Khanum klassikko

Khanum on itämainen ruokalaji, jonka resepti on hyvin yksinkertainen. Ainesosien suhteen se muistuttaa monien niin rakastamia mantia tai nyytiä. Artikkeli sisältää 8 khanum-reseptiä, jotka voidaan valmistaa kotona.

Kuinka keittää khanumia klassisen reseptin mukaan?

Khanum on maukas ja tyydyttävä uzbekistanin ruokalaji. Joskus voi törmätä nimeen "laiska manti", koska jokaista mantia ei tarvitse muotoilla erikseen, vaan täyte ja taikina kääritään yksinkertaisesti rullaan.

1. 
   Kuinka keittää khanumia klassisen reseptin mukaan? Siivilöi jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa, lisää suola, riko muna, kaada joukkoon kasviöljy ja sekoita ainekset lusikalla.
2. 
   Kaada sitten kylmään veteen ja vaivaa taikina. Kokoa taikina sämpyläksi ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.Tämän jälkeen vaivaa uudelleen käsin.
3. 
   Kuori sipuli, leikkaa neljään osaan ja leikkaa myös naudanliha pieniksi paloiksi. Kierrä sipuli ja liha lihamyllyn läpi. Lisää jauhelihaan suola, pippuri ja jäähdytetty keitetty vesi, sekoita.
4. 
   Jaa taikina 3-4 osaan, rullaa kukin ohueksi. Aseta jauheliha jokaiselle taikinakerrokselle ja levitä tasaisesti koko pinnalle.
5. 
   Kääri taikina rulliksi, kiinnitä reunat hyvin. Kaada vesi multicooker-kulhoon ja voitele höyrytysastia kasviöljyllä. Laita khanum muottiin ja höyrytä 35-40 minuuttia.
6. 
   Aseta valmis khanum lautaselle, kaada kastike keskelle ja tarjoile kuumana.

---

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas khanum-resepti jauhelihalla ja perunoilla paistinpannulla

Paistinpannulla kypsennettynä erinomainen jauhoruoka, jauhelihalla ja perunoilla täytetty Uzbekistanin keittiö. Khanumin tärkein kohokohta on ohut taikina, johon mehukas täyte on kääritty. Voit kääriä khanumin rullaksi tai tehdä sen ruusujen ja kirjekuorien muodossa.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

Jauhot - 500 gr.

Vesi - 250 ml.

Kasviöljy - 3 rkl.

Jauheliha - 500 gr.

Perunat - 2-3 kpl.

Porkkanat - 1 kpl.

Sipulit - 2-3 kpl.

Tomaatit - 2 kpl.

Suolaa maun mukaan.

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Vihreät - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Lisää suolaa ja pippuria jauhelihaan. Kuori sipulit ja perunat. Laita yksi sipuli lihamyllyn läpi, raasta perunat karkealla raastimella. Lisää sipulit ja perunat jauhelihaan, sekoita.

2. Valmista paisti. Paista yksi hienonnettu sipuli, porkkanat ja tomaatit kasviöljyssä.Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää lasillinen vettä ja keitä vihanneksia miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia. Lisää vihreet lopussa.

3. Sekoita vesi, jauhot ja kasviöljy, vaivaa taikina. Kauli sitten taikina ohueksi kerrokseksi, laita täyte sen päälle ja tasoita lusikalla. Kääri tiukka rulla ja kiinnitä sen reuna.

4. Leikkaa rulla 5-6 cm leveiksi paloiksi. Laita valmisteet paistinpannulle vihannesten paistamista varten.

5. Hauduta khanumia miedolla lämmöllä 30–40 minuuttia, kunnes se on kypsää. Tarjoile kuumana smetanan ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Uzbekistanin khanum jauhelihan ja perunoiden kanssa uunissa

Uzbekistanin keittiössä on runsaasti liharuokien reseptejä. Khanum on tyydyttävä, mutta ei liian korkeakalorinen ruokalaji. Se voidaan valmistaa erityisissä keittiökoneissa, manty-astiassa, hitaassa liesissä tai uunissa.

Kokkausaika: 110 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

Testiä varten:

Vehnäjauho - 2,5 rkl.

Kefiiri - 0,5 rkl.

kananmuna - 1 kpl.

Auringonkukkaöljy - 2 rkl.

Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

Jauheliha - 500 gr.

Sipulit - 1-2 kpl.

Porkkana - 1 kpl.

Perunat - 1 kpl.

Vihreät - maun mukaan.

