Klassinen porsaan kharcho

Porsaan kharcho on klassinen keitto, joka sopii täydellisesti perheen illalliseen. Se on erittäin herkullista, täyttävää ja aromaattista. Tämän Georgian ruuan pakolliset ainesosat ovat korianteri sekä humala-suneli -mausteet, jotka täydentävät täydellisesti kharchoa. Seurauksena on, että keitosta tulee rikas, miellyttävä maku ja kirkas valkosipulin aromi.

Klassinen resepti porsaan kharcho-keittoon riisin kanssa

Tämä resepti on erinomainen vaihtoehto epätavalliselle kuumalle ruoalle. Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä ainesosia: korianteria, korianteria, sipulia, porkkanaa jne. Ja sen rikkaus antaa sinun tyydyttää nälän yhdellä annoksella.

1. 
   Kuinka keittää porsaan kharchoa klassisen reseptin mukaan? Liha on huuhdeltava kylmässä vedessä ja kuivataan sitten talouspaperilla. Laita sitten sianliha pannulle ja täytä se vedellä. Laita liha liedelle ja kiehauta. Veden pinnalle muodostuva vaahto on poistettava.
2. 
   Lisää sianlihaan suureksi paloiksi leikatut porkkanat, sipulit ja vihervarret. Keitä lientä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen poista juuret pannulta ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
3. 
   Meidän on huuhdeltava pyöreä riisi huolellisesti. Tämä on suositeltavaa tehdä useita kertoja. Tämän toimenpiteen ansiosta riisi murenee eikä tartu yhteen. Kaada vesi riisin päälle ja anna seistä 30 minuuttia. Lisää se liemeen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä. Kun liemi on melkein valmis, suolaa vesi.
4. 
   Pese porkkanat ja sipulit kylmässä vedessä. Kuori vihannekset ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
5. 
   Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja aseta se tuleen. Paista ensin sipuli kullanruskeaksi. Lisää porkkanat siihen ja jatka sekoittamista varovasti. Laita yksi teelusikallinen tomaattipyreetä pannulle. Anna kiehua kasvisten kanssa.
6. 
   Meidän on laitettava tomaatti kiehuvaan veteen. Sen jälkeen voimme helposti poistaa ihon siitä. Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi. Lisää ne vihannesten ja tomaattipyreen joukkoon ja anna kiehua, kunnes ne kiehuvat.
7. 
   Pese ja kuori saksanpähkinät. Meidän täytyy jauhaa ne. Voit tehdä tämän veitsellä tai keittiövasaralla.Jos haluat, että pähkinät tuntuvat selvästi ruuan maussa, leikkaa ne hienoksi, mutta älä muuta niitä jauhoiksi. Lisää pähkinät vihanneksiin ja tomaattipyreeseen.
8. 
   Lisää liemeen tomaattikastike ja suneli-humala. Jatkamme kharchomme hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
9. 
   Kuori 3 valkosipulinkynttä ja purista ne puristimella. Hienonna korianteri ja vihreä sipuli hienoksi. Laita kaikki ainekset pannulle ja sammuta liesi. Kharcho infusoi vielä 10 minuuttia.
10. 
    Kharcho tulee tarjoilla hienonnetun korianterin kanssa. Voit myös lisätä vihreää sipulia tai persiljaa. Tämä ruokalaji on loistava perhelounasvaihtoehto. Kharcho on uskomattoman tyydyttävä, paksu ja aromaattinen. Nyt ei jää muuta kuin siirtää se syvälle lautaselle ja koristella. Voit kokeilla työsi tulosta!

