Korean kala khe

Korealainen kala khe on mausteinen ja kohtalaisen mausteinen ruokalaji, joka yllättää paitsi kotisi myös vieraasi. Loppujen lopuksi ei niin usein törmää pöydälle raa'an kalan ja vihannesten palasiin perustuvaa ruokaa. Heh valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta jotta ruuan komponentit kyllästyisivät mausteilla ja lisäaineilla, joudumme vielä odottamaan useita tunteja, mutta lopputulos on ehdottomasti sen arvoinen!

Korean kalahye - klassinen resepti kotona

Korean fish hye on suolainen ja kevyt alkupala, joka voidaan valmistaa mistä tahansa kalasta, jolla on pieni määrä luita. Tänään esittelemme huomiosi reseptin heh:n valmistamiseksi punaisesta kalasta - vaaleanpunaisesta lohesta tai chum lohesta. Muista kokeilla ja olet tyytyväinen!

1. 
   Pesemme kalat perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaamme sen millä tahansa sopivalla tavalla, poistamme pinseteillä pienimmätkin luut ja leikkaamme ne mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.
2. 
   Mausta filee soijakastikkeella ja kuumalla pippurilla; säädä määrä itse makumieltymystesi mukaan.
3. 
   Sekoita hyvin ja lisää sipulirenkaat tai puolirenkaat.
4. 
   Sekoita vesi ja etikkahappo erillisessä astiassa.
5. 
   Kaada liuos sipulin ja kalapalojen päälle.
6. 
   Sekoita välipalan ainekset uudelleen ja jätä huoneenlämpöön 30-40 minuutiksi.
7. 
   Tarjoilemme liotettua hehiä ja lisää halutessasi sitruunaviipaleita ja maista niitä. Hyvää ruokahalua!

Korealaistyylinen hye hauesta sipulilla ja porkkanalla

Korealaistyylinen hauen khe sipulilla ja porkkanoilla on uskomattoman maukas ja aromaattinen ruokalaji, jota kukaan ei voi vastustaa! Jos olet epätavallisten ja alkuperäisten ruokien rakastaja, huomioi tämä resepti ja muista valmistaa se, pidät siitä - taatusti!

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 15.

Ainekset:

• hauki - 2 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Porkkana - 1 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdistamme kalat suomuista, teemme viilto vatsaan ja poistamme sisäosat tummien kalvojen kanssa. Pesemme sen sisältä ja ulkoa, erottelemme fileet ja leikkaamme sen noin sentin kokoisiksi viipaleiksi.

Vaihe 2. Lisää suolaa hauen joukkoon ja sekoita samalla "vapauttaen" valkosipulinkynnet kuoresta.

Vaihe 3. Pujota kuumat neilikat puristimen läpi ja lisää fileeseen.

Vaihe 4. Yhdistä vesi ja etikka lasissa.

Vaihe 5. Kaada saatu seos hauen päälle ja siirrä työkappale jääkaappiin tunniksi.

Vaihe 6. Kuori ja leikkaa yksi porkkana suikaleiksi tuhlaamatta aikaa.

Vaihe 7. Kaada appelsiiniviipaleet 60 minuutin kuluttua kalaan, sekoita ja laita takaisin kylmään.Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja kuullota öljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 8. Lisää paistettu sipuli ja öljy fileen joukkoon, sekoita ja pidä jääkaapissa vielä vähintään puolitoista tuntia tai vielä parempi yön yli.

Vaihe 9. Kun aika on kulunut, tarjoile alkupala ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Heh kuhasta kotona

Kotitekoinen kuha heh on etikkahapon ja suolan seoksessa marinoituja pieniä kalafileepaloja, joita on täydennetty myös vihanneksilla, kuten sipulilla ja porkkanalla. Sinun ei tarvitse käyttää kuin 20 minuuttia valmistautumiseen!

Kokkausaika – 2 tuntia 50 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Kuha (filee) - 500 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Etikkahappo 70 % – 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Jauhettu korianteri - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Jauhettu kuuma punainen paprika - ½ tl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa filee kalasta ja huuhtele vedellä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja poista iho.

Vaihe 2. Leikkaa massa keskikokoisiksi viipaleiksi ja laita kulhoon poistamalla mahdollisimman monta luuta.

Vaihe 3. Kaada etikkahappoa kalojen päälle, sekoita voimakkaasti ja aseta jääkaapin hyllylle vähintään 30 minuutiksi.

Vaihe 4. Kuori ja paloittele samalla porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.

Vaihe 5. Leikkaa kuorittu sipuli neljännesrenkaiksi tai höyheniksi.

