Kuinka suolaa punaista kalaa kotona nopeasti ja maukasta

Jos etsit Internetistä punaisen kalan suolaamista kotona nopeasti ja maukkaana, katso 10 reseptiämme vaiheittaisilla valokuvilla, joissa osoitamme selvästi, että tämän tekeminen ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää. . Herkullisia herkkiä kaloja, olipa se sitten lohta, coho-lohia tai taimenta, rakastetaan kaikkialla. He valmistavat herkullisia voileipiä ja tartletteja, paljon herkullisia salaatteja ja sushia sen kanssa. Ja punainen suolakala sopii hyvin herkän pehmeän juuston, kermaisen kastikkeen ja yrttien kanssa.

Kuinka suolalla ja sokerilla suolalla ja sokerilla maustettua punaista kalaa kotona?

Kypsennysaika: 20 minuuttia + 2 päivää suolaamiseen.

Annokset: 15 kpl.

Kuka tahansa voi suolata punaista kalaa tällä reseptillä, tärkeintä on valita sopiva tuore tai pakastettu kalaruho.Jos kala on hyvälaatuista, siinä ei ole täpliä ja epämiellyttävää hajua, läpinäkyvät silmät ja punaiset kidukset, pehmeän vaaleanpunainen liha. Jotta kalan maku ei menetä, sulata se ilman mikroaaltouunia. Suola kala lasi- tai muoviastiassa. On parempi olla käyttämättä metallisia astioita - ne antavat kaloille epämiellyttävän jälkimaun.

1. 
   Kuinka nopeasti ja maukasta suolaista punaista kalaa kotona? Huuhtele ja kuivaa kalafilee erottamalla ruho veitsellä selkärangasta ja kylkiluista; irrota pienemmät luut pinseteillä. Leikkaa kalafilee kahteen tai useampaan osaan.
2. 
   Sekoita jauhettu mustapippuri suolaan ja sokeriin (tai lisää muita jauhettuja mausteita maun mukaan).
3. 
   Vuoraa kalan suolausastia steriilillä sideharsolla, joka on taitettu kolmeen kerrokseen.
4. 
   Hiero kuivaa seosta jokaisen kalapalan päälle.
5. 
   Aseta raastettu kala pala palalta kuvan osoittamalla tavalla.
6. 
   Kiedo sideharsoa kalan ympärille joka puolelta - tämä auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden kalasta, mutta myös estää sitä kuivumasta. Liota kalaa keittiön pöydällä sideharsolla 2-3 tuntia ja laita se sitten jääkaappiin ja peitä kannella.
7. 
   Toisena päivänä leikkaa punainen kala ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile. Halutessasi voit pestä suolan ja sokerin pois vedellä ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja maukas resepti kevyesti suolattua punaista kalaa tillillä

Kevyesti suolattua punaista kalaa (lohi, coho lohi tai taimen) on hyvä kypsentää hienoksi pilkotun tuoreen tillin kanssa - tämä yrtti sopii hyvin herkän kalanlihan kanssa! Haluttaessa tähän reseptiin lisätään vodkaa, joka toimii toisena lisäsäilöntäaineena. Ripottele kalaan halutessasi jauhettua korianteria tai punaista, valkoista tai mustapippuria. Voit tarjoilla kalan erittäin maukkaan kotitekoisen sinappikastikkeen kanssa.

Ainesosat:

• Lohi - 1 kg.
• Vodka - 2 rkl. l.
• Sokeri - 70 gr.
• Merisuola - 2,5 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Tuore hienonnettu tilli - maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• Kasviöljy - 150 ml.
• Tuore hienonnettu tilli - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Mausteinen sinappi - 2 rkl. l.
• Sinappipavut - 1 rkl. l.
• Viinietikka - 1 rkl. l.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Konjakki - 1 tl. valinnainen.

Keittoprosessi:

1. Kaada sokeri, merisuola ja pippuri sopivaan kulhoon ja hienonna vihreä nuori tilli siihen.

2. Erottele kalat luista, niin saat kaksi filettä.

3. Hiero kalaa molemmin puolin peittausseoksella ja kaada päälle hieman vodkaa. Suolaa kalat kannen alla kätevässä astiassa päivän ajan, käännä se kahdesti, jotta se on hyvin suolattu. Anna kalan säilyä jääkaapissa tänä aikana.

