Guacamole klassikko

Guacamole on alun perin meksikolaisesta keittiöstä peräisin oleva kylmä alkupalakastike, joka on valmistettu soseutetusta avokadomassasta limetin/sitruunamehun ja kuuman pippurin kera. Pääainesosia täydennetään reseptistä riippuen muilla vihanneksilla ja mausteilla. Alkupala sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa, ja se on nopea ja helppo valmistaa kotona.

Klassinen avokado-guacamole-kastike

Klassinen avokado-guacamole-kastike, joka on suosituin, on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti jokaiseen pöytään. Guacamole valmistetaan klassisista ainesosista: kypsä avokado, sitruunamehu, kuuma pippuri, sipuli ja tuoreet yrtit.

1. 
   Kuinka tehdä klassista avokado-guacamolea kotona? Valmista heti reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki guacamole-ainekset.
2. 
   Pese avokado, leikkaa se puoliksi ja poista kuori ja kivet.
3. 
   Siirrä avokadomassa erilliseen kulhoon ja soseuta homogeeniseksi soseeksi.
4. 
   Pese paprikatanko, poista siemenet, hienonna se hyvin hienoksi ja lisää avokadoon.
5. 
   Hienonna kuorittu salottisipuli tai punasipuli hienoksi ja lisää avokadoon.
6. 
   Pesemme vihreät, kuivaamme ne lautasliinalla, hienonnamme ja siirrämme avokadoon.
7. 
   Purista soseen joukkoon puolikkaan sitruunan tai limen mehu.
8. 
   Lisää soseeseen vähitellen oliiviöljyä, jolloin kastikkeen rakenne tulee tasaisemmaksi ja tasaisemmaksi. Lisää kastikkeeseen suolaa ja mustapippuria.
9. 
   Klassisen reseptin mukaan valmistettu avokado-guacamole-kastike, sekoita hyvin ja tarjoile heti. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen avokado-valkosipuli-guacamole

Avokadot ovat täällä melko kalliita, ja kotitekoisen guacamole-kastikkeen valmistamiseksi avokadosta ja valkosipulista käytämme tässä reseptissä majoneesia täyteaineena. Vaikka vaihtoehto on huonompi, maku on omaperäinen. Kastikkeeseen valitaan kypsä hedelmä, muuten kastikkeen voitaista rakennetta ei saada. Lisätään hieman valkosipulia maun vuoksi.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Avokado - 1 kpl.
• Kotitekoinen majoneesi - 1 rkl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Sokeri - 1 tl.
• Sinappi - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Kurkkukurkku - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa avokado kahtia, poista kuoppa ja kaavi hedelmäliha varovasti lusikalla.

Vaihe 2. Siirrä massa erilliseen kulhoon ja lisää siihen kaikki reseptissä mainitut mausteet majoneesilla.

Vaihe 3. Muussaa nämä ainekset haarukalla, mutta ei tehosekoittimella, ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Vaihe 4. Lisää sitten kastikkeeseen valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen kautta ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Siirrä valmistettu kotitekoinen avokado-guacamole-kastike valkosipulin kanssa puhtaaseen purkkiin. Sitä voi käyttää leivän päälle levitettynä ja tarjoilla keiton kanssa.

Vaihe 6. Guacamole-kastiketta voidaan lisätä mihin tahansa salaattiin majoneesin sijaan, mikä antaa ruoalle uuden maun. Hyvää ruokahalua!

Avokado ja tomaatti guacamole

Guacamole avokadosta tomaateilla on muunnelma klassikosta ja tämän kasviksen lisäksi sitä täydennetään punasipulilla, korianterilla ja sitruunamehulla. Vain kypsät avokadot valitaan. Tämä kastike sopii täydellisesti siruille.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• avokadomassa - 250 gr.
• Tomaatit - 100 gr.
• Punasipuli - 50 gr.
• Korianteria - 20 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki guacamole-ainekset.

Vaihe 2. Pese tomaatit ja leikkaa ne kuorta poistamatta pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Leikkaa punasipuli samoiksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Huuhtele avokado, leikkaa puoliksi, poista siemenet ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla.

Vaihe 5. Jauha sitten massa huhmareessa tasaiseksi. Pienet palat kastikkeessa ovat hyväksyttäviä.

Vaihe 6. Laita pilkotut vihannekset ja avokadosose erilliseen kulhoon.