Kotitekoinen porsaan kharcho riisin ja perunoiden kanssa

Tämä resepti ei ole klassinen versio Georgian ruoasta, mutta se on juurtunut erittäin hyvin keittiössämme. Sen valmistusprosessi ei vie yli 3 tuntia. Mutta lopulta saat annoksen, jonka syöt mielelläsi useammin kuin kerran.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset:

• sianliha - 700 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Valkoinen riisi - 100 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Khmeli-suneli - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese sianliha huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla joka puolelta. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Laita ne kattilaan ja täytä kylmällä vedellä.Aseta pannu keskilämmölle ja odota, että vesi kiehuu. Vähennä lämpöä ja kypsennä sianlihaa 40 minuuttia. Kuori muodostunut vaahto säännöllisesti pois uralusikalla tai tavallisella lusikalla. Poista valmis liha liemestä, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Muista siivilöidä liemi siivilän läpi.

2. Pese 100 grammaa riisiä useita kertoja. Täytä se vedellä ja anna seistä 20 minuuttia. Siirrä sitten riisi liemeen ja kiehauta uudelleen. Tämän jälkeen keitä kaikkea miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

3. Pese kharchoa varten sipulit ja porkkanat. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuorimme ja raastamme myös porkkanat karkealla raastimella. Hienonna valkosipuli veitsellä tai purista se puristimeen. Tomaatit on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.

4. Ota kaksi keskikokoista perunaa. Pesemme ne juoksevan veden alla. Kuori kasviskuorijalla ja leikkaa kuutioiksi. Lisää sitten perunat liemeen ja kiehauta. Tämän jälkeen meidän on kypsennettävä pannun sisältöä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.

5. Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Laita siihen hienonnettu sipuli, tomaatit, porkkanat ja valkosipuli. Paista vihanneksia, kunnes ne pehmenevät. Älä unohda sekoittaa niitä jatkuvasti.

6. Lisää 1 rkl tomaattipyreetä paistettujen vihannesten joukkoon. Sekoita saatu seos ja jatka kastikkeen valmistamista kharchoa varten.

7. Laitoimme sianlihan paloja, valmiin tomaattikastikkeen ja hienonnetut yrtit kattilaan liemen kanssa. Lisää mausteet: suneli-humala, jauhettu mustapippuri ja suola. Sekoita kharcho ja kiehauta.Vähennä sitten lämpöä ja keitä keittoa 10 minuuttia. Kun astia on valmis, ota se pois lämmöltä ja anna hautua.

8. Kaada kharcho syvään kulhoon. Tämä ruokalaji on koristeltu erilaisilla yrteillä sekä sitruunalla ja oliiveilla. Keitto on maultaan niin tasapainoinen, että jopa lapsesi pitävät siitä. Kun olet valmistanut tämän ruuan, haluat varmasti tehdä sen uudelleen. Istu pöytään ja ala yrittää nähdä, minkä tuloksen saimme.

Herkullinen resepti porsaan kylkiluiden kharcho-keittoon

Jos etsit jotain vähäkalorista lounaaksi, tämä resepti on täydellinen sinulle. 100 grammaa tätä ruokaa sisältää 96 kcal. Sen maku on kuitenkin paljon rikkaampi ja miellyttävämpi kuin muiden vähäkaloristen ruokien.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset - 7.

Ainekset:

• Porsaan kylkiluut - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Tomaattipasta - 100 gr.
• Perunat - 500 gr.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Riisi - 100 gr.
• Suola - 1 kuiskaus.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Porsaan kylkiluut on pestävä hyvin. Laita ne kattilaan ja täytä vedellä. Laita keskilämmölle ja kiehauta. Tänä aikana meidän on pestävä ja kuorittava 1 porkkana ja 1 sipuli. Lisää kasvikset ja kaksi laakerinlehteä liemeen. Voit myös lisätä pippuria tai muita mausteita. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä kylkiluita 45 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

2. Pese myös loput porkkanat ja sipulit kylmän veden alla ja kuori ne. Poista kuori 5 valkosipulinkynnestä. Laitoimme ne sivuun muiden vihannesten kanssa.

