Kana gulassi

Kana gulassi on vähäkalorinen versio kuuluisasta klassisesta unkarilaisesta ruoasta. Gulassin kananliha paistetaan, haudutetaan paistinpannulla lisäämällä tomaatteja ja muita vihanneksia missä tahansa kastikkeessa mausteilla. Ruokalajista tulee herkullinen ja sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, ja tässä aiheessa tarjotaan vaihtoehtoja kanan gulassille.

Klassinen kana gulassi paistinpannussa kastikkeella

Klassinen kana gulassi paistinpannussa kastikkeella on venäläinen versio suositusta unkarilaisesta naudanliharuoasta. Sen pääraaka-aineet ovat kananliha, tomaattipyree/tomaatti, jauhokastike, ja ruokaa täydennetään kasviksilla. Tässä reseptissä paistamme kananlihaa vihannesten kanssa ja tomaattipyreen sijaan käytämme hienonnettuja tuoreita tomaatteja.

1. 
   Kuinka valmistaa klassista kana gulassia paistinpannulla kastikkeella? Valmista ensin kaikki kanan gulassin ainekset reseptin mukaan. Huuhtele filee ja kuivaa lautasliinalla. Kuori ja huuhtele vihannekset.
2. 
   Halkaise tomaatit ja pilko karkealla raastimella, jättäen ihon päälle.
3. 
   Hiero tämä tomaattimassa siivilän läpi niin, että saat noin 400 ml tomaattimehua.
4. 
   Leikkaa kananliha kuutioiksi ja paista pannulla kuumassa kasviöljyssä keskilämmöllä, kunnes väri muuttuu valkoiseksi.
5. 
   Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi, lisää paistettuun fileeseen ja paista 3-4 minuuttia, kunnes se on läpinäkyvää.
6. 
   Leikkaa porkkanat suikaleiksi, laita ne paistinpannulle ja paista vielä 3-4 minuuttia.
7. 
   Lisää sitten suikaleiksi leikattu paprika näihin aineksiin ja paista 2-3 minuuttia.
8. 
   Lisää niihin jauhot ja voit lisätä määrää hieman paksummaksi kastikeksi, sekoita voimakkaasti ja paista vielä pari minuuttia.
9. 
   Kaada sitten valmistettu tomaattimehu broilerin fileella paistettujen vihannesten päälle, lisää kaikki mausteet, sekoita ja hauduta gulassia miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia.
10. 
    Lisää lopuksi hienonnetut vihreät gulassiin, ota näyte ja säädä makua.
11. 
    Tarjoa klassinen kana gulassi paistinpannulla kastikkeen kera minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kana gulassi jauhokastikkeella

Kana gulassi jauhokastikkeella on pohjimmiltaan paksu, runsas kastikkeessa haudutettu lihakeitto, ja jauhoja pidetään parhaana ja herkullisimpana kastikkeen sakeuttajana, vaikka tärkkelysvaihtoehtoja onkin. Gulassissa kana ja vihannekset paistetaan ensin.Sitten lisätään jauhoja ja paistoaste valitaan maun mukaan. Jauhokastikkeen perusta tässä reseptissä on vesi, jossa on smetanaa ja tomaattipasta.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Kanafilee - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Smetana - 2 rkl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Vesi - 300 ml.
• Vehnäjauho - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1) Valmista heti kaikki gulassin ainekset reseptin mukaan. Kuori vihannekset. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.

2) Huuhtele broilerin filee kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla. Leikkaa se sitten minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi.

3) Viipaloi filee 5 minuuttia ja paista samalla sekoittaen paistinpannulla kuumennetussa kasviöljyssä.

4) Lisää sitten pilkotut kasvikset ja paista 6-7 minuuttia.

5) Lisää kasvisten kanssa paistettuun broilerin fileeseen jauhot ja lisää smetana ja tomaattipyree, mutta on parempi esipaistaa jauhoja pari minuuttia. Sekoita sitten kaikki hyvin ja keitä gulassia miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

6) Kaada vesi pannulle, lisää suolaa, mustapippuria ja laakerinlehteä. Sekoita gulassi uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia.

