Punajuurikaviaaria purkeissa talveksi

Punajuuret säilyvät hyvin - hyvissä olosuhteissa juurekset säilyvät tuoreina melkein kevääseen saakka. Toinen loistava tapa valmistaa punajuuret talveksi on valmistaa niistä kaviaaria. Tämä valmistus on hyvä sekä itsenäisenä välipalana että lisäkkeenä erilaisiin ruokiin.

Yksinkertainen resepti punajuurikaviaarille talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Resepti on todella yksinkertainen: paista vuorotellen sipulia, punajuurta ja porkkanaa, sitten mausta massa mausteilla, tomaattipyreillä ja pakkaa purkkeihin. Paistamisen ansiosta kaviaarista tulee täyteläinen ja aromaattinen. On suositeltavaa valita nuoret, makeat punajuuret - tällaisten punajuurien kanssa kaviaari on todella "sormea ​​nuolevaa".

1. 
   Kuinka valmistaa juurikaskaviaaria talveksi sormi-nuolemispurkkeihin? Kuori punajuuret, porkkanat ja sipulit, huuhtele ja kuivaa.
2. 
   Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa, jotta sipuli ei pala, vaan saa punaisen kauttaaltaan.
3. 
   Kolme porkkanaa ja punajuurta hienolla raastimella. Lisää ensin raastettu porkkana paistettujen sipulien joukkoon, sekoita, paista pari minuuttia sekoittaen. Lisää seuraavaksi raastetut punajuuret sekä suola ja sokeri maun mukaan. Lisää kuiva basilika ja tilli, sekoitus jauhettua paprikaa, tomaattitahnaa ja tomaattimehua. Sekoita, sulje kansi ja keitä viisitoista minuuttia.
4. 
   Kuori ja hienonna valkosipuli. Kaada se kaviaarin joukkoon ja sekoita. Kaada joukkoon etikka, sekoita uudelleen ja poista viiden minuutin kuluttua liedeltä.
5. 
   Laita kuuma kaviaari kuiviin, steriileihin purkkeihin, sulje kuivilla, steriileillä kansilla, anna jäähtyä hitaasti ja säilytä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaviaaria punajuurista ja porkkanoista talveksi?

Tässä tapauksessa juurikaskaviaari valmistetaan keittämällä. Lisää lisäksi porkkanaa makeuden lisäämiseksi ja tomaatteja happamaksi. Vihannekset voidaan raastaa korealaisella raastimella - tässä tapauksessa kaviaari on suuria paloja tai viedä lihamyllyn läpi - konsistenssi on tasaisempi.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: noin 3 litraa valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Suola - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 tl.
• Jauhettu korianteri - 1-2 rkl. l.
• Makea paprika - 1-2 rkl. l.
• Punainen kuuma paprika - ripaus.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. Leikkaamme jäljen varresta, leikkaamme sen paloiksi ja viemme sen lihamyllyn läpi.

2.Kuori porkkanat, huuhtele, kuivaa ja raasta korealaisella raastimella.

3. Teemme samoin punajuurien kanssa.

4. Valmistamme myös sipulit. Se voidaan myös raastaa tai pilkkoa käsin ohuiksi paloiksi.

5. Laita paloitellut vihannekset keittoastiaan, kaada puhdistettua kasviöljyä, suolaa ja mausteita. Aseta astia kasviseoksella liedelle ja kiehauta vähitellen. Keitä kaviaaria kaksi tuntia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

6. Lisää 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kidesokeri ja etikka ja sekoita.

7. Aseta kuuma kaviaari kuiviin steriloituihin purkkeihin ja sulje kuivilla, steriileillä kansilla erityisellä avaimella. Laita jäähtyneet purkit jääkaappiin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Punajuuri- ja valkosipulikaviaaria talveksi

Tällainen kaviaari on kotiäidin hengenpelastaja: voileivän alkuruoana, borssikastikkeena ja salaattien lisäaineena. Tee kaviaarista maukasta valitsemalla "oikeat" punajuuret: tummia, mehukkaita, ilman vaaleita renkaita leikkauksessa ja tummia vaurioita.

Kypsennysaika: 30 min. lukuun ottamatta juurikkaan keittämistä.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: noin 1,5 litraa valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 2 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suola - 2 tl.
• Kasviöljy - 6 rkl. l.
• Kidesokeri - 3 tl.
• Pöytäetikka 9% – 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Esikeitä punajuuret kypsiksi. Keittämisen jälkeen jäähdytä, kuori ja leikkaa paloiksi.

2. Kierrä keitetyt punajuuret kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa lihamyllyn läpi.

3. Laita saatu massa keittoastiaan, lisää suola, kidesokeri ja kasviöljy. Keittämisen jälkeen keitä seosta viisitoista minuuttia miedolla lämmöllä.