4. Valmista punaiselle kalalle kotitekoinen sinappikastike sekoittamalla ensin tilli ja tomusokeri ja lisäämällä sitten vähitellen kaikki nämä ainekset, kunnes kastike on tasainen. Anna kastikkeen levätä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli, jotta kaikkien ainesten maut sulavat täysin.

5. Leikkaa kala paloiksi ennen tarjoilua, ripottele päälle tuoretta tilliä ja kaada päälle kastike.

Neuvoja: kaksi ruokalusikallista kermavaahtoa lisättynä sinappikastikkeeseen suolatun punaisen kalan kanssa tekee mausta herkemmän.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti punaisen kalan suolaamiseen vodkan kanssa

Punaisen kalan suolaamiseen tarkoitettu vodka on hyvä, koska se desinfioi täydellisesti kalanlihan haitallisilta bakteereilta ja mikrobeilta, säilyttää muodon ja värin sekä myös hieman paksuntaa sitä. Kalojen suolaamiseen on parempi olla käyttämättä moonshinea, mutta 40-prosenttinen etyylialkoholi on varsin sopiva, mutta yleisin vodka ilman vieraita makuja sopii parhaiten tähän tarkoitukseen.

Ainesosat:

• Punainen kala - 1 kg.
• Suola - 2,5 rkl. l.
• Sokeri - 1,5-2 rkl. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Keittoprosessi:

1. Valmista punaista kalaa sekä suolaa, sokeria ja vodkaa.

2. Poista kalasta luut, tarvitset vain fileeosan. Sekoita suola ja sokeri.

3. Hiero kalafileetä tällä seoksella.

4. Laita filee suolaalustalle, kaada päälle vodkaa ja peitä kannella.

5. Suolaa kalafilettä jääkaapissa yhdeksi tai kahdeksi päiväksi. Rohkeimmat voivat suolata kalan illalla ja aamulla syödä herkullisia voileipiä kevyesti suolatun punaisen kalan kera.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolaa punaista kalaa konjakilla kotona?

Perinteisesti punaista kalaa suolataan lisäämällä vahvoja alkoholijuomia Skandinavian maissa. Ehkä siksi, että alkoholi on suolan ja sokerin ohella toinen loistava säilöntäaine ja auttaa säilyttämään kalan useita päiviä pilaantumatta, vaikka jääkaappia ei olisikaan. Lisäksi alkoholi tekee kalanlihasta tiheämpää ja joustavampaa.

Ainesosat:

• Punainen kalafilee nahalla – 0,4 kg.
• karkea merisuola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1,5 rkl. l.
• Konjakki - 1-2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1.Leikkaa punainen kala fileiksi erottamalla lihaosa luista.

2. Hiero kalafilee huolellisesti konjakilla ja sen jälkeen suolalla ja sokerilla kummaltakin puolelta (voit halutessasi lisätä kalan joukkoon samassa vaiheessa jauhettuja mausteita). Aseta sitten kalat pergamentissa astiaan.

3. Aseta kala jääkaappiin vuorokaudeksi.

4. Ennen tarjoilua poista fileestä jäljellä oleva suola.

5. Tarjoile kalaviipaleet sitruuna- tai makea-hapankermakastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Nopea ja maukas resepti suolalohen sitruunalla

Sitruuna miellyttävällä sitrusaromilla tekee punaisesta kalasta pehmeämmän, ja sen erityinen maku on vähemmän ilmeikäs. Lisäksi sitruunan ansiosta kalafileestä tulee pehmeämpi ja suolausprosessi sujuu hieman nopeammin. Sitruunamehu on erinomainen säilöntäaine, joten kala säilyy sen avulla luotettavammin.

Ainesosat:

• Tuore lohi - 500 gr.
• Sitruunamehu - 1,5-2 rkl. l.
• Sokeri - 2 tl.
• Suola - 2 tl.

Keittoprosessi:

1. Osta luuttomia kalafileitä tai leikkaa punaista kalaa itse. Pese fileet ja pyyhi ylimääräinen kosteus kuivalla pyyhkeellä, kun olet poistanut kaikki luut pinseteillä.

