Kuinka kuivata sieniä oikein - tämä kysely missä tahansa hakukoneessa tulee yhdeksi suosituimmista toukokuun alussa, kun ensimmäiset sienet alkavat ilmestyä metsiin ja kaikki kokit alkavat ihmetellä, kuinka tämä arvokas tuote voidaan säilyttää oikein useiden kuukausien ajan. käyttää. Tässä artikkelissa opit kaikki salaisuudet ja yksityiskohdat monien sienien valmistamisesta: varhaisista moreleista jalolajeihin.
Kuivatut sienet kotona uunissa
Kotona uunissa kuivatut sienet valmistuvat vain kolmessa tunnissa ja ovat uskomattoman aromaattisia, mikä tarkoittaa, että ne sopivat täydellisesti jatkokäyttöön kaikilla ruoanlaittoalueilla. Esimerkkinä otamme porcini-sienet - jaloimman lajikkeen.
- Valkoiset sienet 500 (grammaa)
-
Kuinka kuivata sienet oikein kotona? Käymme korimme läpi ja valitsemme kuivatukseen sopivat sienet: umpeen kasvaneita ja ei kovin kauniita. -
Aseistamme itsemme veitsellä ja leikkaamme varren ulkoreunan poistamalla roskat korkista. -
Leikkaa sienet enintään kolmen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.Tarvittaessa päästämme eroon sienimäisestä osasta. -
Vuoraa uunipelti kahdella kerroksella sideharsoa ja levitä tuoksuvat viipaleet. -
Kuumenna uuni 80-90 asteeseen ja laita siihen uunipelti, jätä luukku raolleen. -
Kääntele viipaleita ajoittain, kuivaa sieniä kolme tuntia. -
Jäähdytä valmis tuote ja irrota se varovasti kankaasta. -
Laita sienet kannellisiin astioihin ja laita ne kaappiin säilytystä varten. -
Hyvää ruokahalua!
Kuinka kuivata sienet oikein sähkökuivaimessa
Kuinka kuivata sienet oikein sähkökuivaimessa? Varmasti jokainen sienenpoimija on kysynyt tämän kysymyksen, koska haluat varata aromaattisia tuotteita koko vuoden kylmäksi ajanjaksoksi. Reseptistämme löydät vastaukset siihen, kuinka kauan se kestää ja mitä lämpötilaa pidetään hyväksyttävänä.
Kokkausaika – 8 tuntia 20 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset – 350 gr.
Ainesosat:
- Sienet (tataat, tatvit, tatvit) – 3 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Lajittelemme metsäsienet roskista ja tarkistamme loisten esiintymisen.
Vaihe 2. Leikkaa komponentti ohuiksi viipaleiksi ja aseta se yhtenä kerroksena lavalle.
Vaihe 3. Aseta alusta sähkökuivausrumpuun.
Vaihe 4. Kytke laite päälle 40 asteen kulmassa.
Vaihe 5. Aseta ajastin 8 tuntiin.
Vaihe 6. Kun määrätty aika on kulunut, aseta kuivatut sienet lasiastioihin tai kangaspusseihin ja laita ne varastoon. Kokkaa ja pidä hauskaa!
Kuinka kuivata sieniä narulla kotona
Kuinka kuivata sieniä narulla kotona? Ruoanlaittoon tarvitsemme vain korin tuoreita sieniä, vahvan langan ja lämpimän, hyvin tuuletetun huoneen. Ja jos et erityisesti pidä marinoidusta tatista, pidät varmasti tästä tuotteesta!
Kokkausaika – 60 min.
Kokkausaika – 20-30 min.
Annokset – 60 gr.
Ainesosat:
- Porcini-sienet - 2 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Valmista pääainesosa.
Vaihe 2. Leikkaa saastuneet alueet veitsellä.
Vaihe 3. Leikkaa sienet melko suuriksi paloiksi tai irrota yksinkertaisesti korkit varresta.
Vaihe 4. Pujota neula lankaan ja pujota sienet.
Vaihe 5. Ripusta syntyneet "helmet" kuivaan ja lämpimään paikkaan.
Vaihe 6. Tarkkaile kuivausprosessia; tämä kestää yleensä 3–7 päivää. Riippuen sen huoneen lämpötilasta, jossa sienet kuivataan.
Vaihe 7. Aseta työkappale kuiviin purkkeihin ja säilytä kannen alla. Hyvää ruokahalua!
Kuinka kuivata porcini-sienet oikein
Kuinka kuivata porcini-sienet oikein? Tällä hetkellä on olemassa melko monia tapoja, mutta tässä reseptissä kerromme sinulle, kuinka hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti valmistaa aromaattisia sieniä kylmälle kaudelle sähkökuivaimella.
Kokkausaika – 6 tuntia 45 minuuttia
Kokkausaika – 45 min.
Annokset – 7.
Ainesosat:
- Porcini-sienet - 2 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Puhdista sienet ilman vaurioita tai mätää roskista ja maasta harjalla; pesua ei suositella.
Vaihe 2. Leikkaa pitkät varret, jättäen korkin lähelle enintään kolme senttimetriä, leikkaa sienet lautasiksi.