3. Voit hienontaa valkosipulin tavallisella veitsellä, mutta se on parempi puristaa pois puristimella.Raastamme porkkanat ja sipulit karkealla raastimella. Laita paistinpannu liedelle lämpenemään ja kaada joukkoon hieman kasviöljyä. Aloita sipulin paistaminen kullanruskeaksi. Lisää siihen porkkanat ja valkosipuli. Muista sekoittaa vihanneksia jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Kaada joukkoon 100 grammaa tomaattipyreetä ja sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Hauduta kharcho-kastiketta keskilämmöllä. 5 minuutin kuluttua voit lisätä lientä pannulle ja jatkaa keittämistä, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.

4. Kun kylkiluut ovat kypsiä, poista ne liemestä ja anna jäähtyä hieman. On suositeltavaa siivilöidä liemi ja palata sitten keskilämmölle. Kun se kiehuu, lisää kuutioidut perunat pannulle.

5. Liha on erotettava luista erittäin huolellisesti. Sitten laitamme sianlihamme takaisin kiehuvaan liemeen.

6. Pese 100 grammaa riisiä huolellisesti. Sinun on tehtävä tämä useita kertoja saadaksesi veden kirkkaaksi. Laita riisi pannulle. Lisää liemeen ripaus suolaa ja sekoita hyvin.

7. Viimeinen vaihe on liemen ja tomaattikastikkeen yhdistäminen. Siirrä se varovasti pannulle, sekoita sisältö ja keitä kharchoa 5 minuuttia. Ruokamme on täysin valmis. Jäljelle jää vain sen toimittaminen. Päälle voi lisätä mitä tahansa vihreitä. Esimerkiksi korianteri tai persilja. Voit käyttää hieman sitruunaa ja oliiveja. Siirrä kharcho syvälle lautaselle. Yksi annos tätä ruokaa sisältää vain 96 kcal. Kharcho on erittäin täyttävä, joten tämä keitto voi kilpailla minkä tahansa muun kuuman ruoan kanssa. Nauti sen täyteläisestä mausta ja miellyttävästä aromista.

Kuinka keittää porsaan kharchoa tomaattipastalla?

Jos et halua pitää kiinni klassisesta kharcho-reseptistä, voit kokeilla tätä vaihtoehtoa. Voit tehdä siihen helposti omia säätöjäsi, kokeilla ainesosia ja mausteita. Lisäksi tämä resepti vie vähemmän aikaa valmistaa kuin muut.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset - 4.

Ainekset:

• sianliha - 400 g
• Riisi - 150 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Tomaatti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Saksanpähkinät - 2 rkl.
• Khmeli-suneli mauste - 1 rkl.
• Utskho-suneli mauste - 1,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl.
• Svan-suola - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Persilja - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

1. Sinun tulisi aloittaa kharcho-keittäminen käsittelemällä lihaa. Pesemme sianlihan huolellisesti. Poistamme sen pinnalta ylimääräisen kosteuden paperipyyhkeillä. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä pannulle. Kaada vesi lihan päälle ja keitä keskilämmöllä kypsäksi.

2. Pese 150 grammaa riisiä useita kertoja. Siirrä se erilliseen pannuun. Täytä sitten riisi vedellä. Keitä 15 minuuttia. Odotamme riisin jäähtymistä ja pesemme sen uudelleen.

3. Keittämisen aikana liemen pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava säännöllisesti. Voit käyttää tähän lusikkaa. Liemi on suolattava ja siihen lisättävä puolikas sipuli, jonka leikkaamme pieniksi nauhoiksi etukäteen.

4. Pese saksanpähkinät liasta ja hiekasta ja puhdista ne. Ne täytyy murskata. Voit tehdä tämän veitsellä tai käyttää keittiövasaraa.Älä jauha pähkinöitä, jotta voit kuulla niiden maun selvästi valmiissa annoksessa.

5. Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Paista ensin suikaleiksi leikattu sipuli kullanruskeaksi. Meidän on lisättävä siihen tomaattipasta ja sekoitettava kaikki hyvin. Pese tomaatit huolellisesti ja laita ne kuumaan veteen. Puhdistamme ja raastamme ne. Lisää tomaatit sipuliin ja tomaattipyreeseen. Voit lisätä hieman lientä. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja keitä 5-10 minuuttia.

