Kesäkurpitsaa paprikan ja tomaattien kera talveksi

Kesäkurpitsa paprikan ja tomaattien kanssa talveksi on suosittu säilyke, maukas ja helppo valmistaa. Salaatin pohjana on kesäkurpitsa. Sen neutraalia makua täydentävät hyvin paprikat, tomaatit ja muut vihannekset. Tällaisia ​​salaatteja valmistetaan sekä erillisenä ruokalajina että lihan ja kalan lisukkeena.

Kesäkurpitsan valmistaminen paprikan ja tomaattien kanssa talveksi

Kesäkurpitsan valmistaminen paprikoilla ja tomaateilla talveksi on tunnustettu suosituimmaksi, koska nämä kolme vihannesta luovat erinomaisen makukimpun ja kypsennysprosessi on yksinkertainen. Aikaa vievin osa on vihannesten leikkaaminen. Valmistamme salaatin tällä reseptillä ilman sterilointia.

1. 
   Valitse hyvät vihannekset, jotta kesäkurpitsan ja paprikan ja tomaattien valmistus maistuisi talveksi. Voit korvata tavallisen kesäkurpitsan kesäkurpitsalla.Punnitse vihannekset ja mittaa mausteet ohjeen mittasuhteiden mukaan.
2. 
   Kuori ja huuhtele sitten vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa samankokoisiksi keskikokoisiksi paloiksi ja laita pannulle hauduttamista varten.
3. 
   Paprikat, voit ottaa niitä eri väreinä, leikata ne samankokoisiksi paloiksi ja laittaa kattilaan.
4. 
   Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita paprikan päälle.
5. 
   Pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita kattilaan. Lisää paloiteltuihin vihanneksiin reseptissä ilmoitettu määrä suolaa sokerilla ja mahdolliset kasvimausteet, lisää laakerinlehti, lusikallinen tomaattipastaa ja kaada 50 ml puhdasta vettä.
6. 
   Kuumenna salaatti keskilämmöllä kiehuvaksi. Hauduta sitten vihanneksia miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia peittämättä pannua kannella. Sekoita kasvikset varovasti 10 minuutin kuluttua haudutuksen aloittamisesta.
7. 
   Tänä aikana steriloi kannelliset purkit millään tavalla.
8. 
   Kaada etikka valmistettuun salaattiin, sekoita ja sammuta lämpö minuutin kuluttua. Laita talveksi valmistettu kesäkurpitsa paprikan ja tomaattien kanssa purkkeihin, sulje tiiviisti, laita kannet päälle ja peitä froteepyyhkeellä.
9. 
   Siirrä täysin jäähtyneet purkit valmisteen kanssa varastoon kellariin tai pimeään ruokakomeroon. Ennen tarjoilua lisää salaattiin öljyä ja tuoreita yrttejä. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsaa paprika, tomaatti, sipuli ja porkkana talveksi

Neutraalien kesäkurpitsasalaattien makua täydentää kasvissarja, ja tässä reseptissä täydennämme paprikat, tomaatit ja sipulit porkkanoilla. Paista hienonnettu sipuli porkkanoiden ja paprikan kanssa. Valmistamme salaatin ilman sterilointia ja käytämme säilöntäaineena sitruunahappoa.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sipuli - 1 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, huuhtele ja punnitse kaikki salaatin vihannekset kuorittuna oikeassa suhteessa.

Vaihe 2. Valmista määritetty määrä mausteita. Kuori valkosipulin pää.

Vaihe 3. Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Kuumenna lasillinen kasviöljyä erityisessä pannussa ja paista siinä hienonnettu sipuli.

Vaihe 5. Jauha porkkanat korealaisella raastimella.

Vaihe 6. Siirrä porkkanat sipulien joukkoon.

Vaihe 7. Leikkaa paprika puolirenkaiksi.

Vaihe 8. Laita hienonnetut paprikat kattilaan, lisää reseptissä ilmoitettu määrä suolaa, sokeria ja mustapippuria, lisää laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli. Paista näitä aineksia 10 minuuttia korkealla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä.

Vaihe 9. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi paloiksi, lisää paistettujen vihannesten joukkoon ja hauduta 20-25 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 10. Leikkaa sitten tomaatit samoiksi kuutioiksi, laita ne kattilaan ja keitä vielä pari minuuttia, kunnes tomaatit vapauttavat mehua.

