Kalkkuna uunissa

Intialainen ankka uunissa on erittäin maukas ja omaperäinen ruokalaji. Mietitkö kuinka kypsentää rapeaa, kultaista ja maukasta lihaa? Sitten uunissa paistetun kalkkunan reseptit ovat sinulle erittäin hyödyllisiä. Valitettavasti intialainen ankka ei ole gastronomian suosituin lintu, mutta tämä ei ole täysin perusteltua. Lihalla on monia etuja: se on ravitsevaa, mureaa, rasvatonta, pehmeämpää ja täyteläisen makuista. Oikein leivotusta ruhosta tulee tunnusruoka jokaiseen juhlapöytään.

Kuinka valmistaa pehmeää ja mehukasta kalkkunaa hihassa?

Esittelemme huomiollesi uudenvuoden version kalkkunan leivonnasta. Ja koska yhdistämme uudenvuoden vahvasti mandariineihin ja appelsiineihin, keitämme tämän linnun appelsiinimarinadissa.

1. 
   Kuinka leipoa kalkkuna herkullisesti uunissa? Huuhtele linnunruho huolellisesti juoksevan kuuman veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Käsittelemättömästä siipikarjasta poista ensin jäljellä olevat höyhenet pinseteillä, polta ruho ja poista kaikki sisäelimet. Kaada kulhoon ilmoitettu määrä suolaa ja kaikki mausteet, lisää auringonkukkaöljy, tuore appelsiinimehu yhdestä appelsiinista ja jauhettu valkosipuli. Sekoita marinadi hyvin, jotta suola liukenee. Aseta lintu suurelle lautaselle. Levitä tuloksena oleva marinadi ruhon kaikille puolille hankaamalla marinadi lihaan.
2. 
   Kääri kalkkuna mausteineen tiukasti kelmulla ja laita yön yli viileään paikkaan lihan marinoitumaan.
3. 
   Seuraavana aamuna poista kalvo ruhosta ja kaada lautaselle muodostunut marinadi linnun vatsaan.
4. 
   Aseta valmistettu kalkkuna kypsennysholkkiin ja kiinnitä pidikkeet tiukasti molemmilta puolilta.
5. 
   Aseta ruho uunipellille ja paista uunissa 180°C 1,5 tuntia.
6. 
   Tämän ajan kuluttua poista paistettu kalkkuna hihasta ja kaada mehu kulhoon. Pese uunipelti, voitele se auringonkukkaöljyllä, aseta lintu uudelleen sen päälle, kaada paistamisen jälkeen jäljellä oleva mehu ja laita kaikki uuniin 20 minuutiksi. Valuta sitten mehu uunipellistä ja jatka paistamista vielä 15–20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta lintu peittyy kultaisella rapealla kuorella.
7. 
   Laita kypsennetty pehmeä ja mehukas kalkkuna kauniille astialle ja koristele appelsiiniviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Kokonainen kalkkuna uunissa

Indo-ankka yhdistää täydellisesti kaikki siipikarjanlihan parhaat makuominaisuudet.Se on paljon pehmeämpi kuin kalkkuna ja sen maku on vahvempi kuin kana. Tämä ruokalaji sopii vauvanruoaksi ja niille, jotka tarvitsevat ruokavaliota. Esittelemme huomiosi reseptin tämän linnun kokonaisen ruhon paistamiseksi uunissa. On suositeltavaa täyttää se omenoilla ja luumuilla, mutta voit pärjätä ilman niitä. Paistoaika riippuu ruhon painosta: jokaista painokiloa kohden tarvitaan 1 tunti paistamista.

Ainekset:

• Indoutka - 1 kpl.
• Sipuli ja sitruuna - 1 kpl.
• Omenat - 3 kpl.
• Luumut - 100 g.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin linnunruho leivontaa varten. Poistamme jäljelle jääneet höyhenet pinseteillä, huuhtelemme ruhoa, jos siinä on nukkaa, ja huuhtelemme huolellisesti kuumalla vedellä. Kuivaa lintu sitten talouspaperilla.

2. Hiero lintu suolalla ja pippurilla, jonka määrä määräytyy makusi mukaan.

3. Kaada kuumaa vettä luumujen päälle 10 minuutin ajan.

4. Kuori sipulit, sitruunat ja omenat.

5. Leikkaa sitruuna pieniksi kuutioiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, luumut ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa omenat viipaleiksi.

