Naudan gulassi klassisella kastikkeella

Naudan gulassi kastikkeella paistinpannulla on klassinen lounas- tai illallisruoka. Gulassin naudanliha haudutetaan veden, liemen tai kastikkeen kanssa pehmeäksi, ja sitten valmistetaan kastike. Se voi sisältää vihanneksia, mausteita, smetanaa, tomaattikastiketta ja muita komponentteja. Gulassi tarjoillaan perunamuusin, pastan tai minkä tahansa keitetyn muron kanssa.

Klassinen resepti gulassille paistinpannussa jauhokastikkeella

Gulassireseptin jauhot toimivat eräänlaisena kastikkeen sakeuttajana ja antavat lautaselle miellyttävän viskositeetin. Sen määrää voi vaihdella riippuen siitä, kuinka paksua kastiketta haluat.

1. 
   Kuinka keittää naudanliha gulassia kastikkeella paistinpannussa klassisen reseptin mukaan? Poista naudan sisäfileestä kalvot (mieluiten kaula tai lapa) ja leikkaa kuutioiksi, joiden sivut ovat noin 3 cm. Huomaa, että lihan tulee olla täysin sulatettu.
2. 
   Leikkaa keskikokoinen sipuli kuutioiksi. Voit käyttää enemmän tai vähemmän sipulia kuin reseptissä on ilmoitettu - kuten haluat.
3. 
   Raasta porkkanat, voit käyttää sitä korealaisiin porkkanoihin. Sen äänenvoimakkuutta voi myös vaihdella. Purista valkosipuli pois valkosipulipuristimella.
4. 
   Kaada öljy syvään paistinpannuun ja kuumenna. Laita lihapalat öljyyn ja paista korkealla lämmöllä ilman kantta. Tällä kypsennystekniikalla naudanlihasta tulee rapeaa ja tarvitsemamme mehu jää lihapalojen sisään.
5. 
   Kun naudanlihakuutiot ovat näkyvästi ruskeita ja pannussa oleva neste on haihtunut, lisää hienonnettu sipuli. Vähennä lämpöä keskitasolle.
6. 
   Kun olet paistanut lihaa ja sipulia muutaman minuutin, lisää pannulle noin kolmasosa lasillisesta vettä.
7. 
   Lisää porkkanat sipulien jälkeen pannulle ja lisää puoli lusikallista sokeria, sekoita kaikki. Sokeri ei ole välttämätön ainesosa, mutta sen avulla porkkanat pysyvät elastisina eivätkä hajoa.
8. 
   Laita tomaattipyre pannulle, sen jälkeen valkosipuli ja mausteet. Voit valita mitä tahansa mausteita, jotka mielestäsi sopivat lihan kanssa.
9. 
   Ripottele lihan ja vihannesten pinnalle jauhoja, sekoita ja paista kaikkea yhdessä pari minuuttia. Kastikkeen paksuus ja tilavuus riippuvat siitä, kuinka paljon jauhoja käytät.
10. 
    Kaada paistinpannun sisältö 3 kupilliseen kuumaa keitettyä vettä, peitä kannella ja hauduta miedolla keskilämmöllä kypsäksi. Lihan olisi hyvä antaa kiehua noin tunnin tai enemmän. Tarkista vain jatkuvasti kattilan nestetaso ja sekoita gulassia. Puoli tuntia ennen kuin ruoka on valmista, suolaa, pippuria ja lisää kurkuma.
11. 
    On parempi tarjoilla aromaattista naudanliha gulassia kastikkeen kera paistinpannulla yhdessä perunamuusin ja vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Oikea naudan gulassi tomaattikastikkeella

Tässä reseptissä tomaattikastike valmistetaan tuoreista tomaateista yhdistettynä tomaattipastaan. Ruoalla on kirkas, täyteläinen maku, liha pehmenee hyvin tomaatin happaman mehun vaikutuksesta.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Tomaattipasta (tai kastike) - 3 rkl. l.
• Pippuria, laakerinlehteä, suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa naudanliha paloiksi ja varmista, ettei lihaan jää kalvoja. Pyöritä jokainen pala kevyesti jauhoissa ja paista kasviöljyssä 7-10 minuuttia. On tärkeää, että liha on kuivaa pesun jälkeen eikä "tartu" liikaa jauhoja. Paistoprosessin aikana sinun on tarkkailtava, jotta jauhot eivät pala.

