Kevyesti suolatut kurkut pannulla kylmällä suolavedellä

Rapeat klassiset kevyesti suolatut kurkut kylmässä vedessä tai suolavedessä - yksinkertainen ja erittäin nopea alkupala. Tulet iloisesti yllättymään siitä, kuinka maukkaita kevyesti suolatut kurkut ovat. Olemme valmistaneet sinulle 7 tapaa valmistaa tällaisia ​​kurkkuja, lisäksi, jotta kaikki olisi vielä selvempää, kaikki valokuvien reseptit osoittavat askel askeleelta, mitä ja miten tehdä. Kokeile ja katso itse.

Klassinen resepti kevyesti suolattuihin kurkkuihin kattilassa kylmällä vedellä

Reseptimme mukaan valmistetut mureat, rapeat kevyesti suolatut kurkut valmistuvat melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Alle 2 päivässä voit valmistaa loistavan alkupalan, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

1. 
   Kuinka keittää kevyesti suolattuja kurkkuja pannulla kylmällä suolavedellä? Ennen kuin aloitat kurkkujen peittauksen suoraan, sinun on ensin huuhdeltava ne riittävällä määrällä kylmää vettä. Sitten kurkkujen katkeruuden poistamiseksi laita ne suureen kulhoon tai kattilaan ja täytä kokonaan kylmällä vedellä. Ne seisovat näin 2 tuntia.
2. 
   Kun kasvikset ovat liotuneet hyvin vedessä, leikkaa jokaisesta kurkusta 1 senttimetri pois molemmilta puolilta. Tämä on välttämätöntä, jotta suolavesi imeytyy nopeammin ja kurkut ovat hyvin suolattuja. Samaa tarkoitusta varten voit tehdä 4-5 puhkaisua haarukalla kurkun koko kehän ympäri. Tämä käsittely auttaa myös suolavettä imeytymään nopeasti.
3. 
   Huuhtele lehdet ja mausteet kylmässä vedessä ja kuivaa hieman. Kuori valkosipulinkynnet ja huuhtele vedellä Pese pannu kuumassa vedessä, johon on lisätty 1-2 tl ruokasoodaa.
4. 
   Jatketaan suoraan suolaamiseen. Aseta 3 mustaherukanlehteä, 2 tammenlehteä, 2 tillin sateenvarjoa, 3 pippuria ja 3 valkosipulinkynttä kattilan pohjalle. Nyt sinun on asetettava kurkut huolellisesti (on toivottavaa, että ne ovat kaikki suunnilleen samankokoisia, enintään 10 senttimetriä). Kun pannu on täynnä kurkkuja, laita päälle loput herukka- ja tammenlehdet, tillin sateenvarjot, valkosipuli, pippuri ja 5 piparjuurenlehteä.
5. 
   Nyt sinun on valmistettava suolavesi. Tätä varten jaa 1,5 litraa vettä kahteen osaan. Kuumenna ensimmäinen puolikas kattilassa ja lisää siihen 1,5 ruokalusikallista suolaa ja sama määrä (tai hieman vähemmän) kidesokeria. Odota, kunnes suola ja sokeri liukenevat, ja kaada sitten suolaliuos lämmittämättömän veden toiseen puolikkaaseen. Sinun on jätettävä vesi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. 
   Kaada kaikki jäähtynyt suolavesi pannulle valmistettujen kurkkujen kanssa. Pannun yläosa voidaan peittää puuvillakankaalla (ei kansi! Kurkkujen täytyy hengittää) ja jättää tähän tilaan yön yli (vähintään 10 tuntia). Kun määrätty aika on kulunut, siirrä pannu kurkkujen kanssa jääkaappiin ja pidä ne siellä 24-30 tuntia.
7. 
   Siinä kaikki, mureat, aromaattiset, rapeita ja erittäin maukkaita kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita!

Nauti ateriastasi!

