Ukrainan kaali

Kapustnyak on slaavilaisten kansojen perinteinen ensimmäinen ruokalaji, joka on klassisen venäläisen kaalikeiton analogi. Ruokalaji valmistetaan saatavilla olevista lihaliemiin perustuvista vihanneksista, ja se tarjoillaan smetanan ja hienonnettujen yrttien kastikkeen kanssa tuoksun ja maun runsauden lisäämiseksi. Lisäksi kaalia pidetään juhlaruokana ja sitä tarjoillaan usein häissä ja jouluna. Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen, joten kokematonkin kokki pystyy käsittelemään sitä, varsinkin jos seuraat yksityiskohtaisia ​​reseptejä kuvien kanssa.

Ukrainalainen kaali hapankaalilla ja hirssillä – klassinen resepti

Mikään ei ole parempaa ja vakaampaa kuin klassikot - tämä lausunto sopii täydellisesti ukrainalaisen keittiön perinteisiin ruokiin. Runsas liemi pehmeillä vihanneksilla ja hapankaalilla on uskomattoman maukasta, aromaattista ja erittäin tyydyttävää. Siksi tämä ruokalaji on ihanteellinen runsaaksi lounaaksi.

1. 
   Ukrainalainen kaalikeitto on erittäin helppo valmistaa. Kuumenna öljy multicooker-kulhossa ja paista pestyt ja kuivatut kylkiluut kevyesti ruskeiksi.
2. 
   Kultaiseen lihaan lisäämme perunakuutiot, huolellisesti pesty hirssi ja suola maun mukaan.
3. 
   Täytä kulhon sisältö vedellä, käynnistä "Soup"-ohjelma 40 minuutiksi.
4. 
   Valmista paistaminen aikaa tuhlaamatta: kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat, kuullota öljyssä 3-4 minuuttia ja lisää kaali, sekoita, keitä noin 5 minuuttia ja poista lämmöltä.
5. 
   Siirrä paisti keittoon, mausta laakerilla ja suosikkimausteillasi. Kytke sammutustila päälle ja vielä 40 minuuttia.
6. 
   Ajan kuluttua kaada paksu ja runsas keitto kulhoihin, ripottele päälle pippuria ja mausta smetalla. Hyvää ruokahalua!

Kaalikeitto tuoreella kaalilla ja riisillä

Valmistetaan herkullinen kaali lisäämättä lihaa tuoreen ja hapankaalin kanssa. Täydennetään vihanneksia muroilla ja saadaan uskomattoman maukas ja täyttävä keitto, joka miellyttää kaikkia, joilla on aikaa kokeilla. Ensimmäisellä ruoalla on uskomaton tuoksu ja koostumus, joten suosittelemme valmistamista etukäteen!

Kokkausaika – 40 min.

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Liemi - 3,5 l.
• Tuore kaali - 150 gr.
• Hapankaali - 150 gr.
• Riisi - 3 rkl.
• Perunat - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Jauhettu paprika - ¼ tl.
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl.
• Jauhettu punainen paprika - ¼ tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada pesty riisi valmistettuun liemeen ja laita se liedelle.

Vaihe 2. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne viljan kanssa.

Vaihe 3.Laita sipuli- ja porkkanapalat tehosekoittimen kulhoon, hienonna ja kuullota kasviöljyssä.

Vaihe 4. Hienonna valkokaalin oljet ja valkosipuli samalla tavalla ja lisää ne vihannesten joukkoon.

Vaihe 5. Hienonna myös hapankaali tehosekoittimessa ja lisää se paistinpannulle.

Vaihe 6. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia ja ripottele sitten päälle mausteita, suolaa ja lisää tomaattipyree. Keitä vielä 6 minuuttia ja siirrä keittoon - keitä, kunnes perunakuutiot ovat pehmeitä. Lisää suolaa tarvittaessa.

Vaihe 7. Täydennä halutessasi kaalia hienonnetuilla yrteillä, anna seistä kannen alla 15 minuuttia ja aloita maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kaalin valmistamiseen lihalla

Kun olet kyllästynyt banaaliin borssiin ja rassolnikiin, valmistamme ukrainalaisen keittiön klassikon - kapustnyak savustetun porsaan kylkiluiden päällä. Valmis ensimmäinen ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, täyteläiseksi ja täyteläisen savun tuoksuiseksi, joka täyttää välittömästi koko kotisi.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Porsaan kylkiluut - 500 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Hirssi - 3-4 rkl.
• Hapankaali - 100 gr.
• valkokaali - 150 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Kidesokeri - 2-3 ripaus.
• Paprika - 1 kpl.
• Tomaattimehu / kuivatut tomaatit - ½ rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Täytä kahden kaalin pillit vedellä ja aseta ne liedelle. Aloita erillisessä pannussa keittämään perunat, leikattu pieniksi kuutioiksi ja hirssi.

