Kuinka nopeasti ja maukasta suolalohia kotona

Kuinka nopeasti ja maukasta suolaa lohta kotona on kysymys, joka kiinnostaa monia kotiäitejä. Herkkä suolattu punainen kala on hieno ja kallis ruokalaji. Jos valmistat sen itse, saat erinomaisen kotitekoisen välipalan, jolla on ainutlaatuinen maku ja aromi. Kutsumme sinut tutkimaan 9 reseptiä lohen nopeaan suolaamiseen kotona valokuvilla askel askeleelta. Jos noudatat tiukasti suolauksen pääsääntöjä, saat erinomaisen tuloksen!

Lohi suolalla ja sokerilla

Yksinkertainen ja maukas resepti lohen suolaamiseen - käyttämällä lisäaineina vain suolaa ja sokeria. Tässä tapauksessa kala säilyttää alkuperäisen makunsa ja arominsa. Tämä kala sopii erinomaisesti voileipiin, viipalointiin tai sämpylöiden ja sushin valmistukseen.

1. 
   Kuinka nopeasti ja maukasta suolalohia kotona? Huuhtele tuoreet fileet juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Mittaa tarvittava määrä suolaa ja sokeria.
2. 
   Yhdistä erillisessä astiassa karkea suola ja sokeri ja lisää myös jauhettua pippuria - jos pidät siitä.Sekoita bulkkiseos huolellisesti.
3. 
   Kaada puolet suola-sokeriseoksesta peittausastiaan (mieluiten lasiin) ja tasoita.
4. 
   Aseta tuore, kuiva lohi suola- ja sokerikerroksen päälle nahkapuoli alaspäin.
5. 
   Ripottele seuraavaksi kalan päälle loput suolasta ja sokerista ja tasoita se kevyesti hankaamalla kalafileeseen.
6. 
   Peitä astia suolatulla kalalla kelmulla ja laita se sitten jääkaappiin 12 tunniksi suolaamaan kaloja. Tänä aikana käännä kalaa pari kertaa astiassa.
7. 
   Voit tarjoilla valmiin kalan heti pöytään. Tätä välipalaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viidestä seitsemään päivää.

Hyvää ruokahalua!

Lohi tillillä

Lohi tillillä tai gravlaxilla - kuten Skandinaviassa sanotaan. Uskomattoman suosittu tapa valmistaa lohta tai muuta punaista kalaa, suosittu Euroopassa. Tällä reseptillä saat uskomattoman välipalan, jolla on rikas maku ja hämmästyttävä aromi.

Ainekset:

• Lohifilee - 1 kg.
• Ruokasuola - 120 gr.
• Kidesokeri - 120 gr.
• Tuore tilli - ¼ nippu
• Mustapippuri - ½ tl.
• Korianteri - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Ota ensin tuore lohifilee ja huuhtele se huolellisesti juoksevan veden alla. Taputtele fileet kuiviksi talouspaperilla ja laita kala sivuun.

2. Yhdistä kidesokeri erillisessä astiassa suolaan, lisää korianteri ja mustapippuri. Hienonna tuore tilli karkeasti ja laita se suolan ja mausteiden joukkoon.

3. Aseta kuivattu, puhdas lohi uunipellille nahkapuoli alaspäin ja hiero huolellisesti joka puolelta suolan, sokerin ja tillin seoksella.

4. Kääri koko tämä rakenne varovasti kelmulla ja laita kalat jääkaappiin vähintään 12 ja enintään 24 tunniksi.

5.Määritetyn ajan kuluttua sinun on poistettava lohi jääkaapista, poistettava neste ja raapettava varovasti jäljellä oleva suola ja mausteet kaloista. Taputtele lohi kuivaksi lautasliinoilla ja tarjoile. Sitä voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että pakastimessa.

Lohi vodkan kanssa

Punaisen kalan suolausmahdollisuus on monien tiedossa. Vodkan käytön salaisuus piilee siinä, että sen avulla voit paljastaa lihan maun täydellisemmin sekä säilyttää massan tiheyden ja kimmoisuuden suolauksen jälkeen. Muista kokeilla!

Ainekset:

• Lohifilee - 0,5 kg.
• Pöytäsuola - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Vodka - 30 gr.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin kaikki ainekset kalan suolaamista varten. Lohifilee on pestävä ja kuivattava; Jos käytät kalan häntää, halkaise se kahtia ja kuori iho pois.

2. Siirrä valmistettu lohifilee suolausastiaan, esimerkiksi muovi- tai lasisäiliöön, jossa on kansi. Kaada kaikki suola ja sokeri kalojen päälle ja hankaa ja hienonna kala huolellisesti ja mausteet jakautuvat tasaisesti.

3. Kaada seuraavaksi vodka tasaisesti suolatun kalan päälle. Alkoholin pistävä haju ei saa pelotella sinua, se poistaa erityisen kalan hajun ja häviää parissa tunnissa. Peitä kala kannella ja jätä jääkaappiin puoleksi vuorokaudeksi suolautumaan.