Rapeat kylmäsuolatut kurkut

Kokeile tehdä tämä ihana maukas ja rapea välipala. Nämä kurkut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, melko nopeasti ja niistä tulee aina uskomattoman maukkaita. Sinun ei tarvitse keittää tai steriloida mitään. Mikä voisi olla yksinkertaisempaa?

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg
• Valkosipulin kynsiä - 3 kpl.
• Vesi - 1 l
• Tilli sateenvarjot - 4-5 kpl.
• Kasvien lehdet (kirsikka, mustaherukka) - 12 kpl.
• Ruokasuola - 70 g
• Piparjuuri (lehdet) - 2 kpl.
• tillin vihreät - 20-30 g

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin kurkut peittausta varten. On parasta valita lajikkeita, joissa on näppylöitä - tällaiset kurkut sopivat paremmin peittaukseen kuin tavalliset sileät kurkut. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Laita kurkut isoon kattilaan ja peitä ne kokonaan kylmällä vedellä. Anna niiden seistä 2-3 tuntia, niin niistä tulee vielä rapeampia.

2. Pese tillinlehdet, sateenvarjot ja yrtit. Laita sen kulhon pohjalle, johon aiot suolata kurkut, 6 mustaherukanlehteä, 6 kirsikanlehteä ja 2 tillin sateenvarjoa, lisää myös puolet tillin oksista.

3. Poista kurkut vedestä ja leikkaa päät molemmilta puolilta.Tämä tehdään niin, että suolaliuos tunkeutuu kurkkujen sisään helpommin ja nopeammin. Laita kurkut kulhoon jatko peittausta varten. Se voi olla pannu, allas, purkki - sillä ei ole väliä, ota jotain, jossa on mukava peittaa kurkkuja.

4. Liuota 70 grammaa ruokasuolaa litraan huoneenlämpöistä keitettyä vettä. Sekoita hyvin.

5. Kuori valkosipuli, huuhtele kylmässä vedessä ja hienonna. Laita valkosipuli kurkkujen päälle, lisää loput lehdet, sateenvarjot ja tilli. Aseta päälle myös piparjuurilehtiä. Siivilöi valmistettu suolaliuos useisiin kerroksiin taitetun sideharson läpi ja kaada tämä liuos tasaisesti kurkkujen päälle.

6. Nyt sinun on annettava kurkkujen hautua. Jätä ne huoneenlämpöön 6 tunniksi tai vielä parempaan 8. Peitä kurkkujen kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta kurkkunesteeseen ei pääse pölyä.

7. Kun määritetty aika on kulunut, siirrä kurkut jääkaappiin, jossa ne jatkavat infuusiota noin 24 tuntia. Jos otit pieniä kurkkuja, ne suolautuvat nopeammin. Isommat vievät vähän kauemmin.

8. Nämä rapeat kevyesti suolatut kurkut ovat ihana lisä kaikkiin kasvis- tai liharuokiin pöydälläsi.

Nauti ateriastasi!

Nopea tapa valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja tillillä

Tämä resepti sopii niille, jotka todella haluavat suolakurkkua, mutta joilla ei ole niitä kotona. Myös odottavien äitien aviomiehet, jotka haluavat jatkuvasti jotain makeaa tai suolaista kello kolmelta aamuyöllä, voivat huomioida tämän reseptin.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg
• Etikka - 1 rkl. l.
• Valkosipulin kynnet - 2-3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä
• tillin vihreät - 45 g
• Ruokasuola - 1,5-2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Jotta tämän reseptin mukaiset kurkut olisivat nopeasti ja maukkaita, sinun on valittava ainesosat huolellisesti. Ensinnäkin sinun on valittava oikea kurkkulajitelma. Näppärät kurkut sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen (laita sileät lajikkeet heti sivuun, ne eivät toimi). Toiseksi, kurkkujen koko on erittäin tärkeä: niiden tulee olla samankokoisia, mieluiten enintään 7-10 senttimetriä. Huuhtele siis kurkut hyvin kylmässä vedessä. Leikkaa pestyt kurkut pituussuunnassa 4-8 osaan (vihanneksen paksuudesta riippuen).

