Kuinka keittää hyytelöityjä siankoipia ja rystysteitä

Hyytelöidyt porsaankoipat ja rystyset ovat klassinen alkupala uudenvuoden pöytään. Useina talvipyhinä monien ihmisten pöydällä on hyytelöitynyttä lihaa. Perinteisesti se on valmistettu porsaan koiveista ja rystysistä, mutta kotiäidit ovat keksineet monia tapoja valmistaa sitä. Mielestäni hyytelöliha rystysten ja jalkojen kanssa ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin uusimmat välipalat.

Herkullisia hyytelöityjä porsaankoipia ja rystysteitä kotona

Esittelemme huomiosi reseptin kotitekoiseen hyytelölihaan, joka on valmistettu rystysistä ja sian jaloista. Se valmistetaan vain lihasta ja ilman tarpeettomia tuotteita. Ruoka on maukasta, tyydyttävää, sopii niin juhlaan kuin arjen ruokalistalle. Sen valmistaminen vaatii vain kärsivällisyyttä ja aikaa.

1. 
   Liota porsaan koipia ja rystyjä hyytelöityjä lihaa varten kylmässä vedessä yön yli tai useita tunteja. Poista sitten varovasti kaikki lika niistä teräsvillalla ja pese ne hyvin. Laita valmistetut jalat ja varret suureen, jopa 7 litraan asti, kattilaan ja täytä kokonaan kylmällä vedellä. Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta sisältö.
2. 
   Kuori jatkuvasti pinnalle muodostuva vaahto, jotta liemi on kirkasta. Voit valuttaa keitetyn liemen, huuhdella lihan, lisätä kylmää vettä ja jatkaa kypsentämistä. Kypsennä hyytelöitynyttä lihaa miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 5 tuntia.
3. 
   Lisää tämän ajan jälkeen hyytelöityyn lihaan kuoritut porkkanat ja sipulit, lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan ja lisää muutama laakerinlehti. Kypsennä hyytelöityä lihaa mausteineen vielä 1 tunti.
4. 
   Tänä aikana koipat ja varret ovat kiehuneet hyvin ja liha voidaan helposti erottaa luista. Siirrä koko pannun sisältö isoon kulhoon.
5. 
   Siivilöi liemi siivilä poistaaksesi pienet siemenet ja mausteet. Poista rasva liemen pinnalta kauhalla tai lusikalla.
6. 
   Poista keitetystä lihasta kaikki luut. Leikkaa suuria paloja veitsellä tai erota ne käsin.
7. 
   Laita kaikki liha kattilaan liemen kanssa ja sekoita.
8. 
   Kuori valkosipulin pää (voit ottaa enemmän) ja hienonna se valkosipulipuristimessa tai hienonna se veitsellä murskattuasi. Laita valkosipuli pannulle ja sekoita uudelleen.
9. 
   Leikkaa keitetyt porkkanat kauniiksi muotoisiksi ja laita ne kulhoon, johon kaada hyytelöity liha. Lisää myös 4-5 lehtiä vihreää persiljaa tehdäksesi siitä kauniin.
10. 
    Kaada hyytelöity liha kauhalla ja levitä se tasaisesti kaikille lautasille.
11. 
    Jäähdytä hyytelöity liha normaaliin kotilämpötilaan ja laita se sitten jääkaappiin yön yli. Leikkaa valmis hyytelöity liha paloiksi ja tarjoa raastetun piparjuuren tai sinapin kanssa.

Syö terveytesi vuoksi!

Yksinkertainen resepti hyytelöityihin siankoiviin ja rystysten kanssa gelatiinilla

Tämä resepti kutsuu sinut valmistamaan herkullista hyytelöityä lihaa lisäämällä gelatiinia. Tämä hyytelöity liha kovettuu nopeasti, pitää kaiken muodon täydellisesti ja vaatii vähemmän aikaa kypsentämiseen. Gelatiinin laskenta on seuraava: 20 g gelatiinia otetaan 1 litraa lientä kohti.

Ainesosat:

• Porsaan koipia - 4 kpl.
• Keskikokoinen rystys - 1 kpl.
• Gelatiini - 50 g (tai 3 rkl.).
• Sipuli - 1 kpl.
• Mustapippuri - 1 tl.
• Valkosipuli ja suola - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Liota hyytelöidyn lihan koipia ja varret useita tunteja kylmässä vedessä. Pese ne sitten huolellisesti keittiösienellä.

