Munakoisokaviaria talveksi

Munakoisokaviaari on herkullinen ja erittäin suosittu alkupala, joka on helppo säilyttää talveksi. Jokaisella kokeneella kotiäidillä on oma salainen resepti jokaiseen ruokaan, ja haluamme jakaa 10 todistettua munakoisokaviaarireseptiä.

Sormia nuolevaa munakoisokaviaria talveksi

Tätä munakoisokaviarin reseptiä talveksi voidaan kutsua klassikoksi, koska tämä on resepti, jota useimmat Neuvostoliiton kotiäidit käyttivät. Pehmeän munakoisososeen valmistaminen talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa, jos noudatat huolellisesti reseptin vaiheita.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 1,5 tuntia

Annosten määrä – 5,5 litraa

1. 
   Kuinka valmistaa munakoisokaviaria talveksi "Nuollat ​​sormesi"? Kuori ensin munakoisot, sipulit ja porkkanat. Pese vihannekset huolellisesti ja jätä sipulit ja porkkanat kylmään veteen.
2. 
   Pilko munakoisot pieniksi kuutioiksi erillisessä kulhossa ja aloita sitten porkkanoiden ja sipulien pilkkominen. Voit leikata ne minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi.
3. 
   Laita pannulle hienonnetut porkkanat munakoisojen kanssa ja lisää kasviöljy, tomaattipyree pannulle sipulien kanssa ja hauduta sipuleita muutama minuutti. Kaada sitten puoli litraa vettä sipuli-pastaseokseen ja kiehauta seos.
4. 
   Kaada sipuli-tomaattikastike munakoisojen ja porkkanoiden kanssa pannulle ja sekoita. Lisää sitten loput puoli litraa vettä ja laita kattila lämmölle kiehumaan vihannekset.
5. 
   Kypsennä vihanneksia miedolla lämmöllä puolitoista tuntia, tarkista ja sekoita välillä. Lisää sokeri, suola, mausteet ja etikka noin 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja vatkaa valmiit kuumat vihannekset soseeksi.
6. 
   Kiehauta jo soseutettu munakoisokaviaari uudelleen, jaa se sitten steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Munakoison kaviaari lihamyllyn läpi talveksi

Nopein tapa valmistaa munakoisokaviaari on viedä kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja keittää sitten. Tämä kaviaari osoittautuu rakeiseksi, vihannespaloilla eikä näytä ollenkaan soseelta. Hyvä resepti niille, jotka pitävät kaviaarista hampaalla.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Annosten määrä - 10 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 6,5 kg.
• Paprika - 0,8 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• sipulit - 1,2 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipuli – 2 maalia.
• Vihreät - 100 gr.
• jauhettu punainen paprika - 25 gr.tai maun mukaan.
• jauhettu mustapippuri - 25 gr. tai maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 l.
• Suola - 100 gr.
• Kidesokeri - 30 gr.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele munakoisot juoksevassa vedessä, leikkaa sitten noin 0,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja keitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Paista kaikki ympyrät molemmilta puolilta kasviöljyssä ja laita sivuun erilliseen kulhoon.

2. Huuhtele ja kuori seuraavaksi tomaatit ja paprikat. Keitä paprikat noin viisi minuuttia kiehuvassa vedessä leikkaamatta niitä ensin.

3. Kuori ja paista sipuli kevyesti, yhdistä sitten kaikki ainekset keskenään, lisää valkosipulinkynnet, suosikkiyrtisi ja pala kuumaa pippuria. Laita kaikki lihamyllyn läpi kerran tai kahdesti halutusta raekoon mukaan.

4. Kaada saatu kasvismassa pannulle, lisää loput öljystä, suola ja kuivat mausteet. Keitä kaviaaria miedolla lämmöllä kypsiksi, noin puolitoista tuntia kiehumishetkestä. Levitä seuraavaksi työkappale steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Munakoisokaviaria ilman sterilointia talveksi

Erittäin maukas ja yksinkertainen resepti suurelle munakoisokaviarille ilman myöhempää sterilointia. Tämä kaviaari on helppo valmistaa ja säilyy hyvin, vaikka koostumuksessa ei ole etikkaa. Tämä herkullinen välipala ilahduttaa sinua koko talven, etkä kuluta mitään valmistamiseen.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 2 tuntia

Annosten määrä – 11,5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 3,5 kg.
• Tomaatit - 3,5 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Sipulit - 2 kg.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 500 ml.
• Suola - 150 gr.
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Kuori ensin sipulit ja huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevalla vedellä. Anna niiden kuivua.

