Rapeaksi marinoituja kurkkuja talveksi

Marinoidut kurkut talveksi ovat suosituin, maukkain ja yksinkertaisin valmistus. Kasviskausi on aivan nurkan takana. Siksi puhumme marinoiduista kurkuista purkeissa ensi talveksi. Reseptejä on monia, mutta aina ei saa rapeita kurkkuja. On parempi tietää todistettujen reseptien salaisuudet ja vivahteet herkullisten kurkkujen peittaukseen purkkeihin.

Marinoidut kurkut: resepti litran purkkiin etikkaa

Tämä resepti on tarkoitettu sekä nuorille että kokeneille kotiäidille. Se on todistettu monen vuoden kokemuksella. Marinoiduista kurkuista tulee rapeita ja erittäin maukkaita, ota vain pieniä hedelmiä, joiden sisällä ei ole tyhjiä tiloja.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annokset - 1 l.

1. 
   Kuinka valmistaa rapeita marinoituja kurkkuja talveksi? Huuhtele kurkut huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja poista päät molemmilta puolilta veitsellä. Laita valmistetut hedelmät kulhoon ja peitä hyvin kylmällä, mieluiten jäävedellä 2 tunnin ajan.
2. 
   Pese litran purkki ruokasoodalla ja steriloi mikroaaltouunissa tai muulla tavalla. Kiehauta saumauskansi. Pese lehdet ja tilli hyvin, kuori valkosipuli. Laita valmistetut mausteet ja valkosipuli purkin pohjalle.
3. 
   Kiehauta puhdasta vettä ja kaada kiehuvaa vettä kurkkupurkkiin ja täytä se yläosaan. Peitä purkki kannella ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia.
4. 
   Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkista erityisen kannen (rei'illä) läpi pieneen kattilaan ja aseta se keskilämmölle. Kaada reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria kattilaan ja keitä marinadia useita minuutteja. Sammuta lämpö ja kaada etikkaesanssi marinadiin.
5. 
   Kaada valmistettu marinadi kurkkujen päälle purkkiin ja kääri tiukasti rullalle. Käännä se sitten kannen päälle ja peitä talouspaperilla 2 tuntia. Kurkkuja ei tarvitse kääriä lämpimästi, muuten ne pehmenevät. Siirrä purkki paikkaan, jossa säilytät valmisteet.

Syö terveytesi vuoksi!

Marinoidut kurkut purkissa ilman sterilointia

Ihania rapeita kurkkuja talvipöytään voi valmistaa ilman purkkien sterilointia. Ne valmistetaan kaatamalla kaksinkertaisesti kiehuvaa vettä ja sitten marinoitua. Nämä purkit säilyvät hyvin pitkään. Kaikki tämän reseptin tuotteet on tarkoitettu yhdelle 1,5 litran purkille. Tällä menetelmällä voidaan valmistaa mikä tahansa määrä kurkkuja talveksi.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Herukka, kirsikka, piparjuuri lehdet, tilli sateenvarjo ja maustepippuri - maun mukaan.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Suola - 1,3 rkl.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta pestyt kurkut syvään altaaseen tai kulhoon ja peitä kylmällä vedellä 5 tuntia. Voit suolata vettä hieman.

Vaihe 2. Pese tarvittava määrä purkkeja ja metallikansia huolellisesti ja ruokasoodalla. Huuhtele myös kaikki vihreät mausteet.

Vaihe 3. Aseta vihreät lehdet (2-3 kpl/purkki), tillin sateenvarjot, maustepippuriherneet, laakerinlehdet ja viipaleiksi leikattu kuorittu valkosipuli tasaisesti puhtaisiin purkkeihin.

Vaihe 4. Huuhtele liotetut kurkut uudelleen ja poista päät molemmilta puolilta veitsellä.

Vaihe 5. Laita valmistetut kurkut tiiviisti purkkeihin asettamalla suuret hedelmät pystysuoraan ja pienet toiseen kerrokseen päälle.