7) Valmis kanan gulassi jauhokastikkeella, jolla on kirkas maku, kannattaa tarjoilla neutraalin muro- tai pastalisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kana gulassia tomaattipastalla

Kana gulassi tomaattipyreellä on helppo valmistaa ja se on nopea, tyydyttävä ja maukas ruoka perheesi pöytään.Tässä reseptissä paistamme kananlihaa porkkanoiden ja sipulien kanssa. Valmistamme kastikkeen vain tomaattipyreellä ja vedellä, jauhoja lisäämättä.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Kananliha - 350 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Vesi - 250 ml.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1) Erottele kananliha luusta, huuhtele, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja huuhtele vihannekset.

2) Kuumenna kasviöljy paistinpannussa korkealla lämmöllä ja paista paloiteltu broileri vaalean kullanruskeaksi.

3) Jauha porkkanat hienolla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

4) Laita nämä vihannekset paistinpannulle paistetun kanan kanssa, lisää suolaa, pippuria ja mausteita, sekoita ja paista kaikkea keskilämmöllä 3-4 minuuttia.

5) Lisää sitten ruokalusikallinen tomaattipyreetä pannulle, kaada 50 ml vettä, sekoita ja hauduta vielä 5 minuuttia.

6) Kaada loput vedestä kattilaan, lisää laakerinlehti hienonnetulla valkosipulilla ja hauduta gulassia miedolla lämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

7) Tarjoile valmistettu kana gulassi tomaattipyreen kanssa, esimerkiksi tattaripuuron kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kana gulassi smetanakastikkeella

Kana gulassi hapankermakastikkeella osoittautuu herkemmäksi verrattuna tomaateilla valmistettuun, eikä maku ole huonompi. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.Tässä reseptissä emme lisää jauhoja smetanakastikkeeseen, ja vihanneksista otamme vain sipulia ja valkosipulia ja paistamme niitä voissa.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kananliha - 500 gr.
• Smetana - 3 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - 20 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1) Valmista heti yksinkertainen joukko ainesosia gulassia varten. Kuori sipuli ja valkosipuli. Huuhtele kananliha ja kuivaa se lautasliinalla.

2) Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi.

3) Leikkaa kananliha pieniksi identtisiksi paloiksi lihaskuitujen poikki.

4) Sulata voi pannulla, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta se ei pala, ja paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

5) Lisää niiden joukkoon hienonnettu kananliha ja paista sekoittaen, kunnes lihamehu on kokonaan haihtunut.

6) Ripottele gulassiin suolaa ja mustapippuria ja lisää kolme ruokalusikallista smetanaa.

7) Sekoita gulassi uudelleen smetanan kanssa ja keitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna gulassin hautua kannen alla muutaman minuutin ajan.

Jaa valmistettu kana gulassi smetanakastikkeella annoslautasille, ja ihanteellinen lisuke sille olisi perunamuusi. Hyvää ruokahalua!

Kanafilee gulassi kermakastikkeessa

Kanafileestä kermaisessa kastikkeessa tehtyä gulassia kutsutaan vain perinteisesti gulassiksi, koska sen ainesosat eroavat klassisesta unkarilaisesta. Kanafilee kerman kanssa yhdistyy täydellisesti ja osoittautuu erittäin mureaksi ja mehukkaaksi.Tässä reseptissä valmistamme kermakastikkeen hieman eri tavalla: sekoitamme osan kermasta tärkkelyksen kanssa ja osan kanankeltuaisen kanssa. Hiero broilerin filee valkosipulilla ja mausteilla ja paista.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Kanafilee - 400 gr.
• Kerma 10-20% - 200 ml.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Maissitärkkelys - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Voi - 30 gr.

Keittoprosessi:

1) Pese broilerin filee, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa paloiksi, kuten gulassille. Jauha valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, sekoita suolan ja pippuriseoksen kanssa. Hiero fileepalat tällä seoksella ja jätä 10 minuutiksi peittäen kalvolla.

2) Paista sitten fileeviipaleita sulassa voissa keskilämmöllä kaksi minuuttia toiselta puolelta.

3) Sekoita kermaista kastiketta varten maissitärkkelys ruokalusikalliseen kermaa yhdessä kulhossa. Sekoita toisessa kulhossa munankeltuainen muun kerman kanssa.

4) Käännä paistetut fileepalat toiselle puolelle, paista vielä 1-2 minuuttia, kaada kermainen keltuaiskastike ja kypsennä korkealla lämmöllä 1 minuutti.

