Khinkalin klassikko

Khinkali on herkullinen ja tyydyttävä Georgian keittiön ruokalaji, jonka sisällä on paljon lihaa ja aromaattista liemi. Tämä on eräänlainen itämainen tulkinta venäläisistä nyytistä. Artikkelista löydät 8 erilaista reseptiä khinkalin valmistamiseksi kotona.

Klassinen Georgian khinkali kotona

Klassinen resepti kuuluisan Georgian khinkalin valmistukseen. Tämä ruokalaji lämmittää, täyttää ja antaa voimaa koko päiväksi; se voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi.

1. 
   Kuinka valmistaa klassista Georgian khinkalia kotona? Ensin sinun on vaivattava taikina. Kaada 500 millilitraa kiehuvaa vettä kulhoon.
2. 
   Lisää teelusikallinen suolaa ja kasviöljyä, sekoita.
3. 
   Lisää tämän jälkeen siivilöidyt jauhot osissa. Aloita ainesten sekoittaminen vispilällä.
4. 
   Laita sitten taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä käsin 10 minuuttia.Kääri valmis taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. 
   Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Lisää sipuli jauhelihaan.
6. 
   Lisää myös kumina ja sekoitus paprikaa, hienonnettua korianteria ja suolaa maun mukaan.
7. 
   Kaada 200 millilitraa vettä kulhoon jauhelihan kanssa ja sekoita hyvin.
8. 
   Vaivaa taikina uudelleen käsin ja tee siitä säikeitä.
9. 
   Leikkaa sitten taikina pieniksi paloiksi.
10. 
    Kauli jokainen taikinapala ohueksi ympyräksi.
11. 
    Laita taikinan päälle noin ruokalusikallinen lihatäytettä.
12. 
    Kokoa taikinan reunat keskelle ja sulje ne hyvin.
13. 
    Saat aihiot nippujen muodossa.
14. 
    Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suolaa maun mukaan ja asettele valmisteet. Keitä klassista khinkalia 5 minuuttia pintaan levittämisen jälkeen.
15. 
    Tarjoa khinkali kuumana klassisen reseptin mukaan kastikkeiden ja yrttien kanssa maun mukaan.

---

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista khinkalia jauhelihalla ja sipulilla?

Khinkali lihalla on uskomattoman maukas Georgian kansallinen ruokalaji. Tämän ruuan tärkein viehätys on, että pakkaukset ovat lähes puoliksi täynnä aromaattista lihalientä.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Jauheliha - 300 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Lihaliemi - 1 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Lisää jauhelihaan suola, jauhettu pippuri ja hienonnettu sipuli, sekoita. Lisää liemi pikkuhiljaa ja sekoita. Tämän seurauksena jauhelihasta tulee viskoosia ja tahmeaa.

2. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, tee siihen kuoppa ja kaada siihen vettä.

3. Riko muna lasiin, vatkaa se vispilällä ja lisää kulhoon jauhojen joukkoon, sekoita.

4.Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista ja lakkaa tarttumasta käsiisi. Anna taikinan levätä puoli tuntia.

5. Kauli tämän jälkeen taikina ohueksi, leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on 10 senttimetriä.

6. Aseta lihatäyte jokaisen ympyrän päälle. Kokoa sitten reunat varovasti keskelle muodostamaan laskoksia.

7. Kiinnitä saatujen pussien pyrstö hyvin ja leikkaa sitten yläosat pois veitsellä.

8. Kypsennä khinkalia 5-6 minuuttia pinnalle asettamisen jälkeen. Tarjoa khinkali kuumana, jauhetulla pippurilla ripottuna.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti khinkalin valmistamiseksi lihalla ja perunoilla

Khinkali lihan ja perunoiden kanssa ratkaisee runsaan lounaan tai illallisen ongelman. Lisäksi voit valmistaa khinkalia suuria määriä ja valmistaa ne tulevaa käyttöä varten. Niiden muotoileminen on helppoa ja mielenkiintoista.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Vesi - 230 ml.
• Jauhot - 2 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Naudanliha - 600 gr.
• Perunat - 1-2 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Korianteria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää puoli teelusikallista suolaa ja riko muna.

