Klassinen hyytelöliha

Hyytelöliha on erittäin ravitseva ja maukas ruokalaji, joka on läsnä melkein kaikissa juhlissa. Sen vaihtoehtoja on uskomattoman paljon, mutta olemme tehneet sinulle valikoiman 10 herkullisinta reseptiä kotitekoisen hyytelölihan valmistamiseen. Kokeile, nauti, ylläty!

Kotitekoiset klassiset hyytelöidyt porsaankoipat

Tämän uskomattoman maukkaan ruuan valmistamiseksi tarvitset vain yksinkertaisimmat ja edullisimmat ainesosat, mutta lopputulos ylittää kaikki odotuksesi. Vaikka joudut viettämään aikaa hyytelöityjen porsaankoipien valmistukseen, ruoka on silti erittäin helppo valmistaa. Niin yksinkertaista, että jopa aloittelevat kokit voivat käsitellä sitä.

1. 
   Valmista hyytelöity liha klassisen reseptin mukaan valmistamalla kaikki tarvittavat ainesosat.
2. 
   Mikä on ensimmäinen asia, joka pistää silmään, kun katsot hyytelöityä lihaa? Juuri niin, herkkää ja läpinäkyvää hyytelöä kuin kyynel. Tämän puhtauden ja läpinäkyvyyden saavuttamiseksi sinun on ensin huuhdeltava huolellisesti kanan ja sian jalat. Laita sitten pesty liha kattilaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että vesi peittää lihan kokonaan. On erittäin hyvä, jos liha istuu vedessä koko yön (tai vähintään 8 tuntia).
3. 
   Tyhjennä vesi kattilasta aamulla ja huuhtele liha uudelleen juoksevan veden alla. Leikkaa nyt kanan ruho osiin ja laita kaikki liha takaisin pannulle. Aseta kattila korkealle lämmölle ja odota, kunnes vesi kattilassa kiehuu.
4. 
   Kun vesi kiehuu kunnolla, valuta ensimmäinen liemi, huuhtele pannu ja liha, täytä se uudelleen vedellä ja laita liedelle. Kun vesi kiehuu uudelleen, muista poistaa muodostunut vaahto lusikalla tai seulalla, muuten et voi saavuttaa liemestä läpinäkyvyyttä. Peitä pannu kannella, jätä pieni rako ja vähennä lämpöä. Liemi ei saa kiehua liikaa ja valua ulos kattilasta, vaan ajoittain kohinaa. Anna lihan kypsyä tällä tavalla noin 3 tuntia.
5. 
   Kuori sipulit ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuori myös porkkanat kasviskuorittimella ja pese ne kylmässä vedessä poistamaan jäljelle jäänyt lika ja hiekka. Laita kokonaiset kuoritut kasvikset pannulle lihan kanssa ja jatka kypsentämistä vielä 2-3 tuntia.
6. 
   Kuori valkosipuli ja huuhtele vesihanan alla.Noin puoli tuntia ennen hyytelöidyn lihan kypsennyksen päättymistä lisää pannulle valkosipulinkynnet, pestyt laakerinlehdet, suola ja pippurit.
7. 
   Kypsennyksen jälkeen sinun on erotettava liha liemestä.
8. 
   Siivilöi liemi siivilän läpi (voit myös vuorata seulan sideharsolla) ja anna lihan jäähtyä.
9. 
   Kun liha on lämmin, voit alkaa erottaa sen kuiduiksi. Varo, etteivät luut putoa valmiiseen astiaan.
10. 
    Nyt sinun on jaettava hienonnettu liha astioihin, joissa hyytelöity liha kovettuu. Kaada liemi lihan päälle. Laita muotit valmiin hyytelöidyn lihan kanssa jääkaappiin useiksi tunniksi.
11. 
    Ennen tarjoilua voi hyytelöidyllä lihalla varustetut lomakkeet upottaa muutamaksi minuutiksi lämpimään veteen, nyt ne saa helposti pois astiasta nostamalla niitä hieman lastalla.

Hyvää ruokahalua sinulle ja vieraillesi!

Herkullinen kanan hyytelöliha gelatiinilla

Kokeile tehdä hyytelölihaa tämän reseptin mukaan, ja vieraasi ovat erittäin tyytyväisiä. Koostumukseen sisältyvän kananlihan ansiosta hyytelöliha on ravinnollisempaa ja kypsyy paljon nopeammin kuin sian jaloista tai naudanlihasta. Yksinkertaiset tuotteet ja helppo valmistus – mikä voisi olla parempaa?

