Kesäkurpitsikaviaaria sorminuolevassa tehosekoittimessa

Squash-kaviaarin valmistamiseen on lukemattomia vaihtoehtoja. Kotiäidit keittävät sen tomaattipastalla, tomaateilla ja paprikoilla. Vihannekset voidaan joko paistaa tai paistaa uunissa. Valmis kaviaari voidaan jättää paloiksi tai puhkaista se tehosekoittimella.

Squash-kaviaaria tehosekoittimessa talveksi tomaattipastan kanssa

Tomaattitahna kurpitsakaviaarissa lisää tarvittavaa happamuutta. Lisäksi se vaikuttaa valmiin työkappaleen väriin. Tämä kaviaari on herkullista levitettävänä voileivän päälle tai tarjoilla lihan kanssa.

1. 
   Kuinka valmistaa kurpitsakaviaaria sorminuolevalla tehosekoittimella? Pesemme ja kuivaamme kesäkurpitsat. Käytämme kokonaan nuoria yksilöitä. Jos vihannekset ovat myöhässä, karkealla iholla, se on poistettava siementen kanssa. Leikkaa valmis kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ne, leikkaa paloiksi.Laita paloitellut vihannekset syvälle paistinpannulle, kaada 50-70 millilitraa vettä ja aseta liedelle. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä pehmeiksi. Tämä kestää noin viisitoista minuuttia.
2. 
   Lisää tämän ajan kuluttua pestyt ja viipaloidut tomaatit, kuoritut ja viipaloidut valkosipulinkynnet. Sekoita ja jatka hauduttamista vielä 10–15 minuuttia.
3. 
   Kun haudutusaika on ohi, siirrä valmistetut vihannekset tehosekoittimeen ja hienonna ne.
4. 
   Siirrä saatu massa takaisin paistinpannulle. Lisää kasviöljy, tomaattipyre, jauhettu mustapippuri, suola ja kidesokeri. Sekoita, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kolmekymmentä minuuttia. Sekoita silloin tällöin. Lisää kypsennyksen lopussa etikkaesanssi ja sekoita.
5. 
   Pakkaamme valmiin kuuman kaviaarin steriileihin kuiviin purkkeihin, käärimme sen kuivilla steriloiduilla kansilla ja käärimme ylösalaisin lämpimään peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Squash-kaviaaria majoneesilla ja tomaattipyreellä talveksi

Tämä squash-kaviaarin valmistusmenetelmä on mielenkiintoinen lisäämällä tomaattipastan lisäksi myös majoneesia. Valmisteen maku muuttuu ja siitä tulee rikkaampi. Jauhamme raakakurpitsaa lihamyllyllä - jauhamista haudutuksen jälkeen ei enää tarvita.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset – noin 2,5 litraa valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• majoneesi - 250 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Kasviöljy - 150 gr.
• Tomaattipasta - 300 gr.
• Kidesokeri - 6 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 12 tl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsat.Jos kesäkurpitsa on kypsä, leikkaa kuori pois ja poista siemenet. Käytämme kokonaan nuoria vihanneksia. Kuori ja huuhtele sipulit. Ohjaamme kesäkurpitsa ja sipulit lihamyllyn läpi hienolla ritilällä - tuloksena on rakeinen sose.

2. Laita saatu massa keittoastiaan, lisää majoneesi, tomaattipyre, kasviöljy ja sekoita. Keitä tunnin ajan, muista sekoittaa välillä.

3. Lisää määritetyn ajan kuluttua suola, sokeri, laakerinlehti ja jatka kypsentämistä vielä tunnin ajan.

4. Aseta valmis kuuma kaviaari esisteriloituihin kuiviin purkkeihin. Sulje kuivilla, steriileillä kansilla. Siirrä kaviaari jäähtymisen jälkeen viileään, kuivaan paikkaan säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsikaviaari ilman paistamista kotona

Jos yrität välttää ruskistumista kypsennyksen aikana, kokeile tätä reseptiä. Leikkaamme vihannekset pieniksi paloiksi, keitämme ja jauhamme ne tehosekoittimella. Lisää mausteet saatuun massaan ja tuo kaviaari valmiiksi. Peitä seos kannella kypsennyksen aikana, sillä kaviaari "ampee" paljon. Tuoksuva, täyteläinen squash-kaviaari on valmis! Käärimme välipalan purkkeihin - säilyy hyvin koko talven.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset – noin 1 litra valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Porkkanat - 750 gr.
• sipulit - 750 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 tl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese kesäkurpitsa, poista kuori ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi.