2. Kaada seuraavaksi 100-130 millilitraa hyvin kylmää vettä ja aloita taikinan vaivaaminen.

3. Kun taikinasta tulee tarpeeksi paksua, vaivaa sitä käsin 5-7 minuuttia ja laita se sitten pakastimeen 10 minuutiksi.

4. Jauha naudanliha ja perunat lihamyllyssä. Pilko sipuli erittäin hienoksi ja laita ainekset kulhoon.

5. Lisää myös hienonnettu korianteri, suola ja jauhettu pippuri, sekoita hyvin.

6. Kaada sitten 100 millilitraa vettä ja vaivaa jauheliha uudelleen.

7. Jaa taikina osiin, rullaa ne köysiksi, leikkaa kukin yhtä suureksi osaksi.

8. Kauli taikinasta ohuita pyöreitä kakkuja.Laita jokaiselle noin ruokalusikallinen täytettä.

9. Kokoa taikina lihatäytteen ympärille muodostaen taitoksia ja purista se hyvin keskelle.

10. Keitä khinkalia kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia pinnalle nostamisen jälkeen.

11. Tarjoile khinkali kuumana tuoreiden yrttien ja jauhetun pippurin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kotitekoisesta khinkalista sienillä herkullista ja helppoa?

Khinkali on perinteinen Georgian ruokalaji, joka kokoaa perheen ja ystävät yhteen pöytään. Vaikka sienetäyttö ei ole klassinen, se ansaitsee huomion ja on erityisen suosittu paaston aikana.

Kokkausaika: 70 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Sienet - 200 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Jauhot - 200 gr.
• Vesi - 70-100 ml.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja kaada sekaan vettä. Vaivaa taikinaa 7-10 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja sileää. Jätä taikina pakastimeen 10 minuutiksi.

2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.

3. Paista sienet kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää suola ja mausteet.

4. Kauli taikina ohueksi, leikkaa muotin avulla pyöreitä paloja, joiden halkaisija on 10-12 senttimetriä. Laita jokaiseen taikinaympyrään hieman sienitäytettä. Kokoa taikinan reunat ympyrän muotoon ja kiinnitä hyvin, niin tulee täyteläisiä pusseja.

5. Keitä khinkaleja suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne kelluvat. Tarjoile kuumana voin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Khinkali suluguni-juustolla

Khinkali ja Suluguni ovat kirkkaita edustajia Georgian keittiöstä, jonka maine on levinnyt pitkään ympäri maailmaa. Ehdotamme niiden yhdistämistä. Suluguni-juustolla on miellyttävä kermainen maku, kohtalaisen suolainen, mikä tekee siitä ihanteellisen täytteen khinkalille.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Suluguni - 500 gr.
• Voi - 100 gr.
• Kanankeltuainen - 1 kpl.
• Vihreät - 20 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 140 ml.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, tee keskelle kuoppa, riko siihen muna, kaada vettä ja lisää suolaa. Vaivaa taikina.

2. Raasta juusto ja jäähtynyt voi karkealla raastimella. Hienonna vihreät veitsellä hienoksi. Sekoita ainekset. Lisää keltuainen täytteeseen ja sekoita hyvin.

3. Jaa taikina useisiin yhtä suuriin osiin, kauli ne ohuiksi ympyröiksi.

4. Aseta juustotäyte taikinan päälle, nipistele taikinan reunat, taittele ja paina ne hyvin yhteen.

5. Nosta jokaista kappaletta hännästä niin, että ne roikkuvat alas.

6. Keitä khinkali suolalla maustetussa vedessä. Kypsennysaika on noin 10-12 minuuttia kiehumishetkestä. Tarjoile astia kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas ja yksinkertainen resepti khinkalille kanan kanssa

Jos rakastat kulinaarisia kokeiluja ja yllätät perheesi herkullisilla ruoilla, tämän reseptin pitäisi ehdottomasti olla keittokirjassasi. Khinkali kanan kanssa on mehukas ja maukas ruokalaji, joka valloittaa arkuudellaan.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Vesi - 150 ml.
• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Jauhettu kana - 300 gr.
• Sipulit - 50 gr.
• Suola - 2 ripaus.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Kuivattu korianteri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Vaivaa ensin taikina. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola, kaada vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä 15-20 minuuttia.

