Kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa talveksi

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi on laaja valikoima herkullisia, kansansa ”mahtaviksi” tai ”sormessa nuolevia” säilöttyjä kesäkurpitsoja, jotka valmistuvat nopeasti, yksinkertaisesti ja pienestä joukosta ainesosia. Keittovaihtoehdot eroavat vain vihannesten leikkaamisesta ja tomaattikastikkeen koostumuksesta mausteilla, jotka voit valita ehdotetusta aiheesta.

Upea kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi

Vaihtoehtona "hämmästyttävän" kesäkurpitsan valmistamiseen tomaattikastikkeessa talveksi kuuluu tämän paloiksi leikatun vihanneksen hauduttaminen missä tahansa tomaattikastikkeessa ja sitten purkkeihin laittaminen. Tässä ohjeessa leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi ja hauduta tomaattipyrekastikkeessa mausteilla. Kypsennämme ilman sterilointia.

1. 
   Kuinka valmistaa upea kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi? Valmista ensin kaikki ainekset reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Huuhtele kesäkurpitsa. Kuori valkosipuli.
2. 
   Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi. Älä kuori nuoria kesäkurpitsaa, vaan poista vain osa hedelmälihasta siemenillä.
3. 
   Laita tomaattipyree kattilaan tai pannulle. Lisää joukkoon sokeri ja suola ja paista sekoittaen 5 minuuttia keskilämmöllä.
4. 
   Lisää sitten viipaloidut kesäkurpitsat pastaan, lisää mausteet hienonnetulla valkosipulilla ja lisää kuumaa vettä, kunnes kesäkurpitsa peittyy. Sekoita kaikki hyvin ja keitä kesäkurpitsaa 20-30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. 
   Steriloi purkki kannella. Laita kesäkurpitsat purkkiin, kaada kastike ja sulje tiiviisti. Jäähdytä kypsennetty kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa ylösalaisin ja froteepyyhkeen alla ja siirrä sitten säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa ilman sterilointia talveksi

Kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa ilman sterilointia talveksi osoittautuu rapeammaksi ja mehukkaammaksi, mutta siihen lisätään etikkaa. Sekä nuoret että kypsät kesäkurpitsat sopivat tähän valmistukseen, koska niiden rakenne on tiheämpi. Tässä tomaattitäytteen reseptissä pilkotaan tuoreet tomaatit, mutta voit käyttää myös valmista tomaattimehua.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

1 litran purkille:

• Kesäkurpitsa - 500 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tilli sateenvarjo/oksa – 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Makeat herneet - 4 kpl.

Marinadiin:

• Tomaattimehu - 1 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele tämän valmistuksen kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 2: Poista kypsästä kesäkurpitsasta kuori, sisäpuolinen hedelmäliha ja siemenet.

Vaihe 3. Steriloi kannelliset purkit etukäteen. Laita purkkeihin reseptissä mainitut mausteet: tilli, laakerinlehti, maustepippuri ja viipaloitu valkosipuli. Laita sitten viipaloidut kesäkurpitsat tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 4.Kaada kesäkurpitsan päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia.

Vaihe 5. Tomaattitäytteeksi on parempi käyttää tuoreita tomaatteja, se on maukkaampaa. Kuori tomaatit ja soseuta lihamyllyn läpi hienolla ritilällä tai tehosekoittimella saadaksesi 1 litra tomaattimassaa.

Vaihe 6. Kaada tomaattipyree tai litra tomaattimehua kattilaan, laita liedelle, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia, jotta marinadi paksuuntuu. Lisää kypsennyksen loppupuolella etikka.

Vaihe 7. Tyhjennä vesi purkeista. Kaada sitten varovasti tomaattimarinadi kesäkurpitsojen päälle täyttäen ne kokonaan ja sulje heti tiiviisti.

Vaihe 8. Aseta talveksi valmistetut kesäkurpitsat purkkeihin tomaattikastikkeessa ilman sterilointia kansien päälle, peitä "turkilla" ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen kellariin tai kodin ruokakomeroon säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsaa tomaatissa ja valkosipulissa talveksi

Kesäkurpitsa tomaateissa valkosipulilla talveksi on suosituin valmiste. Siinä on mausteinen valkosipulin maku, koska sen pääainesosat ovat valkosipuli ja kesäkurpitsa, joka on maultaan neutraali. Tällaiset kesäkurpitsat valmistetaan yksinkertaisesti, nopeasti ja ilman sterilointia, mutta purkit steriloidaan. Tämän reseptin tomaattitäyte on valmistettu tomaattipastasta ja kasviöljystä.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2,5 kg.
• Valkosipuli - 1 iso pää.
• Suola - 2 rkl.
• Tomaattipasta - 4 rkl.
• Sokeri - 180 gr.
• Vesi - 450 ml.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Etikka 9% - 60 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada puhdasta vettä erityiseen haudutuspannuun ja lämmitä se.Lisää sitten reseptissä ilmoitettu määrä kasviöljyä, suolaa, sokeria, tomaattipastaa ja sekoita hyvin.

