Hash kotona

Khash on muinainen kaukasialainen ruokalaji. Kummallista kyllä, he syövät perinteisesti keittoa aikaisin aamulla saadakseen voimaa ja energiaa koko päiväksi. Olemme valinneet 8 reseptiä rikkaalle khashille, jotka voidaan valmistaa kotona.

Klassinen armenialainen khash kotona

Khash on perinteinen armenialainen keitto. Sen valmistus ja tarjoilu muuttuu kokonaiseksi seremonioksi. Keittoon on parasta valita tuore rasvainen liha.

1. 
   Kuinka keittää khashia kotona? Pese naudan varret, laita ne kattilaan ja liota 6-8 tuntia. Pese sitten uudelleen ja anna kypsyä.
2. 
   Kuumenna liemi kiehuvaksi, alenna lämpöä ja jatka hauduttamista 8 tuntia kuorimalla vaahtoa ajoittain pois.
3. 
   Kun liemi on valmista, poista naudanliha, jäähdytä ja erota liha luista.
4. 
   Siivilöi liemi poistaaksesi kaikki pienet luunpalaset.
5. 
   Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Täytä se 300-400 millilitralla lientä, lisää etikka ja suola. Tämä on khash-sidos.
6. 
   Kuori retiisi, raasta ja mausta kasviöljyllä.
7. 
   Pilko vihreät, leikkaa marinoitu juusto ohuiksi viipaleiksi.
8. 
   Kaikki ainekset ovat valmiita, voit tarjoilla khashin pöydälle. Laita lihaa ja yrttejä lautaselle, kaada hyvin kuuma liemi niiden päälle, lisää hieman valkosipulikastiketta ja suolaa maun mukaan. Tarjoile khashia marinoidun juuston ja lavashin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullista khashia sianlihan jaloista?

Itämainen keittiö on kuuluisa ainutlaatuisista ruoistaan. Perinteinen khash valmistetaan naudanlihaliemestä. Possunkoipat sopivat kuitenkin myös keiton valmistukseen, siitä tulee rasvaista ja täyteläistä.

Kokkausaika: kello 9.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Porsaan koipia - 4 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria - 8 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kuori siankoipat, pese ja liota 3 tuntia.

2. Aseta porsaankoipat isoon kattilaan, kaada vettä, lisää laakerinlehti ja pippurit. Aseta pannu tulelle.

3. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä ja keitä 6 tuntia kuorimalla vaahtoa ajoittain pois. 3 tunnin kuluttua lisää kuoritut sipulit.

4. Suolaa liemi maun mukaan tuntia ennen kypsennystä.

5. Poista sianliha liemestä ja irrota liha luista.

6. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi.

7. Laita sitten liemi takaisin tuleen ja laita liha siihen. Kuumenna keitto kiehuvaksi välillä sekoittaen.

8.Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi, lisää siihen pari ruokalusikallista lientä ja sekoita.

9. Kaada khash lautasille, lisää valkosipuliseos ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti khashin valmistamiseksi naudan jaloista

Itämaisen khashin keittäminen ei ole monimutkainen prosessi, mutta se on pitkä, jos teet kaiken sääntöjen mukaan. Ja he tarjoilevat sen vodkalasillisen kanssa aikaisin aamulla. Uskotaan, että khash voi täyttää kehon voimalla koko tulevan päivän ajan.

Kokkausaika: 2 päivää.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Naudan jalat - 1 kg.
• Naudanliha - 0,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Pippurit - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese, kuori, leikkaa naudan koipat puoliksi, peitä kylmällä vedellä ja jätä vuorokausi. Huuhtele sitten liha uudelleen ja laita se isoon kattilaan. Huuhtele tripsi kuumalla vedellä, kaavi se pois ja liota 2 päivää. Vaihda vesi 2-3 tunnin välein.