Vaihe 11. Haudutuksen loppuvaiheessa lisää teelusikallinen sitruunahappoa salaattiin ja sammuta lämpö 3-5 minuutin kuluttua.

Vaihe 12. Aseta kuuma salaatti steriileihin purkkeihin ja sulje se heti tiiviisti.

Vaihe 13. Laita talveksi valmistetut purkit kesäkurpitsaa, paprikaa, tomaatteja, sipulia ja porkkanoita sisältävät kannet päälle, peitä ne "turkilla" vuorokaudeksi ja siirrä ne täysin jäähtymisen jälkeen säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Talvikurpitsaa paprikan, tomaattien ja valkosipulin kera

Talvikurpitsa paprikan, tomaattien ja valkosipulin kera, jonka määrän voit valita makusi mukaan, on helppo valmistaa ja sopii erinomaiseksi lisukkeeksi varsinkin liharuokiin. Valmistamme salaatin tässä reseptissä ilman sterilointia, mutta purkkien ja kansien on oltava steriilejä.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• iso paprika - 4 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori, huuhtele ja leikkaa salaatin vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä.

Vaihe 2. Laita hienonnetut tomaatit kattilaan haudutusta varten, lisää suola ja sokeri, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä, jotta tomaatit vapauttavat mehua. Kypsennä sitten tämä seos peittämättä pannua kannella nesteen osittain haihtumiseksi.

Vaihe 3. Laita viipaloitu kesäkurpitsa ja paprika tomaattiseokseen. Kaada kasviöljy, sekoita ja hauduta, myös ilman kantta, puoli tuntia.

Vaihe 4. Lisää salaattiin 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä hienonnettu valkosipuli. Sekoita salaatti huolellisesti, jotta kasvispalat pysyvät ehjinä.

Vaihe 5. Kaada haudutuksen loppua kohti etikkaa salaattiin. Laita kuuma salaatti steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Vaihe 6. Aseta purkit kansien päälle, peitä lämpimällä huovalla ja siirrä täysin jäähtymisen jälkeen säilytyspaikkaan. Talvikurpitsa paprikan, tomaattien ja valkosipulin kera säilyy hyvin myös kodin ruokakomerossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Lechoa paprikoista, kesäkurpitsasta ja tomaateista talveksi

Talveksi paprikoista, kesäkurpitsasta ja tomaateista valmistettu lecho on menestynein vaihtoehto useista "Lecho"-nimistä valmisteista, koska klassisissa resepteissä se valmistetaan vain paprikoista, tomaateista ja sipuleista. Tässä reseptissä keitämme kesäkurpitsaa ja paprikaa hetkeksi hienonnetuissa tomaateissa, mutta steriloimme valmisteen.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 100 gr.
• Omenaviinietikka - 120 ml.
• Kasviöljy - 230 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese paprika, pyyhi kuivaksi lautasliinalla, leikkaa puoliksi ja poista siemenet väliseinillä.

Vaihe 2. Pese kesäkurpitsa, kuivaa, leikkaa se puoliksi, poista myös sisäinen hedelmäliha siemenillä ja leikkaa vihannes pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Myös tomaatit: huuhtele, poista siemenet, leikkaa tomaatit paloiksi ja jauha tasaiseksi soseeksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jossa on ohut ritilä. Tomaattien kuoret kannattaa poistaa.

Vaihe 4. Kaada saatu tomaattimassa haudutusta varten tarkoitettuun kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä. Laita siihen viipaloitu kesäkurpitsa ja paprika.

Vaihe 5. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria vihanneksiin, kaada kasviöljyä, sekoita ja hauduta lechoa miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää muhennoksen loppupuolella lechoon omenaviinietikka.