2. Kaada sipuli ja raastettu porkkana renkaiksi paistinpannulle, sekoita lihan kanssa lastalla ja paista kaikkea yhdessä vielä 5-7 minuuttia.

3. Leikkaa tomaateista varsi ja jaa ne 4 osaan. Laita paistinpannulle. Ja lisää niiden kanssa tomaattikastiketta tai -tahnaa.

4. Kaada noin lasillinen vettä, mielellään kuumaa, lihan ja vihannesten joukkoon, sulje kansi ja anna kiehua tunnin ajan. Vähennä lämpöä liedellä.

5.20 minuuttia ennen valmista, lisää laakerinlehdet, mausteet ja suola pannulle. Jos vesi on haihtunut kokonaan, lisää lisää ja jätä gulassi liedelle valmiiksi.

6. Ennen tarjoilua ripottele astiaan hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä gulassi smetanakastikkeella

Hapankerma tässä reseptissä toimii katalysaattorina lihakuitujen pehmentämisessä ja on samalla osa kastiketta. Voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden smetanaa, tärkeintä on, että se on tuoretta. Reseptissä käytetään olutta, mutta sen voi haluttaessa korvata tavallisella vedellä.

Ainekset:

• Naudanliha - 700 g.
• Sipuli ja porkkana - 2 kpl.
• Valkosipuli - 0,5 päätä.
• Makeat ja kuumat paprikat - 0,5 kpl.
• Smetana - 8 rkl. l.
• Olut - 200 ml.
• Mausteita lihalle ja suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Paista paloiksi leikattu naudanliha syvässä paistinpannussa. Lieden lämmön tulee olla korkea. Kantta ei saa sulkea paistamisen aikana. Lihanpaloja tulee paistaa noin 10 minuuttia, kunnes niihin ilmestyy "ruskea".

2. Leikkaa sipuli ja porkkana suikaleiksi. Porkkanat voidaan hienontaa myös raastimella. Paista vihanneksia ja lihaa noin 5 minuuttia sekoittaen kaikki ainekset keskenään.

3. Kaada olut pannulle. On parempi ottaa kevyt, kevyt vaahtoava juoma, ilman vieraita makuja. Tässä vaiheessa on vaihtoehtoja: voit laimentaa oluen vedellä tai kaataa vain vettä. Peitä gulassi kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

4. Lisää kattilan sisältöön smetana, lisää paloiksi leikattu makea ja kuuma paprika. Hauduta sekoitettua seosta 10 minuuttia.

5. Lisää valkosipuli gulassiin, suola, mausta ja sammuta. Anna astian levätä kannen alla 7-10 minuuttia ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanliha gulassi resepti pannulla

Tässä reseptissä käytetään paljon sipulia, ja itse gulassista tulee nestemäisempää kuin paistinpannussa. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava paksuseinäinen pannu, jossa on tiukka kansi.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• sipuli - 0,8 kg.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Vesi - 1 l.
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.
• Paprika - 3 tl.
• Valkosipuli - 0,5 päätä.
• Omenaviinietikka - 1,5 rkl. l.
• Sokeri - 0,4 tl.
• Suola, pippuri, meirami, kumina - maun mukaan.
• Puolikkaan sitruunan kuori.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa keskikokoinen liha kuutioiksi, paista se paistinpannussa kasviöljyssä.

2. Pilko sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi ja paista yhdessä lihan kanssa kullanruskeaksi.

3. Ota iso kattila, laita sinne tomaattipyree, paprika, sokeri, mausteet, suola, sitruunankuori, sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

4. Kaada vesi, etikka ja kiehauta kaikki.

5. Laita paistettu liha ja sipulit kattilaan nestemäiseen seokseen, sulje astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Tänä aikana gulassia on sekoitettava useita kertoja lastalla.

6. Lisää melkein valmiiseen astiaan hienonnettu valkosipuli, sitten pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita kaikki nopeasti. Pidä lihaa tulella vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi.

7. On parempi tarjoilla gulassi pannulta syville lautasille. Sopii hyvin paahtoleivän, sconesin tai kokonaisten keitettyjen perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti gulassin valmistamiseen hitaasta keittimessä

Jos haluat valmistaa gulassin monitoimikeittimessä, käytä tiloja "Haudutus" ja "Paistaminen" ("paistaminen"). Ruoan valmistus kestää noin kaksi tuntia, mutta siitä tulee mureaa, pehmeää ja mehukasta.