2. Kuori porkkanat, pese ne ja pilko ne samalla tavalla kuin kesäkurpitsa.

3. Kuori sipulit, huuhtele ja hienonna ne.

4.Laita paloitellut kasvikset kattilaan, lisää vesi ja tomaattipyree. Sekoita huolellisesti ja laita liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä puolitoista tuntia. Sekoita kypsennyksen aikana.

5. Soseuta vihannekset kypsennyksen jälkeen tehosekoittimella. Lisää suola, kidesokeri, jauhettu mustapippuri, kasviöljy, sekoita. Nosta takaisin liedelle ja keitä vielä puolitoista tuntia. Älä unohda sekoittaa, jotta seos ei pala.

6. Valmis kuuma squash-kaviaari pakataan esisteriloituihin kuiviin purkkeihin. Kiinnitä kuivilla, steriileillä kansilla. Kun kaviaari on jäähtynyt kokonaan, säilytä se viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsikaviaaria porkkanoilla "Finger lickin' good" talveksi

Erittäin hellävarainen, herkän makean makuinen, vähäkalorinen ja yksinkertaisesti herkullinen - kukapa ei pidä kurpitsakaviaarista? Tämän reseptin mukaan keitämme sen melko suurella porkkanalla - tästä johtuen makeus. Tasapainotetaan tomaattikastikkeella ja valkosipulilla - valmiin sämpylän maku on hyvin harmoninen ja väri selvästi oranssi.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Tomaattikastike - 300 gr.
• Kidesokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Kasviöljy - 300 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.

Keittoprosessi:

1. Kuori sipulit, pese ne ja hienonna ne. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, paista sipuli siinä läpinäkyväksi, sekoita. Nosta paistetut sipulit erilliseen kulhoon.

2. Kuori porkkanat, pese ne ja hienonna ne karkealla raastimella. Laita pannulle sipulien paistamisen jälkeen. Lisää tarvittaessa kasviöljyä.Paista porkkanat pehmeiksi. Poista sitten porkkanat pannulta astiaan sipulien kanssa.

3. Pese kesäkurpitsa, poista kuori ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat pannulla pehmeäksi. Sinun täytyy paistaa useissa erissä, koska vihannekset ovat tilavia ja niitä on paljon. Muuten, jos haluat kaviaarin olevan paksua, laita vihannekset jokaisen paistamisen jälkeen siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi ja laita ne vasta sitten astiaan.

4. Soseuta paistetut kasvikset tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää tuloksena olevaan massaan tomaattikastike, suola, sokeri, jauhettu mustapippuri ja puristimen läpi laitettu valkosipuli. Sekoita hyvin.

5. Aseta kurpitsa-kaviaari steriileihin kuiviin purkkeihin, peitä rautakansi ja aseta sterilointiin 40-60 minuutiksi (tämä aika on laskettu 650 ml:n purkeille). Kun sterilointi on valmis, rullaamme välittömästi kaviaaripurkit erityisellä avaimella. Käännämme rullatut tölkit ylösalaisin, käärimme ne huopaan ja annamme jäähtyä tässä asennossa. Kun työkappale on täysin jäähtynyt, säilytä se viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaviaaria kesäkurpitsasta ja tomaateista talveksi?