Vaihe 6. Keitä puhdasta vettä (mieluiten klooraamatonta) vedenkeittimessä. Kaada varovasti kiehuvaa vettä kurkkujen päälle ja täytä purkit yläreunaan asti. Peitä kurkut kannella ja anna hautua 10–15 minuuttia. Laita toinen osa vettä kiehumaan.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkeista ja täytä kurkut uudelleen kiehuvalla vedellä, peitä kansi. Voit peittää purkit pyyhkeellä 15-20 minuutiksi.

Vaihe 8: Valuta kurkut uudelleen. Valmista marinadi ilmoitetuista aineksista. Kaada kiehuva marinadi nopeasti kurkkupurkkeihin.

Vaihe 9. Upota sulkukannet kiehuvaan veteen ja sulje purkit välittömästi. Aseta sitten purkit kannen päälle. Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä kurkut varastoon muiden talvivalmisteiden kanssa.

Syö terveytesi vuoksi!

Makeita marinoituja kurkkuja 3 litran purkissa

Reseptin löytäminen kurkkujen peittaukseen talveksi oman maun mukaan voi joskus olla melko vaikeaa. Sinulle tarjotaan resepti rapeiden ja makeiden kurkkujen valmistamiseksi, joka ei jätä ketään perheenjäsentäsi välinpitämättömäksi. Valmistamme kurkut kaksoistäyttömenetelmällä.

Ainesosat (3 litran purkille):

• Kurkut - 2,5 kg.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Mausteet (tilli-sateenvarjot, kirsikka-, herukka- ja laakerinlehdet, mustapippurit ja neilikkasilmut) - maun mukaan.
• Vesi - 1,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Varmista ensin, että liotat kurkut hyvin kylmässä vedessä, jolloin ne pysyvät kiinteinä, rapeina ja niissä ei ole tyhjiä kohtia.

Vaihe 2. Huuhtele sitten liotetut kurkut hyvin juoksevalla vedellä ja poista päät molemmilta puolilta.

Vaihe 3. Pese 3 litran purkit lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla. Laita kaikki reseptissä mainitut mausteet purkkien pohjalle. Parantaaksesi kurkkujen rapeaa makua, voit lisätä tölkkeihin tammenlehtiä ja hienonnettua piparjuurijuurta.

Vaihe 4. Aseta valmistetut kurkut tiiviisti purkkeihin. Aseta ensimmäinen kerros pystysuoraan ja aseta loput kurkut vaakasuoraan sen päälle. Laita viipaloitu valkosipuli kurkkujen väliin. Voit laittaa tillin sateenvarjon kurkkujen päälle.

Vaihe 5. Kiehauta puhdasta vettä kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle. Kaada kiehuvaa vettä ohuena nauhana, jotta purkki ei halkea.

Vaihe 6. Peitä purkit suljetuilla kansilla ja anna hautua 20 minuuttia. Täytä kiehuvalla vedellä kahdesti.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua kaada vesi tölkeistä toisen täytön jälkeen kattilaan ja kaada siihen suolaa ja sokeria noudattaen tiukasti reseptissä annettua laskelmaa.Sekoita marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, kiehauta ja kaada tarvittava määrä etikkaa.

Vaihe 8. Kaada valmistettu kiehuva marinadi kurkkujen päälle ja täytä purkit yläosaan.

Vaihe 9. Sulje kurkut hermeettisesti ja jätä ne ylösalaisin keittiöön, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Siirrä jäähtyneet kurkkupurkit viileään säilytyspaikkaan.

Vaihe 10. Ihana talvialkupalasi on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Bulgarialaiset suolakurkut

"Bulgarialaistyyliset kurkut" on viime aikoina suosittu resepti niille, jotka haluavat löytää jotain uutta ja mielenkiintoista kulinaaristen reseptien merestä. Jopa gourmetit arvostavat näiden kurkkujen makua. "Bulgarialaisten kurkkujen" hienostuneimman ja herkimmän maun saamiseksi on tärkeää sovittaa suolan, etikan, sokerin ja veden suhde oikein muuttamatta niitä. Ainekset ovat litran purkkiin. Marinoi kurkut sipulin ja valkosipulin kanssa.

