Korean kesäkurpitsa talveksi

Korealaistyylinen kesäkurpitsa talveksi on alkuperäinen alkupala korealaisten vaihtoehtojen valikoimassa, joka erottuu mausteisesta ja makeasta hapan marinadista, jossa on "allekirjoitus" mausteita: kuuma pippuri, korianteri ja paljon valkosipulia. Tekniikka on yksinkertainen ja sisältää kesäkurpitsan satunnaisen leikkaamisen, marinoinnin mausteiden ja mausteiden seoksessa ja työkappaleen steriloinnin purkeissa.

Kesäkurpitsa korealaisella mausteella talveksi

Kesäkurpitsaa korealaisella mausteella talveksi monet pitävät herkullisimpana ja mausteisina kesäkurpitsavalmisteena, jonka korealaisen maun antaa erityinen mauste. Tässä yksinkertaisessa reseptissä lisäämme kesäkurpitsaa porkkanoilla, sipulilla ja paprikalla. Myös vihannekset, paitsi pippuri, pilkotaan korealaiseen tyyliin ja kypsennetään steriloimalla.

1. 
   Korean kesäkurpitsa talveksi on erittäin helppo valmistaa. Ensinnäkin valmistele kaikki vihannekset tätä valmistusta varten. Kuori ne, huuhtele hyvin kylmällä vedellä ja punnitse, sillä kaikkien ainesosien oikea suhde on tärkeää tasapainoisen maun kannalta.
2. 
   Jauha valmis kesäkurpitsa porkkanoilla korealaisella raastimella ohuiksi nauhoiksi ja laita kulhoon marinointia varten.
3. 
   Pilko paprika ohuiksi nauhoiksi, sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi ja pilko valkosipuli veitsellä tai pilko valkosipulinkynsiksi.
4. 
   Siirrä pilkotut vihannekset kesäkurpitsaan ja lisää kaikki hienonnetut vihreät tai sekoitettu.
5. 
   Sekoita erillisessä kulhossa reseptissä mainitut marinadin ainekset. Kaada se paloiteltujen kasvisten päälle ja sekoita kaikki hyvin käsin. Peitä astia lautasliinalla ja anna kasvisseoksen marinoitua 4 tuntia kotilämpötilassa. Sekoita tänä aikana vihanneksia useita kertoja (tunnin välein), jotta ne marinoituvat tasaisesti.
6. 
   Kun marinointiaika on kulunut, laita kesäkurpitsat ja vihannekset puhtaisiin purkkeihin, kaada marinadi joukkoon ja steriloi työkappale yleisten sterilointisääntöjen mukaisesti 15 minuuttia puolen litran purkeissa ja 30 minuuttia litran purkeissa. Sulje sitten korealaistyylinen kesäkurpitsa hermeettisesti, jäähdytä se ylösalaisin ja "turkin" alle ja siirrä varastoitavaksi kellariin tai viileään ruokakomeroon. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Pikakorealainen kesäkurpitsa talveksi

Korealaisen pikakeittokurpitsan versiossa kesäkurpitsan marinointiaikaa lyhennetään kaatamalla sen päälle kuumennettua kasviöljyä.Juuri tämä pieni vivahde - kuuma öljy - paljastaa vihannesten maun hyvin ja nopeasti ja 1-2 tuntia riittää marinointiin. Tässä reseptissä keitämme kesäkurpitsaa lisäämällä pippuria, porkkanoita ja valkosipulia. Lisäämme mausteita korealaisen sarjan mukaan ja steriloimme valmisteen purkeissa.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Paprika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Basilika - ½ nippu.

Marinadiin:

• Kasviöljy - 80 ml.
• Etikka 9% - 80 ml.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Korianteri - 1 tl.
• Paprika - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori ja huuhtele vihannekset valmistusta varten. Jauha kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja hienonna basilika. Laita paloitellut vihannekset kulhoon marinointia varten ja lisää suola, sokeri ja mausteet ohjeen mukaan.