Ainekset:

• Naudanliha (niska tai lapa) - 0,5 kg.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Paprika - 0,5 tl.
• Suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Vesi sammutukseen.
• Laakeri ja valkosipuli valinnainen.

Keittoprosessi:

1. Valmistele naudanliha lämpökäsittelyä varten: leikkaa kalvot ja suonet, pese, kuivaa, leikkaa tankoiksi. Halutessasi tai jos epäilet lihan olevan sitkeää, voit lyödä sen nuijalla.

2. Hienonna sipuli ja porkkana.

3. Kytke keittiön paistotoiminto päälle ja kaada kulhoon lusikallinen kasviöljyä. Lämmitä kunnolla.

4. Laita naudanliha kuumaan öljyyn, sekoita ja anna kosteuden haihtua. Odota, kunnes lihapalat alkavat muuttua kullanruskeiksi.

5. Kypsennä porkkanat ja sipulit yhdessä lihan kanssa samassa tilassa myös sekoittaen. Koko lihan ja vihannesten paistaminen kestää noin 20 minuuttia.

6. Lisää lihaan tomaattipyree, jauhot, paprika ja muut mausteet sekä suola ja sekoita kaikki.

7. Valmista kiehuvaa vettä etukäteen, mittaa sitä noin 1,5 kupillista ja kaada kulhoon. Kun koko massa kiehuu, sulje kansi ja vaihda toiminnoksi "Sammutus". Kypsennä gulassia tässä tilassa noin 2 tuntia. Juuri ennen kuin se on valmis, voit lisätä laakerinlehtiä ja valkosipulia.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanliha gulassi tomaateilla ja kastikkeella

Valitsemalla tämän reseptin saat herkimmän liharuoan, sinun on vain oltava kärsivällinen: sinun on haudutettava lihaa noin 3 tuntia. Tomaatit tekevät lihasta pehmeää, ja gulassikastike valmistetaan maidosta.

Ainekset:

• Naudanliha - noin 0,5 kg.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Maito - 0,5 rkl.
• Jauhot - noin 100 g.
• Voi - 30 g.
• Mausteet, suola maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.Leikkaa naudanliha noin 1,5 cm paksuiksi lautasiksi ja sitten suikaleiksi.

2. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja paista siinä naudanlihasuikaleet kevyesti ruskeiksi.

3. Kaada paistinpannulle vettä, mieluiten kuumaa keitettyä vettä, niin että se peittää lihakerroksen. Hauduta lihaa kannen alla miedolla lämmöllä samalla kun valmistat muut ainekset. Lihaa on parasta hautua "yksin" noin 1,5 tuntia.

4. Aseta isoiksi puoliympyröiksi leikatut tomaatit naudanlihan päälle. Lisää suola ja mausteet. Kumina, basilika ja meirami toimivat hyvin. Sulje pannu ja jätä tulelle vielä puolitoista tuntia.

5. Valmista kastike erillisessä kulhossa. Kuumenna tätä varten hieman öljyä, paista jauhot siinä, kaada maitoon, mahdollisesti vedellä laimennettuna.

6. Sen jälkeen, kun on muodostunut homogeeninen, ilman paakkuja, kaada kastike lihan päälle, sekoita kaikki ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee. Tarjoa herkin gulassi minkä tahansa lisukkeen ja vihreän salaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti naudanliha gulassille sienillä

Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää nuorta naudanlihaa ja tuoreita sieniä. Mutta voit käyttää muita sieniä makusi mukaan. Sienten ja lihan yhdistelmää täydentää mausteinen kermainen kastike.

Ainekset:

• Nuori naudanliha - 300 g.
• Tuoreet herkkusienet - 200 g.
• Sipuli ja porkkana - 2 kpl.
• Kuumat ja makeat paprikat - 1 palo.
• Smetana - 200 g.
• Kasviöljy - 70 g.
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Laita kuution muotoinen naudanliha paistinpannulle kuuman kasviöljyn kanssa. Paista kullanruskeiksi 10 minuuttia.

