Kanan hyytelöity liha

Kanahyytelöliha on vähäkalorinen versio tunnetusta juhlaruoasta. Harva tietää, että hyytelöityä lihaa voidaan valmistaa myös kananlihasta. Olemme koonneet 10 reseptiä herkulliseen kanan hyytelölihaan vaiheittaisilla ohjeilla. Kylmää lihaa voi tarjoilla välipalana.

Herkullinen läpinäkyvä kanan hyytelöliha gelatiinilla

Vakiintuneen perinteen mukaan yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman lihahyytelöä tai hyytelöä, ainekset voivat olla erilaisia. Tarjoamme vaiheittaisen reseptin kanan hyytelölihalle gelatiinilla.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullista kanan hyytelölihaa? Pesemme kanan, laitamme sen isoon kattilaan, täytämme vedellä, lisäämme mausteet ja laitamme sen liedelle, kiehautamme ja vähennämme sitten lämpöä.
2. 
   Kuori sipuli, valkosipuli ja porkkanat, hienonna ne karkeaksi ja lisää pannulle kanan kanssa. Peitä pannu kannella ja anna sisällön kiehua miedolla lämmöllä 3-4 tuntia. Varmista, että hyytelöity liha kiehuu hieman. Tunti ennen valmistamista lisää suolaa.
3. 
   Kun kana on kypsää, ota se pois pannulta ja siivilöi liemi. Laimennamme gelatiinia pienellä määrällä vettä ja kaada se liemeen.
4. 
   Kun kananliha on jäähtynyt, irrota se luista ja pilko. Laita liha ja keitetyt porkkanat muotteihin, laita päälle persiljan oksia ja täytä kaikki muotit liemellä, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin, jossa hyytelöity liha kovettuu täysin. Perunat missä tahansa muodossa ovat hyviä hyytelöidyn lihan lisukkeena.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kanan hyytelöidyn lihan valmistamiseksi ilman gelatiinia

Huolimatta siitä, että kananliha ei ole yhtä rasvaista kuin sianliha, siitä voi tehdä myös hyytelölihaa ilman gelatiinia. Salaisuus piilee oikeissa ainesosissa.

Ainekset:

• Kananliha (jalat, siivet, koivet, rinta, rusto) - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, paprika, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vehreys.
• Vesi - 2,2 l.

Keittoprosessi:

1. Täytä kananliha vedellä, laita se tuleen, kiehauta, valuta vesi pois, huuhtele liha, täytä se uudelleen vedellä, lisää mausteet ja laita uudelleen liedelle. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna lihan kiehua kannen alla 3 tuntia.

2.Pesemme vihannekset, pilkomme ne karkeaksi ja lisäämme kanan joukkoon, vesi tulee suolata noin tunti ennen liemen valmistumista.

3. Ota liha ja porkkanat pois ja anna jäähtyä. Siivilöi liemi.

4. Erottele liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi, porkkanaviipaleilla voi koristella ruuan.

5. Laita liha tasaiseksi kerrokseksi hyytelöityjen lihamuottien pohjalle, laita päälle porkkanat, halutessasi voit lisätä yrttejä tai keitettyjä kananmunia, täytä liemellä, odota hyytelöidyn lihan kovettumista.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia hyytelöityjä kanaa ja kananjalkoja?

Kanahyytelö on mureampaa kuin sian- tai naudanliha, mutta jotta liemi jähmettyisi paremmin, käytä rustollisia kanan osia, kuten kananjalkoja. Tätä hyytelöityä lihaa voidaan täydentää keitetyillä vihanneksilla ja yrteillä.

Ainekset:

• kanan jalat - 1,5 kg.
• Kananrinta - 300 gr.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mausteet (maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 3 litraa.
• Vehreys.

Keittoprosessi:

1. Laita kana isoon kattilaan, lisää vesi ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, valuta se ja täytä liha uudelleen vedellä, lisää mausteet. Kun vesi taas kiehuu, laita sipulit ja porkkanat pannulle, peitä kannella ja keitä kannen alla 3,5-4 tuntia. Lisää suolaa tuntia ennen liemen valmistumista.

2. Ota valmis liha ja vihannekset pois pannulta. Leikkaa liha tai erottele se pieniksi paloiksi käsin. Leikkaa porkkanat ohuiksi puoliympyröiksi. Suodatamme liemen, emme tarvitse keitettyjä tassuja enempää, voimme päästä niistä eroon.