6. Yhdistä pienessä syvässä humala-suneli, utskho-suneli ja mustapippuri. Sekoita mausteseoksemme hyvin. Kun porsaanpalat ovat kypsiä ja pehmenneet, lisää vettä ja kaada joukkoon valmiiksi keitetty riisi. Sekoita sisältö huolellisesti, jotta muroista ei muodostu kokkareita. Lisää sitten liemeen hienonnetut pähkinät ja tomaattikastike. Sekoita kharcho uudelleen perusteellisesti.

7. Lisää lopuksi kolme laakerinlehteä, tuloksena oleva mausteseos ja valkosipuli kharchoon. Sekoita keittoa ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Kun kharcho on valmis, peitä se kannella ja poista liedeltä. Anna keiton hautua 15 minuuttia.

8. Jaamme keiton osiin ja kaada se lautasille. Koristele astia hienonnetuilla yrteillä. Voit myös lisätä saksanpähkinöitä ja mausteita. Kaikki on valmista. Jäljelle jää vain kharcho tarjoilu pöydälle. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti sianlihan kharchon keittämiseen hitaassa keittimessä

Huolimatta tämän reseptin suuresta määrästä ainesosia, se on erittäin helppo valmistaa. Monitoimikeitin tekee melkein kaiken puolestasi. Sinun tarvitsee vain leikata ainekset ja muistaa lisätä ne keittoon.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset - 6.

Ainekset:

• sianliha - 600 gr.
• Vesi - 2 l.
• Riisi - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Khmeli-suneli - 1,5 tl.
• Basilika - 1 tl.
• muskottipähkinä - 1 tl.
• Tomaattipyree - 170 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele liha kylmän veden alla. Käytä paperipyyhkeitä poistaaksesi ylimääräinen kosteus sianlihasta. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Siirrä liha hitaaseen keittimeen. Sitten meidän on täytettävä se vedellä niin, että se peittää sianlihan palat kokonaan. Valitse tehtäväpalkista "Sammutus". Liha kypsyy 60 minuuttia. Kun ohjelma päättyy, älä unohda lisätä liemeen suolaa, laakerinlehtiä ja mustapippuria.

2. Tämän seurauksena liemi osoittautuu melkein läpinäkyväksi ja vaahtomattomaksi. Jos muodostuu, poista se tavallisella lusikalla. Meidän on siivilöitävä liemi. Käytä tätä varten tavallista sideharsoa.

3. Aloitetaan vihannesten valmistus kharchoa varten. Pese sipulit, porkkanat ja perunat kylmässä vedessä. Puhdistamme ne. Porkkanat ja perunat tulee leikata pieniksi kuutioiksi. Järjestämme sipulin puolirenkaiden muotoon.

4. Palauta siivilöity liemi takaisin hitaaseen keittimeen. Lisää siihen valmiiksi kypsennetty sianliha, vihannekset ja riisi. Sitten meidän on valittava "Soup" -ohjelma. Kharchon valmistus kestää vielä 30–40 minuuttia. Lihamme on melkein valmis, joten tämä aika riittää, että keitto kypsyy vihdoin.

5. Valmista aromaattinen seos 15 minuuttia ennen ohjelmamme päättymistä.Yhdistä syvässä astiassa 150 grammaa tomaattipastaa pieneen määrään vettä, jotta siitä tulee vähemmän paksu. Lisää siihen suneli-humala, basilika ja valkosipuli, jotka on puristettava etukäteen puristimella. Voit myös pilkkoa sen veitsellä.

6. Pese kaksi pientä tomaattia ja laita ne kuumaan veteen. Kuori tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää ne tomaattipyreen ja mausteiden joukkoon. Sekoita kharcho-kastike huolellisesti ja lisää se liemeen. Sekoita keitto huolellisesti ja maista. Voit lisätä suolaa tai mausteita tehdäksesi kharchon mausta ilmeisemmän.

