Kylmäjuurikasborssi makkaran kanssa

Kholodnik on ihana ruokalaji, joka on erityisen virkistävä kuumana vuodenaikana. Tarjoamme sinulle klassisen version ruoanlaitosta, vedellä, kefirillä, marinoiduilla punajuurilla ja keitetyillä punajuurilla ja makkaralla.

Klassinen kylmäjuurikasborssi makkaran kanssa

Valmistamiseen tarvitsemme punajuuria, perunoita, porkkanoita, sipulia, kurkkua, tilliä, munia, makkaraa ja vettä. Kaikki vihannekset paitsi punajuuret leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan keskenään. Seuraavaksi valmistetaan punajuuriliemi. Tarjoilua varten laita vihannekset lautaselle ja lisää punajuurivesi.

1. 
   Kuinka keittää kylmää borssia (kholodnik) punajuurista makkaran kanssa klassisen reseptin mukaan? Keitä ensin perunat ja porkkanat. Leikkaa keitetyt vihannekset kuutioiksi ja laita ne sopivaan astiaan. Puhdistamme, leikkaamme myös sipulit ja lisäämme ne vihannesten joukkoon.
2. 
   Leikkaa seuraavaksi keitetty makkara kuutioiksi. Voit käyttää kinkkua.Tärkeintä on valita laadukas tuote, koska valmiin ruuan maku riippuu siitä suoraan.
3. 
   Leikkaamme myös tuoreet kurkut kuutioiksi. Jos heidän ihonsa on liian kova, leikkaa se pois.
4. 
   Keitä kovaksi keitetyt munat. Anna jäähtyä kokonaan ja leikkaa ne kuutioiksi kuten kaikki muutkin ainekset.
5. 
   Pese tuore tilli huolellisesti kylmän veden alla ja anna kuivua talouspaperin päällä. Hienonna vihreät hienoksi.
6. 
   Laita nyt kaikki ainekset syvään astiaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
7. 
   Valmista seuraavaksi punajuuret. Pese hyvin, puhdista ja raasta.
8. 
   Siirrä paksupohjaiseen kattilaan. Kaada joukkoon sitruunamehu ja aseta pannu liedelle ja keitä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Voit tehdä tämän myös hitaassa keittimessä käyttämällä "haudutus" tai "haudutus" -ohjelmaa.
9. 
   Kiehauta vesi ja kaada punajuuret siihen. Lisää suolaa maun mukaan ja sulje kansi tiiviisti. Anna liemen hautua.
10. 
    Säilytä paloitellut vihannekset ja juurikasliemi erikseen. Halutessasi voit lämmittää hieman.
11. 
    Tarjoilua varten laita kasvisseos lautasen pohjalle ja kaada joukkoon punajuuriliemi. Lisää smetana tai majoneesi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää punajuuriborssia makkaran kanssa vedessä?

Tässä reseptissä kaikki vihannekset leikataan kuutioiksi ja punajuuret raastetaan, täytetään vedellä ja kypsennetään kypsiksi. Sitten kaikki sekoitetaan keskenään ja keitto on valmis.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Punajuuri - 5 kpl.
• Omenaviinietikka 4% – 5 rkl.
• Tuoreet kurkut - 5 kpl.
• Keitetty makkara - 500 gr.
• Munat - 5 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - maun mukaan.
• Juomavesi - 3 l.

Keittoprosessi:

1.Keitä ensin munat ja perunat kuorissaan, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Anna jäähtyä kokonaan. Pese punajuuret huolellisesti juoksevan veden alla ja puhdista ne.

2. Raasta punajuuret karkealla raastimella ja siirrä 4 litran kattilaan. Täytä se vedellä niin, että se peittyy kokonaan. Laita tuleen ja kiehauta. Laita sitten matala lämpö päälle ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Lisää seuraavaksi vesi ja anna jäähtyä.

3. Pese, kuori ja leikkaa tuoreet kurkut pieniksi kuutioiksi.

4. Leikkaa keitetty makkara samalla tavalla. Sen sijaan voit käyttää kinkkua.

5. Kuori keitetyt perunat ja leikkaa kuutioiksi. Tärkeintä on tehdä tämä, kun se on täysin jäähtynyt, muuten se tarttuu yhteen.

6. Keitä munat kovaksi, anna jäähtyä kokonaan, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää munaleikkuria.

7. Pese vihreät sipulit ja hienonna valkoinen osa.

8. Laita se huhmareeseen ja lisää hieman suolaa. Jauhamme kaiken hyvin.

9. Ota syvä astia ja laita siihen kaikki ainekset sekä suolalla muussatut vihreät sipulit. Hienonna tilli myös hienoksi ja lisää se kasvisten joukkoon.

10. Sekoita kaikki huolellisesti.

11. Borssimme on melkein valmis. Tarjoilua varten laita ensin vihannessekoitus lautaselle ja täytä se kaikki nesteellä punajuurilla. Lisää smetana maun mukaan ja sekoita. Voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Kylmäjuurikasborssi kefirmakkaran kanssa

Tämä keitto on täydellinen kuumana vuodenaikana. Se on jossain määrin samanlainen kuin okroshka, mutta juurikkaan takia se saa täysin erilaisen maun. Yhdessä tuoreiden vihannesten ja smetanan kanssa siitä tulee virkistävää ja erittäin maukasta.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Punajuuret - 3-4 kpl.
• Tuoreet kurkut - 3 kpl.
• Munat - 4 kpl.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Kefiiri - 1 l.
• Smetana - 4 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Juomavesi - 200 ml.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme borssin valmistuksen valmistamalla punajuuret. Pese se perusteellisesti juoksevan veden alla ja lähetä se kypsymään, kunnes se on täysin kypsä. Tarkastetaan tämä haarukalla. Valmiin vihannesten tulee olla täysin pehmeitä. Siirrä pannulta lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan.