3. Hienonna tai hienonna valkosipuli hienoksi raastimella.

4.Laitamme kananlihan hyytelöityyn lihamuottiin, ripottele päälle valkosipulia, asettele porkkanat kauniisti ja täytä se liemellä. Laita jäähtyneet muodot jääkaappiin ja odota, että ne kovettuvat kokonaan. Ennen tarjoilua koristele se tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti hyytelöityyn kanan ja porsaan jalkoihin

Naudanlihalientä pidetään luonnollisena kollageenin lähteenä. Jotta se kovettuu hyvin, voit käyttää gelatiinia tai sianlihaa.

Ainekset:

• Porsaan koipia - 800 gr.
• Kana - 1 kg.
• Valkosipuli - 8-10 neilikkaa.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Pippurit - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 3,5 l.

Keittoprosessi:

1. Pese jalat juoksevan veden alla ja puhdista ne tarvittaessa veitsellä. Pesemme myös kanan, poistamme mahdolliset höyhenet ja liotamme yhdessä porsaan koipien kanssa yön yli. Seuraavana päivänä kaada vesi pois ja huuhtele liha uudelleen.

2. Laita sianliha ja kana syvään kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Käytä lusikkaa keräämään vaahtoa veden pinnalta. Kun vesi kiehuu hyvin, vähennä lämpöä ja keitä lihaa 4,5-5 tuntia.

3. Puolitoista tuntia ennen kuin se on valmis, laita kuoritut kasvikset pannulle lihan kanssa ja lisää suola. Lisää mausteet 30 minuuttia ennen valmista. 15 minuuttia ennen kuin se on valmis, lisää kuorittu valkosipuli pannulle.

4. Ota liha pois pannulta ja anna sen jäähtyä. Siivilöi liemi.

5. Puramme kananlihan kuiduiksi tai leikkaamme sen, leikkaamme sianlihan ohuiksi nauhoiksi.

6. Valmistele hyytelölihan muodot, laita liha niihin ja täytä liemellä, jätä astia kylmään paikkaan, jotta hyytelöity liha jäätyy. Piparjuuri tai sinappi sopii hyvin hyytelöidyn lihan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen hyytelöity kanan ja porsaan rystys

Sianlihasta voi tehdä myös hyytelöityä lihaa ilman rasvaa. Ja myös tähän reseptiin sinun ei tarvitse käyttää gelatiinia.

Ainekset:

• Kananliha - 1 kg.
• Porsaan rysty - 1,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vihreä sipuli - 6 oksaa.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - 0,5 tl.
• Mustapippuri - 0,5 tl.
• Vesi - 5 l.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele liha hyvin kylmällä vedellä, leikkaa se tarvittaessa useiksi paloiksi, jotta se on kätevä laittaa pannulle.

2. Laita kana ja sianliha kattilaan, lisää vesi, kiehauta keskilämmöllä, valuta vesi pois ja huuhtele liha uudelleen. Kaada vesi kattilaan uudelleen ja kiehauta se toisen kerran, alenna sitten lämpö alhaiseksi ja keitä lihaa vielä 4,5-5 tuntia.

3. Laita porkkanat ja sipulit 5 tunnin kuluttua pannulle. Lisää myös mausteita ja suolaa maun mukaan, keitä vielä 30 minuuttia ja sammuta lämpö.

4. Otamme lihan pois ja odotamme, kunnes se jäähtyy. Erottele liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

5. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää liemeen, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia. Siivilöi sitten liemi ja poista ylimääräinen rasva pinnalta lusikalla.

6. Laita liha syville lautasille, laita päälle porkkanat ja vihreät sipulit ja täytä liemellä. Laita hyytelöity liha viileään paikkaan, jossa se kovettuu täysin.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kanan hyytelöityä lihaa hitaasta keittimessä?

Hyytelöidyn lihan valmistamiseksi voit käyttää hidasta keitintä. Näin liha irtoaa luista helposti ja on mureampaa.

Ainekset:

• Kananliha - 1,2 kg.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Gelatiini - 1 pussi.
• Valkosipuli - 4-6 neilikkaa.
• Maustepippuriherneet - ½ tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

1. Voit ottaa koko kanan tai sen yksittäisiä osia. Pesemme lihan kylmän veden alla ja jaamme tarvittaessa pienempiin osiin, jotta se asetetaan monitoimikeitin kulhoon.