6. Laita tämä siivu kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita kaikki.

7. Aseta valmistettu täyte tiukasti kalkkunan vatsaan ja kiinnitä se hammastikuilla tai ompele vahvalla langalla.

8. Voitele uunipelti tai mikä tahansa uunivuoka voilla ja aseta lintu sen päälle vatsa alaspäin.

9. Paista kalkkunaa uunissa 180°C:ssa 1,5–2 tuntia ruhon painosta riippuen.

10. Kaada paistamisen aikana ruhon päälle säännöllisesti mehua ja rasvaa pannusta ja käännä se niin, että koko ruho peittyy kullanvärisellä kuorella.

11. Siirrä kypsennetty lintu astiaan ja tarjoile.

Syö terveytesi vuoksi!

Vaiheittainen resepti kalkkunan kypsentämiseen omenoiden kanssa uunissa

Ehdotetun reseptin mukaan voit valmistaa kalkkunasta herkullisen ruoan juhlapöytään. Lintu on täytetty omenoilla, mikä tekee lihasta erityisen mureaa ja miellyttävän makean maun. Kalkkuna paistetaan kulinaarisessa hihassa. Valitse leivontaan hyvälaatuinen ruho, sillä pääasialliset makuominaisuudet riippuvat siitä ja linnun iästä.

Ainekset:

• Indoutka - 1 kpl.
• Omenat - 4-5 kpl.
• Suola, majoneesi ja pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele linnunruho hyvin kuumalla vedellä poistaaksesi pölyn ja lian ja poista jäljellä olevat höyhenet pinseteillä.

2. Rouhi mustapippuri ja sekoita se suolan kanssa. Hiero saatu seos linnun päälle sisältä ja ulkoa, varo vain, ettet suolaa sitä liikaa.

3. Pese omenat, leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi ja sekoita ruokalusikalliseen majoneesia. Tämä antaa lihalle herkän maun ja koostumuksen.

4. Täytä linnun vatsa hienonnetuilla omenoilla ja kiinnitä täyte hammastikuilla.

5. Aseta valmis lintu kypsennysholkkiin, kiinnitä pidikkeet tiukasti molemmilta puolilta ja anna olla 1 tunti. Tänä aikana lintu antaa mehuaan.

6. Aseta lintu sitten pussiin uunipellille.

7. 9. Paista kalkkunaa uunissa 180°C:ssa 2 tuntia.

8. Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä leikkaa hiha ylhäältä, jolloin saat kullanruskean rapean kuoren.

9. Aseta paistettu lintu lautaselle, koristele sitrushedelmillä ja tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa kalkkuna herkullisesti perunoiden kanssa?

Uunissa paistettu indo-ankka perunoiden kanssa on erittäin maukas ruokalaji niin kotiillalliseksi kuin lomallekin. Lintu kypsentää nopeammin kuin tavallinen ankka, ja se sisältää paljon vähemmän rasvaa.Marinoi kalkkuna hunaja-sinappikastikkeessa. Voit lisätä sipulia ja valkosipulia suurempia määriä kuin ainesosissa ilmoitettu, se on maukkaampaa.

Ainekset:

• Indoutka - 1 kpl.
• Perunat - 4-8 kpl.
• Sipulit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Sinappi - 1 tl.
• Suola ja mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kalkkuna paistamista varten. Poista loput höyhenet pinseteillä, huuhtele lintu kuumalla vedellä ja leikkaa rintalastan alueelta, kuten tupakka-kanan kohdalla.

2. Sulata hunaja mikroaaltouunissa ja sekoita se sinapin, suolan ja pippurin kanssa. Voit lisätä lusikallisen sitruunamehua. Levitä saatu seos leikatun ruhon sisäpinnalle.

3. Kuori kaikki tarvittavat vihannekset.

4. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi.

5. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

6. Voitele uunipelti tai uunivuoka kasviöljyllä ja aseta lintu sen päälle nahkapuoli alaspäin.

7. Aseta kerros kuorittuja perunoita lihan päälle. Voit laittaa osan perunoista ruhon ympärille.

8. Aseta paistettu sipuli ja valkosipuli perunoiden päälle.

9. Aseta uunipelti linnun kanssa 180°C:een esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Peitä sitten vuoka foliolla ja jatka paistamista 30 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista folio ja paista kalkkunaa vielä puoli tuntia, kunnes muodostuu kultainen kuori.

10. Siirrä kypsennetty lintu lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti kalkkunan kypsentämiseen foliossa

Kalkkunan leivonta hopeafoliossa tekee ruoasta aina pehmeän, mehukkaan ja unohtumattoman maun. Tämä resepti pyytää sinua marinoimaan lintu sitruunamehussa ja paistamaan sen hunaja-sinappikastikkeen kanssa.Halutessasi voit täyttää sen omenoilla. Paistoaika määritetään 1 tunnin nopeudella - 1 kg siipikarjaa kohti.

Ainekset:

• Indotka (enintään 3 kg) - 1 kpl.
• Sitruuna - 3 kpl.
• Hunaja ja sinappi - 1 rkl. l.
• Omenat (valinnainen) - 3 kpl.
• Suola, pippuri, neilikka ja rosmariini - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Purista 3 sitruunan mehu pieneen kattilaan, lisää niihin neilikka ja rosmariini ja keitä 3 minuuttia miedolla lämmöllä tai vesihauteessa.

2. Valmistele linnunruho paistamista varten. Huuhtele se lämpimän juoksevan veden alla, poista jäljellä olevat höyhenet ja kuivaa pyyhkeellä.

3. Aseta lintu isolle lautaselle ja kaada valmis sitruunamehu ja mausteet sen päälle. Peitä ruho kelmulla ja laita jääkaappiin marinoitumaan 2 tunniksi.

4. Kuori omenat (mieluiten makeat lajikkeet) ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

5. Hiero marinoitu kalkkuna suolalla ja pippurilla, täytä se omenoilla ja kiinnitä vatsa hammastikuilla tai ompele.

6. Sekoita kupissa hunaja (esisulatettu) sinappiin ja hiero tuloksena oleva seos ruhon päälle joka puolelta.

7. Kääri lintu tiukasti folioon ja laita uunipellille.

8. Paista uunissa 180°C:ssa 2 tuntia ruhon painosta riippuen.

9. Tämän ajan kuluttua avaa folio päälle ja pidä lintua uunissa vielä 20-30 minuuttia, jotta se paistuu kauniisti.

10. Tämä paistettu kalkkuna voidaan tarjoilla makean ja suolaisen kastikkeen kanssa, joka on valmistettu liemestä, soijakastikkeesta, sokerista ja jauhoista.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä kalkkuna, paistettu paloina

Kotitekoista illallista varten voit leipoa tämän herkullisen linnun uunissa leikkaamalla ruhon osiin. Tässä reseptissä sinua pyydetään keittämään se smetanakastikkeessa, mikä tekee lihasta erittäin mehukasta ja mureaa.

Ainekset:

• Indoutka - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Smetana - 3 rkl. l.
• Khmeli-suneli - 1 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Puhdista linnunruho jäljellä olevista höyhenistä, polta nukka ja huuhtele huolellisesti kuumalla vedellä.

2. Leikkaa lintu sitten mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi.

3. Kuori valkosipuli ja hienonna se valkosipulimyllyssä.

4. Laita smetana kulhoon, lisää suneli-humala (mausteet voit valita oman harkintasi mukaan), hienonnettu valkosipuli, suola ja sekoita kaikki.

5. Aseta kalkkunanpalat uunivuokaan (ankkapannu, pannu tai korkeareunainen uunipelti), jossa paistat.

6. Levitä kaikki siipikarjanpalat reilusti smetanakastikkeella.

7. Peitä astiat kelmupalalla ja laita kylmään paikkaan marinoitumaan 3 tunniksi.

8. Tämän ajan kuluttua peitä marinoitu kalkkuna-ankka foliolla.

9. Paista lintua uunissa 200°C:ssa 1,5–2 tuntia. Poista sitten folio ja anna lihan olla uunissa vielä 20 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.