Vaihe 6. Aseta paprikasta, kesäkurpitsasta ja tomaateista valmistettu lecho talveksi puhtaisiin purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia yleisten sääntöjen mukaisesti. Rullaa lecho-purkit kansilla, jäähdytä ja siirrä säilytykseen viileään, pimeään paikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsaa paprikoilla, munakoisoilla ja tomaateilla talveksi

Kesäkurpitsaa paprikoilla, munakoisoilla ja tomaateilla valmistetaan eri tavoin talveksi, mutta valmisteesta tulee aina mehukas, aromaattinen maku, ei huonompi kuin lecho. Käytämme tässä reseptissä yhtä paljon kesäkurpitsaa ja munakoisoa ja hieman vähemmän pippuria, mutta tämä suhde on mielivaltainen. Hauduta paloiteltuja vihanneksia hienonnetuissa tomaateissa. Resepti on yksinkertainen ja kätevä suurten määrien säilytykseen. Suurin osa ajasta kuluu vihannesten valmistukseen.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 5,2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Munakoiso - 1,5 kg.
• Tomaatit - 2,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• sipuli - 0,7 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 6 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki vihannekset sadonkorjuuta varten. Huuhtele ja puhdista ne hyvin. Poista kypsästä kesäkurpitsasta siemenet ja kuori.

Vaihe 2. Jauha tomaatit ja puolet kesäkurpitsasta lihamyllyssä, jossa on hieno ritilä, tai käyttämällä tehosekoitinta. Kaada tämä seos kattilaan hauduttamista varten.

Vaihe 3. Leikkaa kesäkurpitsan toinen puolisko keskikokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan.

Vaihe 4. Pilko munakoisot riittävän suureksi ja lisää kesäkurpitsaan.

Vaihe 5. Leikkaa paprika puolirenkaiksi. Pilko sipuli neljännesrenkaiksi. Siirrä tämä leikkaus muiden vihannesten päälle.

Vaihe 6. Lisää sitten reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria paloiteltuihin vihanneksiin ja kaada kasviöljyyn.

Vaihe 7. Kuumenna kasviseos kiehuvaksi keskilämmöllä. Vettä ei tarvitse lisätä, sillä vihanneksista tulee paljon mehua. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia, mutta voi kestää pidempään, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Tänä aikana steriloi kannelliset purkit millään tavalla.

Vaihe 8Lisää haudutuksen loppuvaiheessa kasvisten joukkoon etikka, sekoita ja sammuta lämpö.

Vaihe 9. Laita kuuma salaatti purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla.

Vaihe 10. Laita talveksi purkeissa valmistetut kesäkurpitsat, munakoisot ja tomaatit kansien päälle, peitä tiukasti "turkilla" ja siirrä ne täysin jäähtymisen jälkeen säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsan, paprikan ja tomaattien valmistus ilman etikkaa

Vaihtoehdot kesäkurpitsojen, paprikoiden ja tomaattien valmistamiseksi ilman etikkaa kiinnostavat monia kotiäitejä. Niiden säilyvyyden luotettavuus varmistetaan joko lisäämällä sitruunahappoa tai steriloimalla työkappale tai pidemmällä haudutuksella, mutta tölkit ja kannet steriloidaan ja työkappale pastöroidaan minkä tahansa "turkin" alla 24 tunnin sisällä. Tässä reseptissä valmistamme vihanneksia sitruunahapolla, ja vihannesten paino ilmoitetaan kuoritussa muodossa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Paprika - 5 kpl.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Kasviöljy - 1/2 rkl.
• Pippuriseos - 1 tl.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuori ensin kaikki valmistettavat vihannekset ja punnitse ne sitten. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja leikkaa millä tahansa keittiövälineellä homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 2. Kaada saatu tomaattimassa isoon muhennospannuun, kiehauta, poista vaahto pinnalta ja keitä 10 minuuttia, jotta osa mehusta haihtuu.

Vaihe 3. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori ja poista siemenet kypsistä vihanneksista.Lisää reseptissä ilmoitettuun kiehuvaan tomaattimassaan määrä suolaa, sokeria, kasviöljyä, paprikan ja jauhetun punapippurin seos. Siirrä sitten kesäkurpitsaviipaleet. Hauduta kesäkurpitsaa tomaateissa 15-20 minuuttia.

Vaihe 4. Leikkaa paprika paloiksi. Siirrä ne kesäkurpitsojen päälle ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää haudutuksen lopussa kasvisten joukkoon teelusikallinen sitruunahappoa ja sekoita.

Vaihe 5. Aseta kuuma valmiste steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja aseta kansien päälle.

Vaihe 6. Peitä ilman etikkaa valmistetut kesäkurpitsat, paprikat ja tomaatit tiiviisti froteepyyhkeellä vuorokaudeksi. Säilytä täysin jäähtynyt työkappale vain pimeässä ja viileässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!