2. Valmista suola, sokeri ja sitruuna, sekoita suola sokeriin.

3. Purista tarvittava määrä mehua sitruunasta ja siivilöi se hedelmälihasta.

4. Hiero filee sokerilla ja suolalla ja voitele sitruunamehulla molemmilta puolilta.

5. Laita kalafilee kulhoon ja peitä kelmulla ja jäähdytä (jääkaapissa) vuorokausi. Kääntele filettä pari kertaa päivän aikana, jotta se suolattuu tasaisesti.

6. Tarjoa pehmeä punainen kala pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti punaisen kalan suolaamiseen kasviöljyllä

Punaisen kalan suolaus kotona kasviöljyllä on ilo! Resepti on yksinkertainen, jokainen voi tehdä sen joka kerta. Voit käyttää sitä minkä tahansa lohiperheen kalojen suolaamiseen.

Ainesosat:

• Punainen kala - 0,7 kg.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 1,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Jos sinulla on tuoretta punaista kalaa, on parasta suolata se heti, mutta pakastettua kalaa on säilytettävä jääkaapissa 3-4 tuntia, jotta se sulaa mutta pysyy kylmänä: tämä helpottaa sen puhdistamista ja erottamista fileet luista.

2. Leikkaa kalafilee paloiksi.

3. Tee kalamarinadi sekoittamalla suolaa, sokeria, hienonnettua laakerinlehteä ja kasviöljyä jauhetun mustapippurin kanssa.

4. Laita öljyyn ja mausteisiin sekoitettuja kalapalat lasipurkkiin.

5. Nyt kannen alla olevassa purkissa oleva kala tulee laittaa jääkaappiin vuorokaudeksi. Säilytä sitä enintään viikon ajan, mutta olemme varmoja, että tällainen herkullinen ruoka ei kestä kauan!

Hyvää ruokahalua!

Suolattua punaista kalaa hunajalla juhlapöytään

Jokainen kotiäiti voi suolata punaista kalaa hunajalla, ja herkkusi on valmis päivässä. Uskomattoman maukas punainen kala hunajalla sopii mainiosti voitetun paahtoleivän, pehmeän rahkajuuston ja yrttien kanssa.

Ainesosat:

• Punainen kalafilee - 0,5 kg.
• Merisuola - 3 rkl. l.
• Vesi - 300 ml.
• Hunaja - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Tee marinadi liuottamalla suolaa ja hunajaa lämpimään, mutta ei kuumaan veteen (jos sinulla ei ole merisuolaa, sen voi helposti korvata tavallisella karkealla suolalla).

2. Kaada marinadi astiaan, jossa kalat suolataan ja marinoidaan, ja upota sitten luuton filee siihen.Anna marinadissa olevien kalan seistä kylmässä tai jääkaapissa vuorokausi.

3. Marinadissa olevaa kalaa on käännettävä useita kertoja päivän aikana, jotta se suolattuu tasaisesti.

4. Tarjoile punainen kala pöytään!

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas ja yksinkertainen resepti suolatulle punaiselle kalalle appelsiinilla

Kotona suolattu punakala maistuu voileipillä, kaikenlaisten salaattien lisukkeena ja vaikkapa kalatahnan muodossa. Tällä kertaa suosittelemme suolaamaan punaista kalafilettä appelsiinin kanssa. Kokeile tätä epätavallista makuyhdistelmää, ja ehkä sinäkin pidät siitä!

Ainesosat:

• Punainen kalafilee - 0,5 kg.
• Seos jauhettua paprikaa - 1 tl.
• Korianteripavut - 1 tl.
• karkea suola - 2 rkl. l.
• Kuori - 1 appelsiinista.
• Sokeri - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Sekoita peittaukseen tarkoitetussa kulhossa suola, sokeri ja mausteet. Ota korianteri ja mustapippuri jyvissä ja jauha sitten nämä mausteet käsimyllyssä.

2. Peittaukseen ei tarvita itse appelsiinia, vaan sen kuorta, joka täytyy raastaa hienolla raastimella ja lisätä mausteisiin.