10. Illallinen on valmis. Tarjoa paistettu kalkkuna minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas kalkkuna luumuilla juhlapöydällä

Luumuilla paistettu indouette on vain lomaruoka. Luumut antavat paistetulle siipikarjalle erityisen pikantin aromin ja maun. Lisää omenat täytteeseen, jotta linnusta tulee pehmeä ja mehukas. Marinoimme sen hunajamarinadissa lisäämällä soijakastiketta ja majoneesia. Paista hihassa. Kokeile, se on erittäin maukasta!

Ainekset:

• Intian ankan ruho - 1 kpl.
• Luumut - 100 g.
• Omenat - 4 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Hunaja - 1 rkl. l.
• Soijakastike - 3 rkl. l.
• Jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin marinadi linnulle.Tätä varten kaada soijakastike kulhoon, lisää majoneesi, sulatettu hunaja, jauhettu pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kastike hyvin.

2. Huuhtele kalkkunan ruho lämpimällä vedellä, poista ylimääräinen rasva ja kuivaa talouspaperilla. Varmista, että paistetussa linnussa on rapea kuori, polta ruho kiehuvalla vedellä.

3. Levitä lintu hyvin valmistetulla kastikkeella, laita mihin tahansa astiaan, peitä kelmulla ja laita 2 tunniksi, tai mikä parasta, yön yli kylmään marinoitumaan.

4. Seuraavana päivänä alamme valmistaa ruokaamme.

5. Kaada kuumaa vettä luumujen päälle 20 minuutin ajan, huuhtele ja leikkaa puoliksi.

6. Kuori omenat ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi.

7. Aseta valmiit omenat, luumut ja useita kuorittuja valkosipulinkynsiä tiukasti marinoidun kalkkunan vatsaan. Kiinnitä vatsan seinämät hammastikuilla.

8. Aseta lintu kypsennysholkkiin, jonka päät on kiinnitetty klipseillä.

7. 9. Paista kalkkunaa uunissa 180°C:ssa 2 tuntia.

10. Tarjoile kypsennetty siipikarja minkä tahansa kastikkeen ja lisukkeen kanssa.

Syö terveytesi vuoksi!

Herkullinen tattarilla täytetty intialainen ankka

Tässä reseptissä sinua pyydetään leipomaan kalkkuna uunissa täyttämällä se tattarilla. Tämän reseptin päätuotteet - kalkkunanliha ja tattari - ovat dieettituotteita, joten ruokalaji sopii täydellisesti ruokavalion tarpeessa oleville ja vauvanruokille. Tässä reseptissä liha marinoidaan majoneesissa.

Ainekset:

• Indoutka - 1 kpl.
• tattari - 1 rkl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Majoneesi - 3 rkl. l.
• Suola ja mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kalkkunan ruho lämpimällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

2.Sekoita kulhossa majoneesia hienonnetulla valkosipulilla millä tahansa tavalla ja hiero tuloksena oleva seos koko linnun ruhon päälle.

3. Laita lintu jääkaappiin 2-3 tunniksi marinoitumaan.

4. Valmista tämän ajan kuluttua täyte täyttöä varten.

5. Keitä tattari puolikypsäksi erillisessä pannussa.

6. Kuori sipuli, porkkana ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.

7. Paista nämä vihannekset pienessä määrässä kasviöljyä ja sekoita tattariin. Lisää mausteita tähän täytteeseen makusi mukaan. Näitä voivat olla basilika, sahrami, muskottipähkinä ja vihreä sipuli.

8. Poista ylimääräinen majoneesi marinoidusta kalkkunasta ja hiero ruho suolalla ja pippurilla.

9. Aseta sitten tattaritäyte linnun vatsaan, mutta älä kovin tiukasti.

10. Kiinnitä vatsa hammastikuilla tai ompele vahvalla langalla.

11. Kääri valmis lintu folioon ja aseta se uunipellille.

12. Paista lintua uunissa 180°C:ssa 2 tuntia.

13. Avaa sitten folio päälle ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia, kunnes lintu on kullanruskealla kuorella.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisesti kalkkunaa uunissa appelsiinien kanssa?

Indo-ankka sitrushedelmien kanssa leivotaan samalla periaatteella kuin tavallinen ankka. Appelsiinit antavat tämän linnun lihalle aina upean aromin ja pikantin makuiset muistiinpanot. Tämän ruuan tärkein kohokohta on hunaja-appelsiinikuorrutus.