2. Aseta kaikki lihapalat isoon kattilaan ja peitä kokonaan kylmällä vedellä.

3. Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta.

4. Kaada sitten tämä ensimmäinen liemi vaahdolla, huuhtele jalat ja varret ja jatka keittämistä lisäämällä vettä.

5. Kypsennä hyytelöitynyttä lihaa miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 4 tuntia. Tämä aika riittää, jotta liha kypsyy hyvin.

6. Lisää tunti ennen kypsennyksen päättymistä hyytelöityyn lihaan kuorimaton sipuli, mustapippuri ja suolaa makusi mukaan.

7. Liota tarvittava määrä gelatiinia lasillisessa kylmää vettä 50 minuuttia.

8. Poista keitetty liha liemestä, poista kaikki luut ja leikkaa se pieniksi paloiksi jyvän poikki. Erottele koivuliha käsin paloiksi.

9. Siivilöi liemi siivilän läpi.

10.Laita liotettu gelatiini liemeen ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Liukenemisen parantamiseksi aseta liemi alhaiselle lämmölle, älä keitä.

11. Laita hienonnettu liha liemeen gelatiinin kanssa ja lisää hienonnettu valkosipuli.

12. Kaada valmistettu hyytelöity liha muotteihin tai lautasille ja jäähdytä kotilämpötilassa. Voit koristella sen keitetyillä munaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.

13. Laita hyytelöity liha sitten yöksi jääkaappiin. Ennen tarjoilua poista rasva varovasti hyytelöidyn lihan pinnalta.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista hyytelöityä lihaa lisäämättä gelatiinia?

Jotta hyytelöity varsi ja koipat jäätyvät hyvin lisäämättä gelatiinia, on tärkeää keittää se pienessä vesimäärässä eikä lisätä vettä kypsennyksen aikana. Anna liemen olla vähemmän, mutta hyytelöliha on erinomaista.

Ainesosat:

• Porsaan koipia - 2 kpl.
• Rystys - 1 kpl.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria, suolaa ja valkosipulia - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele jalat ja rystys perusteellisesti vedellä harjalla poistaaksesi kaikki lika.

2. Aseta ne isoon kattilaan ja peitä kokonaan vedellä.

3. Kiehauta liemi korkealla lämmöllä, poista vaahto pinnalta ja keitä hyytelöityä lihaa miedolla lämmöllä kannen alla 5 tuntia, jotta osa vedestä haihtuu.

4. Jalat ja varret voidaan kääntää toisinaan, jotta ne kiehuvat paremmin.

5. Laita 5 tunnin kuluttua hyytelöityyn lihaan kuoritut sipulit, porkkanat, laakerinlehdet, lisää suolaa makusi mukaan ja keitä vielä 1 tunti.

6. Poista keitetty liha liemestä erilliseen kulhoon. Jäähdytä hieman ja valitse kaikki siemenet.Leikkaa lihasta suuria paloja veitsellä ja irrota liha jaloista käsin.

7. Siivilöi liemi siivilän läpi pienten siementen, pippurin ja lahden poistamiseksi.

8. Poista rasvakerros liemen pinnalta lusikalla tai kauhalla, sillä se pilaa hyytelöidyn lihan ulkonäön ja maun. Jäljelle jäänyt rasva voidaan helposti poistaa talouspaperilla.

9. Laita paloiteltu liha liemeen.

10. Lisää jauhettua tai hienonnettua valkosipulia makusi mukaan.

11. Sekoita hyytelöity liha ja kaada lautasille. Voit koristella hyytelöidyn lihan tuoreilla yrteillä tai keitetyllä munalla.

12. Jäähdytä astia ensin normaalilämpötilaan ja laita se sitten jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Hyvää ruokahalua!

Hyytelöity porsaankoipat, rystyset ja naudanliha

Monista hyytelöidyn lihan resepteistä sinulle tarjotaan mahdollisuus valmistaa se lisäämällä naudanlihaa. Ota luuton naudanliha, koska meillä on molemmat koipat ja rystys. Juhlapöytään saat runsaan ja maukkaan annoksen.

Ainesosat:

• Porsaan koipia - 4 kpl.
• Naudanliha - 0,5 kg.
• Pieni rystys - 1 kpl.
• Sipuli ja porkkana - 2 kpl.
• Suola, pippuri, valkosipuli - maun mukaan.
• Tuoreita yrttejä koristeluun.

