Piparkakku kotona

Piparkakku on erinomainen makea herkku, jota rakastavat sekä lapset että aikuiset. Paras aika tällaisten leivonnaisten leipomiseen on joulu tai uusivuosi, sillä piparkakkuja on helppo koristella ja ne tekevät niistä tyylikkäitä ja juhlallisia. Kahdeksan yksinkertaisen ja herkullisen kotitekoisen piparkakkureseptin joukosta, askel askeleelta valokuvien kera, voit valita sinulle sopivan reseptin!

Piparkakkuresepti Andy Chefiltä

Herkulliset ja tyylikkäät piparkakut Andy Chefiltä eivät varmasti jätä sinua tai vieraitasi välinpitämättömäksi. Jos noudatat huolellisesti kaikkia tämän reseptin vaiheita, saat tuloksen, joka ei ole huonompi kuin kuuluisan kondiittorin!

1. 
   Valmistaaksesi piparkakkuja kotona, valmista ensin ja aseta pöydälle kaikki herkkujen valmistukseen tarvittavat ainekset.
2. 
   Seuraavaksi sinun on otettava kova, kylmä voita ja pilkottava se. On kätevintä käyttää tehosekoitinta - silloin saat kylmän voipastan melko nopeasti.
3. 
   Lisää seulotut jauhot ja maissitärkkelys kulhoon tai sopivaan kulhoon aloittaaksesi taikinan tekemisen. Lisää sinne leivinjauhe, voi ja munat.
4. 
   Lisää kaneli ja jauhettu inkivääri välittömästi tässä vaiheessa. Muista ottaa kuivaruokaa. Taikinaan saa lisätä kanelin ja inkiväärin lisäksi muskottipähkinää, kaakaota ja jauhettua neilikkaa. Tämä tekee piparkakuistasi ainutlaatuisen maun.
5. 
   Lisää lopuksi taikinaan sulatettu hunaja ja kidesokeri. Voit ottaa mitä tahansa hunajaa, tärkeintä on, että se on luonnollista.
6. 
   Vaivaa taikina hyvin nopeasti sekoittimella, käsin tai paikallaan. Viimeisenä keinona voit vaivata piparkakkutaikinan käsin, mutta sinun on toimittava hyvin nopeasti.
7. 
   Tämän seurauksena sinun pitäisi saada murenevia, melkein kuivia murusia, kuten kuvassa.
8. 
   Laita taikina leikkuulaudalle ja muotoile se nopeasti makkaraksi.
9. 
   Tee taikinasta pieniä, noin sentin paksuisia pannukakkuja. Kääri sitten pannukakut kalvoon ja laita jääkaappiin jäähtymään taikina. Tämä kestää noin puoli tuntia tai vähän enemmän.
10. 
    Laita taikina kahden leivinpaperin väliin ja kauli taikina neljän millimetrin korkeuteen.
11. 
    Leikkaa leivottavien piparkakkujen taikina erilaisilla leikkurilla.
12. 
    Aseta pergamentti piparkakkufiguurien kanssa uunipellille.
13. 
    Paista piparkakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kirjaimellisesti, kunnes taikinan ohuin osa on ruskea.

Kotitekoisia piparkakkuja kuorrutuksella

Kaunis ja tyylikäs - nämä ovat tietysti piparkakkuja lasiteella. Tämän makean herkun valmistaminen ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on noudattaa valmistustekniikkaa oikein ja omaa mielikuvitusta tuotteiden koristeluun.

Ainekset:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 0,5 kg.
• Hunaja - 200 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Voi - 130 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.
• Leivinjauhe taikinaan - 10 g.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl.
• Jauhettu kaneli - ½ tl.
• muskottipähkinä - 1/3 tl.

Lasitteeseen:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Tomusokeri - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat kauniiden ja herkullisten piparkakkujen valmistamisen, valmistele kaikki piparkakkutaikinan ainekset.

2. Valmistele ja laita sivuun myös kaikki kuorrutuksen ainekset.

3. Sekoita liedelle tai vesihauteeseen asetettavassa astiassa hunaja, kaakaojauhe, kidesokeri ja kaikki mausteet: kaneli, kardemumma, muskottipähkinä, inkivääri ja muut makusi mukaan. Aseta astia tulelle ja kuumenna hitaasti, kunnes hunaja alkaa vaahtoa.

4. Valmiin massan tulee olla tasaista - kuten kuvassa.

5. Kaada kuuma nesteseos sopivaan astiaan ja lisää heti hieman sulatettu voi sinne. Sekoita pohja huolellisesti ja lisää sitten muna ja sekoita kaikki uudelleen. Lisää lopuksi taikinaan leivinjauhe ja jauhot ja vaivaa sitten taikina.