7. Lisää persilja muutama minuutti ennen keiton valmistumista. Se on murskattava etukäteen. Persiljan sijasta voit käyttää esimerkiksi korianteria. Tarjoile muutama viipale tuoretta leipää kharchon kanssa. Ruokalaji on valmis. On aika nauttia sen täyteläisestä mausta.

Yksinkertainen ja maukas sianlihakharcho-resepti helmiohralla

Niille, jotka eivät todella pidä riisistä, on tarjolla muunnelma reseptistä helmiohralla. Keitosta tulee erittäin täyteläistä ja mureaa. Mausteet antavat sille mausteisen ja happaman pohjasävyn. Monipuoliset ainesosat tekevät tästä keitosta erittäin maukkaan ja runsaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset - 7.

Ainekset:

• sianliha - 600 gr.
• Vesi - 2 l.
• Ohrahelmi - 150 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Suola - 2 ripaus.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 4 rkl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Utskho-suneli - 1 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Persilja - 1 nippu.
• Korianteria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.150 grammaa ohraa on lajiteltava ja pestävä useita kertoja. Siirrä se pieneen kulhoon ja täytä se kuumalla vedellä, joka on keitetty etukäteen. Anna helmiohran höyryttyä 20 minuuttia. Näin voimme lyhentää viljan kypsennysaikaa.

2. Sianlihan valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Lihan tulee olla vaaleanpunaista ja ilman tummia täpliä. Jos mahdollista, ota sianliha luotettavalta henkilöltä. Pese liha ja leikkaa pieniksi paloiksi. Siirrä ne kattilaan. Täytä sen sisältö kylmällä vedellä. Laita liha keskilämmölle ja kiehauta sisältö. Poista syntynyt vaahto lusikalla. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka sianlihan kypsentämistä 25 minuuttia.

3. Kuori sipulit ja valkosipulit. Leikkaa nämä ainekset pieniksi paloiksi. Anna paistinpannun lämmetä. Lisää siihen kasviöljyä. Lisää sipuli ja valkosipuli. Paista vihanneksia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ja pehmenevät. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti. Lisää tomaattipyree sipuliin ja valkosipuliin. Pese tomaatit. Meidän on puhdistettava ne. Tätä varten laita tomaatit kuumaan veteen ja poista sitten kuori. Leikkaa ne minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi. Lisää pannulle muiden ainesten kanssa. Sekoita kharcho-kastike ja anna kiehua miedolla lämmöllä useita minuutteja.

4. Siirrämme ohran lihaliemeen ja valutamme veden, jossa se makasi. Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä. Jatka keiton keittämistä 10 minuuttia. Pese ja kuori perunat kasviskuorimalla. Leikkaamme sen kuutioiksi. Laita perunat liemeen ja kiehauta uudelleen. Keitä keittoa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

5. Kuori porkkanat. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Ne voivat olla minkä muotoisia tahansa. Voit myös raastaa porkkanat. Lisää se pannulle.

6. Laita sipulista, valkosipulista, tomaateista ja tomaattipastasta valmistettu kastike liemeen. Keitä kharchoa vielä 5-10 minuuttia. Lisää siihen utskho-suneli, musta- ja punapippuri, adjika ja suola. Sekoita huolellisesti. Pesemme vihreät kylmässä vedessä poistamalla ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä. Jauha se ja lisää pannulle. Sekoita kharcho uudelleen perusteellisesti. Anna hautua 10 minuuttia.

7. Tarjoa kharcho annoksina. Koristele lisäksi astia persiljalla tai korianterilla. Kharcho täydentää ihanteellisesti tuoretta mustaa leipää. Halutessasi voit lisätä keittoon tkemali-kastiketta, joka antaa sille hapan sävyn. Tämä on ihanteellinen ruokalaji niille, jotka rakastavat kokeiluja. Yritä kypsentää se pian.

