lopuksi etikka.Laita herkut purkkeihin ja steriloi ne kattilassa kiehuvalla vedellä ja pyyhkeen pohjalla. Steriloimme puolen litran purkkeja 20 minuuttia, litran purkkeja 40 minuuttia. Sitten käärimme astiat, käärimme ne ja jäähdytämme.

Vaihe 7. Maitomaitokaviaari on valmis talveen. Säilytä viileässä paikassa!

Maitosienten valmistaminen valkosipulilla talveksi

Maitosienten valmistaminen valkosipulilla talveksi on valoisa idea, jonka tulos ilahduttaa sinua paitsi hämmästyttävällä maulla myös kirkkaalla, ruokahalua herättävällä aromilla. Tämä herkku on erinomainen alkupala loma- tai kotipöytään. Muista ottaa huomioon todistettu vaiheittainen reseptimme.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset – 0,5 l.

Ainekset:

• Maitosienet - 600 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Makeat herneet - 0,2 g.
• jauhettu mustapippuri - 0,2 g.
• Tilli - 4 oksaa.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Herukan lehtiä - 3 kpl.
• Kirsikkalikööri - 1 ml.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Suola - 1 tl.
• Etikka 9% - 1,5 tl.
• Neilikka - 0,2 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan maitosienten valmistaminen valkosipulilla talveksi. Valmistetaan ainekset. Puhdistamme ja pesemme sienet. Suosittelemme liottamaan niitä kylmässä vedessä kaksi päivää.

Vaihe 2. Leikkaa maitosienet paloiksi ja laita ne pannulle.

Vaihe 3. Keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia ja heitä se siivilään.

Vaihe 4. Valmista marinadi. Sekoita vesi suolan, sokerin ja mausteiden kanssa. Keitä 5 minuuttia.

Vaihe 5. Upota sienet tähän ja kypsennä 20 minuuttia. Kaada pöytäetikka kaksi minuuttia ennen valmistautumista.

Vaihe 6. Laita yrtit ja valkosipulinkynnet steriloituun purkkiin. Lisää sienet marinadin kanssa. Sulje kansi, peitä ja anna jäähtyä täysin.

Vaihe 7. Maitosienten valmistaminen valkosipulilla talveksi on valmis! Vie se säilytykseen.