4. Voit leikata valmiin kalan paloiksi ja säilyttää sen viipaloituna tai valmistaa salaattia tai voileipiä tämän alkuruoan kanssa. Suolalohia suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa enintään viikon ajan.

Lohi konjakilla

Tämä lohen peittausresepti erottuu ainutlaatuisesta aromista ja mausta. Konjakin herkkä, hienovarainen tuoksu lisää loheen pikantiteettia ja tekee ruuasta hienostuneen ja herkullisen. Käytä aikaa tämän reseptin parissa ja tulet iloisesti yllättymään.

Ainekset:

• Lohi - 400 gr.
• Pöytäsuola - 5 rkl. ei liukua
• Keitetty puhdistettu vesi - 0,5 l.
• Konjakki - 20 gr.
• Öljy - 1 rkl.
• Mausteet - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin kala: pese ja kuivaa. Muista ottaa tuoretta lohta, ei pakastettua - tämä pilaa maun. Valmista seuraavaksi suolaliuos vedestä ja suolasta niin, että kaikki suola on liuennut ja laita lohiviipaleet siihen.

2. Kun kala on seissyt suolaliuoksessa viidestätoista minuutista puoleen tuntiin, poista kala vedestä ja laita se toiseen astiaan valumaan hieman - noin viideksi minuutiksi. Valuta neste pois.

3. Laita kala, josta olet jo valuttanut jäljellä olevan suolaveden, jääkaappiin suolautumaan. Lohen saapuminen kestää kaksi päivää, ja se on käännettävä noin kerran päivässä.

4. Ota suolakala jääkaapista ja valmista voi-konjakkiseos. Kaada seos suolalohen sisältävään astiaan ja sekoita varovasti. Laita kalat jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi.

5. Tarjoa valmis lohi tavalliseen tapaan, tee voileipiä ja salaatteja tai tarjoile se yksinkertaisesti viipaleina. Tätä kalaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.

Herkullinen!

Lohi sitruunalla

Kevyesti sitruunalla suolaaminen ei vie kahta tuntia kauempaa, ja siksi voit pian syödä maukasta ja terveellistä kalaa. Noudata reseptin ohjeita saadaksesi parhaiden ravintoloiden arvoisen pehmeän välipalan!

Ainesosat:

• Tuore lohi (filee) - 0,5 kg.
• Kidesokeri - 20 gr.
• Pöytäsuola - 50 gr.
• Sitruuna - ½ kpl.

Keittoprosessi:

1. Valmistele ensin kaikki ainekset ja kiinnitä erityistä huomiota kaloihin. On parempi ottaa tuore lohifilee, mutta myös pakastettu kala on sallittu.Sen tulee antaa sulaa itsestään jääkaapissa, sitten huuhdella ja kuivata.

2. Pese seuraavaksi sitruuna ja leikkaa se varovasti puolirenkaiksi säilyttäen palasten paksuuden.

3. Poista lohen kuori ennen suolaamista. Kiinnitä huomiota myös pieniin luihin ja poista ne steriileillä pinseteillä.

4. Yhdistä suola ja kidesokeri, sekoita. Laita puolet seoksesta peittausvuoan pohjalle ja tasoita. Voit lisätä oksan tuoksuvia yrttejä - timjamia, rosmariinia. Aseta seuraavaksi valmistettu lohi ja lisää suola ja sokeri uudelleen jakamalla seos tasaisesti fileen pinnalle.

5. Aseta sitruunaviipaleet tasaisesti suolatun kalan pinnalle. Lisää seuraavaksi mausteet - jos haluat. Kääri kala muotoon kalvoon ja laita se sitten jääkaappiin puoleksitoista-kaksi tunniksi.

6. Huuhtele lohi, kuivaa se ja tarjoile sitten kokonaisena tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tällä lohella voit valmistaa erinomaisia ​​ruokia, kuten salaatteja tai sushia.

Lohi kasviöljyllä

Erittäin mureaa, mehukasta ja öljyistä punaista kalaa saadaan öljyssä suolattaessa. Tämä resepti ei ole kovin tunnettu ja sitä käytetään useammin vähärasvaisen punaisen kalan suolaamiseen, mutta tällä tavalla voit valmistaa lohta, joka maistuu aivan uskomattomalta.

Ainesosat:

• lohi - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 0,5 l.
• Karkea pöytäsuola - 3 rkl.
• Mausteet - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Valitse tuore, kaunis lohifilee. Se on pestävä perusteellisesti ja huolellisesti ja kuivataan sitten paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä. Leikkaa kala kohtalaisen paksuisiksi viipaleiksi.

2. Siirrä seuraavaksi kalapalat suolausastiaan ja lisää kaikki suola kalaan, lisää mausteet.Sekoita kalaa huolellisesti, kunnes kaikki sivut ovat suolan peitossa.

3. Aloita kasviöljyn lisääminen loheen ja suolaan niin, että jokainen kalaviipale on kirjaimellisesti kylvetty öljyssä. Kun siirrät kaikki kalat tällä tavalla, myös pintakerroksen tulee peittyä kokonaan öljyllä. Laita kalat tässä vaiheessa jääkaappiin kalvon alle 12-16 tunniksi.