Ainekset:

• Kanaruho – 0,5 kg (ilman filettä).
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Vesi - 2 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl.
• Jauhettu pippuri - maun mukaan.
• Gelatiini - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kana juoksevan veden alla ja laita se pieneen kattilaan (mukavuussyistä voit leikata ruhon useiksi paloiksi). Kaada 1 litra vettä lihan päälle ja aseta pannu tulelle. Kun vesi kiehuu, valuta se ja huuhtele kana. Lisää sitten 2 litraa vettä ja kiehauta kattilassa oleva vesi.Älä unohda poistaa vaahtoa keittämisen aikana, jotta liemi tulee puhtaaksi ja läpinäkyväksi. Kun vesi kiehuu, lisää tarvittava määrä suolaa ja vähennä lämpöä hieman. Anna kanan kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

2. Huuhtele porkkanat suoraan kuorineen kylmässä vedessä. Laita pestyt porkkanat pannulle kanan kanssa ja keitä noin 25 minuuttia.

3. Kun kana ja porkkanat ovat valmiita, poista ne varovasti liemestä ja anna jäähtyä.

4. Jäähdytä myös liemi ja siivilöi useaan kerrokseen taitetun sideharson läpi. Kaada 50 millilitraa jäähtynyttä liemiä mukiin ja kaada siihen ruokalusikallinen pikagelatiinia. Sekoita ja anna vetäytyä 5-10 minuuttia (tänä aikana gelatiini ehtii turvota).

5. Jäähtyneet porkkanat on kuorittava varovasti ja leikattava ympyröiksi ja muotoilkaa ympyröille veitsellä erilaisia ​​muotoja: sydämiä, kukkia, tähtiä jne. (Käytämme koristeluun porkkanoita).

6. Kuori valkosipulinkynnet ja raasta ne hienolla raastimella. Siirrä raastettu valkosipuli puoleen litraan siivilöityä liemeä. Voit myös lisätä hieman jauhettua pippuria.

7. Nyt sinun on lämmitettävä gelatiinia hieman, jotta se liukenee kokonaan. Kun siihen ei ole enää yhtään jyvää jäljellä, kaada gelatiini liemeen.

8. On aika leikata liha. Poista kaikki lihapalat luista ja erottele ne kuiduiksi tai leikkaa ne terävällä veitsellä.

9. Laita lihapalat muotoon, jossa hyytelöity liha kovettuu. Kaada liemi muottiin niin, että se peittää lihan kokonaan. Asettele viipaloidut porkkanaviipaleet kauniisti päälle.

10. Peitä muotti kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin useiksi tunniksi, kunnes se on täysin kovettunut.

Nauti ateriastasi!

Kuinka tehdä kanan hyytelölihaa lisäämättä gelatiinia?

Hyvin yksinkertainen, mutta samalla erittäin maukas ruokalaji. Kanan hyytelölihaa voi valmistaa sekä lomalle että vain päivälliselle. Tämä välipala miellyttää sekä aikuisia että jopa lapsia. Muista kokeilla hyytelölihan valmistamista reseptimme mukaan.

Ainekset:

• Kananliha luulla (kaikki osat) - 1 kg.
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl.
• Porkkanat - ½ kpl.
• Sipuli - ½ pää.
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Mustapippuria - 2-3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese kana huolellisesti ja laita kattilaan, jossa on 1,5-2 litraa kylmää vettä. Odota, että vesi kiehuu korkealla lämmöllä. Kiehumisprosessin aikana veden pinnalle muodostuu paljon vaahtoa, muista poistaa se. Muuten et voi saavuttaa kristallinkirkasta ja läpinäkyvää lientä.

2. Vähennä lämpöä, peitä pannu ja anna kanan kiehua 3 tuntia. Kuori lihan kypsyessä puolet porkkanoista ja puolet sipulista. Huuhtele vihannekset ja lisää ne 3 tunnin kuluttua pannulle kanan kanssa. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet ja muutama ripaus suolaa sinne. Keitä vihannekset kypsiksi (noin 30-40 minuuttia).

3. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa 1-2 laakerinlehteä ja 2-3 mustapippuria.

4. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, nosta kattila liedeltä ja poista kana liemestä varovasti, jotta et polta itseäsi. Kun se on jäähtynyt, poista liha luista ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

5. Siivilöi liemi useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi.Emme enää tarvitse sipulia, mutta porkkanaa voidaan käyttää koristeluun. Tätä varten leikkaa se ohuiksi ympyröiksi.

6. Siirrä hienonnettu kana muottiin, jossa on sivuja, ja kaada sitten liemi siihen (jos päätät käyttää porkkanoita, sinun on tässä vaiheessa lisättävä ne lihaan liemen kanssa). Peitä vuoka kelmulla ja jäähdytä 4-6 tuntia, kunnes se on täysin kovettunut.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti naudan hyytelöidyn lihan valmistamiseksi

Mikä voisi olla maukkaampaa ja tyydyttävämpää kuin pehmeä hyytelöliha, joka on valmistettu sellaisesta upeasta ja terveellisestä lihasta kuin naudanliha? Ruoasta tulee niin maukas, että sen tekee mieli valmistaa uudestaan ​​ja uudestaan.

Ainekset:

• Luullinen naudanliha - 2 kg.
• Sipulit - 4 kpl.
• Porkkana - 1 kpl. pieni koko.
• Vesi - 3,5 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Valkosipulin kynnet - 6 kpl.
• Mustapippuri - 4-5 hernettä.

Keittoprosessi:

1. Pese naudanliha huolellisesti ja laita pannulle (parempi ottaa iso, tilavuus vähintään 5 litraa), kaada lihan päälle kylmää vettä ja kiehauta kattilan sisältö. Kun vesi kiehuu, valuta vesi ja muodostunut vaahto pois. Huuhtele liha ja pannu ja täytä 3,5 litralla vettä. Aseta pannu korkealle lämmölle.

2. Sipulit ja valkosipulit on kuorittava ja huuhdeltava kylmän veden alla.

3. Kun vesi kattilassa kiehuu, poista muodostunut vaahto ja suolaa liemi. Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle (veden tulisi kiehua tuskin havaittavasti). Lisää sipuli ja valkosipulinkynnet (kokonaiset) naudanlihaliemeen. Peitä pannu kannella ja anna lihan kiehua noin 4,5-5 tuntia.

4. Kuori porkkanat ja huuhtele ne jäljelle jääneestä maasta juoksevan veden alla.Leikkaa noin 0,5 sentin paksuisiksi paloiksi ja lisää liemeen 5 tunnin miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen. Tässä vaiheessa sipuli ja valkosipuli on poistettava liemestä, emme enää tarvitse niitä. Porkkanoiden lisäksi sinun on laitettava 4 laakerinlehteä ja 5 mustapippuria kattilaan kiehuvan liemen kanssa. Peitä pannu uudelleen kannella ja hauduta lihaa mausteliemessä noin tunnin ajan.

5. Ota liha varovasti pois pannulta ja anna sen jäähtyä sellaiseen lämpötilaan, ettei sitä ole kipeä käsitellä. Erottele liha luusta ja leikkaa hienoksi.

6. Siivilöi liemi ensin siivilän läpi ja sitten useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi.

7. Laita paloiteltu liha muotteihin, joissa hyytelöinen liha jähmettyy (voidaan myös erottaa kuiduiksi käsin). Leikkaa keitetyistä porkkanoista kukkia tai tähtiä ja aseta ne tasaisesti muotteihin. Kaada siivilöity kirkas liemi lihan ja porkkanoiden päälle ja anna astian jäähtyä kokonaan. Kun hyytelöliha on lämmennyt huoneenlämpöiseksi, peitä muotit kansilla (jos sinulla ei ole niitä, niin kelmulla) ja laita ne jääkaappiin yön yli. Ennen tarjoilua poista hyytelöity liha varovasti muoteista.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja maukas resepti hyytelöityihin siankoiviin ja rystysten reseptiin

Uudenvuoden pyhät lähestyvät, mikä tarkoittaa, että lähes jokaisessa juhlapöydässä on hyytelölihaa. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja ruoanlaittoreseptinsä. Tuomme huomiosi melko yksinkertaisen reseptin erittäin maukkaaseen hyytelölihaan. Sen valmistaminen vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen!