Vaihe 6. Laita kerros sipulia ja porkkanaa valkaistun kuhan päälle, mausta kahdella pippurilla, suolalla ja korianterilla.

Vaihe 7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja kaada se porkkanoiden päälle, sekoita hyvin ja jätä liotusaineet jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Vaihe 8Parin tunnin kuluttua maistamme ja nautimme suolaista ruokaa. Hyvää ruokahalua!

Hopeakarppihye koreaksi

Korealaistyylinen hopeakarppihye on omaperäinen alkupala, joka voi helposti monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi sekä koristella juhlapöydän kaikkiin tilaisuuksiin. Ruoassa on runsas makea-hapan maku ja hienostunut valkosipulin tuoksu.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 2-3.

Ainekset:

• Hopeakarppi - 350 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Etikka 9% - 3 rkl.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Suola - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - 2-3 ripaus.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Korianterin siemeniä - 3 ripaus.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, kuori ja kuori vihannekset ja poista suomu kaloista. Leikkaamme myös evät ja erottelemme fileet ja huuhtelemme ne.

Vaihe 2. Erottele massa siemenistä, leikkaa pieniksi, noin sentin paksuisiksi suikaleiksi.

Vaihe 3. Aseta puolirenkaat sipulia hopeakarppiin.

Vaihe 4. Kaada etikka, suola ja pippuri ainesten päälle, sekoita ja anna huoneenlämmössä tunnin ajan marinoitua.

Vaihe 5. Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella.

Vaihe 6. Kuumenna öljy lämmönkestävässä kulhossa ja lisää korianteri, porkkanalastut ja hienonnettu valkosipuli, kuumenna 60 sekuntia usein sekoittaen.

Vaihe 7. Lisää paistetut ainekset öljyn kanssa fileen joukkoon, sekoita ja lisää laakerinlehti ja mustapippuri. Aseta astia kylmään kahdeksi tunniksi tai yön yli.

Vaihe 8. Tarjoile hee jäähdytettynä ja aloita ateria. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Korean hauki heh etikalla

Haukihye etikalla koreaksi on aasialainen ruokalaji, joka on saavuttanut pitkään suosiota leveysasteillamme. Mikä ei ole ollenkaan yllättävää, sillä hauenliha on erittäin pehmeä ja maukas tuote, joka oikein valmistettuna voidaan kuluttaa myös raakana, perusteellisen marinoinnin jälkeen.

Kokkausaika – 8 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainekset:

• Hauki - 1 kpl.
• Etikkaesanssi 7% – 1 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista ja pera hauki, leikkaa fileet luista ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi - laita ne syvään astiaan. Leikkaa samalla kuorittu sipuli höyheniksi.

Vaihe 2. Lisää kalaan hieman suolaa.

Vaihe 3. Lisää sipuliviipaleet.

Vaihe 4. Sekoita etikkaesanssi lasilliseen vettä ja kaada pääkoostumus.

Vaihe 5. Peitä työkappale kannella tai peitä kelmulla. Anna olla 2 tuntia huoneenlämmössä ja laita sitten jääkaappiin vielä 4-6 tunniksi.

Vaihe 6. Hyvää ruokahalua!

Heh karppista kotona

Kotitekoinen karppi heh on värikäs alkupala, joka yllättää helposti paitsi perheenjäsenesi, myös vieraasi. Suosittelemme tarjoamaan marinoitua kalafilettä tuorekurkun, sipulin ja koriantron kera vahvojen alkoholijuomien kera. Yhdistelmä on uskomaton!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 15.

Ainekset:

• Karppi - 1 kg.
• Kurkku - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Etikkaesanssi 70% - 3 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 6 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 2 rkl.
• Korianteri - 1 nippu.
• Paprika - 500 gr.
• Kasviöljy - 150 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Leikkaamme pestyt ja kuivatut kurkut pieniksi kuutioiksi kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 2. Leikkaa paprikamassa pitkiksi nauhoiksi, huuhtele korianteri ja ravista ylimääräinen kosteus pois - hienonna se.

Vaihe 3. Leikkaamme karpin, erottelemme fileen ja leikkaamme sen mielivaltaisiksi viipaleiksi - laita se isoon astiaan, ripottele päälle suolaa ja kahta jauhettua pippuria, sekoita ja täytä öljyllä ja etikkaesanssilla. Lisää hienonnettu sipuli.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi paprika ja hienonnettu valkosipuli, yrtit ja mausteet lautaselle - sekoita voimakkaasti ja jätä peitettynä 20 minuutiksi.

Vaihe 5. Tarjoile ja tarjoile ruokalaji. Kypsennä ja nauti paitsi tuloksesta myös prosessista!