Ainekset:

• Kurkut - 700 g.
• Sipuli - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 4 tl.
• Pöytäetikka 9% - 4 tl.
• Vesi - 0,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse peittaukseen pieniä, kiinteitä kurkkuja, mieluiten tuoreita. Huuhtele ne hyvin, laita kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja jätä yön yli.

Vaihe 2. Seuraavana aamuna kurkut voidaan marinoida. Valmistele purkit kurkkuja varten, pese ja steriloi ne millä tahansa tavalla. Keitä saumauskansia vedessä muutama minuutti.

Vaihe 3. Kuori puolet sipulista ja valkosipulin kynnet, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi.

Vaihe 4. Laita hienonnettu sipuli ja valkosipuli purkkeihin ja lisää niihin laakerinlehdet.

Vaihe 5. Huuhtele liotetut kurkut uudelleen.Laita sitten valmistetut kurkut tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 6. Kiehauta puhdasta vettä erillisessä kattilassa ja kaada se purkissa olevien kurkkujen päälle.

Vaihe 7. Peitä purkit kannella ja anna hautua 15–20 minuuttia. Toista sitten täyttö uudelleen.

Vaihe 8. Toisen täytön jälkeen kaada vesi tölkeistä kattilaan, kaada siihen laskettu määrä suolaa ja sokeria, sekoita ja keitä. Lisää kiehuvaan marinaadiin etikka ja sekoita uudelleen.

Vaihe 9. Kaada valmis marinadi kurkkujen päälle ja sulje purkit heti tiiviisti. Laita rullatut purkit kansien päälle. Ei tarvitse peittää lämpimällä peitolla.

Vaihe 10. Siirrä jäähtyneet "bulgarialaiset" kurkut viileään säilytyspaikkaan.

Syö terveytesi vuoksi!

Marinoituja kurkkuja punaherukoilla

Esittelemme huomiosi epätavallisen reseptin kurkkujen kiertämiseksi talveksi. Ne kääritään purkkeihin punaherukoiden kanssa. Marjat sisältävät luonnonhappoa, joten etikkaa ei tarvitse lisätä marinaadiin. Ja tällainen suojelu näyttää erittäin vaikuttavalta. Herukoita voidaan käyttää sekä tuoreena että pakastettuna. Sterilointi on tarpeen tällaisten kurkkujen luotettavan varastoinnin varmistamiseksi. Kurkut ehdotetaan suolattavaksi 1,5 litran purkkeihin. Ne vievät vähemmän tilaa jääkaapissa ja ne syövät nopeammin.

Ainekset:

• Kurkut - 1 kg.
• Punaherukka - 1 rkl.
• Mustaherukan lehtiä - 3 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 1 kpl.
• Valkosipuli maun mukaan.
• Vesi - 750 ml.
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota pieniä, vahvoja kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä. Huuhtele ne sitten huolellisesti ja poista päät molemmilta puolilta.

Vaihe 2. Pese punaherukat hyvin ja poista kaikki vahingoittuneet hedelmät. Pakastemarjoja ei tarvitse sulattaa.Hedelmiä ei tarvitse erottaa oksista, peittauksessa ei ole eroa.

Vaihe 3. Pese purkit vedellä ja soodalla ja steriloi millään tavalla. Keitä saumauskannet.

Vaihe 4. Aseta pestyt herukanlehdet, kuorittu isoiksi paloiksi leikattu valkosipuli ja yksi tillisateenvarjo valmiiden purkkien pohjalle.

Vaihe 5. Aseta sitten valmistetut kurkut tiiviisti purkkeihin. Täytä välittömästi kurkkujen väliset raot marjoilla ja ripottele ne kurkkujen päälle.

Vaihe 6. Keitä puhdas vesi erillisessä kulhossa (veden tilavuus riippuu tölkkien määrästä), kaada siihen reseptin mukainen määrä sokeria ja suolaa, sekoita ja keitä pari minuuttia. Kaada valmistettu marinadi kurkkujen päälle.