Vaihe 3. Aseta viipaleet sähkökuivaimen alustalle.
Vaihe 4. Kytke laite päälle ja anna sen olla noin 6 tuntia, tarkkaile prosessia ja käännä sienet ajoittain ympäri.
Vaihe 5. Aseta valmiit tataksienet lasiastiaan tai purkkiin, säilytä keittiön kaapissa ja käytä aiottuun tarkoitukseen. Kokkaa ja pidä hauskaa!
Kuivatut morssit kotona
Voit valmistaa kuivattuja morseja helposti kotona kaupunkiasunnon parvekkeella.Tärkeintä on, että parveke on aurinkoisella puolella. Valmis tuote on todellinen herkku, jota ei ole niin helppo löytää suurten supermarkettien hyllyiltä, ja tällaisia sieniä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kastikkeet ovat erityisen hyviä.
Kokkausaika – 3-4 tuntia
Kokkausaika - 15 minuuttia.
Annokset – 4.
Ainesosat:
- Morelit - 500 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Lajittele jokainen sieni huolellisesti ja jätä keittämiseen vain ne, jotka eivät herätä epäilyksiä.
Vaihe 2. Pese morssit perusteellisesti juoksevan veden alla, aseta ne yhtenä kerroksena talouspaperin päälle ja anna kuivua.
Vaihe 3. Levitä valmistetut sienet sideharsolle ja vie ne parvekkeelle, jätä ne aurinkoon ja käännä ajoittain kuivumaan tasaisesti.
Vaihe 4. Aseta valmiit morssit säilytysastioihin.
Vaihe 5. Hyvää ruokahalua!
Talveksi kuivattua tattia
Talveksi kuivattu voi on hämmästyttävän maukas ja aromaattinen valmiste, joka säilyy täydellisesti keittiön hyllyllä. Kun avaat purkin näitä sieniä, voit helposti keittää täyteläisen keiton, hauduttaa kasvispataa tai keksiä kastikkeen, jolle ei ole vertaa.
Kokkausaika – 6 tuntia 20 minuuttia
Kokkausaika - 20 minuuttia.
Annokset - 90-100 gr.
Ainesosat:
- Voi - 600 gr.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Kerää ja lajittele sienet.
Vaihe 2. Leikkaa veitsellä pieni osa varresta, poista lika ja poista korkin yläkerros.
Vaihe 3. Leikkaa sienet enintään kolmen millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 4. Vuoraa suuri uunipelti sideharsolla ja aseta viipaleet lyhyen matkan päähän toisistaan.
Vaihe 5. Aseta uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja jätä ovi raolleen. Voita kuivataan 4-6 tuntia.
Vaihe 6. Siirrä jäähtyneet sienet kuivaan ja puhtaaseen kannelliseen purkkiin.Hyvää ruokahalua!
Kuivatut tataksienet talveksi
Talveksi kuivatut tatakaatit ovat terveellinen ja aromaattinen valmiste, jonka valmistukseen emme tarvitse mitään muuta kuin juuri poimittuja sieniä. Prosessi kestää useita päiviä, koska kuivaus tapahtuu luonnollisesti, ts. auringossa.
Kokkausaika – 3-4 päivää.
Kokkausaika – 15-20 min.
Annokset – 7.
Ainesosat:
- Boletus sienet - 2 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, lajittele sienet huolellisesti ja hävitä kaikki ne, joissa on näkyviä vaurioita tai jälkiä loisista.
Vaihe 2. Leikkaa jokainen sieni kuvan osoittamalla tavalla.
Vaihe 3. Aseta uunin ritilä aurinkoiselle parvekkeelle ja laita tativiipaleet yhteen kerrokseen.
Vaihe 4. Jätä sienet tähän muotoon 3-4 päivään kääntäen niitä joskus.
Vaihe 5. Säilytä valmis tuote paperipussissa tai lasipurkissa. Hyvää ruokahalua!
Kuivatut herkkusienet kotona
Kuivatut herkkusienet valmistetaan yksinkertaisesti ja helposti kotona, ja niiden makuun ja aromiin ihastut myös ruoanlaiton aikana. Herkkusienien tärkein etu on, että sinun ei tarvitse mennä pois kaupungista ostamaan niitä, koska tätä tuotetta myydään missä tahansa kaupassa.
Kokkausaika – 4 tuntia 10 minuuttia
Kokkausaika - 10 min.
Annokset – 5.
Ainesosat:
- Herkkusienet - 1 kg.
Keittoprosessi:
Vaihe 1. Puhdistamme tuoreet sienet lialta ja roskista, voit käyttää pientä harjaa.
Vaihe 2. Leikkaa kukin herkkusieni ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne leivinpaperille leivinpaperilla.
Vaihe 3. Aseta tulenkestävä astia uuniin ja laita lämpö 90 asteeseen, tunnin kuluttua nostamme lämpötilaa 110 asteeseen ja kuivaamme sieniä kahdesta neljään tuntia.
Vaihe 4.Ota herkkusienet uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Vaihe 5. Aseta jäähtyneet viipaleet purkkeihin ja laita ne kaappiin. Hyvää ruokahalua!