6. Kun saat tasaisen taikinan, joka ei tartu käsiisi, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin tunniksi.

7.Kauli jäähtynyt taikina noin neljästä viiteen millimetrin paksuiseksi ja leikkaa sitten taikinasta erilaisia ​​hahmoja muottien avulla. Laita piparkakut uuniin 180 asteeseen 10-15 minuutiksi.

8. Valmista seuraavaksi lasite, jolla peität piparkakut. Sekoita tätä varten kevyesti vatkatut valkuaiset ja tomusokeri kulhossa, lisää sitruunamehu. Vatkaa seosta varovasti, jotta saadaan melko taipuisa ja kohtalaisen juokseva kuorrute.

9. Jaa kuorrute pusseihin. Jos käytät väriaineita, tarvitset useita erilaisia ​​säiliöitä eri väreille. Aloita sen jälkeen piparkakkusi koristelu erilaisilla kuvioilla ja kirjoituksella.

10. Voit yksinkertaisesti tarjoilla valmiit piparkakut tai käyttää niitä joulukuusen, kakun koristeena tai kääriä ne lahjaksi.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen uudenvuoden piparkakkuresepti

Tavalla tai toisella kaikki piparkakut ovat hyvin samanlaisia ​​​​toistensa kanssa. Mutta samaan aikaan niillä kaikilla voi olla täysin erilainen aromi. Jotkut piparkakut ovat täyteläisempiä, jotkut kevyempiä. Uudenvuoden piparkakkujen tulee olla hyvin hapokkaita ja muistuttaa sinua lähestyvästä lomasta aromillaan.

Ainekset:

• Nestemäinen hunaja - 150 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Voi - 100 gr.
• Jauhot - 370 gr.
• muna - 4 kpl.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl.
• Kaneli - 1 tl.
• Kaakao - 1 tl.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Appelsiinin kuori - 1 tl.
• Vanilliini - ripaus

Keittoprosessi:

1. Vaivaa ensin ainekset laadukkaaksi tiiviiksi taikinaksi, joka ei tartu käsiisi. Yhdistä tätä varten hunaja, munat, rakesokeri ja voi kätevässä astiassa ja lisää sitten kaikki kuivat aineet - mausteilla seulotut jauhot.

2.Kauli taikina kaulimen avulla noin puolen sentin korkeudeksi tai hieman ohuemmaksi. Mukavuuden vuoksi voit kaulia taikinan kahden pergamenttilevyn välissä tai käyttämällä kelmua.

3. Leikkaa taikinasta erilaisia ​​hahmoja pikkuleikkureilla, laita palat leivinpaperille ja siirrä kaikki pellille.

4. Piparkakkuja on kypsennettävä uunissa kirjaimellisesti kymmenen minuuttia asettamalla vakiolämpötila 180 asteeseen.

5. Voit koristella valmiit piparkakut valkoisella tai värillisellä lasiteella ja tarjoilla sitten teen, kahvin, kaakaon kera tai pakata lahjarasiaan.

Kuinka leipoa herkullisia hunaja-inkivääri-piparkakkuja?

Hunaja-piparkakut ovat erittäin tuoksuvia ja pehmeitä tuotteessa olevan hunajan luonnollisen aromin ansiosta. Näihin piparkakkuihin ei tarvitse lisätä mitään ylimääräisiä mausteita, sillä niillä itsessään on ihana tuoksu ja maku.

Ainekset:

• Voi - 110 gr.
• Vehnäjauho 2. luokka - 310 gr.
• maissitärkkelys - 40 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl.
• Jauhettu inkivääri - ½ tl.
• Luonnollinen aromaattinen hunaja - 100 gr.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Tomusokeri - 250 gr.
• Munanvalkuainen - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Jauha ensin kylmä voi ja yhdistä se hunajaan, kananmunaan ja kidesokereihin.

2. Lisää pohjaan inkivääri ja lisää sitten leivinjauheen kanssa siivilöity vehnäjauho. Vaivaa piparkakkutaikina nopeasti, kääri se kalvoon ja laita jääkaappiin noin tunniksi.

3. Kauli jäähtynyt taikina pieneksi (4-5 mm) paksuiseksi ja leikkaa siitä erilaisia ​​kuvioita muottien avulla.

4.Lähetä työkappale paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja valmista tällä hetkellä lasite proteiinista ja tomusokerista.

5. Koristele valmiit hieman tai kokonaan jäähtyneet piparkakut erilaisilla kuvioilla leivonnaisen pussin avulla tai yksinkertaisesti peitä tuotteet tasaisesti lasiteella. Voit lisätä siihen elintarvikeväriä tehdäksesi tuotteista kirkkaampia.