5) Kaada sitten kermainen kastike tärkkelyksen kanssa, sekoita voimakkaasti ja sammuta lämpö minuutin kuluttua.

6) Tarjoile valmistettu broilerinfilee gulassi kermaisessa kastikkeessa heti pöytään ja sen paras lisuke on keitetty vermicelli. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen kana gulassi sipulilla ja porkkanalla

Yksinkertainen kana gulassi sipulilla ja porkkanalla on pienestä ainessarjasta huolimatta nopea ja maukas ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Tässä reseptissä valmistamme gulassia broilerin fileestä ja ennen paistamista leivomme sen jauhoissa, jolloin kerma- ja tomaattipyrekastikkeesta tulee paksua.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Kanafilee - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Smetana - 100 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Vesi - 100 ml.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1) Valmista heti yksinkertainen joukko ainesosia gulassia varten. Kuori ja huuhtele vihannekset.

2) Huuhtele broilerin filee, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi lihaskuitujen poikki.

3) Laita fileeviipaleet pussiin, lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja ja ravista voimakkaasti, jotta kaikki palat ovat kokonaan jauhojen peitossa.

4) Jauha porkkanat karkealla raastimella. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.

5) Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista fileeviipaleet siinä vaalean kullanruskeiksi. Lisää sitten kasvikset, paista sekoitellen 4-5 minuuttia ja lisää suolaa ja mustapippuria.

6) Sekoita kulhossa smetana tomaattipastan ja veden kanssa. Kaada tämä kastike paistettujen ainesten päälle ja sekoita.

7) Hauduta gulassia miedolla lämmöllä kannen alla 10–15 minuuttia. Ota näyte ja säädä makua.

Tarjoile valmistettu yksinkertainen kana gulassi sipulien ja porkkanoiden kanssa kuumana, lisää lisukkeita. Hyvää ruokahalua!

Kananrinta gulassi kastikkeella

Kananrinta gulassi kastikkeella osoittautuu vähemmän kaloriksi, ja mikä tahansa kastike täydentää aina tätä ruokaa. Tässä versiossa valmistamme kastikkeen paistetuista jauhoista ja tomaattipastasta. Täydennetään gulassia sipulilla, porkkanoilla ja mausteilla.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kanafilee - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tilli - 30 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Vesi - 300 ml.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1) Valmista gulassin ainekset heti ohjeen mukaan. Huuhtele broilerin filee ja kuivaa se lautasliinalla. Kuori ja huuhtele vihannekset.

2) Leikkaa filee pieniksi paloiksi lihaskuitujen poikki.

3) Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista hienonnettua broilerin filettä siinä kullanruskeiksi 8-10 minuuttia.

4) Hienonna sipuli ja porkkanat hienoksi.

5) Laita paloitellut vihannekset paistinpannulle paistetun fileen kanssa ja paista 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

6) Paista toisessa kuivassa paistinpannussa sekoittaen kaksi ruokalusikallista jauhoja kermaiseksi.

7) Lisää paistetut jauhot kanan ja vihannesten joukkoon ja sekoita voimakkaasti.

Lisää seuraavaksi ruokalusikallinen tomaattipastaa, suolaa ja mustapippuria ja sekoita hyvin.

9) Kaada kuuma vesi paistettujen ainesten päälle, sekoita ja hauduta gulassia miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

10) Lisää sitten hienonnettu tilli ja laakerinlehti gulassiin ja sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua.

11) Tarjoa keitetty kananrinta gulassi kastikkeen kanssa kuumana ja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Pehmeää ja mehukasta kana gulassia sienillä

Pehmeä ja mehukas kana gulassi sienillä ei ole ollenkaan vaikea valmistaa. Kaikki sienet, pakastetut, marinoidut, kuivat, mutta ennen kaikkea tuoreet, täydentävät kanagulassin makua, ja mikä tahansa kastike tekee gulassista pehmeän ja mehukkaan. Tomaattikastike sopii hyvin tämän gulassin kanssa, mutta tässä reseptissä sinua pyydetään tekemään kermainen. Valmistamme gulassia vain kanasta ja tuoreista sienistä.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Kanafilee - 200 gr.
• Tuoreet herkkusienet - 100 gr.
• Kerma 30% - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1) Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

2) Kuumenna paistinpannulla hieman kasviöljyä ja paista siinä viipaloituja herkkusieniä, kunnes sienimehu on kokonaan haihtunut. Siirrä ne lautaselle.