Vaihe 2. Kuumenna kasviöljy. Kuori valkosipuli, pilko valkosipulinkynsiksi ja laita kasvisten päälle. Kaada etikka kasvisten päälle ja kaada kuumaa öljyä valkosipulien päälle. Sekoita sitten kaikki nopeasti ja hyvin. Peitä astia lautasliinalla ja anna marinoitua 1-2 tuntia. Tänä aikana vihannekset antavat tarpeeksi mehua.

Vaihe 3. Kun marinointiaika on kulunut, jaa kasvisseos tiiviisti puhtaisiin purkkeihin, kaada marinadi joukkoon ja steriloi puolen litran purkit suuressa kattilassa 20 minuuttia.

Vaihe 4. Sulje sitten korealaisella pikakeittokurpitsalla kannelliset purkit tiukasti, aseta ne ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla vuorokaudeksi. Siirrä jäähtynyt kesäkurpitsa viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Korealaistyylinen kesäkurpitsasalaatti kurkuilla talveksi

Vaihtoehtoina vihannesten valmistukseen talveksi koreaksi voit yhdistää kesäkurpitsaa ja kurkkua yhteen purkkiin, mikä monipuolistaa säilykkeitäsi ja täydentää hyvin kaikkia ruokia. Nuoret kesäkurpitsat tekevät alkupalasta pehmeämmän. Tässä reseptissä lisäämme näihin kahteen vihannekseen porkkanoita paprika- ja sipulineen ja käytämme korealaistyylisiä mausteita: valkosipulia ja korealaisille porkkanille valmiita mausteita. Kypsennämme steriloinnilla ja vihannesten marinointiaika on lyhyt (30 minuuttia), joten voimme luokitella reseptin nopeaksi valmistukseksi.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 2,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 600 gr.
• Kurkut - 600 gr.
• Porkkanat - 600 gr.
• Paprika - 600 gr.
• Sipuli - 400 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.

Marinadiin:

• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 10 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Korean porkkanoiden mausteet - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa vihannekset säilykettä varten. Puhdista ne, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa lautasliinalla. Jauha kesäkurpitsa korealaisella raastimella ja siirrä tämä massa välittömästi kulhoon marinointia varten.

Vaihe 2. Raasta kurkut ja porkkanat samalla tavalla ja lisää kesäkurpitsaan.

Vaihe 3. Pilko kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää muiden vihannesten joukkoon.

Vaihe 4. Leikkaa minkä tahansa väriset paprikat veitsellä ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 5. Pilko kuoritut valkosipulinkynnet valkosipulinkynsiksi. Laita hienonnettu paprika hienonnetun valkosipulin joukkoon raastetun kesäkurpitsan ja kurkun päälle ja ripottele seokseen suolaa, sokeria ja korealaisia ​​mausteita reseptin mukaan. Kaada kasvisten päälle reseptissä ilmoitettu määrä kasviöljyä ja etikkaa.

Vaihe 6.Sekoita sitten kasvismassa mausteineen ja mausteineen hyvin käsin, tiivistä kevyesti ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Vaihe 7. Tämän ajan jälkeen aseta vihannekset tiiviisti puhtaisiin puolen litran purkkeihin ja kaada loput marinadit joukkoon.

Vaihe 8. Steriloi kesäkurpitsa- ja kurkkupurkit korealaiseen tyyliin 25 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta kattilassa ja miedolla lämmöllä.

Vaihe 9. Sulje sitten purkit hermeettisesti, aseta ne kansien päälle ja jäähdytä "turkin" alle. Jotta vihannekset säilyttäisivät rapean makunsa ja elastisen koostumuksensa, niitä ei tarvitse peittää turkilla. Siirrä jäähtyneet kesäkurpitsat ja kurkut viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsa porkkanoilla koreaksi talveksi

Korealaistyylinen kesäkurpitsa porkkanoilla talveksi, ilman muiden vihannesten lisäämistä ja jopa valkosipulia ja sipulia lukuun ottamatta, on yksinkertaisin ja nopein valmistus (ilman marinointiaikaa), kevyt vähäkalorinen kasvissalaatti, ja yhtä maukkaita kuin perinteiset valikoidut ruoat - korealainen. Lisätään kesäkurpitsaan vain korealaisten porkkanoiden mausteita. Ruoanlaitto steriloinnilla.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 800 gr.
• Porkkanat - 200 gr.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Etikka 9% - 40 ml.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1/2 rkl. l.
• Korean porkkanoiden mausteet - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset ja mausteet välittömästi reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen määrän mukaan. On parempi valita nuori kesäkurpitsa. Kuori porkkanat ja huuhtele vihannekset ja kuivaa lautasliinalla.