6. Tarjoa piparkakut, kun kuorrutus on jäähtynyt kokonaan. Tämä tuote sopii täydellisesti uudenvuoden puukoristeeksi tai makeaksi lahjaksi.

Dieettipiparkakku (pp resepti)

Vaikka olet laihduttamalla, haluat usein nauttia jostain maukkaasta. Ruokavalion makeisten reseptien löytäminen ei ole niin helppoa, mutta lomakaudella tämä kysymys on erittäin tärkeä. Voit helposti valmistaa pp-piparkakkuja suoraan keittiössäsi ja nauttia niistä teen tai kahvin kanssa jopa illalla ilman katumusta.

Ainekset:

• Mantelijauho - 100 gr.
• Jauhetut kaurahiutaleet - 80 gr.
• Kypsä banaani - ½ banaani
• Luonnollinen hunaja - 1/2 tl.
• Stevia (tipat) - pari tippaa
• Luonnollinen kaakaojauhe - 10 gr.
• Leivinjauhe - 1/2 tl.
• Maapähkinävoi - 1 rkl. l.
• Kaneli - ripaus
• Inkivääri - ripaus

Glaze (valinnainen)

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• erytritoli

Keittoprosessi:

1. Piparkakkutaikinan valmistamiseksi sinun on ensin yhdistettävä kaikki nestemäiset ainekset ja sekoitettava ne ja sitten lisättävä niihin kaikki kuivat aineet, jotka on jo seulottu keskenään. Vaivaa taikina suoraan käsin, mutta toimi nopeasti.

2. Kauli seuraavaksi piparkakkutaikinasi noin puolen sentin paksuiseksi kaulimen ja leivinpaperin avulla.

3.Taikinasta voit leikata lomafiguureja tai tavallisia ympyröitä, neliöitä, kolmioita ja siirtää sitten piparkakkutaikina leivinpaperille leivinpaperille ja laittaa tuotteet uuniin 10-15 minuutiksi 180 asteeseen.

4. Jos haluat koristella tuotteet, sinun on vatkattu munanvalkuainen erytritolilla ja valmistettava kohtalaisen koostumuksen lasite. Se on levitettävä jo jäähtyneisiin piparkakkuihin, jotta se jähmettyy hyvin.

5. Koristele piparkakut konditoriapussilla tai hammastikuilla - saat hienomman muotoisia kuvioita. Tarjoa piparkakut jäähtyneenä ja säilytä ne paperipussissa.

Helppo ja herkullinen munaton piparkakkuresepti

Syystä tai toisesta monet ihmiset päättävät leipoa ilman munia. Tässä tilaisuudessa haluaisimme pyytää sinua kiinnittämään huomiota piparkakkureseptiin ilman munia koostumuksessa. Piparkakut ovat todella maukkaita ja kananmunan puuttuminen taikinassa ei pahenna niitä.

Ainekset:

• Voi - 60 gr.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• täysjyväjauhot - 2 rkl.
• Hunaja - 2-3 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Inkivääri - 2 tl. (tuore, raastettu)
• Muskottipähkinä - ripaus
• Jauhettu kardemumma - 2 hyppysellinen

Keittoprosessi:

1. Jos haluat tehdä munattomia piparkakkuja, valmista kaikki tarvitsemasi ainekset ja aseta ne näkyvillesi.

2. Raasta sitruunan kuori ja tuore kuorittu inkivääri hienolla raastimella ja laita kulhoon. Lisää sinne sulatettu voi.

3. Kaada mausteet ja kidesokeri kulhoon ainesten kanssa ja sekoita kaikki keskenään. Laita kulho ainesten kanssa erittäin alhaiselle lämmölle ja kuumenna, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.

4.Seurauksena on, että sinun pitäisi saada enemmän tai vähemmän homogeeninen seos, jonka koostumus on melko nestemäinen. Ota se pois lämmöltä ja jatka taikinan valmistamista.

5. Aloita vähitellen jauhojen kaataminen taikinaan, sekoita ja muodosta hyvä taikina piparkakkuja varten.

6. Jäähdytä valmis taikina ja kauli se kohtalaisen paksuisiksi levyiksi, joista leikkaa leikkeleillä erilaisia ​​figuureja. Aseta hahmot leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laita tuotteet 180-asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi.

7. Kun piparkakut ovat jäähtyneet, voit koristella ne erilaisilla kuvioilla kuorrutuksen avulla tai yksinkertaisesti peittää ne kerroksella valkoista tai värillistä kuorrutetta. Tarjoile piparkakut tuoreina ja säilytä ne paperiastioissa, jotta piparkakut eivät kuivu.