Vaihe 7. Steriloi sitten kurkut. Tätä varten ota iso kattila, peitä sen pohja pyyhkeellä ja laita siihen kurkkupurkit. Täytä pannu kuumalla vedellä (marinadipurkit ovat kuitenkin kuumia) purkkien ripustimien tasolle. Steriloi kurkut keskilämmöllä 6 minuuttia siitä, kun vesi kattilassa alkaa kiehua.

Vaihe 8. Rullaa sitten purkit tiukasti ylös ja tarkista heti tiivisteen kireys. Käännä ne kansien päälle ja peitä huovalla lisäpastörointia varten.

Vaihe 9. Siirrä jäähtyneet purkit tiettyyn säilytyspaikkaan.

Syö terveytesi vuoksi!

Rapeaksi marinoituja kurkkuja sitruunahapolla

Tässä reseptissä sinua pyydetään suolakurkkua talvipöytää varten korvaamalla etikka sitruunahapolla marinadissa. Kurkut sitruunalla osoittautuvat aina rapeiksi, aromaattisiksi ja uskomattoman maukkaiksi. Ne valmistetaan ilman sterilointia ja ne säilyvät täydellisesti normaalissa huoneenlämmössä.

Ainesosat (yhdelle 3 litran purkille):

• Kurkut - 2 kg.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Piparjuuri tai lehti - 1 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 3 kpl.
• Sinapinsiemenet - 3 tl.
• Vesi - 1,5 l.
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Kivisuola - 2 rkl. l.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Musta- ja maustepippuriherneet – 5 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse peittaukseen pienet, sileät ja vahvat kurkut. Aseta ne altaaseen ja peitä kylmällä vedellä useita tunteja.

Vaihe 2. Pese purkki (tai purkit) vedellä ja soodalla ja steriloi millään tavalla. Keitä kannet vedessä.

Vaihe 3. Huuhtele mausteiset yrtit ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Kuori valkosipuli ja piparjuuri. Laita tämä maustesarja ja kaikki mausteet purkkiin.

Vaihe 4. Huuhtele liotetut kurkut hyvin ja leikkaa päät pois. Laita valmistetut hedelmät kauniisti ja tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 5. Kiehauta vesi kattilassa ja kaada kiehuva vesi kurkkujen päälle. Peitä purkit kannella ja jätä 20 minuutiksi. Tänä aikana keitä toinen osa vettä.

Vaihe 6. Kaada vesi purkeista 20 minuutin kuluttua erityisen kannen läpi ja kaada välittömästi kiehuvaa vettä purkkeihin ja anna hautua 20 minuutin kuluttua, koska palovammat kurkut eivät kestä ilman vettä. kiehuvaa vettä ja kaada sitruunahappoa purkkiin.

Vaihe 7. Keitä marinadi erillisessä pannussa tarvittavasta määrästä vettä, suolaa ja sokeria. Keitä marinadia muutama minuutti.

Vaihe 8. Kaada kuuma marinadi (voit käyttää suppiloa) kurkkujen päälle ja täytä purkit yläreunaan asti.

Vaihe 9. Rullaa purkit välittömästi ja tarkista vuotojen varalta. Käännä ne sitten kansien päälle, peitä ne peitolla ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.

Syö terveytesi vuoksi!

Rapeaa marinoitua kurkkua chiliketsupilla

Tässä on perusresepti kurkkujen peittaukseen chiliketsuppilla.Valitse tähän säilöntään pienet, hieman purkin korkeutta lyhyemmät vahvat kurkut ja rullaa ne pieniin purkkeihin niin, että niitä riittää yhdeksi kerraksi. Tällaisten kurkkujen mausteet voivat olla erilaisia, mutta niiden on sisällettävä valkosipulia, tilliä ja vihreää kuumapippuria, jotta alkupala tulee mausteiseksi ja pikantiksi.

Ainesosat (4 750 ml:n purkille):

• Pienet kurkut - 2 kg.
• Vesi - 6 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 150 ml.
• Kivisuola - 2 rkl. l.
• Ketsuppi "Chili" - 350 g.
• Valkosipulin kynnet ja laakerinlehdet - 8 kpl.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
• tillin siemenet - 4 tl.
• Pippurit - 20 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kurkut, poista päät ja liota jäävedessä pari tuntia.