Valmistetaan squash-kaviaaria tomaattien kanssa - loistava tapa käyttää vihannessatoa. Paista ensin vihannekset erikseen ja jauha ne lihamyllyn läpi ja keitä ne sitten paksuiksi. Tuloksena on pehmeä, mehukas kaviaari: maukas, tyydyttävä ja edullinen.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: noin 3 litraa valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Kidesokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Pese kesäkurpitsa ja poista kuori ja siemenet. Leikkaa massa kuutioiksi. Paista kesäkurpitsat pehmeäksi pannulla pienessä määrässä lämmitettyä kasviöljyä. Paista noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

2. Kuori sipulit, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna erillisessä paistinpannussa vähän kasviöljyä, paista sipulia siinä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi - noin viisitoista minuuttia.

3. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella. Paista kasviöljyssä erillisessä paistinpannussa.

4. Teemme samoin tomaateilla: pese ne, kuivaa, leikkaa kuutioiksi ja paista erillisessä paistinpannussa kasviöljyssä 15-20 minuuttia.

5. Jauha paistetut vihannekset hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Lisää saatuun massaan suola ja sokeri ja aseta se liedelle kiehumaan. Keitä tunnin ajan, muista sekoittaa, jotta kaviaari ei pala. Kaada kypsennyksen lopussa etikka joukkoon, sekoita ja ota pois liedeltä.

6. Aseta valmis kaviaari steriileihin kuiviin purkkeihin ja sulje steriileillä kuivilla kansilla. Käärimme sen huopaan, käännämme sen ylösalaisin tarkistaaksemme kireyden ja annamme sen jäähtyä täysin tässä asennossa. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsikaviaaria kuin myymälän tehosekoittimessa

Valmista squash-kaviaaria kotona, kuten kaupassa? Helposti! Jos tiedät pienen salaisuuden. Tarjoamme yksityiskohtaisen reseptin samalla salaisuudella valmistaaksesi "kaupasta ostettua" kesäkurpitsaherkkua keittiöösi.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: noin 2 litraa valmistettua kaviaaria.

Ainekset:

• Kuoritut kesäkurpitsat - 3 kg.
• Vesi - 200 ml.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 500 gr.
• Tomaattipasta - 200 gr.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy paistamiseen - 100 gr.
• Kasviöljy kaviaarille - 4 rkl. l.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 3 ripaus.

Keittoprosessi:

1. Pese kesäkurpitsa, poista kuori ja siemenet. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi, laita kattilaan, kaada vettä, peitä kannella ja aseta liedelle. Keitä kiehumishetkestä 40-50 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

2. Sekoita silloin tällöin, jotta kaikki palat kypsyvät tasaisesti.

3. Kuori sipulit, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori porkkanat, pese ne ja raasta ne karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa, lisää sipulit ja porkkanat ja kuullota. Sekoita vihanneksia paistamisen aikana. Noin viidenkymmenen minuutin kuluttua sipulit ja porkkanat pehmenevät, ota ne pois liedeltä.

4. Jauha nyt tehosekoittimella keitetty kesäkurpitsa yhdessä sipulin ja porkkanan paistamisen kanssa. Sinun pitäisi saada tasainen, homogeeninen massa.

5. Lisää kesäkurpitsamassaan tomaattipyree, suola ja kasviöljy ja sekoita. Aseta kaviaariastia liedelle ja keitä sitä miedolla lämmöllä noin viisikymmentä minuuttia. Massan tulee kiehua ja tulla paksummaksi.

6. Paista jauhoja kuivalla paistinpannulla kypsennyksen aikana, kunnes se saa kermaisen sävyn ja pähkinäisen tuoksun. Juuri tämä vaihe - paistettujen jauhojen lisääminen - antaa kaupasta ostetun maun ja paksumman koostumuksen.

7. Lisää kaviaarin kypsennyksen lopussa paistettua jauhoa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita ja keitä vielä seitsemän minuuttia. Laita kaviaari kuiviin steriileihin purkkeihin ja peitä kansi. Laitoimme purkit steriloitumaan viideksitoista minuutiksi.

8. Kierrä steriloitu kaviaari kansilla kiinni.Anna työstettävän kappaleen jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Hyvää ruokahalua!