2. Pese myös tilli riittävässä määrässä vettä, kuivaa hieman ja pilko hienoksi.

3. Ota puhdas kolmen litran purkki ja laita kurkut siihen, lisää hienonnettu tilli, ruokalusikallinen etikkaa, vähän pippuria, tarvitsemasi määrä suolaa ja päälle kuoritut valkosipulinkynnet (parempi leikata ne ensin renkaiksi ).

4. Ja nyt alkaa mielenkiintoisin, mutta samalla aikaa vievä osa kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusta tämän reseptin mukaan. Purkki on suljettava kannella ja ryhdyttävä ravistelemaan sitä voimakkaasti kaikkiin suuntiin. Tätä tulisi tehdä 8-10 minuuttia. Se on melko rasittava tehtävä naisten käsille, joten on erittäin hyvä, jos uskot tämän osan kurkkujen valmistuksesta vahvojen miesten käsiin. Ravistaminen edistää mehun nopeaa vapautumista ja kurkkujen nopeaa suolausprosessia (johtuen siitä, että ne on jo leikattu paloiksi ja suolaveden on helpompi tunkeutua sisään).

5. Kun miehesi (tai itsesi) on ravistellut kurkut perusteellisesti, aseta purkki viileään, varjoisaan paikkaan ja jätä 30 minuuttia.Tänä aikana suolavesi tunkeutuu täysin kaikkiin kurkkupaloihin.

6.Ennen tarjoilua voit ripotella valmiit kevyesti suolatut kurkut pienellä määrällä kasviöljyä ja sitten sekoittaa.

Nauti ateriastasi!

Kevyesti suolattuja kurkkuja, valkosipulia ja yrttejä kylmällä suolavedellä

Hellävarainen ja aromaattinen, kohtalaisen suolainen, mehukas ja rapea – kevyesti suolatut kurkut ovat erinomainen alkupala ja loistava lisä jokaiseen ruokaan. Ne ovat erittäin helppoja ja yksinkertaisia ​​valmistaa, ja vain päivässä kaksi ihmistä voi nauttia niiden upeasta mausta.

Ainekset:

• Tuore tilli - 70-100 g
• Kurkut - 1 kg
• Suola ja sokeri - 1 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipulin kynsiä - 3 kpl.
• Mustaherukan lehtiä - 3 kpl.
• Maustepippuri - 5 hernettä

Keittoprosessi:

1. Ihanteellisten kevyesti suolattujen kurkkujen salaisuus on tämän vihanneksen oikein valitussa lajikkeessa. Muista, että sileät kurkut sopivat paremmin salaatteihin, mutta piikkuvat kurkut, joissa on näppylöitä, sopivat täydellisesti peittaukseen. Huuhtele ensin kurkut (mieluiten ne ovat suunnilleen samankokoisia) riittävän kylmässä vedessä. Sitten, kun ne ovat hieman kuivia, leikkaa päät molemmilta puolilta (tämä helpottaa suolan tunkeutumista sisälle).

2. Ota vahva muovipussi, tai vielä parempi, kaksi tai vielä parempi vetoketjullinen pussi. Laita kurkut siihen.

3. Huuhtele tilli huolellisesti juoksevalla vedellä. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit liottaa tilliä suolavedessä 30 minuuttia, jolloin kaikki elävät olennot, jos niitä on, tulevat ulos siitä. Mutta jos et halua viettää pitkää aikaa viherkasvien kanssa, huuhtele tilli. Sitten voit repiä sen suoraan käsin ja laittaa pussiin (tai voit leikata sen veitsellä - kumpi sopii sinulle).

4. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli pussiin muiden ainesten kanssa.Lähetä sinne pestyt herukanlehdet sekä laakerinlehti. Lisää maustepippuri ja kaada sitten pussiin ruokalusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen kidesokeria.