2. Hienonna sipuli veitsellä hienoksi ja kuullota syvässä kattilassa keskilämmöllä säännöllisesti sekoittaen. Sipulin tulee muuttua läpinäkyvän kullanruskeaksi.

3. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi sipulin kypsyessä pannulla.

4. Seuraavaksi sinun on kuorittava munakoisot ja leikattava ne samoiksi kuutioiksi kuin paprikat.

5. Lisää munakoisot ja paprikat kattilaan paistetun sipulin kanssa ja lisää suola. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä.

6. Hauduta vihanneksia pehmeiksi välillä sekoittaen. Ei tarvitse peittää kannella.

7. Kun munakoisot, paprikat ja sipulit kypsyvät, leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi ja lisää ne sitten pannulle muiden ainesten kanssa.

8. Hauduta kaviaaria kattilassa puolitoista tuntia, kunnes se on riittävän tiivistä ja saa kauniin oranssin sävyn. Lisää jauhettua pippuria ja tarvittaessa hieman suolaa.

9. Levitä valmis kuuma kaviaari purkkien kesken yläosaan.

10. Kierrä sitten purkkien kannet ja käännä ne ylösalaisin. Kääri se lämpimään peittoon ja anna työkappaleen jäähtyä täysin noin vuorokauden ajan.

Munakoisokaviaria kesäkurpitsalla talveksi

Ei turhaan pidetä kesäkurpitsan ja munakoison yhdistelmää erittäin onnistuneena. Herkullisen kasvismuhennoksen lisäksi voit valmistaa kesäkurpitsa- ja munakoisokaviaria helposti talveksi. Omien mieltymystesi mukaan voit muuttaa tuotteen koostumuksen karkeasta hienoksi.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annosten määrä - 1,5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 850 gr.
• Kesäkurpitsa - 550 gr.
• Paprika - 5 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Viinietikka - 1-2 tl.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Huuhtele munakoisot juoksevalla vedellä, leikkaa ne noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi ja liota suolalla maustetussa kylmässä vedessä 15 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi.

2. Kun munakoisot ovat levänneet hetken, huuhtele ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.

3. Leikkaa sitten nuoret kesäkurpitsat pieniksi kuutioiksi, aivan kuten munakoisot.

4. Kuori sipulit, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuullota keskilämmöllä kullanruskeiksi.

5. Pese paprika, poista kanta ja siemenet. Hienonna sitten paprika samalla tavalla kuin leikkaat munakoison ja kesäkurpitsan.

6. Leikkaa myös pestyt tomaatit muiden vihannesten joukkoon.

7. Kuori valkosipuli, huuhtele kynnet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai pujota valkosipulipuristimen läpi.

8. Laita kaikki hienonnetut vihannekset paistinpannulle sipulien kanssa ja hauduta keskilämmöllä noin viisi minuuttia, lisää sitten tomaattipyree, suola ja sokeri paistinpannulle. Älä unohda lisätä jauhettua pippuria maun mukaan.

9. Kun vihannekset ovat valmiita, kaada viinietikka pannulle ja sekoita kaviaari. Jaa välipala steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Herkullista paistettua munakoisokaviaria

Uskotaan, että herkullisin munakoisokaviaari tulee paistetuista munakoisoista. Tällaisen välipalan valmistaminen voi viedä hieman enemmän aikaa kuin yksinkertainen resepti, mutta maku on ainutlaatuisen herkkä ja kaviaarin rakenne on kermainen.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annosten määrä - 0,5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Pieni tomaatti - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Etikka 6% - 2 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmista kaikki edellä luetellut ainekset etukäteen. Tomaatit on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä noin kymmenen minuutin ajan.

2. Huuhtele paprikat ja munakoisot huolellisesti, pistele vihannekset veitsellä ja laita uunivuokaan tai ritilälle. Laita ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

3. Poista puolen tunnin kuluttua paistetut munakoisot ja paprikat ja anna niiden jäähtyä.

4. Kuori paahdetut vihannekset ja tomaatit. Hienonna sipuli karkeaksi.

5. Laita kaikki vihannekset yhteen lihamyllyn läpi enintään kolme kertaa saadaksesi tarvitsemasi kaviaarin koostumuksen.

6. Laita kasvismassa paksupohjaiseen pannuun, lisää suola ja kasviöljy.

7. Kuori seuraavaksi valkosipuli ja pujota se valkosipulipuristimen läpi. Lisää tuote pannulle kasvissoseen kanssa ja aseta astia tulevan kaviaarin kanssa liedelle. Hauduta astiaa noin viisi minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Aivan lopussa älä unohda lisätä etikkaa ja sekoita.

8. Jaa valmis kaviaari kuumiin steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti steriileillä kansilla. Kun työkappale on jäähtynyt, siirrä se jääkaappiin säilytystä varten.