Vaihe 7. Lisää näihin ainesosiin kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, mikä antaa kastikkeelle erityisen maun ja estää hedelmälihan tummumisen. Sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 8. Pese korianteri ja hienonna se. Lisää halutessasi hieman hienonnettua kuumaa pippuria kastikkeeseen.

Vaihe 9. Siirrä korianteri ja pippuri kastikkeeseen, lisää suolaa ja mustapippuria, sekoita uudelleen ja ota näyte. Säädä makua lisäämällä suolaa tai sitruunaa.

Vaihe 10. Siirrä valmis guacamole avokadosta tomaateilla kulhoon ja tarjoile heti, koska sitä ei säilytetä pitkään. Hyvää ruokahalua!

Avokado-sitruuna-guacamole-kastike

Sitruuna, kuten lime, on avokado guacamolessa toinen vakio ainesosa. Sitruuna säilyttää hyvin kastikkeen vihreän sävyn, lisää happoa ja määrän voi valita oman maun mukaan. Yleensä kastikkeeseen lisätään sitruunamehua ja hieman kuorta. Tässä reseptissä käytämme lisäaineina valkosipulia, vihreää sipulia ja persiljaa.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• avokadomassa - 200 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Vihreä sipuli - 25 gr.
• Persilja - 10 gr.
• Oliiviöljy - 5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu kuuma paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mukaan kaikki guacamole-ainekset. Huuhtele avokado sitruunalla ja yrteillä. Leikkaa avokado kahtia, poista kuori ja kivet ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.

Vaihe 2. Laita hienonnettu avokado ja persilja valkosipulin kanssa tehosekoittimen kulhoon. Lisää niihin suolaa ja mustapippuria. Kaada päälle oliiviöljyä ja purista sitruunamehu. Jauha nämä ainekset haluamaasi kastikekoostumukseen.

Vaihe 3. Siirrä murskattu massa kulhoon kastikkeen tarjoilua varten. Lisää kastikkeeseen hienonnettu vihreä sipuli ja kuuma paprika ja sekoita.

Vaihe 4. Tarjoile valmistettu avokado-guacamole-kastike sitruunalastujen tai kekseiden päällä, mutta se sopii erinomaisesti erilaisiin liha- ja kalaruokiin. Hyvää ruokahalua!

Avokado guacamole tomaateilla ja limetillä

Tässä reseptissä valmistamme guacamolea avokadosta tomaattien ja limen kanssa hieman eri tavalla kuin klassisissa versioissa. Lisää kastikkeeseen tomaatit, jolloin mausta tulee täyteläisempi ja tekstuuri samettisen pehmeä.Jauha kaikkia aineksia tehosekoittimessa ei liikaa, jotta kasvikset jäävät pieniksi paloiksi ja limen mehu lisää kastikkeeseen happamia vivahteita ja säilyttää sen värin. Säädä kastikkeen mausteisuutta kuuman pippurin määrällä.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Avokado - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Lime/sitruuna - ½ kpl.
• Vihreä sipuli - 3 höyhentä.
• Persilja - 10 gr.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Chili - 0,5 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki guacamole-ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja laita tehosekoitin kulhoon. Lisää niihin hienonnettu chilipaprika.

Vaihe 3. Kuori avokado, poista kivet, leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon tomaattien kanssa.

Vaihe 4. Pilko myös vihreät ja laita ne kulhoon. Ripottele nämä ainekset suolalla ja mustapippurilla ja kaada limen mehu ja oliiviöljy.

Vaihe 5. Jauha niitä keskinopeudella, kunnes ne ovat paksuja, tomaattipaloja ja yrttejä. Ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 6. Laita valmistettu guacamole avokadosta tomaattien ja limen kera kulhoon ja tarjoile heti kekseiden, perunoiden tai tortillojen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Avocado Guacamole punasipulilla

Avocado guacamole punasipulilla, joka on mausteisempaa ja terveellisempää kuin muut lajikkeet, palvelee sinua enemmän kuin pelkkänä perunakastikkeena. Mutta se täydentää täydellisesti myös shawarma-, burrito- ja riisiruokia. Tässä reseptissä lisäämme avokadoon sipulien lisäksi yrttejä, valkosipulia, kuumaa pippuria ja limetin mehua.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Avokado - 3 kpl.
• Punasipuli - 40 gr.
• Hienonnettu persilja - 3 rkl.
• Hienonnettu valkosipuli - 1 tl.
• Limetti/sitruunamehu - 1 rkl.
• Jalapeñopippuri - ½ paloja.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki guacamole-ainekset. Hienonna sipuli, persilja ja valkosipuli hienoksi.