2.Lisää jauhelihaan suola, hienonnettu sipuli, korianteri ja korianteri ja sekoita.

3. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja kauli ne ohuiksi levyiksi. Laita lihatäyte taikinan päälle ja kiinnitä reunat ympyrän muotoon niin, että saat paketteja pakettien muodossa.

4. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suolaa maun mukaan. Laita palat kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia pinnalle nostamisen jälkeen.

5. Tarjoa khinkali kanan kanssa, kuumana, makusi mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää mehukasta khinkalia naudan- ja sianlihan kanssa?

Tukeva, mehukas, aromaattinen khinkali ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja haluat syödä niitä uudestaan ​​​​ja uudestaan. Opit valmistamaan oikeaa Georgian khinkalia naudan- ja sianlihasta kotona reseptistämme.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• kananmunat - 2 kpl.
• Kiehuvaa vettä - 250 ml.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Täytteeksi:
• Jauhettu naudanliha - 400 gr.
• Porsaan jauheliha - 400 gr.
• Suola - 1 tl.
• Tarragon - 20 gr.
• Korianteria - 20 gr.
• Sipulit - 400 gr.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot ja suola kulhoon, lisää munat ja sekoita ainekset. Tee sitten reikä ja kaada kiehuvaan veteen. Koska taikina on erittäin kuumaa, aloita sen vaivaaminen lusikalla tai lastalla.

2. Kun suurin osa taikinasta on kovettunut, lisää kasviöljyä ja lopuksi vaivaa taikina.

3. Peitä valmis taikina puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä 40 minuuttia.

4. Jauha sipulit ja vihreät tehosekoittimessa, lisää saatu massa jauhelihaan. Lisää myös suola ja rakuuna, sekoita jauheliha uudelleen hyvin. Kauli taikina ohueksi, leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on 10-12 senttimetriä.Laita jokaisen päälle ruokalusikallinen jauhelihaa.

5. Valmista khinkali. Nosta taikinan reunat ympyräksi, muotoile pieniä taitoksia ja sulje ne yhteen. Kun taikina on koottu, pyörittele sitä niin, että muodostuu pieni häntä.

6. Leikkaa liian pitkät poninhännät tasaisesti veitsellä.

7. Keitä khinkali suolalla maustetussa vedessä. Tarjoile ne kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Khinkali lampaan kanssa kotona

Kaikkien perinteiden mukaan khinkali valmistetaan lampaanlihatäytteellä. Khinkali voidaan keittää tai höyryttää. Ne tarjoillaan parhaiten mausteisten adjika- tai smetanakastikkeiden kanssa.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 3-4.

Ainekset:

• Maito - 200 ml.
• Jauhot - 400 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Täytteeksi:
• lammas - 400 gr.
• Adjika - 2 rkl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Zira - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Sipulit - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää muna ja suola, sekoita. Kaada sitten joukkoon maito ja vaivaa taikina. Peitä liinalla ja anna levätä täytteen valmistamisen ajan.

2. Jauha lammas ja sipulit lihamyllyssä, lisää adjika, mausteet ja suola jauhelihaan. Kaada vesi ja sekoita jauheliha hyvin; sen tulee olla viskoosia ja tahmeaa.

3. Jaa taikina useisiin osiin, kauli ne ohueksi. Leikkaa khinkalille pyöreät aihiot, joiden halkaisija on 10-12 senttimetriä.

4. Aseta jauheliha mukeille. Kokoa taikinan reunat pieniksi taitoksiksi ympyräksi ja kiinnitä ne hyvin. Leikkaa hännät varovasti pois.

5. Khinkali voidaan keittää suolavedessä, se kestää 7-9 minuuttia kiehumisesta. Voit myös höyryttää niitä 20-30 minuuttia.Tarjoa khinkali kuumana yrttien ja kastikkeiden kera makusi mukaan.

Hyvää ruokahalua!