Vaihe 2. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Poista kypsästä kesäkurpitsasta kuori ja siemenet.

Vaihe 3. Kuori iso valkosipulin pää ja hienonna se keskikokoisella raastimella tai tehosekoittimella kasvisten tekemiseksi pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Laita viipaloitu kesäkurpitsa ja hienonnettu valkosipuli tomaattikastikkeeseen. Laita pannu keskilämmölle ja kiehauta seos.

Vaihe 5. Hauduta kesäkurpitsaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää haudutuksen loppupuolella niihin etikkaa. Laita kuumat kesäkurpitsat steriileihin purkkeihin, täytä kokonaan tomaattikastikkeella ja sulje tiiviisti.

Vaihe 6. Aseta sitten kesäkurpitsapurkit tomaatissa ja valkosipulissa kansien päälle, peitä lämpimällä peitolla ja siirrä jäähtymisen jälkeen säilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Kesäkurpitsapaloja tomaattikastikkeessa talveksi

Mahdollisuus valmistaa kesäkurpitsaviipaleet tomaattikastikkeessa talveksi on yksinkertainen ja nopea. Sille valitaan nuoret kesäkurpitsat. Tomaattikastike valmistetaan laadukkaasta tomaattipastasta tai käytetään valmista tomaattikastiketta. Mausteiden sarja ja määrä valitaan maun mukaan. Tässä reseptissä keitämme kesäkurpitsat paloina ilman sterilointia, mikä säilyttää niiden rapean maun.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,7 kg.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 80 gr.
• Etikka 9% - 125 ml.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Vesi - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista ensin kesäkurpitsa, tomaattipyree ja kaikki mausteet reseptin mukaan. Steriloi purkit ja kannet millä tahansa tavalla.

Vaihe 2. Huuhtele kesäkurpitsa, kuivaa se lautasliinalla, poista päät ja leikkaa vihannes minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Työkappale näyttää kauniilta puoliympyröiksi leikattuna.

Vaihe 3. Kaada puolitoista lasillista puhdasta vettä pannulle, lämmitä se ja laimenna tomaattipyre kasviöljyllä siihen.

Vaihe 4. Lisää sitten tarvittava määrä sokeria ja suolaa tähän kastikkeeseen.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi valitut mausteet makusi mukaan.

Vaihe 6. Aseta kesäkurpitsapalat kastikkeeseen ja aseta pannu keskilämmölle.

Vaihe 7. Hauduta kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa 25-30 minuuttia. Kaada haudutuksen loppua kohti etikkaa ja sammuta lämpö.

Vaihe 8. Laita seos valmiisiin purkkeihin, täytä kastikkeella ja sulje tiiviisti.

Vaihe 9. Jäähdytä keitetyt kesäkurpitsapalat tomaattikastikkeessa täysin ylösalaisin ja froteepyyhkeen alla. Ne säilyvät hyvin sekä kellarissa että kodin ruokakomerossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Mausteinen kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi

Mausteinen kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi valmistetaan samalla tavalla kuin kuuluisa kesäkurpitsa-alkupala nimeltä "Anopin kieli", vain ilman muita vihanneksia. Mausteisen maun vuoksi tomaattikastikkeeseen lisätään enemmän valkosipulia ja kuumaa pippuria, ja mikä tahansa kesäkurpitsa sopii. Tässä reseptissä valmistamme mausteisen välipalan ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Tomaattikastike - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista heti reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen määrän mukaan kesäkurpitsa, tomaattikastike ja mausteet.

Vaihe 2. Huuhtele kesäkurpitsa, poista kypsistä vihanneksista kuori ja siemenet ja leikkaa kasvis pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Laita viipaloidut kesäkurpitsat erilliseen kulhoon, ripottele päälle suolaa, kaada kasviöljyä, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi, jotta vihannes vapauttaa mehunsa.

Vaihe 4. Kaada tomaattikastike muhennospannuun tai kattilaan.

Vaihe 5. Lisää siihen sokeri ja sekoita.

Vaihe 6. Lisää sitten viipaloitu kesäkurpitsa kastikkeeseen ja kaada mehu ja voi.

Vaihe 7. Aseta kattila keskilämmölle, kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia.

Vaihe 8. Lisää kesäkurpitsaan 5 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä keskikokoisella raastimella raastettu valkosipuli ja lisää kuuma pippuri. Kaada sitten etikka, sekoita ja sammuta lämpö. Voit lisätä valkosipulin ja kuuman pippurin määrää, mikä määrittää välipalan mausteisen maun.

Vaihe 9. Laita kuuma kesäkurpitsa steriileihin purkkeihin, sulje tiiviisti, laita kannet päälle ja peitä millä tahansa "turkilla" päiväksi.

Vaihe 10. Siirrä talveksi valmistetut mausteiset kesäkurpitsat tomaattikastikkeessa säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!