Ainekset:

• Porsaan koipia - 0,5 kg.
• Porsaan rysty - 2-2,5 kg.
• Porkkanat - 1-2 kpl. pieni koko.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 6-7 neilikkaa.

Keittoprosessi:

1. Pese jalat ja varret juoksevan veden alla. Tämän jälkeen sinun on kuorittava sianliha terävällä veitsellä, kunnes se muuttuu vaaleaksi. Huuhtele liha uudelleen vedellä ja laita se isoon kattilaan. Jos varsi on erittäin suuri, on parempi leikata se useista kohdista, jotta se kypsyy paremmin ja nopeammin.

2. Täytä sianliha vedellä niin, että se peittää koipat ja varren kahdella sormella.

3. Kuori sipulit ja huuhtele vesihanan alla. Laita koko sipuli pannulle lihan kanssa. Kuori porkkanat, huuhtele kylmässä vedessä ja lisää sipulien ja varsien joukkoon.

4. Aseta pannu korkealle lämmölle ja odota, kunnes kattilan sisältö kiehuu. Kuori varovasti pois veden pinnalle muodostuva vaahto lusikalla. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja suolaa liemi makusi mukaan. Jatka koipien ja varsien kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 6,5 tuntia. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lisää muutama laakerinlehti.

5. Kun liha on kypsynyt riittävän pitkään, sammuta liesi ja nosta liha lautaselle. Kun se on jäähtynyt lämpimäksi, erota liha luista (emme tarvitse enää nahkaa, luita tai rasvaa).

6. Lihan jäähtyessä poista sipulit ja porkkanat saadusta liemestä sekä poista myös veden pinnalle ilmestyvä rasva.

7. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Laita valkosipuli liemeen ja palauta se lämpöön. Kun liemi kiehuu, ota kattila pois liedeltä. Siivilöi kuuma liemi varovasti useaan kerrokseen taitetun siivilän tai juustokankaan läpi.

8.Ota suorakaiteen muotoiset korkeareunaiset muotit ja aseta valmiit lihapalat niihin. Kaada kuuma liemi lihan päälle ja anna hyytelölihan jäähtyä huoneenlämmössä. Peitä tämän jälkeen muotit kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin 4-6 tunniksi. Ennen tarjoilua poista hyytelöity liha varovasti muoteista.

Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää ruokavalion kalkkunan hyytelölihaa?

Kalkkunaa pidetään ruokavalioon kuuluvana ja erittäin terveellisenä lihana. Kokeile tehdä hyytelöitynyttä lihaa siitä. Vakuutamme sinulle, että pidät siitä varmasti. Kalkkunan hyytelöisen lihan valmistamiseen et tarvitse gelatiinia, ja kypsennysprosessia helpottaa monitoimikeitin.

Ainekset:

• Kalkkuna (koivet) - 700 g.
• Kalkkuna (reisi) - 1,6 kg.
• Vesi - 3-3,5 l.
• Ruokasuola - 1½ tl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Mustapippuri - 5 kpl.
• Valkosipulin kynnet - 6 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - puoli ruokalusikallista.
• Tuore persilja - 20 g.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele ensin kalkkunanliha huolellisesti juoksevan veden alla. Kuivaa talouspaperilla.

2. Kuori sipulit ja valkosipulit. Leikkaa sipulin pää 2 osaan.

3. Huuhtele porkkanat hyvin vedellä poistaaksesi kaikki lika.

4. Peitä uunipelti foliolla ja voitele kasviöljyllä. Laita kalkkunan reidet ja koivet, pestyt porkkanat, hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynnet folioon. Laita uunipelti lihan ja vihannesten kanssa hyvin kuumennettuun uuniin (200 ºC) 25 minuutiksi.Tänä aikana liha ehtii lämmetä kokonaan ja kasvikset alkavat erittää miellyttävää tuoksua.

5. Sammuta uuni ja laita liha ja vihannekset multicooker-kulhoon.Täytä kulhon sisältö 3-3,5 litralla vettä (varmista, että vesi ei ylitä kulhon kyljessä olevaa maksimimerkkiä). Älä myöskään unohda lisätä kulhoon pippuria, suolaa ja pestyä persiljaa. Aseta "KYPSENNYS"-tila 3,5-4 tunniksi. Sulje laitteen kansi ja paina START-painiketta.