2. Keitä nyt munat kovaksi, anna niiden jäähtyä ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme tuoreet kurkut samalla tavalla. Pese tilli kylmän veden alla ja pilko hienoksi veitsellä.

3. Kuori jäähtyneet punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella.

4. Laita nyt hienonnetut kurkut, munat ja tilli syvään kattilaan. Lisää suolaa maun mukaan ja 4 ruokalusikallista smetanaa. Sekoita kaikki huolellisesti.

5. Kaada sitten ainekset kefirillä ja lisää kylmää vettä. Sen määrä riippuu kefirin rasvapitoisuudesta ja valmiin borschtin halutusta paksuudesta.

6. Lisää seuraavaksi raastetut punajuuret ja sekoita kaikki uudelleen.

7. Laita borssi jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Tänä aikana sen tulee hautua ja jäähtyä.

8. Kaada nyt valmis ruokalaji lautasille ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kylmäborssi, joka on valmistettu marinoiduista punajuurista makkaran kera

Näiden punajuurien ansiosta tästä keitosta tulee erittäin runsas ja maukas. Se sisältää myös perunoita, munia, kurkkuja, makkaraa, yrttejä ja smetanaa. Kaikki ainekset hienonnetaan ja maustetaan punajuurilla.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Marinoidut punajuuret - 200 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Munat - 5 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Keitetty makkara - 400 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 500 ml.
• Smetana - maun mukaan.
• Tuore tilli - maun mukaan.
• Tuore persilja - maun mukaan.
• Vihreä sipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese perunat huolellisesti juoksevan veden alla ja laita ne kattilaan. Täytä vedellä ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka kypsentämistä keskilämmöllä noin 40 minuuttia. Anna valmiiden perunoiden jäähtyä kokonaan, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Kun perunat kiehuvat, voit keittää munat. Lisää veteen hieman suolaa ja keitä 12-15 minuuttia. Kasta valmiit munat kylmään veteen ja poista kuori.

3. Seuraavaksi ne voidaan leikata kuutioiksi veitsellä, raastaa tai muussata haarukalla.

4. Kuori kurkut, jos niissä on paksu kuori, ja leikkaa ne kuutioiksi.

5. Hienonna myös keitetty makkara hienoksi.

6. Ota marinoidut punajuuret purkista ja leikkaa suikaleiksi tai raasta karkealla raastimella. Jos se oli suolattu hienonnettuna, sinun ei tarvitse tehdä mitään.

7. Pese tuore tilli, persilja ja vihreä sipuli hyvin kylmän veden alla ja hienonna hienoksi.

8. Laita kaikki hienonnetut ainekset syvään astiaan.

9. Sekoita kaikki huolellisesti. Sen pitäisi näyttää salaatilta.

10. Ota nyt lautanen ja laita sekoitetut ainekset sen pohjalle. Lisää halutessasi pieni määrä kylmää keitettyä vettä ja punajuuria marinadin kanssa. Suola maun mukaan ja sekoita.

11. Lisää myös smetanaa tai majoneesia maun mukaan ja sekoita uudelleen. Kylmä borssimme on valmis. Voimme tarjoilla sen pöytään. Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti keitetyistä punajuurista ja makkarasta valmistetulle kylmälle borssille

Valmistamiseen tarvitsemme tarjoilua varten punajuuria, makkaraa, kananmunaa, perunoita, kurkkua, vettä, etikkaa, yrttejä, suolaa ja smetanaa. Valmis kylmäliha on erittäin maukasta ja virkistävää.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Punajuuret - 2 kpl.
• Keitetty makkara - 300 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Tuoreet kurkut - 2 kpl.
• Juomavesi - 2 l.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Vihreä sipuli - 50 gr.
• Tuore tilli - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese punajuuret huolellisesti kylmän veden alla, kuori ja raasta karkealla raastimella. Laita se syvään kattilaan ja lisää vesi. Laita se tuleen ja anna kiehua. Lisää ruokalusikallinen etikkaa niin, että se pysyy saman punaisena. Anna kiehua uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä kunnes se on täysin kypsä, noin 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.

2. Keitä perunat kuorissaan täysin kypsiksi. Kun se on täysin jäähtynyt, poista kuori ja leikkaa se pieniksi paloiksi.

3. Keitä myös kovaksi keitetyt munat, kasta ne kylmään veteen ja hienonna veitsellä tai kananmunaleikkurilla.

4. Leikkaa keitetty makkara keskikokoisiksi kuutioiksi.

5. Pese tuoreet kurkut ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Jos niiden kuori on liian paksu, leikkaa myös se pois.

6. Pese tuore tilli ja vihreä sipuli kylmällä vedellä, anna kuivua talouspaperin päällä ja hienonna hienoksi.

7. Laita kaikki hienonnetut ainekset erilliseen astiaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Lisää suolaa maun mukaan.

8. Tarjoilua varten ota keittolautanen, laita ainesosat siihen, kaada juurikasliemi kaiken päälle punajuurien kanssa ja sekoita. Lisää smetana tai majoneesi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!