2. Kuori ja pese vihannekset, laita ne kokonaisina monitoimikeittimeen. Suolaa liha ja vihannekset, lisää mausteet ja lisää vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät.

3. Kytke monikeittimessä "pata"-ohjelma päälle ja aseta ajastin 5 tunniksi. Ota sitten liha ja porkkanat pois ja jäähdytä ne. Leikkaa porkkanat ympyröiksi, erottele liha kuiduiksi käsin.

4. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi. Liuota gelatiini pieneen määrään lientä ja kaada se muuhun liemeen.

5. Laita lautasten pohjalle kerros porkkanoita ja herneitä, käytä mielikuvitustasi ja tee siitä jonkinlainen kuvio, kaada päälle vähän lientä, laita seuraavaan kerrokseen liha ja kaada myös liemi. . Kerroksia voi olla enemmän, kaikki riippuu levyn syvyydestä ja mielikuvituksestasi.

6. Laita hyytelöityjä lihakulhoja jääkaappiin yön yli. Hyytelöineen lihan voi irrottaa muotista, tätä varten pidä muottia hyytelöineen lihan kanssa kuumassa vedessä 1-2 minuuttia ja käännä kulhoa ympäri, voit koristella ruuan purkitettuja herneitä ja tuoreita yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kanan ja naudan hyytelöinen liha

Kholodets on erittäin suosittu valkovenäläisen keittiön ruokalaji, joka on erityisen tärkeä kylmänä aikana. Lihan tyypillä ei ole väliä, pääasia on sen sisältämien hyytelöivien aineiden määrä; on hyvä, jos siinä on paljon jänteitä ja pieniä luita, niin hyytelöity liha paksunee lisäämättä gelatiinia.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,5-2 kg.
• Kananliha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa.
• Mausteet (pippurit, laakerinlehdet) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Vesi - 5 l.

Keittoprosessi:

1. Erottelemme suuret lihapalat pienemmiksi. Naudanlihaa on liotettava kylmässä vedessä 5-6 tuntia.

2. Laita kaikki liha isoon kattilaan, lisää porkkanat, paprikat, sipulit, laakerinlehdet ja valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi poistamalla vaahto ajoittain lusikalla, jätä pannu alhaiselle lämmölle 10 tunniksi, suolaa liemi tuntia ennen kypsennyksen päättymistä.

3. Ota liha pois pannulta. Siivilöi liemi, kiehauta uudelleen, maista ja lisää suolaa tai mausteita.

4. Erottele liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Aseta se syvien kulhojen pohjalle ja täytä liemellä. Laita hyytelöity liha viileään paikkaan, jossa sen pitäisi kovettua. Ennen tarjoilua on tarpeen poistaa valkoinen rasvakerros hyytelöidyn lihan pinnalta.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kanan hyytelöidylle kalkkunalle

Kalkkunasta ja kanasta valmistettu hyytelöliha on maukasta ja samalla ei liian kaloripitoista. Sopii niille, jotka tarkkailevat vartaloaan.

Ainekset:

• Kalkkunan reidet ja siivet - 1 kg.
• Kananliha - 800 gr.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Pippurit - 6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sitruuna - 2 viipaletta.
• Vesi - 3 l.

Keittoprosessi:

1. Valmistele liha, pese ja poista mahdolliset höyhenet.

2. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli.

3. Laita liha, kokonaiset vihannekset ja mausteet kattilaan veden kanssa, laita tuleen ja kiehauta. Kuorimme vaahtoa jatkuvasti lusikalla; heti kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 3-4 tuntia kannen alla. Tunti ennen kypsennyksen päättymistä lisää liemeen suolaa.

4. Kuori valkosipuli ja hienonna se puristimella.

5.Poista liha liemestä ja anna jäähtyä. Poista nahka, irrota liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sekoita liha hienonnetun valkosipulin kanssa.

6. Leikkaa keitetyt porkkanat ohuiksi ympyröiksi.

7. Siivilöi liemi hienon siivilän tai juustokankaan läpi.

8. Laita porkkanat hyytelöityjen lihamuokkien pohjalle, laita liha päälle tasaiseksi kerrokseksi ja täytä liemellä. Anna olla viileässä paikassa tai jääkaapissa, jotta hyytelöity liha jäätyy hyvin. Marinoidut kurkut, voileivät paahdetulla leivällä, piparjuuri tai sinappi sopivat hyytelöityyn lihaan.