5. Sulje tai sido pussi ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Siinä kaikki. Nyt sinun tarvitsee vain odottaa noin 8-10 tuntia, ja kurkut ovat valmiita. Varmista vain, että pussi ei vuoda.

Hyvää ruokahalua!

Kuullota kevyesti suolatut kurkut kivennäisvedessä kattilassa

Tämä epätavallinen menetelmä kurkkujen peittaukseen on melko suosittu. Kurkuista tulee mehukkaita, rapeita, kohtalaisen suolaisia ​​- nuolet vain sormiasi!

Ainekset:

• Pienet tuoreet kurkut - 1 kg
• Valkosipulin kynnet - 4 kpl.
• Kivennäisvesi - 1,5 litraa (mitä enemmän kaasua, sen parempi)
• Suola - 2 rkl. l.
• tillin vihreät - 50 g

Keittoprosessi:

1. Yritä valita samankokoisia kurkkuja, jotta ne eivät ylitä 10 senttimetriä. Pese ne huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa sitten hieman. Nyt sinun on leikattava kurkut molemmista päistä 1 senttimetri. Tämä temppu auttaa kurkut marinoitumaan nopeammin.

2. Valkosipuli on ensin jaettava kynsiin ja kuorittava. Huuhtele valkosipuli vedellä ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.

3. Huuhtele tilli kylmällä vedellä ja laita siivilään, jotta kaikki ylimääräinen neste pääsee valumaan pois.

4. Astian, jossa kypsennät kevyesti suolattuja kurkkuja, pohjalle laita osa tillistä, sitten kerros kurkkua päälle, sitten taas kerros tilliä, kerros valkosipulia, kerros kurkkua, kerros tilliä, kerros valkosipulia. Ja niin edelleen, kunnes kaikki ainekset ovat menneet. On tarpeen laskea siten, että tillikerros on viimeinen.

5. Nyt sinun täytyy liuottaa suolaa kivennäisveteen.On parasta käyttää kivisuolaa ilman jodia. Ja säädä suolan määrä makusi mukaan, jos et ole liian suolaisten kurkkujen ystävä, niin ehkä 1,5 ruokalusikallista suolaa riittää sinulle.

6. Kaada suolattua kivennäisvettä valmistettujen kurkkujen ja yrttien päälle (sen tulee peittää kaikki ainekset kokonaan). Peitä astian yläosa kannella (jos mahdollista) tai kelmulla. Kevyesti suolatut kurkut valmistetaan kivennäisvedellä jääkaapissa noin 14-16 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Klassisia kevyesti suolattuja kurkkuja piparjuurella pannulla

Tämä resepti sopii niille, jotka rakastavat mausteisia kurkkuja. Kevyesti suolatuista kurkuista tulee maukkaita, mausteisia ja aromaattisia. Loistava tapa monipuolistaa kevyesti suolattujen kurkkujen valmistustapoja.

Ainekset:

• Vesi - 2 l
• Kurkut - 3 kg
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Piparjuuri - ½ kpl. pieni koko
• Valkosipulin pää - 1 kpl.
• Ruokasuola - 5-6 rkl. l.
• tillin vihreät - 20 g
• Tilli sateenvarjot - 4 kpl.
• Mustapippuri - 4 hernettä

Keittoprosessi:

1. Tärkeintä tässä reseptissä on valita oikeat kurkut: pieniä, samankokoisia, näppylöitä. Nämä lajikkeet sopivat ihanteellisesti peittaukseen. Kun kurkut on valittu, ne on pestävä perusteellisesti riittävässä määrässä kylmää vettä. Laita sitten puhtaat kurkut isoon kattilaan (tai vielä parempaa altaaseen) ja täytä se kylmällä vedellä. Sinun on annettava kurkkujen liota vedessä vähintään 2 tuntia.

2. Poista tämän jälkeen kurkut vedestä ja leikkaa kurkun molemmista päistä 1 cm irti. Kurkut on leikattava, muuten suolaveden tunkeutuminen sisälle kestää paljon kauemmin.