6. Kun monitoimikeitin lopettaa ohjelman ja antaa äänimerkin, nosta liha varovasti suurelle lautaselle ja odota, kunnes se jäähtyy käsittelylämpötilaan. Erottele liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi, tai vielä parempaa, pura se käsin kuiduiksi.

7. Siivilöi liemi siivilän läpi, jossa on useisiin kerroksiin taitettu sideharso.

8. Siirrä paloiteltu liha muotteihin, joissa jäähdytät hyytelöidyn lihan, ja kaada siivilöity liemi kalkkunan päälle.

9. Jotta hyytelöliha näyttäisi juhlavammalta, voit leikata keitetyt porkkanat paloiksi tai renkaiksi, joista voit tehdä esimerkiksi kukkia. Asettele porkkanat muotteihin. Voit myös lisätä muutaman oksan tuoretta persiljaa. Peitä muotit kansilla tai kalvolla ja laita jääkaappiin, jotta liemi kovettuu kunnolla. Ennen tarjoilua poista hyytelöity liha varovasti muoteista.

Nauti ateriastasi!

Oikea hyytelöliha kananjaloista

Tätä reseptiä voidaan pitää todella budjettireseptinä: kana itsessään on edullinen liha ja kananjalat vielä enemmän. Mutta ruuan halpa ei millään tavalla vaikuta sen upeaan makuun. Tämä hyytelöliha näyttää hyvältä sekä perheen illallisella että juhlapöydällä.

Ainekset:

• Kana - ½ ruho (1 kg).
• kanan jalat - 900 g.
• Vesi - 1,5-2 l.
• Porkkanat - 2 kpl. (yksi liemelle, yksi koristeluun)
• Sipuli - 1 pää.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuri - 4 hernettä.
• Persiljan oksia - koristeluun.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat hyytelöityjen kanankoipien valmistuksen, pese nämä samat koipat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä noin 10 minuutin ajan.Tämä on välttämätöntä, jotta koirien iho höyrystyy ja irtoaa helposti. Kun tassut on höyrytetty kunnolla, puhdista ne (poista iho ja leikkaa kynnen paikka varpaista).

2. Huuhtele puolet kananruhosta (jos se on liian suuri, leikkaa kana 2-3 osaan) juoksevan veden alla ja laita isoon kattilaan. Lisää valmiit kanankoipat sinne.

3. Kuori sipulin pää ja huuhtele juoksevan veden alla. Tee sama porkkanoiden kanssa: kuori ja huuhtele. Laita valmistetut vihannekset kattilaan lihan kanssa ja peitä kylmällä vedellä. Resepti vaatii likimääräisen vesimäärän, joka vaihtelee kanan ja kattilan koon mukaan. Keskity siihen, että veden tulee peittää liha 1-2 sormen korkeudella.

4. Laita pannu kanan ja vihannesten kanssa korkealle lämmölle ja odota, kunnes vesi kattilassa kiehuu. Kiehumisen aikana älä unohda kuoria pinnalle luonnollisesti muodostuvaa vaahtoa. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä melkein minimiin (jotta vesi vain kuplii vähän) ja keitä lientä vähintään 3 tuntia.

5. Keitä toinen porkkana erillisessä kattilassa kypsiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa muotoon.

6. 3 tunnin kuluttua poista kana varovasti liemestä ja laita lautaselle jäähtymään.

7. Laita 2 laakerinlehteä ja 4 pippuria kattilaan kiehuvan liemen kanssa.Lisää suolaa maun mukaan, mutta älä mene liian pitkälle, jotta et suolaa liemi liikaa. Anna mausteiden kypsyä 5-10 minuuttia, jona aikana niillä on aikaa antaa kaikki makunsa ja arominsa liemelle. Siivilöi valmis liemi useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi. Heitä sipuli pois, emme tarvitse sitä enää.

8. Pura liha ja erota se luista (varo, ettet menetä pieniä luita).

9. Laita paloiteltu liha muotteihin ja niiden päälle porkkanafiguurit ja oksa persiljaa, kaada siivilöity liemi tasaisesti muotteihin.

10. Peitä muotit kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia (mieluiten enemmän).

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen hyytelöity sian- ja naudanliha

Tämän reseptin mukaan valmistettu hyytelöliha osoittautuu erittäin maukasta, täyttävää ja aromaattista! Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, mutta se vie melko paljon aikaa. Kokeile tehdä tämä ihana kotitekoinen hyytelöliha sian jaloista ja naudanlihasta. Et tule katumaan sitä!