Ainekset:

• Indoutka - 1 kpl.
• Appelsiinit - 3 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Hunaja ja makea viini - 2 rkl. l.
• Sellerilehtiä - 4 kpl.
• Suola ja mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin kalkkunan ruho leivontaa varten. Puhdista se höyhenen jäännöksistä, poista lantio, siipien sormi ja ylimääräinen rasva.

2. Huuhtele lintu ja kuivaa se talouspaperilla.

3.Purista yhden sitruunan ja appelsiinin mehu millään tavalla, lisää suola, ruokalusikallinen kasviöljyä, mustapippuria ja sekoita.

4. Laita siipikarjan ruho syvään kulhoon, kaada valmiin sitrusmarinadin päälle ja 3-4 tunniksi (mitä kauemmin, sitä paremmin liha kyllästyy appelsiinin aromilla) ja laita kylmään paikkaan marinoitumaan.

5. Tämän ajan jälkeen lintu voidaan paistaa.

6. Huuhtele toinen appelsiini, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa viipaleiksi.

7. Pese varret tai sellerin juuri ja leikkaa pieniksi paloiksi.

8. Aseta hienonnettu appelsiini ja selleri linnun vatsaan.

9. Aseta valmis kalkkuna voideltulle uunipellille.

10. Paista lintua uunissa 190°C:ssa 2 tuntia. Valele ruho 30 minuutin välein mehulla ja rasvalla, joka on vuotanut leivinpellille.

11. Valmista lopuksi hunaja-appelsiinikuorrutus. Purista tätä varten mehu kolmannesta appelsiinista, lisää siihen makeaa viiniä ja sulatettua hunajaa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos paksunee.

12. Ota paistettu lintu pois uunista. Heitä pois appelsiinit ja selleri, niitä ei enää tarvita.

13. Kaada aromaattinen makea lasite ruhon päälle ja voit tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Intialainen ankka täytetty riisillä ja omenoilla

Tällä reseptillä voit valmistaa herkullisen riisillä täytetyn paistetun kalkkunan. Lisää omenat ja porkkanat täytteeseen, jotta lihasta tulee mehukasta. Marinoi lintu sitruunamehussa. Paistamme foliossa.

Ainekset:

• Indo-ankka (paino 2,5–3 kg) – 1 kpl.
• Riisi - 1 rkl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Sitruuna - 3 kpl.
• Hunaja ja sinappi - 1 rkl. l.
• Suola ja mausteet (rosmariini ja neilikka) - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ensin sinun on valmistettava marinadi siipikarjalle.Purista mehu kolmesta sitruunasta millä tahansa menetelmällä ja kaada se pieneen kattilaan. Lisää mehuun rosmariini ja muutama neilikkasilmu ja keitä vesihauteessa useita minuutteja maksimoidaksesi näiden mausteiden aromin.

2. Valmistele linnunruho yleisten sääntöjen mukaisesti ja laita se syvään astiaan.

3. Kaada sitruunamarinadi ruhon päälle ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi.

4. Keitä pesty riisi erillisessä pannussa puolikypsiksi ja jäähdytä.

5. Kuori sipuli, porkkana ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.

6. Sekoita paloitellut vihannekset keitetyn riisin kanssa.

7. Pese omenat, kuori ja leikkaa viipaleiksi.

8. Hiero marinoitua siipikarjan ruhoa suolalla ja pippurilla.

9. Aseta sitten ruho pystysuoraan kaulalle ja vuoraa vatsan reunat viipaloiduilla omenoilla muodostamaan omenasylinteri.

10. Aseta riisitäyttö tämän sylinterin sisään.

11. Kiinnitä vatsan seinämät hammastikuilla tai ompele ne langalla.

12. Sulata hunaja mikroaaltouunissa ja sekoita se sinapin kanssa. Hiero siipikarjan ruho tällä seoksella.

13. Kääri sitten ruho folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 2 tunniksi. Avaa sitten folio ja paista lintua vielä 20 minuuttia, jotta se saa herkullisen kuoren.

14. Paistetun kalkkunan kanssa voit tarjoilla mitä tahansa kastiketta.

Hyvää ruokahalua!