Vaihe 2. Pese ja steriloi purkit 1 minuutin ajan ja mikroaaltouunin suurimmalla teholla kaatamalla niihin vähän vettä. Kaada sitten vesi pois. Huuhtele kannet ja huuhtele kiehuvalla vedellä tai keitä kattilassa.

Vaihe 3. Kuori valkosipuli ja murskaa kynnet veitsellä vapauttaaksesi enemmän valkosipulin makua. Leikkaa kuuma paprika 4 osaan. Herkemmän maun saamiseksi pippuri voidaan jättää pois. Laita hienonnettu paprika, valkosipuli ja muut mausteet jokaisen purkin pohjalle.

Vaihe 4. Aseta valmistetut kurkut tiiviisti steriileihin purkkeihin.

Vaihe 5. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle. Peitä purkit steriileillä kansilla ja jätä 30 minuutiksi.

Vaihe 6. Valmista tänä aikana "Chilen" tomaattimarinadi kurkkuja varten. Kaada vesi erilliseen kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka ja ketsuppi, sekoita hyvin ja keitä. Kaada kiehuva marinadi purkkien kurkkujen päälle ja täytä ne yläosaan asti.

Vaihe 7. Sulje purkit hermeettisesti, käännä ne kansien päälle ja peitä pyyhkeellä.Kun ne ovat täysin jäähtyneet, säilytä ne.

Syö terveytesi vuoksi!

Rapeaa suolakurkkua sinapin kanssa

Tämä resepti pyytää sinua lisäämään sinappipapuja kurkkumarinadiin. Sinappi antaa kurkuille erityisen pikantin ja rikkaan maun. Nämä kurkut valmistetaan ilman sterilointia.

Ainesosat (3 litran purkkeille):

• Kurkut - 2 kg.
• Tilli sateenvarjot - 6 kpl.
• Herukan lehdet - 6 kpl.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Sinappipavut - 3 tl.
• Suola - 3 rkl. l (1 rkl purkkia kohti)
• Sokeri - 3 rkl (1 rkl purkkia kohti)
• Pöytäetikka 9% – 6 rkl. l (2 rkl purkkia kohti)
• Mustapippuria - 9 kpl.
• Vesi - 1,5 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kurkkujen päät pois, sillä ne sisältävät pääasiassa nitraatteja. Liota kurkkuja 2 tuntia kylmässä vedessä.

Vaihe 2. Huuhtele kolmen litran purkit ja steriloi ne millään tavalla.

Vaihe 3. Pese kirsikan, herukan lehdet ja tillin sateenvarjot ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Laita ne sitten steriileihin purkkeihin. Lisää niihin kuorittu ja hienonnettu valkosipuli.

Vaihe 4. Aseta valmistetut kurkut tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 5. Kiehauta puhdasta vettä kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien kurkkujen päälle. Jätä ne 15-20 minuutiksi.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkeista erityisen kannen läpi samaan pannuun, keitä se ja kaada kurkut uudelleen 10 minuutin ajan.

Vaihe 7. Kaada vesi takaisin samaan astiaan 10 minuutin kuluttua.

Vaihe 8. Kaada ruokalusikallinen suolaa ja sokeria jokaiseen purkkiin, lisää teelusikallinen sinapinsiemeniä ja kaada sitten etikka. Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle niiden päälle.

Vaihe 9. Rullaa purkit keitetyillä kansilla.

Vaihe 10. Käännä ne sitten ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla.Siirrä jäähtyneet kurkut viileään paikkaan säilytystä varten.

Syö terveytesi vuoksi!

Valikoima marinoituja kurkkuja ja tomaatteja

Erittäin mielenkiintoinen valmiste saadaan marinoimalla tomaatteja ja kurkkuja yhdessä purkissa samanaikaisesti. Tämä kaunis suolakurkku ilahduttaa sekä makua että silmää juhlapöydässä. Mausteinen-makea marinadi tekee kurkut rapeiksi ja tomaatit pysyvät ehjinä. Marinoimme kaksinkertaisella kaatomenetelmällä.