3. Ota piparjuuri ja kuori se varovasti. Sitten juuri on raastettava karkealla raastimella.

4.Huuhtele tilli (vihannekset ja sateenvarjot) ja piparjuuren lehdet juoksevan veden alla ja valuta siivilässä kuivumaan hieman.

5. Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää 5 rkl suolaa ja mustapippuria kiehuvaan veteen, sammuta liesi. Jäähdytä suolavesi kädenlämpöiseksi.

6. Valmistele puhdas ja steriili purkki suolaliuoksen jäähtyessä. Muistutetaan, että purkit voidaan steriloida paitsi höyryttämällä, myös mikroaaltouunissa ja uunissa.

7. On aika laittaa kurkut purkkeihin. Revi tillin oksat käsin ja laita ne purkin pohjalle, lisää 1 piparjuuren lehti, osa raastetusta piparjuuresta, kurkut, valkosipuli ja renkaiksi leikatut kurkut. Päälle vielä hieman raastettua piparjuurta, piparjuuren lehtiä ja tillin sateenvarjoja. Kaada suolavesi purkkeihin ja peitä purkit lautasella. Kurkkujen tulee seistä näin (ei jääkaapissa) noin 3 päivää. Tänä aikana kurkut ehtivät liota suolavedessä ja yrttien ja mausteiden tuomassa aromissa. Nyt voit laittaa kurkut jääkaappiin pysyvää säilytystä varten.

Nauti ateriastasi!

Kylmäsuolatut kurkut, joihin on lisätty mustaherukan lehtiä

Esittelemme huomiosi yksinkertaisen reseptin herkullisille, mehukkaille, rapeille ja erittäin aromaattisille kevyesti suolatuille mustaherukanlehdillä varustetuille kurkuille. Tämä erinomainen alkupala täydentää täydellisesti mitä tahansa kasvis- tai liharuokaa.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg
• Ruokasuola - 50 g
• Juomavesi - 1,5 l
• Valkosipulin kynnet - 4-5 kpl.
• Mustaherukan lehtiä - 4-6 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 4-5 kpl.
• Kirsikan ja tammen lehdet - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Ota pari kirsikan- ja tammenlehtiä, 6 mustaherukanlehteä ja tillin sateenvarjot. Huuhtele kaikki kasvikset runsaalla kylmällä vedellä ja anna kuivua.Kuori tässä vaiheessa valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi veitsellä.

2. Pese kurkut runsaalla kylmällä vedellä. Yritä pitää ne kaikki suunnilleen samankokoisina (enintään 10 senttimetriä), ja lajike on myös erittäin tärkeä. Piikkurkku ja näppyläkurkut sopivat parhaiten suolakurkkuihin. Sileät kurkkulajikkeet näyttävät täydelliseltä salaatissa. Joten kurkut on leikattava noin 1-1,5 senttimetriä kummaltakin puolelta. Tämän ansiosta he pystyvät suolaamaan nopeammin.

3. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Sammuta lämpö ja lisää suola kuumaan veteen. Sekoita hyvin ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

4. Valmistele kolmen litran purkki suolaveden jäähtyessä. On parasta, jos peset sen perusteellisesti ja höyrytät vesihauteessa 5-10 minuuttia, sitten laitat purkin pohjalle yhden tammen- ja kirsikanlehti, 2-3 tillin sateenvarjoa, 3 herukanlehteä ja nippu valkosipulirenkaita. . Levitä sitten kurkut varovasti ja ripottele päälle loput valkosipulit, lehdet ja tilli. Kaada jäähtynyt suolavesi kurkkupurkkiin ja peitä purkki lautasella.

5. Ensimmäiset kolme päivää kevyesti suolattuja kurkkuja tulee infusoida huoneenlämmössä, minkä jälkeen ne tulee laittaa jääkaappiin peittämällä purkki nailonisella kannella.

6. Pehmeät kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita. Toivomme, että nautit niiden erinomaisesta mausta.

Nauti ateriastasi!