Munakoisokaviaria paprikan ja tomaattien kera

Erittäin maukas vanha munakoisokaviaariresepti talveksi, aika-testattu. Kaviaarin valmistaminen tämän reseptin mukaan kestää melko kauan, mutta se maksaa täysin valmiin tuotteen maun. Kaviaarissa ei ole etikkaa, joten se ei ole hapan eikä vahingoita vatsaasi.

Kypsennysaika - 2,5 tuntia

Kypsennysaika - 40 minuuttia

Annosten määrä – 2,5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 1 kg.
• Paprika - 3 kpl.
• Tomaatit - 1 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Sokeri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa ensin munakoisot. Laita ne uunin ritilälle, pistele veitsellä tai leikkaa hieman ja paista 200 asteessa.

2. Leikkaa tomaatit ristiin ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Poista sitten kuori ja laita tomaatit lihamyllyn läpi tai sekoita tehosekoittimella. Poista munakoisoista kuori ja laita sose erilliseen astiaan.

3. Pese sipulit ja paprikat. Poista pippurista kannat ja siemenet ja poista sipulista kuoret. Pilko vihannekset hienoksi veitsellä ja laita eri kulhoihin.

4. Seuraavaksi sinun on lämmitettävä paistinpannu kasviöljyllä ja paistettava paprikat. Paista kymmenen minuuttia keskilämmöllä sekoittaen.

5. Lisää seuraavaksi sipuli pannulle ja jatka paistamista, kunnes pannulla oleva sipuli on läpinäkyvää.

6. Kun sipuli on läpinäkyvä, laita munakoisoseose pannulle vihannesten kanssa ja hauduta noin kymmenen minuuttia vihanneksia sekoittaen.

7. Lisää lopuksi kaviaariseokseen tomaatit, hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola ja mausteet. Sekoita kaikki keskenään ja keitä kunnes seos sakenee.

8. Jaa valmis kiehuva kaviaari steriileihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla. Anna tuotteen, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.

Vaiheittainen resepti munakoisokaviarin valmistamiseksi Georgian tyyliin

Aurinkoisessa Georgiassa munakoisoista ei ole pulaa, joten niiden valmistukseen on paljon reseptejä. Alla olevan reseptin avulla voit toistaa tarkasti Georgian kokkien valmistaman munakoisokaviaarin.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 1 tunti

Annosten määrä - 0,5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Persilja - 1 nippu
• Mausteet - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy - 5 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Pese munakoisot, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kaada kasviöljy paistinpannulle, kuumenna se ja paista munakoisoja molemmin puolin kohtalaisella lämmöllä noin viisitoista minuuttia.

2. Paista toisella paistinpannulla hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa viidestä seitsemään minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

3. Laita sitten paistetut munakoisot, kuoritut paprikat ja valkosipulinkynnet lihamyllyn läpi.

4. Huuhtele tomaatit, pilko hienoksi ja laita pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää mausteet ja suola.

5. Jauha sitten vihannekset paistinpannulla morttelilla soseeksi.

6. Lisää lihamyllystä saatu seos paistinpannulle muiden vihannesten kanssa, hienonna persilja sinne ja sekoita hyvin. Hauduta miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia.

7. Voit tarjoilla valmiin kuuman kaviaarin heti tai jakaa sen nopeasti steriileihin kuiviin purkkeihin ja pastöroida 20 minuuttia, sitten rullata ja jäähdyttää "turkissa".

Yksinkertainen ja herkullinen resepti munakoisokaviarille majoneesilla

Herkullinen ja kaunis alkupala, joka näyttää yhtä hyvältä sekä ruokapöydässä että juhlaruokien seassa. Voit tarjota nämä munakoisot kylmänä salaattina tai levittää leivän päälle välipalaksi. Kokeile!

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 1 tunti

Annosten määrä - 0,5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 0,5 kg.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Majoneesi - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin valmistat munakoisoja majoneesilla talveksi, valmistele kaikki ainekset.

2. Huuhtele munakoisot juoksevalla vedellä ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Määritä kuutioiden koko makusi mukaan.

3. Seuraavaksi munakoisoja on vaalennettava kahdesta kolmeen minuuttia ja laitettava ne siivilään niin, että kaikki vesi valuu pois.

4. Kuumenna tämän jälkeen paistinpannu kasviöljyllä ja lisää siihen hienonnettu sipuli paistamista varten.

5. Kun sipulit ovat muuttuneet hieman kullanruskeiksi, murskaa valkosipuli puristimessa ja lisää se paistinpannulle. Sekoita ainekset ja paista kypsäksi.