2. Leikkaa porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita vihannekset paistetun naudanlihan kanssa ja rusketa myös.Niiden ei pidä antaa muuttua palaneiksi kuoriksi, on parempi pysyä puolikypsinä.

3. Kaada vähän vettä porkkanoiden ja sipulien kera lihaan ja hauduta kannen alla noin 40 minuuttia.

4. Pese herkkusienet, leikkaa viipaleiksi ja heitä ne paistinpannulle. Jos otat esimerkiksi tattia, tattia tai muita sieniä, on parempi keittää niitä ensin 20 minuuttia ja sitten kypsentää yhdessä lihan kanssa.

5. Leikkaa kuoritut makeat ja kuumat paprikat pieniksi kuutioiksi ja hauduta niitä yhdessä naudanlihan ja sienten kanssa noin 20 minuuttia. Lisää sitten jauhettua mustapippuria, voit lisätä myös muita lihamausteita, lisää suolaa ja sekoita. Voit käyttää sienellä maustettua liemikuutiota, kuivaa tai tuoretta tilliä ja persiljaa.

6. Kaada joukkoon smetana, sekoita gulassi ja pidä kannen alla miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Haudutetut vihannekset, sienet ja smetana maistuvat julienneltä. Jos haluat lisää kastiketta. Lisää rohkeasti kerman määrää, voit myös laimentaa sitä hieman vedellä. Valmis ruokalaji voidaan ripotella yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen naudan gulassi luumuilla

Luumut antavat lihalle hapan makean sävyn ja tekevät ruoasta mausteisen. Voit ottaa kuivattuja luumuja, mutta sitten sinun on ensin liotettava ne. Astia on hyvä kypsentää paksuseinäisessä paistinpannussa, jossa on tiukka kansi, jolloin se kiehuu kuin uunissa.

Ainekset:

• Naudanliha (lapsi tai kaula) - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Luumut - 150-200 g.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Tomaattipasta tai kastike - 2 rkl. l.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Basilika, kurkuma, meirami - maun mukaan.
• Suola, auringonkukkaöljy.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa naudanliha kuutioiksi tai suikaleiksi yrittäen poistaa vaaleat suonet ja kalvot.Korkealla lämmöllä paistamisen jälkeen siirrä liha paistinpannulle tai kattilaan, lisää vettä niin, että lihakerros peittyy kokonaan, ja hauduta 40-50 minuuttia.

2. Liota kuivattuja luumuja kuumassa vedessä 15 minuuttia. Jos hedelmät ovat tuoreita, poista niistä siemenet ja siirrä sivuun.

3. Pilko sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla liharuokiin. Jos jätät suuria paloja, gulassi näyttää täyteläiseltä ja ainesosat säilyttävät muotonsa. Hienonnetut kasvikset hajoavat, mutta lisäävät astiaan paksuutta. Laita sipulit ja porkkanat astiaan lihan kanssa. Tarkista nesteen läsnäolo - sitä ei saa olla paljon, mutta et voi hauduttaa ruokaa kuivalla paistinpannulla.

4. Kun lihaa ja vihanneksia on haudutettu noin tunnin ajan, lisää siihen luumut.

5. Seuraava vaihe on lisätä paistinpannulle tomaattipasta, jauhot ja smetana. Hauduta sekoitettuja aineksia 15 minuuttia.

6. Laita murskattu valkosipuli, mausteet ja suola vuokaan viimeisenä. Sekoita kaikki hyvin ja pidä peitettynä noin 10 minuuttia.. Aromaattinen gulassi luumujen kanssa voidaan syödä yksinkertaisesti leivän tai minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Unkarilainen naudan gulassi kastikkeella

Tämä gulassi voidaan ottaa täyteläisenä toisena tai ensimmäisenä ruokalajina, riippuen keittotekniikasta. Toisin kuin muut naudanliha gulassireseptit, unkarilainen käyttää perunaa, joten tämä ruokalaji korvaa helposti kiinteän lounaan.

Ainekset:

• Naudanliha - 500-600 g.
• Perunat - 700-800 g.
• Sipuli - 300 g.
• Tomaatit - noin 500 g.
• Paprika ja kuuma paprika - 100 g kukin.
• Paprika - 30 g.
• Valkosipuli - 50 g.
• Tomaattipasta - 50 g.
• Suolaa, pippuria, laakerinlehteä maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Unkarilaisen gulassin valmistukseen sopii paksuseinämäinen pata tai pannu.Mutta ennen kuin laitat lihan siihen, sinun on paistettava se kevyesti paistinpannussa - vain kunnes muodostuu ruskehtava pinta. Naudanliha tulee leikata kuutioiksi. Kun kuutiot ovat ruskistuneet, vuoraa niillä vuoan pohja.