Vaihe 2. Jauha kesäkurpitsat marinointikulhoon korealaisella raastimella.

Vaihe 3. Raasta sitten valmis porkkanat samalla tavalla.Ripottele kasvisseokseen suolaa, sokeria ja mausteita, kaada joukkoon etikka ja kasviöljy.

Vaihe 4. Sekoita sitten vihannekset ja mausteet hyvin kädelläsi. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin 3 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 5. Tänä aikana kesäkurpitsa ja porkkana antavat paljon kasvismehua. Steriloi tölkit millä tahansa tavalla vihannesten peittauksen aikana ja keitä kannet.

Vaihe 6. Laita suolakurpitsat ja porkkanat purkkeihin, kaada mehu ja peitä purkit kansilla.

Vaihe 7. Steriloi tuote suuressa kattilassa, kuten kaikki kotisäilykkeet. Sterilointiaika on 25 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta kattilassa keskilämmöllä.

Vaihe 8. Sulje sitten purkit kesäkurpitsalla ja porkkanalla koreaksi. Laita kannet päälle ja jäähdytä "turkin" alle. Tällainen säilytys voidaan säilyttää täydellisesti paitsi kellarissa myös asunnossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Korean kesäkurpitsa ilman porkkanoita talveksi

Korealaistyylinen kesäkurpitsa ilman porkkanoita talveksi on pohjimmiltaan klassinen versio tästä välipalasta. Sitä varten käytetään vain kesäkurpitsaa, perinteisiä mausteita ja vain valkosipulia ja korealaista porkkanamaustetta. Kypsennetty kesäkurpitsa pysyy rapeana ja erittäin maukkaassa marinaadissa. Valmiste kannattaa laittaa pieniin purkkeihin, jotta voit syödä sen kerralla. Ruoanlaitto steriloinnilla.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Keskikokoinen kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Vihreät - 1 nippu.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Korean porkkanamauste - 2 rkl.
• Kasviöljy - 6 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl.
• Sokeri - 1 rkl. liukumäellä.
• Suola - 1 rkl. ei liukua.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele tämän valmisteen kesäkurpitsat hyvin kylmällä vedellä.Poista kypsästä kesäkurpitsasta kuori ja siemenet. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi korealaisella raastimella ja laita kulhoon marinointia varten.

Vaihe 2. Kuori valkosipuli ja lisää se kurpitsamassaan valkosipulipuristimen kautta. Lisää sitten suola, sokeri ja mausteet, etikka ja kasviöljy, lisää kaikki hienonnetut yrtit ja sekoita kaikki hyvin. Peitä astia kelmulla ja anna kesäkurpitsan marinoitua 2 tuntia.

Vaihe 3. Pese pienet purkit ja kannet soodalla ja steriloi hyväksymälläsi tavalla. Laita kesäkurpitsaseos purkkeihin ja täytä ne jäljellä olevalla marinadilla.

Vaihe 4. Aseta välipalapurkit kattilaan, täytä ne vedellä purkkien ripustimien tasolle ja steriloi välipala 5 minuuttia, enintään 0,25 litran purkkeja, muuten vihannesten rapea maku kadota. Puolen litran purkkien sterilointiin riittää 15 minuuttia.