Ainekset:

• Naudanliha - 1,4 kg.
• Porsaan koipia - 1 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 2,5-3 l.
• Laakerinlehti - 4-5 kpl.
• Maustepippuri - 8 hernettä.
• Valkosipulin kynnet - 8 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele naudanliha hyvin kylmän juoksevan veden alla, laita isoon kattilaan ja peitä vedellä. Jätä liha ja koipat vedessä yön yli (laita jääkaappiin), jonka aikana siitä valuu kaikki veri, mikä voi tehdä liemen sameaksi. Aamulla huuhtele liha ja jalat uudelleen. Leikkaa liha tarvittaessa pienemmiksi paloiksi (näin se kypsyy nopeammin).

2. Kaada lihan päälle taas kylmää vettä (ohjeessa on likimääräinen määrä, pääasia, että liha peittyy kokonaan).Aseta pannu naudanlihan kanssa tulelle ja odota, kunnes vesi kiehuu. Muista kuoria pinnalle muodostuva vaahto pois. Aseta keittämisen jälkeen lämpö alimmalle asetukselle (liemen tulee välillä "kuhuta" tuskin näkyvästi) ja anna lihan kypsyä vähintään 4 tuntia. Älä missään tapauksessa sytytä korkeaa lämpöä - liemi muuttuu sameaksi ja valmis hyytelöity liha on rumaa. Kypsennyksen aikana rasvaa ja vaahtoa kelluu veden pinnalle - muista poistaa kaikki.

3. Kun naudanliha kypsyy, valmistele porkkanat ja sipulit. Ne on puhdistettava ja huuhdeltava kylmällä vedellä.

4. Kun lihaa on kypsennetty liemessä määritetyn ajan, lisää pannulle kuoritut porkkanat ja sipulit. Lisää suolaa maun mukaan. Keitä kasviksia lihaliemessä noin 2-2,5 tuntia.

5. Lisää kypsennyksen loppupuolella liemeen 2 erilaista pippuria ja laakerinlehteä. Anna mausteiden kiehua liemessä 20 minuuttia.

6. Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi suoraan kiehuvaan liemeen. Tämä on tehtävä kirjaimellisesti muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä, jotta liemi saa kirkkaan maun ja aromin.

7. Sammuta liesi ja poista liha ja porsaankoipat varovasti kiehuvasta liemestä. Ne on jäähdytettävä mukavaan lämpötilaan, jolloin liha voidaan poimia kivuttomasti käsiisi erottaaksesi lihan luista.

8. Siivilöi liemi myös varovasti, jotta et polta itseäsi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

9. Yhdistä kuiduiksi purettu naudanliha sekä siankoipien massa, joka pitää hienontaa. Laita liha valmistettuihin ramekineihin.

10. Tee keitetyistä porkkanoista söpöjä veistettyjä hahmoja (kukkia, tähtiä) ja aseta ne lihan päälle.Täytä muotit yläosaan jäähtyneellä liemellä ja laita ne jääkaappiin yön yli, muista peittää ensin muotit kelmulla. Ennen tarjoilua poista hyytelöity liha varovasti kääntämällä pannua.

Nauti ateriastasi!

Erittäin maukas ja täyteläinen hyytelöity porsaanpää

Hyytelölihaa voidaan valmistaa melkein mistä tahansa lihasta. Possunpäästä se osoittautuu erityisen maukkaaksi ja rikkaaksi. Kokeile tehdä hyytelölihaa reseptimme mukaan ja onnistut varmasti!

Ainekset:

• Porsaan pää - 6,5-7 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kana (jalka) - 1 kg.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Ruokasuola - 2,5-3 rkl. l.
• Valkosipuli - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Mustapippuri - 12 hernettä.

Keittoprosessi:

1. Pese hiuksesi huolellisesti (voit jopa hieroa niitä harjalla), jos jossain on sänkeä, poista ne sytyttimellä. Korvat on leikattava pois, ja itse pää tulee laittaa suureen kattilaan ja peittää kylmällä vedellä. Jätä sianliha näin 10 tunniksi.