6. Poista sipulit ja valkosipulit paistinpannusta ja laita valkaistut munakoisot paikoilleen, lisää hieman öljyä, suolaa ja mausteita ja paista kypsiksi välillä sekoittaen.

7. Yhdistä sipulit, munakoisot ja majoneesi erillisessä astiassa. Sekoita saatu kaviaari huolellisesti.

8. Laita välipala steriileihin purkkeihin ja pastöroi kuumassa vedessä 15 minuuttia siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.

9. Rullaa välittömästi valmistetta sisältävät purkit, jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Munakoisokaviaari etikan kanssa purkeissa

Herkullinen ja yksinkertainen talvinen munakoisokaviari etikan kera on jumalan lahja kylmien alkupalojen ystäville. Tätä kaviaaria voidaan tarjoilla sekä salaattina että leivän, keiton kastikkeena tai lihan lisukkeena. Se on helppo ja yksinkertainen valmistaa, jos noudatat kaikkia reseptin vaiheita.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 1 tunti

Annosten määrä - 5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy - 350 ml.
• Suola - 5 rkl. l.
• Puhdistettu vesi - 3 l.
• Kidesokeri - 1 rkl. l.
• Etikka 9% - 3 tl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele pienet, vahvat munakoisot juoksevalla vedellä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Laita munakoisot sopivaan kulhoon ja lisää suola. Kaada kaikki vesi ja anna seistä neljäkymmentä minuuttia huoneenlämmössä.

3. Samanaikaisesti, kun munakoisot "lepäävät" suolavedessä, aloita jäljellä olevien vihannesten pilkkominen. Kuori paprikat, poista kannat ja leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi. Tee sama sipulien ja tomaattien kanssa ja raasta porkkanat.

4. Valuta munakoisoista vesi, huuhtele suola pois ja purista kunnolla. Laita kasviöljy isoon paistinpannuun ja paista munakoisot kypsiksi. Tämän jälkeen sinun on siirrettävä ne riittävän suureen pannuun kaviaarin jatkokeittämistä varten.

5. Paista sipulit, porkkanat ja paprikat yksitellen samassa paistinpannussa, jossa keitit munakoisot. Vatkaa lopuksi tomaattipyree ja hauduta ne. Laita sitten kaikki ainekset kattilaan munakoisojen kanssa ja lisää murskattu tai jauhettu kuuma pippuri, suola ja sokeri. Hauduta kaviaaria miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia ja lisää etikka kypsennyksen lopussa. Jaa valmis tuote steriileihin purkkeihin ja rullaa ja säilytä jäähdytyksen jälkeen viileässä, pimeässä paikassa.

Munakoisokaviaria talveksi tomaattipastalla

Herkullinen kotitekoinen munakoisokaviaari on monia muunnelmia. Yksi niistä valmistaa kaviaaria lisäämällä tomaattipastaa.Tässä reseptissä ei ole etikkaa, jolla on hyvä vaikutus tuotteen makuun ja se lisää tuotteen etuja. Jos aiot rullata munakoisokaviaria ensimmäistä kertaa, tämä resepti on loistava paikka aloittaa.

Kypsennysaika - 1 tunti

Kypsennysaika - 1 tunti

Annosten määrä – 5,5 litraa

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Tomaattipasta - 300 gr.
• Kasviöljy - 150 gr.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kidesokeri - 2 rkl. l.
• Kuivattu persilja - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus

Keittoprosessi:

1. Huuhtele munakoisot ensin juoksevalla vedellä ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita munakoisopalat kulhoon hyvin suolalla maustetussa vedessä noin puoleksi tunniksi, jotta vihannesten katkeruus menee veteen.

2. Tässä vaiheessa sinun on aloitettava vihannesten valmistelu. Kuori tätä varten sipulit ja porkkanat, huuhtele vedellä ja hienonna. Hienonna sipuli veitsellä ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Laita kasviöljy paistinpannulle ja kuullota vihanneksia pehmeiksi muistaen sekoittaa.

3. Pese paprikat, poista kannat ja siemenet. Hienonna se hienoksi ja lisää pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Jatka vihannesten kypsentämistä sekoittaen niitä silloin tällöin.

4. Valuta vesi munakoisoista ja purista vihannekset kunnolla. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi ja paista ne kasviöljyssä. Yhdistä sitten kaikki ainekset yhteen isossa kattilassa. Lisää kulhoon murskattu valkosipuli, suola, sokeri, persilja ja tomaattipyre. Sekoita kasvikset huolellisesti ja keitä niitä miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia.

5. Jaa valmis tuote steriileihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä, pimeässä paikassa ja tarjoile alkupala heti.