Vaihe 5. Sulje sitten purkit korealaisella kesäkurpitsalla ilman porkkanoita, aseta ne kansien päälle ja jäähdyttämisen jälkeen käärimättä niitä turkkiin, aseta ne pimeään, viileään säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Korealainen kesäkurpitsa paprikalla

Epätavallinen ja erittäin maukas vaihtoehto kesäkurpitsojen valmistukseen talveksi, ja varsinkin kun joudut miettimään, mitä muuta kesäkurpitsasta valmistaa, tässä reseptissä sinua pyydetään säilyttämään ne korealaiseen tyyliin ja paprikan kanssa. Pippuri antaa kesäkurpitsalle, porkkanoiden ja sipulien ohella uusia pikanteita makua. Alkupala valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti ottamatta huomioon kesäkurpitsan marinointiaikaa. Teemme ruokaa steriloimalla, ja voit valita minkä tahansa pippurin värin.

Kypsennysaika: 3 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Paprika - 3 kpl.
• Porkkanat - 250 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 70 gr.
• Vihreät - maun mukaan.
• Porkkanoiden mauste koreaksi - 15 gr.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele heti vihannekset, mausteet ja mausteet reseptin mukaisissa suhteissa, jotta kaikki on käsillä. Kuori vihannekset ja huuhtele kylmällä vedellä. Poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla.

Vaihe 2. Kesäkurpitsa, on parempi valita nuoria ja pilkkoa porkkanat korealaisella raastimella. Siirrä vihannesliuskat välittömästi kulhoon marinointia varten.

Vaihe 3. Lisää siihen kaikki hienonnetut vihreät tai sekoita.

Vaihe 4. Pilko paprika, ja tässä reseptissä käytetään vihreää pippuria, ohuiksi nauhoiksi veitsellä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pilko valkosipulinkynnet valkosipulin kynneksi. Lisää nämä vihannekset kesäkurpitsa-porkkana-seokseen. Sekoita kulhossa marinadin ainekset (etikka, kasviöljy, suola, sokeri ja korealainen mauste) ja kaada se kasvisten päälle.

Vaihe 5. Sekoita sitten kaikki hyvin. Peitä astiat lautasliinalla ja laita vihannekset jääkaappiin 3 tunniksi marinoitumaan. Tämän ajan jälkeen kesäkurpitsaa ja paprikaa voidaan tarjoilla. Laita kesäkurpitsat puhtaisiin purkkeihin ja täytä marinadilla.

Vaihe 6. Steriloi purkit kesäkurpitsalla ja paprikalla 15-25 minuuttia purkkien tilavuudesta riippuen, sulje ne hermeettisesti, jäähdytä "turkin" alle ja säilytä kellarissa tai ruokakomerossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Korealainen kesäkurpitsa tomaattipyreellä

Korealaistyylinen kesäkurpitsa tomaattipastalla voi olla sinun versiosi tästä klassisesta itämaisesta alkuruoasta, jossa korealaisella maustetahnalla saadaan uutta makua melko neutraaliin kesäkurpitsaan. Resepti on yksinkertainen. Keitämme korealaistyylisiä kesäkurpitsaa lisäämättä muita vihanneksia, peittauksella ja ilman sterilointia. Laimennamme tomaattipasta vedellä paksun kastikkeen muodostamiseksi.

Kypsennysaika: 3 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3,2 kg.
• Kuuma paprika - 1 pala.
• Tomaattikastike - 500 gr.
• Porkkanoiden mauste koreaksi - 60 gr.
• Kasviöljy - 110 ml.
• Etikka 9% - 110 ml.
• Sokeri - 160 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele valmistukseen valitut kesäkurpitsat juoksevan veden alla, ja jos vihannekset ovat nuoria, leikkaa ne enintään 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi. Kuori ja poista kypsät kesäkurpitsat kuorista ja siemenistä.

Vaihe 2. Laita viipaloidut kesäkurpitsat paistamiseen tarkoitettuun kattilaan ja lisää siihen hienonnettua kuumaa pippuria.