Vaihe 2. Leikkaa avokado kahtia, poista kivet ja kuori ja laita hedelmäliha erilliseen kulhoon.

Vaihe 3. Kaada siihen lusikallinen limetin tai sitruunan mehua ja muussaa haarukalla tarvitsemasi kastikkeen massaksi.

Vaihe 4. Lisää hienonnettu punasipuli, valkosipuli, yrtit ja kuuma paprika avokadoon. Lisää suola ja kastike ja sekoita uudelleen. Ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 5. Käytä valmistettu avokado guacamole punasipulin kanssa välittömästi tai säilytä jääkaapissa enintään 1-2 päivää, koska se tummuu ja menettää hyödylliset ja makuominaisuudet. Hyvää ruokahalua!

Klassinen guacamolekastike korianterilla

Vihreällä korianterilla tai toisin sanoen korianterilla on erityisiä maku- ja aromaattisia ominaisuuksia ja se sopii erinomaisesti klassisen avokado-guacamolin kanssa. Tämä kastike on terveellinen ja virkistävä lisä paitsi perunalastuille, myös erilaisiin keittoihin, liha- ja kalaruokiin.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Avokado - 8 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Lime - 2 kpl.
• Hienonnettu korianteri - 30 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suola - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele kaikki guacamole-ainekset reseptin mukaan. Valitse vain kypsiä avokadoja. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Pese ja hienonna korianteri.

Vaihe 2. Leikkaa avokado kahtia, poista kivet ja kuori ja laita kulhoon kastiketta varten.

Vaihe 3. Kaada limetin mehu hedelmälihan päälle lisätäksesi kastikkeeseen erityistä happamuutta ja estääksesi hedelmiä tummumasta.

Vaihe 4.Lisää sitten hienonnettu sipuli, valkosipuli ja korianteri avokadoon. Ripottele nämä ainekset suolalla.

Vaihe 5. Muussaa avokado millä tahansa keittiötyökalulla, jätä muutama pieni pala ja sekoita kaikki hyvin. Ota näyte ja säädä kastikkeen makua.

Vaihe 6. Tarjoile valmistettu klassinen guacamolekastike korianterin kera pöytään sirujen, pitaleivän tai vain patonkiviipaleiden kera. Hyvää ruokahalua!

Guacamole korianterilla

Jauhettu korianteri lisää guacamoleen erityisen aromin varsinkin muiden mausteiden kanssa sekoitettuna, vaikka sitä lisätään harvoin raaka-aineista valmistettuihin kastikkeisiin. Tässä guacamole-reseptissä teemme sen klassisista aineksista: kypsä avokado, punasipuli ja limetin mehu. Lisää kastikkeeseen tomaatti, jauhettu korianteri, korianteri, kumina, valkosipuli ja kuuma pippuri.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Avokado - 2 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Punasipuli - 1/2 kpl.
• Lime - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Jauhettu korianteri - ½ tl.
• Korianteria - 20 gr.
• Jauhettu zira - ½ tl.
• Jauhettu chili - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja hienonna nippu korianteria.

Vaihe 2. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Hienonna punasipuli hienoksi.

Vaihe 4. Leikkaa avokado puoliksi, poista siemenet, kuori ja laita kulhoon valmistamaan kastike.

Vaihe 5. Muussaa sitten massa haarukalla. Sekoitinta ei kannata käyttää tähän. Pyöritä limettiä pöydällä kämmenelläsi ja purista mehu hienonnetun avokadon joukkoon.

Vaihe 6. Kaada kastikkeeseen jauhettua korianteria kuminalla ja kuumalla pippurilla. Ripottele kastikkeeseen suolaa ja sekoita. Lisää sitten siihen tomaattiviipaleet.

Vaihe 7. Jauha valkosipulinkynnet valkosipulipuristimen läpi, lisää kastikkeeseen ja sekoita uudelleen.

Vaihe 8Tarjoa valmistettu guacamole korianterin kera heti minkä tahansa ruoan kanssa tai yksinkertaisesti herkullisena tuoresalaattina. Hyvää ruokahalua!