Vaiheittainen resepti piparkakkuvaniljakastikkeen valmistamiseksi

Harvat ihmiset haluavat puuhata murotaikinaa, koska sen oikea valmistus vaatii nopeutta ja tarkkuutta. Lisäksi kunnes murokeksit ovat uunissa, on vaikea arvata, onko taikina tehty oikein ja "kelluvatko" piparkakut pellillä. Choux-leivonnaiset ovat tässä suhteessa paljon yksinkertaisempia ja vakaampia.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 0,5 kg.
• Hunaja - 200 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Voi - 130 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.
• Leivinjauhe taikinaan - 10 g.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl.
• Jauhettu kaneli - ½ tl.
• muskottipähkinä - 1/3 tl.

Keittoprosessi:

1. Kaada mausteet, kaakaojauhe ja kidesokeri kulhoon ainesten kanssa ja sekoita kaikki keskenään. Lisää hunaja, voi ja laita kulho ainesten kanssa vesihauteeseen tai tulelle ja kuumenna kaikkia aineksia kunnes vaahto nousee.

2.Lisää kananmunat hieman jäähtyneeseen seokseen ja vaivaa huolellisesti, ala sitten vähitellen lisätä jauhoja ja leivinjauhetta ja vaivaa paksua piparkakkutaikinaa.

3. Jäähdytä valmis taikina kokonaan ja kauli se kohtalaisen paksuisiksi levyiksi. Aseta taikina leivinpaperille, joka on kevyesti jauhotettu. Leikkaa taikinakerroksista erilaisia ​​hahmoja tai tee tavallisia ympyröitä. Aseta hahmot leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laita tuotteet 180-asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi.

4. Kun piparkakut ovat jäähtyneet, voit koristella ne erilaisilla lasiteilla - suklaalla, proteiinilla, värillisillä ja heti koristella erilaisilla sprinkleillä.

Kuinka tehdä piparkakkuja poltetulla sokerilla?

Poltetulla sokerilla valmistetulla piparkakulla on hyvin erityinen maku ja aromi. Jotta tällainen taikina voidaan valmistaa oikein, sinun on työskenneltävä vähän, mutta tulos vastaa odotuksiasi ja antaa sinun valmistaa alkuperäisiä, herkullisia piparkakkuja suoraan keittiössäsi.

Ainekset:

• Kidesokeri - 450 gr.
• Vehnäjauho - 150 gr.
• Ruisjauho - 150 gr.
• Jauhot 1 tai 2 luokkaa – 0,5 kg.
• Luonnollinen hunaja - 450 ml.
• Voi - 160 gr.
• kananmuna - 3 kpl.
• Kaakao - 30 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Inkivääri - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta ensin vähän vettä, jotta sinulla on kiehuvaa vettä käsilläsi. Kaada sitten puolet kidesokerista paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan ja aseta astia alhaiselle lämmölle, jotta sokeri sulaa. Sokerin palaminen kestää noin kolme minuuttia.

2. Aloita kiehuvan veden lisääminen karamelliin varovasti, kirjaimellisesti lusikka kerrallaan. Käytä tähän pitkää lusikkaa äläkä koskaan nojaa pannun lähelle.

3.Lisää toinen puolisko kidesokeria ja hunajaa, sekoita. Kun nämä ainekset ovat sulaneet, ota kattila pois lämmöltä ja lisää mausteet ja voi taikinaan. Siivilöi siellä 150 grammaa vehnäjauhoja.

4. Kaada sooda taikinaan, sekoita ja anna seoksen olla, kunnes taikina on vain lämmintä, ei kuumaa. Kuuman hunajan vuorovaikutus soodan kanssa aiheuttaa kuplien ilmestymisen taikinan pinnalle.

5. Vatkaa munat erikseen haarukalla, vältä sekoittimen käyttöä tähän tarkoitukseen. Lisää munat taikinaan ja ala sitten vähitellen seuloa jauhoja, kunnes saat paksun taikinan, jota ei voi enää sekoittaa lusikalla.

6. Muotoile taikinasta palloja leikkuupinnalla ja laita ne sitten kalvon alle jääkaappiin noin puoleksi vuorokaudeksi. Vasta tämän jälkeen voit valmistaa piparkakkuja tämän tyyppisestä taikinasta.

7. Seuraavaksi sinun on edettävä tavalliseen tapaan: kauli taikina, leikkaa hahmot irti ja paista ne 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Halutessasi voit koristella piparkakut kuorrutuksella ja sprinkleillä.

Hyvää ruokahalua ja kulinaarista menestystä!