Vaihe 3. Lisää sitten kesäkurpitsaan reseptin mukaan korealaisten porkkanoiden mausteita, suolaa ja sokeria ja kaada päälle etikkaa ja kasviöljyä. Laimenna tomaattipyre keitetyllä vedellä 0,5 litraa paksua kastiketta varten ja kaada se viipaloidun kurpitsan päälle. Sekoita sitten kaikki hyvin. Peitä pannu lautasliinalla ja anna kesäkurpitsan marinoitua 1,5-2 tuntia.

Vaihe 4. Kun kesäkurpitsat on marinoitu keskilämmöllä, kiehauta ne ja keitä niitä sitten välillä sekoittaen ja miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Steriloi purkit ja kannet.Laita korealaistyyliset kesäkurpitsat ja tomaattipyre purkkeihin, sulje tiiviisti, jäähdytä lämpimän peiton alla 24 tuntia ja siirrä sitten säilytyspaikkaan säilykkeitäsi varten. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Korean kesäkurpitsaviipaleet talveksi

Korealaistyylinen kesäkurpitsa-alkuruoka sisältää sekä sen valmistamisen korealaisella mausteella että vihanneksen leikkaamisen koreaksi eli ohuiksi nauhoiksi. Tämän tyyppisessä leikkaamisessa kesäkurpitsa menettää marinoinnin ja steriloinnin aikana rapean makunsa, joten korealaisia ​​kesäkurpitsaa on mahdollista valmistaa ympyröissä. Tässä reseptissä täydennämme kesäkurpitsan neutraalia makua paprikoilla, sipulilla ja porkkanoilla, ja yrtit ja mausteet säilyvät perinteisenä.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg.
• Porkkanat - 0,7 kg.
• Sipuli - 1,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 200 gr.
• Porkkanoiden mauste koreaksi - 20 gr.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistaudu ottamaan nuoria kesäkurpitsaa, jotta leikkaus osoittautuu kauniiksi. Huuhtele vihannekset, poista kuori osittain kasviskuortimella, punnita niin, että on 2,5 kg ja paloittele kesäkurpitsa jopa 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi, vaikka vaihtoehtoja on myös erittäin ohuiksi viipaloiksi.

Vaihe 2. Kuori paprikat siemenistä väliseinillä ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 3. Jauha kuoritut porkkanat karkealla tai korealaisella raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pilko valkosipuli valkosipulin kynneksi tai hienonna se veitsellä. Laita kaikki pilkotut vihannekset marinointikulhoon ja lisää siihen suola, sokeri ja korealaiset mausteet. Kaada sitten tarvittava määrä kasviöljyä ja etikkaa.Sekoita kasvikset yrttien ja mausteiden kanssa hyvin käsin ja anna marinoitua 3 tuntia.

Vaihe 4. Kun marinointiaika on kulunut, laita kesäkurpitsat ja vihannekset kaikenkokoisiin puhtaisiin purkkeihin. Kaada marinadi vihannesten päälle ja täytä purkit yläosaan.

Vaihe 5. Peitä purkit kannella ja steriloi puolen litran purkkeja isossa kattilassa 15 minuuttia ja litran purkkeja 30 minuuttia. Sulje sitten korealaistyyliset kesäkurpitsat ympyröissä ilmatiiviisti suljettuihin purkkeihin, laita ne ylösalaisin, peitä ne "turkilla" ja siirrä jäähdytyksen jälkeen varastoitavaksi kellariin tai ruokakomeroon. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsaa soijakastikkeella talveksi

Kesäkurpitsa soijakastikkeella on versiosi alkuperäisestä kesäkurpitsavalmisteesta talveksi. Soijakastike parantaa, yhdistää ja tasapainottaa kaikkien marinadin ainesosien makua, ja tässä reseptissä niiden sarja vastaa korealaisia ​​reseptejä. Kaada kuumaa kasviöljyä paloiteltujen vihannesten päälle marinadilla, mikä paljastaa mausteiden aromin ja lyhentää merkittävästi marinointiaikaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Paprika - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Kuuma paprika - ¼ kpl.
• Vihreät - maun mukaan.