2. Puolikypsäksi paistettu sipuli on pannussa toinen kerros - lihan vieressä. Voit käyttää enemmän sipulia - se on yksi unkarilaisen gulassin tärkeimmistä "sankareista".

3. Lisää sipulien jälkeen paprika astiaan ja sekoita kaikki.

4. Kaada kuumaa vettä lihan ja sipulien joukkoon niin paljon, että se kiehuu eikä kypsy. Sulje kansi ja pidä tulella noin tunnin ajan. Lisää lihan haudutuksen lopussa tomaattipyree.

5. Käsittele etukäteen naudanlihan kypsyessä perunat: kuori ne ja leikkaa ne suunnilleen lihan kokoisiksi kuutioiksi. Lisää seokseen perunakuutiot.

6. Paprikat – kuumat ja paprikat – leikkaa renkaiksi ja laita pannulle perunoiden jälkeen.

7. Pieniksi kuutioiksi leikatut tomaatit ovat monikomponenttiruoan seuraava "vieras".

8. Sekoita kaikki ainekset kattilassa, lisää suola, mausta ja keitä, kunnes perunat ovat tarpeeksi pehmeitä. Kysymys kuuluu, lisätäänkö massaan vettä - päätä itse. Jos haluat ohuemman astian, lisää vettä. Ilman sitä gulassi on paksumpaa.

9. Hieman ennen kuin se on valmis, lisää murskattu valkosipuli gulassiin. Ruoan tarjoilu riippuu vain mielikuvituksestasi. Välttämättömiä apulaisia ​​tässä prosessissa ovat yrtit, tuoreet vihannekset ja rapea leipä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti pehmeän gulassin tekemiseen uunissa

Gulassi voidaan kypsentää uunissa syvässä paistinpannussa, erikoismuodossa tai savikattilassa. Liha pehmenee hyvin ja kypsennys vie vähemmän aikaa kuin liedellä kypsennettäessä.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Aurinkokuivattuja, marinoituja tai tuoreita tomaatteja – 250 g.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 300 g.
• Herneet, pakaste tai purkitettu - 100 g.
• Mausteet, suola, kasviöljy.

Keittoprosessi:

1. Ensimmäinen vaihe on paistaa naudanliha pannulla. Tätä varten sinun on leikattava se kuutioiksi, sekoitettava se jauhojen kanssa ja ruskistettava auringonkukkaöljyssä. Siirrä sitten liha muottiin tai kattilaan.

2. Sipulia ja porkkanoita ei tarvitse paistaa, riittää, että pilkotaan ne mielivaltaisesti ja asetetaan toiseen kerrokseen lihan päälle.

3. Yhdistä tomaatit lihaan, sipuliin ja porkkanoihin. Kaada kuumaa vettä tai liemiä muotin sisältöön, kunnes kaikki kerrokset peittyvät kevyesti. Lisää samalla hetkellä tomaattipyree ja laita valmisteet uuniin 1 tunniksi. Lämpötila-alue - 170-180 astetta.

4. Perunat tulee leikata pieniksi kuutioiksi ja asettaa puolikypsän lihan kanssa. Sitä ei tarvitse sekoittaa muiden ainesosien kanssa, se voidaan tehdä jälkikäteen.

5. Ripottele mausteita, suolaa ja kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä perunoiden päälle. On välttämätöntä tarkistaa nesteen läsnäolo muotissa - sen tulee olla yläkerroksen tasolla. Laita kansi uudelleen pannulle ja laita uuniin. Kypsennysaika perunoiden kanssa on noin 30-40 minuuttia, kaapin lämpötila 170-180 astetta.

6. Lisää vihreitä herneitä muihin tuotteisiin 10 minuuttia ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Gulassille voi ripotella yrttejä ennen tarjoilua. Jos valmistit ruuan kattilassa, voit laittaa sen pöydälle, ja jos muottiin tai paistinpannuun, aseta se lautasille.

Hyvää ruokahalua!