4. Vapauta valmis kala öljystä ja siirrä lasiastiaan säilytystä varten. Tarjoa kala erillisenä palana tai tee sen kanssa salaatteja ja voileipiä.

Hyvää ruokahalua!

Lohi hunajalla

Tämä lohen peittausresepti sopii paremmin marinointiluokkaan. Reseptissä käytetään hunajaa ja soijakastiketta, jotka tulevat meille kiinalaisesta keittiöstä. Alkupala osoittautuu erittäin epätavalliseksi ja maultaan alkuperäiseksi, muista kokeilla sitä!

Ainesosat:

• Lohi - 300 gr.
• Luonnollinen soijakastike - 2 tl.
• Sinappi (tahna) - 2 tl.
• Luonnollinen hunaja - 2 tl.
• Seesami - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki ainekset suolaamista/marinointia/lohia varten. Lisää hunaja, kastike ja mausteet. Huuhtele lohi hyvin ja kuivaa se pinseteillä ja poista fileestä kaikki pienet luut.

2. Marinaadin valmistamiseksi sinun on yhdistettävä hunaja soijakastikkeen ja sinapin kanssa erillisessä astiassa. Voit lisätä paahdettuja seesaminsiemeniä ja sekoittaa kaikki huolellisesti tasaiseksi.

3. Voit leikata kalat paloiksi, upottaa sen marinaadiin tai laittaa kalat uunivuokaan ja kaada marinadi sen päälle puristaen palat tiukasti toisiaan vasten. Kääri muotti kalvoon ja laita jääkaappiin vähintään 5 tunniksi.

4. Tarjoa valmis marinoitu lohi viipaleina, kuten siivuja, tai muotoile siitä voileipiä ja salaatteja. Voit säilyttää tämän astian jääkaapissa noin viikon, mutta ei enempää.

Lohi appelsiinin kanssa

Hellävarainen, kevyesti suolattu kala, jossa on hämmästyttävä appelsiinin tuoksu, on vain jumalan lahja juhlapöytään. Lisäksi tämä kala sopii erinomaisesti tavallisiin voileipiin ja on hyvä ja maukas aamiainen joka päivä. Kokeile!

Ainesosat:

• lohi - 0,5 kg.
• Oranssi - 1 kpl.
• Suola - 30 gr.
• Mausteet - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Lohen suolaamiseen tämän reseptin mukaan tarvitset tuoretta lohifilettä, suolaa ja appelsiinin - mehukasta ja maukasta. Huuhtele kala, kuivaa se, poista luut pinseteillä. Leikkaa appelsiini koon mukaan puoliympyröiksi tai viipaleiksi.

2. Leikkaa seuraavaksi lohi pieniksi paloiksi tai viipaleiksi. Voit kuitenkin suolata koko punaisen kalafileen - makusi mukaan. Laita hienonnettu lohi suolakulhoon - sen tulee olla hapettumaton pinta.

3. Yhdistä sitten suola mausteisiin, jos käytät niitä, ja peitä kalasi kokonaan suolalla. Jokainen pala tulee peittää suolalla. Järjestä seuraavaksi jokainen kalapala appelsiinipyörillä ja kääri kala kalvoon päiväksi.

4. Tarjoile valmiit kalat pöytään appelsiinien kanssa, mutta älä unohda, että ne eivät sovellu syömiseen, vaan toimivat vain kuninkaallisen välipalan koristeena!

Lohi sipulilla

Mausteinen ja hieman mausteinen lohi on tyylikäs ruokalaji juhlapöytään tai mukavaan illalliseen. Tämä kala ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Säilyy hyvin jääkaapissa ja siinä on erinomainen tuoksu ja maku.

Ainesosat:

• lohi - 0,5 kg.
• Suola - 1 rkl. liukumäellä
• Kidesokeri - ½ rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Mausteet - maun mukaan
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl.

Keittoprosessi:

1.Ota tuore lohifilee ja huuhtele se huolellisesti juoksevalla vedellä. Kuivaa sitten kala ja poista varovasti kaikki fileeseen jääneet pienet luut pinseteillä. Aseta kala laudalle ja poista iho siitä varovasti terävällä veitsellä. Tämän jälkeen leikkaa filee viipaleiksi tai kuutioiksi - oman harkintasi mukaan.

2. Kuori sipulit ja huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa ne renkaiksi tai puolirenkaiksi - sipulin koosta riippuen. Kunkin renkaan paksuus ei saa ylittää viittä millimetriä.

3. Aseta kalafileet syvään kulhoon, joka ei hapetu. Lisää sipulia, suolaa ja mausteita maun mukaan - ne voivat olla maustepippuria, laakerinlehteä, paprikaa, kuumaa pippuria jne. Lisää sipuli, kasviöljy ja sekoita kaikki huolellisesti. Kääri kulho kalvolla ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi.

4. Ota valmis kevyesti suolattu lohi sipulineen jääkaapista varatun ajan jälkeen ja käytä oman harkintasi mukaan. Tästä kalasta tulee erinomainen salaatti, sekä hyvä välipala vahvoille juomille.