3) Huuhtele broilerin filee, kuivaa lautasliinalla, leikkaa kuutioiksi ja paista samassa paistinpannussa 10 minuuttia sekoittaen.

4) Lisää sitten paistettuja herkkusieniä paistettuun fileeseen ja lisää suolaa ja mustapippuria. Kaada kerma pannulle ohuena nauhana ja sekoita samalla hyvin.

5) Hauduta gulassia miedolla lämmöllä 7–10 minuuttia, ota näyte ja säädä makua. Tarjoile valmistettu pehmeä ja mehukas kana gulassi sienien kanssa kuumana ja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kananreisien gulassi

Kanan reidestä valmistettu gulassi on mehukkaampi ja pehmeämpi kuin fileestä valmistettu gulassi, eikä kypsennysprosessi poikkea perinteisestä. Kanan reisistä poistetaan luut, liha hienonnetaan, paistetaan porkkanoiden ja sipulien kanssa ja haudutetaan sitten tomaattikastikkeessa. Tässä reseptissä emme lisää kastikkeeseen jauhoja.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainekset:

• broilerin reisi - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 tl.
• Vesi - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Pippuriseos - 1 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1) Huuhtele esisulatetut kanan reidet ja kuivaa lautasliinalla. poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi.

2) Paista viipaloitu reisiliha kuumassa kasviöljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Ripottele sitten lihaan suolaa ja pippuria.

3) Hienonna kuoritut sipulit ja porkkanat hienoksi.

4) Siirrä paloitellut kasvikset paistetun reisilihan joukkoon ja paista kasvikset pehmeiksi.

5) Laita sitten laakerinlehti, teelusikallinen tomaattipastaa, mustapippuria paistinpannulle ja kaada kuumaan veteen. Sekoita gulassi hyvin.

6) Hauduta gulassia kastikkeessa miedolla lämmöllä kannen alla 30-35 minuuttia, kunnes liha on kypsää.

7) Tarjoa valmistettu broilerin reisiguassi kuumana heti pöytään, sen kanssa sopii mikä tahansa lisuke. Hyvää ruokahalua!

Kana gulassia perunoiden kanssa paistinpannulla

Kana gulassi perunoiden kanssa paistinpannulla ei ole haudutettua perunaa lihan kanssa tai muhennos, koska se on valmistettu eri periaatteella ja siitä tulee paksu, runsas keitto, jolla on oma erottuva maku ja kirkas väri. Gulassia varten kananliha paistetaan kullanruskeaksi, haudutetaan kastikkeessa ilman sakeuttamisaineita ja täydennetään perunoilla. Sipulia, paprikaa ja mausteita lisätään perinteisesti gulassiin. Tässä ohjeessa keitä gulassiperunat erikseen puolikypsiksi ja lisää ne valmiiseen gulassiin ja valmista kastike savustetun paprikan kera ja ilman tomaatteja.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Luuton kananliha - 800 gr.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Makea paprika - 3 kpl.
• Savustettu jauhettu paprika - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1) Kuori perunat, huuhtele, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja keitä puolikypsiksi vedessä, johon on lisätty suolaa.

2) Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi.

3) Paista hienonnettu sipuli kuumassa kasviöljyssä pehmeäksi.

4) Leikkaa lautasliinalla pesty ja kuivattu kananliha pieniksi paloiksi ja laita sipulien kanssa paistinpannulle.

5) Paista viipaloitu kana korkealla lämmöllä kullanruskeaksi joka puolelta.

6) Ripottele paistettuun kananlihaan savustettua paprikaa ja sekoita.

7) Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja laita paistinpannulle gulassin kanssa.

Lisää sitten suolaa ja mustapippuria gulassiin, kaada kuumaan veteen niin, että liha peittyy kokonaan, ja hauduta 5-7 minuuttia.

9) Poista puolikypsiksi keitetyt perunat liemestä.

10) Siirrä perunat gulassiin, ota näyte kastikkeesta ja säädä makua.

11) Peitä sitten pannu kannella ja hauduta gulassia miedolla lämmöllä vielä 7-10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.

12) Jaa broilerin gulassi paistinpannussa keitettyjen perunoiden kanssa annoslautasille ja tarjoile kuumana, yrttien päällä. Hyvää ruokahalua!