Aito Georgian porsaan kharcho-keitto tkemalilla

Tämän perinteisen Georgian ruokalajin klassinen resepti sisältää sellaisia ​​välttämättömiä ainesosia kuin Tkemali-kastike. Tämä kuori antaa keitolle epätavallisen ja erittäin täyteläisen maun. Jos tykkäät kokeilla eri maiden ruokia, sinun kannattaa tehdä tämä resepti.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Vesi - 3 l.
• Tkemali - 120 gr.
• Riisi - 100 gr.
• Saksanpähkinät - 100 gr.
• Sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Voi - 120 gr.
• Persilja - 1 nippu.
• Korianteria - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Chili - 1 kpl.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1.Pesemme lihan ja leikkaamme sen keskikokoisiksi paloiksi. Laita liha pannulle. Lisää siihen kylmää vettä. Voit myös paistaa naudanlihan korkealla lämmöllä ja vasta sitten lähettää sen kypsentämään. Kuumenna sisältö kiehuvaksi. Poista ajoittain liemen pinnalle muodostuva vaahto. Tämä voidaan tehdä uralusikalla. Jos sinulla ei ole sitä keittiössäsi, käytä lusikkaa. Lihaa on haudutettava miedolla lämmöllä 90 minuuttia. Kun tunti on kulunut, lisää pannulle persiljaa ja suolaa makusi mukaan.

2. Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta. Liemi on siivilöitävä. Tämä voidaan tehdä tavallisella sideharsolla. Tämän ansiosta kharcho osoittautuu homogeeniseksi. Pannu on huuhdeltava ja vasta sitten kaada liemi siihen uudelleen. Laita pannu tulelle.

3. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Aseta paistinpannu liedelle, lisää siihen kasviöljyä. Paista sipuli kullanruskeaksi. Kuorimme tomaatit ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi. Laita tomaatit pannulle ja paista kastiketta vielä 7 minuuttia. Tämän seurauksena vihanneksista tulee pehmeitä.

4. On suositeltavaa valita muodoltaan pyöreä riisi, jossa on paljon tärkkelystä. Se on pestävä perusteellisesti useita kertoja. Tämän seurauksena veden tulee olla kirkasta. Kaada vesi riisin päälle ja anna seistä 10-20 minuuttia. Saksanpähkinät on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä keittiövasaralla tai käyttämällä laastia/sekoitinta. Tärkeintä on säilyttää pähkinöiden rakenne eikä muuttaa niitä jauhoiksi.

5. Kun liemi kiehuu, laita paloiteltu sianliha takaisin siihen ja lisää riisi. Jatka keiton keittämistä 10 minuuttia. Siirrä paistetut sipulit, tomaatit ja mustapippuri liemeen.

6.Sekoita pienessä astiassa paprika, chili, persilja, joka on hienonnettava etukäteen, korianteri ja tkemali. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää liemeen. Lisää 5 minuutin kuluttua keittoon valkosipuli, jonka voit hienontaa tai puristaa puristimen läpi, 1 tl suneli-humalaa, 3 laakerinlehteä ja hienonnetut saksanpähkinät. Sekoita keitto uudelleen huolellisesti. Jatka keittämistä 10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä. Kharcho on suljettava kannella ja annettava seistä 20 minuuttia.

7. Kaada valmis keitto syvälle lautaselle. Koristele kharcho hienonnetuilla yrteillä. Voit yhdistää persiljaa, korianteria ja laakerinlehtiä. Tkemali antaa keittoon happaman nuotin, joka sopii hyvin muiden mausteiden kanssa. Nyt voit kokeilla tätä perinteisen Georgian keittiön mestariteosta.

Kuinka keittää aromaattista porsaan kharchoa saksanpähkinöiden kanssa?

Jos pidät runsaista lounaista, pidät tästä herkullisesta ja paksusta keitosta. Ainoa asia, mitä tarvitset tämän reseptin tekemiseen ainesten lisäksi, on kärsivällisyys. Mutta tuloksena saat erittäin maukkaan ensimmäisen ruokalajin, joka sinun on syötävä yhdellä istumalla.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Valkoinen riisi - 120 gr.
• saksanpähkinä - 70 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipuli - 3 kpl.
• Kuivattu valkosipuli - 1 rkl.
• Jauhettu kaneli - 1 hyppysellinen.
• Korianteri - 0,5 tl.
• Maissijauho - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 10 kpl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Mauste "Khmeli-Suneli" - 2 tl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Vesi - 2 l.
• Tomaatit mehussa - 150 gr.