3. Hiero kalafilee molemmilta puolilta nahkaa mausteilla ja laita iholle marinoitumaan.

4. Säiliö, jossa kalasi suolataan ja marinoidaan samanaikaisesti, on suljettava tiiviisti ja jätettävä vuorokaudeksi. Tänä aikana käännä filettä useita kertoja - näin se suolaantuu tasaisemmin.

5. Tyhjennä marinadi päivän tai kahden kuluttua, huuhtele filee ja kuivaa.

6. Poista nahka kalafileestä.

7. Leikkaa herkullinen punainen kala paloiksi ja laita voileipien päälle.

Hyvää ruokahalua!

Punaisen kalan nopea suolaus sipulilla ja mausteilla

Punainen kala suolattu sipulilla ja mausteilla on erinomainen herkku, joka sopii ei vain voileipiin, vaan sopii hyvin myös kuumien keitettyjen ja paistettujen ranskanperunoiden kanssa. Voit kaataa perunoiden päälle öljyä, jossa kala suolattiin - se on niin herkullista, että et voi vetää sitä pois korvista!

Ainesosat:

• Punainen kalafilee - 1 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Kasviöljy - 60-70 g.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Makeat herneet - 5-6 kpl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Neilikka 5-6 kpl.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Erottele punainen kalafile luista ja huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa sitten hieman talouspaperilla.

2. Erottele filee ihosta. Leikkaa kalanliha ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja laita se syvään kulhoon.

3. Kuori sipuli, pese, leikkaa ohuiksi puoli- tai neljännesrenkaiksi.

4. Aseta sipuli kalan päälle. Laita sinne kaikki reseptissä mainitut mausteet sekä suola ja sokeri. Sekoita kulhon sisältö suurella lusikalla.

5. Mausta filee kasviöljyllä ja sekoita, paina sitten kalaa hieman alas ja peitä kulho kalvolla, laita jääkaappiin.

6. Jos suolasit sellaisen kalan illalla, voit syödä sen seuraavana aamuna, mutta parempi - päivässä.

Hyvää ruokahalua!

Suolattua punaista kalaa herneillä ja laakerinlehdellä

Punaisesta kalasta tulee erittäin maukasta, jos se suolataan mausteilla, kuten pippurilla ja laakerinlehdellä. Voit lisätä mitä tahansa pippuria, mutta valkopippuri ja maustepippuriherneet sopivat erityisen hyvin punaisen kalan kanssa.

Ainesosat:

• Punainen kala - 1,5 kg.
• Suola - 2-2,5 rkl. l.
• Sokeri - 1-1,5 rkl. l.
• Paprikasekoitus - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Jos suolaat kokonaisen punaisen kalan, sinun on ensin pestävä se ja leikattava sitten evät, pää ja häntä. Poista sitten kaikki sisälmykset kalan vatsasta. Kalafileen leikkaamiseksi on parasta käyttää suurta veistä leikkaamaan ruho selkää pitkin, hännästä alkaen. Kun saavutat selkärangan, kuori liha takaisin iholta leikkaamalla se kylkiluita pitkin. Tee sama kalan toisella puoliskolla.

2. Laita kalan luut ja muut koristeet muovipussiin ja pakasta kalakeittoa varten.

3. Poista pienet luut pinseteillä, älä leikkaa kuorta pois, koska sen ansiosta suolattu kalanliha pysyy mehukkaana. Iso kalaruho tulee jakaa osiin, ja pienemmät fileet voidaan helposti suolata kokonaisina.

4. Valmista mausteet ja suola; Käytä tavallista karkeaa suolaa ilman lisäaineita. Hiero kalafile suolalla ja sokerilla, sitten murskatuilla mausteilla (pippurit on parasta pilkkoa juuri ennen käyttöä, niin maku on terävämpi ja tuoreempi).

5. Aseta suolakala paineen alle ja anna seistä 2 tuntia huoneenlämmössä. Poista sitten paine ja säilytä kalat jääkaapissa asettamalla se emali- tai muoviastiaan.

6. Jonkin ajan kuluttua suolavesi erottuu kalasta, sitä ei tarvitse tyhjentää. Tämä kala on valmis 2 päivässä, ja sitä voidaan säilyttää 7 päivää. Ripottele voileipiksi leikatut kalafileet sitruunamehulla tai oliiviöljyllä ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!