Ainesosat (1 litran purkille):

• Kurkut - 400 g.
• Tomaatit - 300 g.
• Tilli sateenvarjo ja laakerinlehti - 1 kpl.
• Musta- ja maustepippuriherneet – 5 kpl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Tarragon ja piparjuuren lehtiä - maun mukaan.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl jokaisessa purkissa.

Marinadille (1 litraa vettä):

• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese purkit ruokasoodalla ja steriloi ne millään tavalla. Laita kaikki reseptissä mainitut mausteet purkkeihin.

Vaihe 2. Huuhtele kurkut ja tomaatit hyvin juoksevalla vedellä. Poista kurkuista päät. Aseta valmistetut kurkut purkkeihin ensimmäiseen kerrokseen ja mieluiten pystysuoraan.

Vaihe 3. Pistele tomaatteja neulalla tai hammastikulla useista kohdista varren lähellä, jotta ne pysyvät ehjinä.

Vaihe 4. Aseta tillisateenvarjo ja pala piparjuurilehteä vihannesten päälle.

Vaihe 5. Kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien vihannesten päälle aivan yläosaan, peitä ne keitetyillä kansilla ja jätä puoleksi tunniksi.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkeista pannulle erityisen kannen läpi.

Vaihe 7. Aseta kattila vedellä keskilämmölle. Kaada laskettu määrä suolaa ja sokeria marinaadiin, sekoita ja keitä 1-2 minuuttia.

Vaihe 8. Kaada valmistettu kuuma marinadi purkissa olevien vihannesten päälle ja kaada 2 ruokalusikallista etikkaa jokaiseen purkkiin.

Vaihe 9Kääri purkit rullalle, tarkista tiivisteen tiiviys ja käännä se kannen päälle ja anna jäähtyä täysin.

Vaihe 10. Ihana kurkku- ja tomaattivalikoimasi on valmis.

Syö terveydellesi ja onnellisia valmisteluja!

Rapeaksi marinoituja kurkkuja sipulilla ja porkkanalla

Peittaus kurkkuja lisäämällä sipulia ja porkkanaa purkkiin, valmistat ainutlaatuisen ja aromaattisen alkuruoan talvipöytään. Nämä vihannekset vaihtavat makuaan ja täydentävät toisiaan täydellisesti. Tätä valmistusta varten ota pienet kurkut (kurkkukurkut) ja sulje ne pieniin purkkeihin.

Ainesosat (6 litran purkkeille):

• Kurkut - 5 kg.
• Porkkanat ja sipulit - 3 kpl.
• Maustepippuri, tilli-sateenvarjot, piparjuuri ja laakerinlehdet - maun mukaan.

Marinadille (1 litraa vettä):

• Kivisuola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 4 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kurkut peittausta varten. Huuhtele ne, poista päät ja liota kylmässä vedessä 2–6 tuntia.

Vaihe 2. Kuori ja huuhtele sipulit, porkkanat ja piparjuuren lehdet.

Vaihe 3. Pese ruokasoodapurkit huolellisesti ja steriloi ne sinulle sopivalla tavalla.

Vaihe 4. Pilko porkkanat ja sipulit ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 5. Aseta kaikki mausteet steriileihin purkkeihin ja aseta sitten valmistetut kurkut tiiviisti ja mieluiten pystysuoraan. Laita pilkotut porkkanat ja sipulit kurkkujen päälle.

Vaihe 6. Kiehauta vesi erillisessä astiassa ja kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien kurkkujen päälle. Peitä purkit keitetyillä kansilla ja jätä 20 minuutiksi.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkeista samaan astiaan, kaada siihen laskettu määrä sokeria ja suolaa ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada etikka suoraan purkkeihin.

Vaihe 8Kaada valmistettu kuuma marinadi kurkkujen päälle ja täytä purkit yläosaan. Rullaa ne sitten ylös ja tarkista tiivisteen kireys. Käännä purkit kansien päälle, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Vaihe 9. Siirrä jäähtyneet kurkut viileään paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!