2. Kun määritetty aika on kulunut, erota porsaan pää varovasti useisiin osiin. Ilman taitoa sitä ei ehkä ole mahdollista ensin leikata vahingoittamatta kalloa. Siksi, jos olet aloittelija, osta leikattu pää heti. Huuhtele sianliha huolellisesti leikkauskohdasta poistaaksesi pienet luupalat. Laita liha isoon kattilaan ja täytä vedellä. Aseta pannu tulelle ja kuori vaahto pois veden kiehumisen jälkeen. Vähennä tämän jälkeen lämpöä yli puoleen ja anna pään kiehua 6 tuntia. Älä unohda poistaa vaahtoa silloin tällöin ja tarkkailla vesitasoa kattilassa.

3. Pese sipulit hyvin, aivan kuorineen, ja leikkaa sitten kaksi viiltoa poikittain kunkin sipulin yläosaan.Lisää sipuli pannulle 2 tuntia sen jälkeen, kun olet aloittanut sianpään kypsennyksen, ja suolaa liemi lisäämällä 3 ruokalusikallista suolaa. Sekoita hyvin ja kuori pois liemen pinnalle muodostunut rasva.

4. Kuori porkkanat, huuhtele ja keitä pienessä kattilassa. Valuta vesi ja jäähdytä keitetyt porkkanat. Leikkaa porkkanat pieniksi ympyröiksi. Halutessasi voit leikata niistä erilaisia ​​hahmoja.

5. Huuhtele kana ja lisää se pannulle porsaanpään kanssa, kun kypsennyksen alkamisesta on kulunut noin 4 tuntia. Myös tällä hetkellä sinun on lisättävä liemeen laakerinlehtiä ja pippuria.

6. Kuori valkosipuli ja pujota puristimen läpi. Lisää hienonnettu valkosipuli liemeen 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

7. Sammuta lämpö 6 tunnin kuluttua ja poista sianliha ja kana varovasti. Kun liha on jäähtynyt, poista se varovasti luista (poistetaan myös sianlihan nahka, aivot ja rasvaisimmat osat). Liha on leikattava melko hienoksi.

8. Laita hienonnetut porkkanat kauniisti muotin pohjalle ja laita sitten liha.

9. Siivilöi liemi useilla sideharsokerroksilla vuoratun metalliseulan läpi. Kaada muotteihin kirkas liemi. Peitä hyytelöity liha kannella ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tämä prosessi kestää yleensä noin 6 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista läpinäkyvää hyytelöityä lihaa hitaassa keittimessä?

Hyytelöidyn lihan valmistaminen hidaskeittimessä on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen. Sinun tarvitsee vain heittää liha sinne ja mennä hiljaa yritykseesi, kaikki kypsyy täydellisesti ilman osallistumistasi. Lisäksi hitaan keittimen liha osoittautuu epätavallisen mureaksi ja maukkaaksi. Yritetäänkö?

Ainekset:

• Sianliha (jalat) - 2 kg.
• Mustapippuri - 5 kpl.
• Kana (koivet) - 0,5 kg.
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Vesi - 2,5-3 l.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista siankoipat ja laita ne kattilaan, jossa on kylmää vettä. Anna niiden liota 1-2 tuntia.

2. Huuhtele kana juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi.

3. Kuori sipulit ja huuhtele kylmän veden alla.

4. Laita valmiit kanat, porsaankoipat, sipuli ja mustapippurit multicooker-kulhoon. Sinun on myös lisättävä tarvitsemasi määrä suolaa. Kaada vettä lihan ja mausteiden päälle, kunnes se peittää lihan kokonaan ja saavuttaa multicooker-kulhossa olevan maksimimerkin. Sulje monitoimikeitin kannella ja aseta STEW-tila. Aika on asetettava 6 tuntiin.

5. Kun liha kypsyy, kuori valkosipuli ja pujota se puristimen läpi. Valkosipuli tulee lisätä liemeen noin 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

6. Kun monikeitin ilmoittaa, että kypsennystila on päättynyt äänimerkillä, poista liha varovasti siitä. Kun se on hieman jäähtynyt, poista se luista ja leikkaa hyvin pieniksi paloiksi.

7. Siivilöi liemi 2-3 kertaa taitetun siivilän tai sideharson läpi.

8. Laita lihapalat muotteihin, täytä puhtaalla liemellä ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi (älä unohda peittää muotit kannella tai kelmulla).

Hyvää ruokahalua!