2. Leikkaa tripsi paloiksi, leikkaa myös jalat useiksi paloiksi. Laita liha kattilaan ja peitä vedellä.

3. Pannun nesteen tason tulee ylittää lihakerroksen 2 senttimetriä. Aseta pannu liedelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 8 tuntia poistamalla vaahtoa ajoittain.

4. Lisää 3 tunnin kuluttua sipuli vielä kuorissaan. Tunti ennen kypsennystä lisää suola, laakerinlehti ja pippurit.

5. Poista naudanliha liemestä, erota liha luista. Siivilöi liemi. Kaada liemi uudelleen pannulle ja lisää liha, kiehauta khash. Hienonna valkosipuli erikseen ja sekoita se 3-4 ruokalusikalliseen lientä. Tarjoile kuumaa khashia pitaleivän ja valkosipulikastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää aitoa armenialaista karitsan khashia kotona?

Khash on erinomainen ensimmäinen ruokalaji, jolla on alkuperäinen maku. Tämä keitto on erittäin hyvä valmistaa kylmänä vuodenaikana; khash lämmittää sinua sisältäpäin, kyllästää ja palauttaa voimasi.

Kokkausaika: 10 tuntia.

Kokkausaika: 90 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Karitsan pää - 1 kpl.
• lampaankoipat – 3-4 kpl.
• lampaan vatsa - 1 kpl.
• Naudan kieli - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Tervaa pää ja kaviot tulen päälle poistaaksesi jäljellä olevat karvat. Kaavi ne sitten veitsellä. Leikkaa pää ja poista aivot. Huuhtele kaikki huolellisesti.

2. Kaada vatsan päälle kiehuvaa vettä ja puhdista se veitsellä valkoiseksi.

3. Täytä lampaan pää ja kaviot erillisissä astioissa vedellä, lisää niihin sipuli, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Tämän jälkeen kuori vaahto pois ja keitä osat miedolla lämmöllä kypsiksi. Keitä erillisessä astiassa naudan kieli sipulien kanssa.

4. Leikkaa vatsa pieniksi paloiksi, lisää vesi ja laita korkealle lämmölle, kiehauta. Tämän jälkeen tyhjennä vesi, pese maha uudelleen, täytä se puhtaalla vedellä ja keitä uudelleen, kunnes se on valmis.

5. Poista valmiit lampaan osat ja kieli liemestä, erota liha luista, pilko ja palaa liemeen. Valuta vesi mahasta, hienonna se ja lisää myös liemeen. Kuori keitetty kieli kalvoista, leikkaa se ja lisää myös khashiin. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja tarjoa kuumana valkosipulikastikkeen kera.

Hyvää ruokahalua!

Aromaattinen ja runsas khash-keitto, joka on valmistettu naudanpapusta

Esittelemme sinulle herkullisen ja runsaan rypsikeiton, jonka alkuperäinen nimi on khash. Tämä ruokalaji on suosittu idän maissa, joissa se keksittiin.Kuuma keitto on erittäin virkistävää, joten se tarjoillaan yleensä aikaisin aamulla.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Naudan koipat - 1-1,5 kg.
• Naudanliha - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa puhdistettu mäki useisiin osiin ja täytä kylmällä vedellä. Laita tuleen ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä pehmeäksi.

2. Keitä khash-liemi erillisessä pannussa. Laita pestyt ja hienonnetut naudan koipat, kuorittu sipuli kattilaan ja kaada päälle vettä. Keitä korkealla lämmöllä kiehuvaksi, alenna sitten lämpötilaa ja keitä 2 tuntia. Poista tämän jälkeen sipuli ja erota liha luista.

3. Leikkaa keitetty reppu pieniksi paloiksi.

4. Palauta liha ja paprika liemeen.

5. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi veitsellä ja laita ne kattilaan khashin kanssa. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja olet valmis tarjoiluun.