Voi - 50 gr.

Suola - 1 tl.

Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, vatkaa muna, lisää suola, kefiiri ja kasviöljy. Vaivaa taikina, sen tulee olla sileää ja joustavaa. Kauli taikina pölliksi ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

2. Sekoita täytteenä jauheliha, perunat, sipulit, porkkanat ja yrtit. Sipulit, perunat ja porkkanat voidaan hienontaa veitsellä tai jauhaa lihamyllyssä. Lisää täytteeseen ruokalusikallinen sulatettua voita, lisää suolaa ja mausta maun mukaan.

3. Ota taikina jääkaapista, jaa 2-4 osaan, kauli ohueksi levyksi.Aseta täyte taikinan päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Kääri rullat rullalle.

4. Kääri rullat folioon. Kuumenna uuni 190 asteeseen.

5. Aseta khanum uunipellille, valuta vettä ja paista 50-60 minuuttia. Lisää vettä säännöllisesti. Avaa sitten folio varovasti ja aseta khanum lautaselle. Tarjoile smetanan tai ketsuppin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Tukeva khanum jauhelihan ja perunoiden kera hitaasta keittimessä

Khanum jauhelihalla ja perunoilla - runsas höyrytetty sämpylä. Khanum tarjoillaan kuumana kaikenlaisten kastikkeiden tai tuoreiden yrttien ja vihannesten kanssa.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

Testiä varten:

Jauhot - 350 gr.

muna - 1 kpl.

Suola - 1 tl.

Kasviöljy - 1-1,5 rkl.

Vesi - 200 ml.

Täytteeksi:

Jauheliha - 400 gr.

Sipuli - 1-2 kpl.

Perunat - 1 kpl.

Suolaa maun mukaan.

Mausteet - maun mukaan.

Voi – khanumin voitelemiseen.

Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää muna, suola ja kasviöljy, sekoita.

2. Lisää vesi ja vaivaa taikina. Taikinan koostumuksen tulee olla tiheää, mutta joustavaa. Kun valmistat täytteen, laita taikina jääkaappiin.

3. Kuori sipuli ja hienonna se tehosekoittimessa. Leikkaa perunat hyvin pieniksi kuutioiksi.

4. Sekoita jauheliha, perunat ja sipulit, suola, mausta ja lisää ruokalusikallinen kasviöljyä, jotta täytteestä tulee mehukas.

5. Jaa taikina kahteen osaan, kauli ne ohueksi, taikinan tulee olla läpikuultava, mutta ei repeytynyt. Aseta jokaiselle kerrokselle puolet valmiista täytteestä.

6. Kääri rullat rullalle. Voitele multicooker-pannu kasviöljyllä ja laita khanum siihen. Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon ja aseta päälle muovimuotti, jossa on khanumia.Valitse "Steam Boiler" -ohjelma ja aseta ajastin 40 minuutiksi.

7. Tarjoa valmis khanum kuumana, voitele se voilla ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti khanumin valmistamiseksi jauhelihalla ja perunoilla painekattilassa

Runsas ja maukas ruokalaji suoraan ruokapöytään. Ohut taikinaan voidaan kääriä erilaisia ​​täytteitä. Kutsumme sinut kokeilemaan yhtä herkullisimmista jauhelihasta ja perunasta valmistettuja täyttövaihtoehtoja.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

Testiä varten:

Vehnäjauho - 2 rkl.

Munat - 1 kpl.

Vesi - 110 ml.

Kasviöljy - 3 rkl.

Suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

Jauheliha - 500 gr.

Perunat - 3 kpl.

Suolaa maun mukaan.

Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon.

2. Sekoita erikseen muna, suola, vesi ja kasviöljy.

3. Sekoita nestemäiset aineet jauhojen kanssa ja vaivaa taikina.

4. Lisää suolaa ja mausteita jauhelihaan maun mukaan.

5. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.

6. Kauli taikina hyvin ohueksi. Aseta kerrokselle ensin jauheliha, sitten perunat. Rullaa rulla ja kiinnitä taikinan reunat hyvin.

7. Voitele painekattilan arina öljyllä, aseta khanum sen päälle ja höyrytä 40-50 minuuttia. Voitele valmis khanum voilla ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja erittäin maukas khanum lihan ja kaalin kanssa

Erittäin mehukas versio khanumin täytteestä voidaan valmistaa jauhelihasta ja kaalista. Ruoka on helppo valmistaa, etkä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja sen tekemiseen.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

Vehnäjauho - 450 gr.

kananmuna - 1 kpl.