Keittoprosessi:

1. Liota porsaan koipia tunnin ajan lämpimässä vedessä, jossa on etikkaa. Tämä auttaa poistamaan likaa paremmin.

2. Huuhtele sitten jalat ja rystys ja poista jäljelle jäänyt lika veitsellä. Huuhtele naudanlihapala. Leikkaa siankoipat pituussuunnassa, jotta ne kypsyvät paremmin, ja paloittele rystys paloiksi.

3. Aseta kaikki valmis liha isoon kattilaan ja täytä se kokonaan kylmällä vedellä.

4. Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta.

5. Valuta sitten kuuma samea liemi vaahdolla, huuhtele lihapalat kylmällä vedellä ja laita takaisin pannulle.

6.Täytä liha uudelleen kylmällä vedellä ja keitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 5 tuntia.

7. Laita sitten kuoritut sipulit ja porkkanat hyytelöityyn lihaan, lisää mustapippuria ja laakerinlehtiä, lisää suolaa makusi mukaan ja kypsennä hyytelöityä lihaa vielä tunti. Valmiissa hyytelöidyssä lihassa rusto ja liha on erotettava vapaasti luista.

8. Ota kypsennetty liha pannulta ja laita se erilliseen kulhoon.

9. Lajittele se sitten poistamalla kaikki siemenet. Jaa jalat käsin paloiksi ja leikkaa naudanliha ja liha varresta veitsellä jyvän poikki.

10. Siivilöi kuuma liemi siivilän läpi poistaaksesi jäljellä olevat luut ja paprikat ja kuori sitten rasva kauhalla tai lusikalla pois pinnalta.

11. Laita hienonnettu liha liemeen ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin ja maista.

12. Kaada hyytelöity liha valitsemaasi astiaan, koristele se mielesi mukaan ja anna kovettua: ensin huoneenlämmössä, sitten jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti hyytelöidyille siankoiville, varrelle ja kanalle

Tämän reseptin mukaan sianlihatuotteista valmistettu hyytelöliha, johon on lisätty kananlihaa, on erittäin pehmeää ja maukasta, eikä se sula kotilämpötilassa. Ainoa haittapuoli on, että valmistelu vie paljon aikaa, vaikka prosessi on hyvin yksinkertainen.

Ainesosat:

• Porsaan koipia - 2-4 kpl.
• Porsaan rysty - 1 kpl.
• Kana - 1 tai ½ kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele useita tunteja kylmässä vedessä liotetut siankoipat ja rystys huolellisesti ja poista kaikki lika veitsellä.Leikkaa jalat keskeltä, leikkaa varsi puoliksi, leikkaa kana kahteen osaan.

2. Aseta jalat, varret ja kana isoon kattilaan ja peitä ne kokonaan vedellä.

3. Kiehauta hyytelöity liha korkealla lämmöllä ja kuori pinnalta kaikki vaahto.

4. Kypsennä hyytelöitynyttä lihaa 5–6 tuntia miedolla lämmöllä suljetun kannen alla niin, että se juuri ja juuri kiehuu, eli kiehuu.

5. Suolaa hyytelöity liha makusi mukaan.

6. Puolentoista tunnin kuluttua keittämisen alkamisesta poista kana liemestä. Se tulee keittää ja lihan tulee erottua hyvin luista.

7. Lisää tunti ennen kypsennyksen päättymistä hyytelöidyn lihan joukkoon kuoritut sipulit ja laakerinlehdet.

8. 5-6 tunnin kuluttua poista kaikki liha pannulta ja valitse siitä luut. Hienonna sianliha ja kana veitsellä tai erottele käsin.

9. Lisää jauhettu valkosipuli liemeen ja sekoita hyvin.

10. Poista varovasti kaikki rasva liemen pinnalta. Voit jäähdyttää liemen niin, että rasva kovettuu, ja poista se sitten varovasti. Sen päällä voi sitten paistaa perunoita.

11. Laita paloiteltu liha liemeen ja sekoita.

12. Kaada hyytelöity liha lautasille tai muihin muotteihin ja laita jääkaappiin kovettumaan. Voit koristella kananmunalla tai tuoreilla yrteillä makusi mukaan.

Syö terveytesi vuoksi!

Kuinka valmistaa herkullista hyytelöityä lihaa hitaassa keittimessä?