4.Kaada etikka, sekoita, keitä vielä viisi minuuttia. Ota kaviaari pois liedeltä ja laita se kuumana kuiviin, steriileihin purkkeihin. Kiinnitä kuivilla, steriileillä kansilla. Laitoimme jäähtyneet purkit säilytykseen.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaviaaria punajuurista ja kesäkurpitsasta talveksi?

Tätä kaviaaria varten otamme punajuuret ja kesäkurpitsat. Jos kesäkurpitsat ovat nuoria, leikkaa ne kokonaisiksi. Jos hedelmät ovat kypsiä ja jo kovettuneet, poista siemenet ja leikkaa kova kuori pois.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset – noin 6 litraa valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Punajuuri - 2 kg.
• Kesäkurpitsa - 4 kg.
• sipulit - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.
• Jauhettu maustepippuri - 1 tl.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Valmistele vihannekset: kuori ne, pese ja kuivaa. Pesemme kuumat paprikat emmekä poista siemeniä.

2. Pilko sipuli veitsellä pieniksi kuutioiksi, raasta punajuuret ja kesäkurpitsa karkealla raastimella. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Laita hienonnettu sipuli, raastettu punajuuri ja kesäkurpitsa, valkosipuli isoon keittoastiaan ja lisää pala kuumaa pippuria. Lisää suola, sokeri, kasviöljy, etikka, jauhettu maustepippuri ja vesi. Anna kaiken olla kaksi tuntia, jotta mehu vapautuu.

3. Infuusion jälkeen sekoita massa ja aseta astia liedelle. Kuumenna kaviaari kiehuvaksi ja keitä tunnin ajan keskilämmöllä. Älä unohda sekoittaa. Kun kypsennysaika on kulunut, sammuta liesi ja poista paprikatanko kaviaarista.

4. Pakkaamme kuumaa kaviaaria kuiviin, steriileihin purkkeihin. Kiinnitä kuivilla, steriileillä kansilla.

5. Poista täysin jäähtyneet purkit säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Mausteista punajuurikaviaaria talveksi

Erittäin maukas valmiste, joka kilpailee adjikan ja muiden mausteisten sämpylöiden kanssa. Punajuurien makeus sopii hyvin yhteen valkosipulin ja pippurin mausteisuuden kanssa. Maun täydentämiseksi lisäämme myös paprikaa ja tomaatteja. Tämä kaviaari täydentää ihanteellisesti kylmää lihaa, laardia ja siipikarjaa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: noin 3 litraa valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Kuuma paprika - 3-5 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Kuori punajuuret, pese, kuivaa ja leikkaa paloiksi.

2. Pese paprikat, poista siemenet ja varret ja leikkaa paloiksi.

3. Pese kuumat paprikat ja leikkaa kanta pois. Jätämme siemenet.

4. Pese tomaatit, kuivaa ne, leikkaa jäljet ​​varresta. Leikkaamme paloiksi.

5. Laita kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Kuori valkosipuli. Pesemme, kuivaamme ja viemme myös lihamyllyn läpi.

6. Aseta astia kasviseoksella liedelle. Lisää suola ja sokeri ja sekoita. Kiehauta. Keitä kaviaaria kiehumishetkestä lähtien korkealla lämmöllä neljäkymmentäviisi minuuttia. Sekoita, jotta se ei pala.

7. Kun kypsennysaika on kulunut, kaada kaviaariin etikkaa ja kasviöljyä, sekoita ja keitä vielä viisitoista minuuttia.

8. Kaada kuuma kaviaari kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Kiinnitä kuivilla, steriileillä kansilla. Säilytämme kaviaaria viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen punajuurikaviaari majoneesilla talveksi

Punajuuri ja majoneesi ovat aina loistava yhdistelmä. Käytämme myös tätä kastiketta valmistuksessa. Tämä kaviaari sopii täydellisesti salaatiksi lämpimiin ruokiin.

Kypsennysaika: 20 min.ei sisällä juurikkaan kypsennysaikaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 500 ml. suunnilleen valmis kaviaari.

Ainekset:

• Punajuuret - 590 gr.
• majoneesi - 200 gr.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Persilja - 1 nippu.
• Etikka - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä punajuuret kypsiksi. Anna jäähtyä, leikkaa iho pois.

2. Laita punajuuret lihamyllyn läpi, lisää majoneesia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

3. Pese persilja, kuivaa se hyvin ja hienonna se veitsellä. Sekoita kaviaari yrttien kanssa.

4. Aseta kaviaari kuivaan, steriiliin purkkiin ja peitä kuivalla, steriilillä kannella. Säilytämme jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!