Vesi - 210 ml.

Kaali - 300 gr.

Jauheliha - 300 gr.

Sipulit - 1-2 kpl.

Porkkana - 1 kpl.

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kasviöljy - 2-3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää kananmuna, suola ja huoneenlämpöinen vesi. Vaivaa taikina, joka ei ole liian kovaa. Peitä taikina kelmulla ja anna jäähtyä täytteen valmistamisen ajaksi.

2. Pese vihannekset. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.

3. Paista sipuli ensin kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää sitten porkkanat ja kaali. Suolaa ja mausta vihannekset maun mukaan, hauduta kypsiä.

4. Jos sinulla on paljon taikinaa, voit jakaa sen useaan osaan ja kääriä jokaisesta erillisen rullan. Kauli taikina ohueksi, lisää jauheliha ja haudutetut kasvikset.

5. Kääri taikina yhdessä täytteen kanssa rullaksi, kiinnitä reunat.

6. Voitele höyrytysritilä kasviöljyllä ja laita rullat sen päälle. Höyrytä astiaa 30-40 minuuttia.

7. Tarjoa valmis ruokalaji kokonaisena tai paloiksi leikattuna.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää khanumia jauhelihalla ja kurpitsalla kotona?

Kurpitsassa on runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja, minkä vuoksi sitä lisätään niin usein kaikenlaisiin ruokiin. Khanum ei ole poikkeus, ja täytteestä löytyy myös jauhelihasta ja kurpitsasta valmistettu versio. Siitä tulee erittäin maukasta.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 4-6.

Ainekset:

Vehnäjauho - 2 rkl.

muna - 1 kpl.

Vesi - 100 ml.

Suola - 0,5 tl.

Kurpitsa - 250 gr.

Jauheliha - 300 gr.

Sipulit - 250 gr.

ihra - 100 gr.

Voi - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki tarvittavat ainekset. Jauha jauheliha ja laardi uudelleen lihamyllyllä.

2. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, riko muna ja kaada sekaan vettä.

3.Vaivaa taikinaa, vaivaa sitä käsin 7-10 minuuttia, kääri sitten kelmulla ja jätä jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

4. Sekoita jauheliha hienonnetun sipulin ja kurpitsan kanssa, lisää suola ja mausta maun mukaan.

5. Jaa taikina kahteen osaan, kauli ne ohueksi levyksi ja levitä täyte. Tee kaksi rullaa ja sulje taikinan reunat huolellisesti.

6. Voitele höyrytysastia öljyllä ja laita khanum siihen. Kypsennä astiaa "Steam"-tilassa 45 minuuttia.

7. Voitele kuuma khanum voilla, leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti khanumille jauhelihalla ja perunoilla kaksoiskattilassa

Khanum jauhelihan ja perunoiden kanssa on erittäin monipuolinen ruokalaji. Voit tarjoilla sen rullan muodossa perheen illalliseksi tai tehdä kauniita ruusuja juhlalliseksi ja koristella sen yrteillä ja marinoiduilla karpaloilla.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 8-10.

Ainekset:

kananmuna - 1 kpl.

Vesi - 200 ml.

Vehnäjauho - 500 gr.

Suola - 1 tl.

Jauheliha - 1 kg.

Perunat - 1-2 kpl.

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kasviöljy - 2 rkl.

Sipulit - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa muna ja suola kulhossa tasaiseksi vaahdoksi.

2. Lisää sitten 200 millilitraa vettä, ruokalusikallinen kasviöljyä ja sekoita ainekset. Lisää seuraavaksi siivilöidyt jauhot ja vaivaa taikina.

3. Lisää hienonnettu sipuli ja perunat jauhelihaan. Lisää suola ja mausta täyte maun mukaan, sekoita hyvin. Lisää pari ruokalusikallista vettä mehukkaaksi.

4. Jaa taikina kahteen osaan, rullaa kukin ohueksi kerrokseksi.

5. Levitä ohut kerros täytettä taikinan päälle vetäytyen 1-2 senttimetriä reunoista.

6. Rullaa 2 rullaa ja sulje taikinan reunat hyvin.

7. Voitele höyrystin öljyllä ja laita khanum siihen.Keitä 60 minuuttia.

8. Perinteisesti khanum tarjoillaan kokonaisena suurella vadilla, ja keskelle asetetaan kulho kastikkeella.

Hyvää ruokahalua!