Hyvää ruokahalua!

Terveellinen ruokavaliollinen kanan hyytelöliha

Jokainen on koskaan ajatellut oikean ravinnon aihetta. Jokainen haluaa syödä maukasta, mutta samalla hyödyllistä keholle. Tarjoamme hyytelölihan reseptin, joka sopii päivittäiseen ruokavalioon myös terveellisen ruokavalion ystäville ja laihduttajille.

Ainekset:

• Kana - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Pippurit - 8 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Gelatiini - 30 gr.
• Vesi - 3,5 l.

Keittoprosessi:

1. Voit ottaa kokonaisen kanan ja jakaa sen osiin. Poistamme kaiken ihon ja poistamme myös kaikki rasvakerrokset, emme käytä niitä. Aseta ruho kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä, laita se korkealle lämmölle ja kiehauta. Kypsennyksen aikana poista vaahto pinnalta.

2. Kun vesi kiehuu, lisää mausteet, suola, lisää vihannekset, vähennä lämpöä ja jätä koko kattilan sisältö kypsymään vielä 2-3 tuntia.

3. Sitten otamme pois lihan ja porkkanat, emme tarvitse sipulia. Siivilöi liemi.

4. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja kaada se liemeen, anna hautua 20-30 minuuttia.

5.Erottelemme lihan luista, erottelemme sen kuiduiksi käsillämme tai leikkaamme pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi.

6. Liuota gelatiini pieneen määrään lientä (200-250 g). Jos gelatiini ei liukene hyvin, lämmitä liemi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada sitten liemi gelatiinineen loppuosan päälle.

7. Laita liha porkkanoiden kanssa syvään muottiin ja täytä se liemellä, tämä voidaan tehdä joko yhdessä astiassa tai jakaa useaan osaan ja kaada hyytelöity liha pienempiin kulhoihin. Anna hyytelöidyn lihan kovettua viileässä paikassa ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa oikeaa kanan hyytelölihaa painekattilassa?

Hyytelöidyn lihan valmistamiseksi sinun on käytettävä paljon aikaa. Erikoiskeittiölaitteet, kuten painekattila, auttavat nopeuttamaan tätä vaikeaa prosessia. Tekniikasta riippuen hyytelöidyn lihan kypsennysaika voidaan lyhentää 1-3 tuntiin.

Ainekset:

• Porsaan koipi - 1 kpl.
• Naudan varsi - 1,2 kg.
• Kanan reidet - 1 kg.
• Valkosipuli - 3-6 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Mustapippuria - 1 tl.
• Maustepippuriherneet - 1 tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Suolaa maun mukaan
• Vesi - 4 l.

Keittoprosessi:

1. Pese liha hyvin, puhdista se, jaa se suunnilleen yhtä suureen osaan, laita se isoon kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja kiehauta, keitä 5 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa lusikalla.

2. Ota kattila liedeltä, valuta vesi pois ja siirrä liha painekattilaan, lisää kuoritut sipulit, porkkanat, mausteet ja suola sinne, lisää vettä niin, että liha on kokonaan piilossa. Sulje painekattilan kansi tiiviisti ja laita se tuleen; heti kun venttiileistä alkaa tulla höyryä, vähennä lämpöä ja keitä 3 tuntia.Avaa painekattila varovasti ja anna sisällön jäähtyä hieman.

3. Ota liha ja porkkanat pois, kaada liemi siivilän läpi. Erottelemme lihan luista ja jaamme sen pieniksi paloiksi käsin tai veitsellä. Leikkaa keitetyt porkkanat ohuiksi ympyröiksi.

4. Laita porkkanat ja oksa persiljaa valmiiksi valmistetuille syville lautasille, sitten hienonnettu valkosipuli (määrä määräytyy makusi mukaan). Laita sen jälkeen liha tasaiseksi kerrokseksi lautasille ja täytä kaikki liemellä.

5. Laita kulhot jääkaappiin yön yli, jotta liemi kovettuu hyvin. Seuraavana päivänä hyytelöity liha on valmis syötäväksi.

Hyvää ruokahalua!