Marinadiin:

• Korianteri - 1 tl.
• Sinappipavut - 1 tl.
• Soijakastike - 2 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Sokeri - 2 tl.
• Suola - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin vihannekset, mausteet ja mausteet reseptin mukaan, jotta et unohda mitään. Kuori vihannekset ja huuhtele kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Jauha porkkanat korealaisella raastimella. Leikkaa paprika suikaleiksi, kuuma paprika renkaiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.Laita paloitellut vihannekset kulhoon marinointia varten.

Vaihe 3. Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi, pilko valkosipuli valkosipuliksi ja laita nämä vihannekset kulhoon porkkanoiden ja sipulien kanssa. Lisää vihannesten joukkoon kaikki hienonnetut vihreät.

Vaihe 4. Kuumenna kasviöljy kattilassa, mutta älä kiehauta sitä.

Vaihe 5. Sekoita erillisessä kulhossa reseptissä mainitut marinadin ainekset tasaiseksi.

Vaihe 6. Kaada ensin valmis marinadi ja sitten kuuma öljy paloiteltujen vihannesten päälle ja sekoita kaikki nopeasti ja hyvin. Anna kasvisten marinoitua puoli tuntia.

Vaihe 7. Kun kesäkurpitsan soijakastikkeessa marinointiaika on kulunut, siirrä se puhtaisiin purkkeihin, täytä marinadilla ja steriloi kuten tavallisella kotitölkeellä 20 minuuttia. Sulje purkit tiiviisti, jäähdytä ylösalaisin ja froteepyyhkeen alla ja siirrä sitten säilytykseen viileään. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kesäkurpitsa munakoisoilla koreaksi talveksi

Korealaistyylisessä valmistuksessa kesäkurpitsa maistuu hyvältä eri vihannesten kanssa, ja tässä reseptissä keitämme sen munakoison kanssa. Mausteeksi käytämme korianteria valkosipulin ja jauhetun pippurin kera, ja välipalan mausteisuutta voi vähentää, jos lapset syövät sitä. Käytämme säilöntäaineena sitruunahappoa, emmekä käytä kasviöljyä. Teemme ruokaa steriloinnilla, ja työkappaletta säilytetään hyvin asunnossa.

Kypsennysaika: 4 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 0,7 l.

Ainesosat:

• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Korianteri - 1 tl.
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl.
• Jauhettu punainen paprika - ¼ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista heti reseptin ja tarvitsemasi työkappalemäärän mukaan vihannekset, mausteet ja mausteet, jotta kaikki on käsillä. Kuori porkkanat ja valkosipuli. Pese munakoisot ja kesäkurpitsat hyvin.

Vaihe 2. Pilko munakoiso pieniksi paloiksi ja laita kulhoon marinointia varten.

Vaihe 3. Pilko kesäkurpitsa samoihin paloiksi ja lisää munakoisoihin.

Vaihe 4. Jauha porkkanat korealaisella raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja hienonna valkosipuli veitsellä. Lisää ne kulhoon kesäkurpitsan ja munakoison kanssa.

Vaihe 5. Ripottele paloiteltuihin vihanneksiin suolaa, sokeria ja mausteita.

Vaihe 6. Sekoita sitten vihannekset ja mausteet hyvin ja anna marinoitua 4 tuntia.

Vaihe 7. Tänä aikana kesäkurpitsa ja munakoiso vapauttavat mehua, pienentävät tilavuutta ja kyllästyvät mausteiden aromilla.

Vaihe 8. Aseta marinoidut vihannekset puhtaaseen purkkiin ja kaada kasvismehu niihin.

Vaihe 9. Liuota sitruunahappoa siihen määrään vettä, joka tarvitaan täyttämään astia kokonaan vihanneksilla, ja kaada kiehuva liuos purkkiin.

Vaihe 10. Peitä sitten purkki kannella ja steriloi erillisessä astiassa 20-25 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 11. Sulje sitten säilyke kannella ja jäähdytä froteepyyhkeen alla 12 tuntia.

Vaihe 12. Voit säilyttää jäähdytettyä korealaistyylistä kesäkurpitsaa ja munakoisoa tavallisessa kodin ruokakomerossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!