6. Jokaisen tulee suolata keitto omissa kulhoissaan.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti khash-keiton valmistamiseen hitaasta keittimessä

Khash tunnetaan Kaukasuksen ulkopuolella. Sen valmistukseen käytetyt tuotteet ovat erityisiä, kaikilla kotiäidillä ei ole kokemusta niiden kanssa työskentelystä. Siksi kuvailimme yksityiskohtaisesti reseptissämme koko herkullisen khashin valmistusprosessin hitaassa liesissä.

Kokkausaika: 1 päivä.

Kokkausaika: 120 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Naudan koipia - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 5-6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.
• Korianteri - 1 nippu.
• Basilika - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Kuori, pese ja leikkaa naudan koipat kahteen osaan.

2.Laita liha kattilaan, peitä vedellä ja jäähdytä vuorokausi. Vaihda vesi 3-4 tunnin välein.

3. Pese sen jälkeen jalat uudelleen, laita ne multicooker-kulhoon ja täytä vedellä.

4. Aseta "Soup"-tila 8 tunniksi. Tunti ennen kypsennystä lisää liemeen kuoritut sipulit, pippurit ja laakerinlehdet.

5. Kun naudanliha on valmis, poista se liemestä ja erota liha luista. Paloittele se sitten ja laita takaisin liemeen.

6. Hienonna vihreät ja valkosipuli. Laita valkosipuli ja yrtit lautasille, kaada khash ja tarjoile. Jokainen suolaa keiton oman maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Paksu ja tyydyttävä khash, joka on valmistettu rystystistä

Possunrystysten khashin resepti vetoaa niihin, jotka haluavat syödä runsaan aterian unohtaen kalorit. Keiton koostumus on hyvin paksua, mutta ei liian rasvaista. Mitä tarvitset nälän tyydyttämiseen ja voiman saamiseen.

Kokkausaika: 24 tuntia.

Kokkausaika: 120 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Porsaan rysty - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 5-6 hammasta.
• Korianteri - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Porsaan nystyrit on pestävä hyvin ja liotettava kylmässä vedessä vuorokausi. Tänä aikana vaihda vesi 2-3 kertaa.
2. Laita rystys seuraavana aamuna kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja aseta liedelle. Kiehauta vesi ensimmäiset kaksi kertaa ja valuta. Huuhtele liha juoksevalla vedellä joka kerta. Lisää pannulle myös kuoritut porkkanat, sellerijuuri, laakerinlehti ja sipuli. Kypsennä kantta miedolla lämmöllä noin 4-5 tuntia.
3. Hienonna valkosipuli ja korianteri hienoksi.
4. Poista varsi liemestä ja irrota liha luista. Siivilöi liemi.
5. Laita liha, valkosipuli, korianteri lautasille ja kaada liemi joukkoon.Khash tulee suolata suoraan lautaselle.

Hyvää ruokahalua!

Aito khash afganistanilaisessa padassa - klassinen resepti

Khash on ensimmäinen ruokalaji, joka tarjoillaan erittäin kuumana. Keitto on hyvin yleinen ja rakastettu kaikkialla Kaukasuksella. Ja siksi on parempi keittää se erityisessä astiassa. Esimerkiksi afganistanilainen pata on painekattila, joka sopii erinomaisesti khashin keittämiseen.

Kokkausaika: 6 tuntia.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan koipia - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 4 rkl.
• Sipulit - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Tervaa naudan koipat ja leikkaa kaviot irti.

2. Huuhtele jalat hyvin ja kaavi ne veitsellä.

3. Laita jalat afganistanilaiseen kattilaan, lisää sipulit ja porkkanat. Sulje kattila ja keitä khashia 4-5 tuntia.

4. Kun koipat ovat kypsiä, poista ne kattilasta, jäähdytä ja irrota liha luista.

5. Tarjoile liemi, liha ja hienonnettu valkosipuli erikseen. Jokainen kokoaa khashin oman maun mukaan tarjotuista aineksista. Keitto tulee myös suolata kulutuksen aikana.

Hyvää ruokahalua!