Keittoprosessi:

1.Valmistele etukäteen tuotteet, joita saatamme tarvita ruoanlaiton aikana. Pesemme sianlihan hyvin mahdollisen saastumisen poistamiseksi. Liha on valittava ruoallesi vastuullisesti. Jos mahdollista, osta se hyvämaineelta teurastajalta. Sianlihan tulee olla vaaleanpunaista, ja siinä on vuorotellen rasvaa ja lihaa. Jos siinä on tummia pisteitä, liha on jo vanha, eikä sitä suositella ottamaan. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, joiden tulee olla suunnilleen samankokoisia. Siirrä liha pannulle. Lisää siihen vettä, joka on suolattava. Aseta pannu keskilämmölle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Älä unohda kuoria jatkuvasti pois liemen pinnalle muodostuvaa vaahtoa. Tulipaloa on vähennettävä. Jatka lihan kypsentämistä 40 minuuttia.

2. Pese ja halkaise saksanpähkinät. Siirrämme ne laastiin ja tarkistamme etukäteen, ettei niihin pääse kuoria. Hienonna pähkinät. Voit myös käyttää tehosekoitinta tai tavallista keittiövasaraa. Varo muuttamasta pähkinöitä jauhoiksi.

3. Pese 120 grammaa riisiä hyvin useita kertoja. Siirrä se liemeen. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Sinun täytyy keittää keskilämmöllä 20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, jotta vilja ei muodosta kokkareita.

4. Pese sipuli ja puhdista se hiekasta ja muista epäpuhtauksista. Poistamme kuoren siitä. Leikkaa terävällä veitsellä pieniksi paloiksi. Aseta paistinpannu liedelle. Älä unohda voidella sitä kasviöljyllä. Laita sipuli pannulle ja paista kullanruskeaksi. Lisää siihen maissijauho, saksanpähkinät, laakerinlehdet sekä mustapippuri ja korianteri. Sekoita huolellisesti. Lisää saatu seos lihaliemeen.

5.Valmista kaikki tarvittavat mausteet etukäteen. Lisää pannulle kaneli, suneli-humala ja jauhettu punainen paprika. Sekoita huolellisesti. Jatka kharchon kypsentämistä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Pidä silmällä keiton kypsyyttä, sillä saatat tehdä siitä liian paksua.

6. Tomaatit omassa mehussaan on muussattava soseeksi. Tämä voidaan tehdä tavallisella haarukalla, mutta voit myös käyttää tehosekoitinta. Vihreät on pestävä kylmässä vedessä. Ylimääräinen kosteus voidaan poistaa talouspaperilla. Paloittelemme sen veitsellä. Voit valita mitä tahansa vihanneksia, mutta parhaita ovat korianteri ja persilja. Lisää nämä ainekset pannulle. Sekoita sen sisältöä useita minuutteja. Lisää lopuksi kuivattu valkosipuli liemeen. Kuumenna kharcho kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti keittoa.

7. Poista pannu lämmöltä kypsennyksen jälkeen. Anna keiton levätä 15 minuuttia ja jäähtyä hieman. Tänä aikana mausteiden mausta tulee entistä rikkaampi, ja kharcho saa uskomattoman aromin. Keitto tulee tarjoilla annoksina, pienissä mutta syvissa lautasissa. Voit koristella ruuan hienonnetuilla yrteillä ja saksanpähkinöillä. Sinun täytyy syödä kharchoa, kun keitto on vielä kuuma, yhdellä istumalla. Jos se seisoo pitkään, keiton riisi muuttuu puuroksi. Katta siis nopeasti pöytä ja kokeile tätä aromaattista ruokaa.