Monitoimikeitin yksinkertaistaa hyytelöidyn lihan kypsennysprosessia huomattavasti. Siinä valmistettu hyytelöliha osoittautuu aina erittäin vahvaksi ja aromaattiseksi.

Ainesosat:

• Porsaan koipia - 2 kpl.
• Porsaan rysty - 1 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 1 rkl. l.
• Laakerinlehti ja mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese rystys ja jalat huolellisesti vedellä harjalla ja raaputa kaikki lika pois veitsellä.

2. Kuori ja huuhtele sipuli ja porkkanat.

3.Aseta kaikki pestyt tuotteet multicooker-kulhoon ja täytä kylmällä vedellä kulhon ylämerkin tasolle.

4. Kiehauta hyytelöity liha kiehuvaksi käyttämällä "Kypsennys"-tilaa kansi kiinni. Poista kaikki vaahto pinnalta ja suolaa astia.

5. Sulje sitten kansi ja aseta "Sammutus"-tila 4,5 tunniksi.

6. Kuori ja hienonna valkosipuli tänä aikana ja voit tehdä muita asioita.

7. Lisää tunti ennen ohjelman päättymistä hyytelöidyn lihan joukkoon mustapippuria ja laakerinlehtiä.

8. 10 minuuttia ennen kuin ajastin soi, poista hyytelöisestä lihasta reilusikalla kaikki luullinen liha.

9. Lisää liemeen hienonnettu valkosipuli ja kiehauta liemi. Sammuta laite.

10. Jäähdytä lihaa hieman, poista siitä luut ja pura liha mielivaltaisiksi paloiksi.

11. Aseta tuloksena oleva viipaloitu liha muotteihin.

12. Lisää koristemuotteihin keitetyt porkkanat, munat ja purkitettu maissi.

13. Kaada valmistettu liemi muotteihin.

14. Jäähdytä hyytelöity liha huoneenlämpöön ja laita se jääkaappiin useiksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kypsennä hyytelöityjä porsaankoipat ja rystyset painekattilassa

Tämä on resepti hyytelöidyn lihan valmistamiseksi painekattilassa. Kotiäidillä on erilaisia ​​mielipiteitä kypsennysajasta: voit kokata tunnista kolmeen tuntiin. Määritä aika oman kokemuksesi perusteella. Tämän reseptin mukaan sinua pyydetään kypsentämään hyytelöityä lihaa 2 tuntia. Voit vaihtaa lihasarjan hyytelöityyn lihaan mielesi mukaan.

Ainesosat:

• Porsaan koipia - 4 kpl.
• Porsaan rysty - 1 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Suola, maustepippuri ja mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 pää.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele jalat ja rystys hyvin ja poista kaikki lika varovasti veitsellä, erityisesti jaloista.

2.Laita nämä tuotteet yksinkertaiseen kattilaan, lisää vesi ja keitä.

3. Tyhjennä sitten vesi vaahdon kanssa, huuhtele jalat ja varret uudelleen ja laita ne painekattilaan.

4. Lisää lihaan kuorittu sipuli ja kuoritut porkkanat. Lisää musta- ja maustepippuriherneitä sekä suolaa makusi mukaan.

5. Kaada vettä lihan päälle, kunnes se peittyy kokonaan.

6. Sulje painekattila tiiviisti ja aseta se liedelle korkealle lämmölle.

7. Kun ilmaantuu höyryä ja sihisevä ääni, alenna lämpö minimiin. Kypsennä hyytelöityä lihaa 2 tuntia.

8. Katkaise tämän ajan kuluttua lämpö ja avaa kansi ohjeiden mukaan - sen jälkeen, kun kattila on jäähtynyt tai höyryä on päästetty venttiilin läpi.

9. Poista liemestä reilulusikalla kaikki liha luuineen ja aseta se lautaselle.

10. Siivilöi liemi siivilä.

11. Jaa jäähtynyt liha mielivaltaisiksi paloiksi ja poista kaikki luut.

12. Aseta liha muotteihin tai lautasille.

13. Leikkaa keitetyt porkkanat viipaleiksi ja lisää lihaan. Lisää jokaiselle lautaselle myös hienonnettua valkosipulia ja tuoretta persiljaa.

14. Kaada valmistettu liemi lihan päälle.

15. Jäähdytä muotit hyytelöidyllä lihalla kotilämpötilassa ja laita ne sitten jääkaappiin yön yli.

16. Tarjoile tämä herkullinen ruokalaji piparjuuri-, adjika- tai valkosipulikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!