Vaihe 2. Kuori sipulit, porkkanat ja paprikat, poista kuori, valkoiset kalvot ja siemenet ja hienonna ne.

Vaihe 3.Kuumenna hieman öljyä paistinpannulla ja kuullota sipuli läpikuultavaksi, lisää sitten porkkanat, paprikat ja aurinkokuivatut tomaatit tai tomaattimehu, kaada vähän vettä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä.

Vaihe 4. Siirrä pehmennyt kaali kuumuutta kestävään kulhoon perunoiden kanssa, lisää lohkoiksi leikatut kylkiluut.

Vaihe 5. Lisää keittoon 10-15 minuutin kuluttua paistetut kasvikset, lisää suosikkimausteitasi, suolaa, hienonnettuja yrttejä ja pari ripaus kidesokeria happamuuden säätämiseksi.

Vaihe 6. Heti kun perunat ja hirssi ovat valmiita, ota kattila pois liedeltä ja mausta hienonnetulla valkosipulilla. Anna seistä vielä 10 minuuttia peitettynä ja kaada lautasille. Hyvää ruokahalua!

Puolalaistyylinen kaali hapankaalin kera

Vaihtoehto venäläiselle kaalikeitolle on tietysti kapustnyak lihaliemessä, joka valmistetaan vihanneksista, hapankaali, joka antaa hämmästyttävän maun, ja hirssi, harvemmin riisin lisäyksellä, ja tämä ruokalaji tarjoillaan mustaviipaleilla. leipää pippurilla ja runsaalla lusikalla smetanaa.

Kokkausaika – 1 tunti 25 minuuttia

Kokkausaika – 50 min.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Lihaliemi - 1,5 l.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Hirssi - 4 rkl.
• Hapankaali - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Tomaattikastike - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. ”Vapauta” sipuli, porkkanat ja keskikokoiset punajuuret kuoresta, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista pehmeäksi kasviöljyssä tomaattikastiketta lisäten.

Vaihe 2. Laita kaksi kokonaista ja kuorittua perunaa lihaliemeen ja keitä ne kypsiksi, muussaa ne sitten soseeksi ja laita ne keittoon (paksua koostumusta varten).

Vaihe 3.Noin puoli tuntia kaalin kypsennyksen alkamisesta kaada loput perunat pannulle, mutta leikkaa jo kuutioiksi.

Vaihe 4. Heti kun perunapalat ovat puolikypsiä, lisää pesty hirssi ja hapankaali. Lisää paistaminen.

Vaihe 5. Keitä keittoa noin 30 minuuttia, kunnes hirssi on pehmeää, ja ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 6. Kaada aromaattinen kaali kulhoihin, mausta runsaalla smetalla ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Paastokaali ilman lihaa

Vaikka paastoisit tai luopuisit kaikista eläintuotteista, voit ja kannattaa hemmotella itseäsi maukkailla ja runsailla ensiruokilla, esimerkiksi kaalilla. Tämä ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, ja siinä käytetään edullisimpia ainesosia.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

• Vesi - 2,5 l.
• Perunat - 2 kpl.
• Kaali - ¼ kpl.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Hirssi - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1-2 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori vihannekset ja aloita viipalointi: sipuli - ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat - suurireikäisellä raastimella. Paista ainekset kevyesti ruskeiksi pienessä määrässä kasviöljyä. Aloita keiton veden keittäminen ilman aikaa.

Vaihe 2. Kuori perunat ja huuhtele juoksevan veden alla sekä neljäsosa kaalista - anna hieman aikaa valua ylimääräinen vesi pois.

Vaihe 3. Lajittelemme viljat ja pesemme ne perusteellisesti useissa vesissä.

Vaihe 4. Heti kun vesi kiehuu lämmönkestävässä kulhossa, lisää kuutioidut perunat ja hirssi. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.

Vaihe 5.Kun aika on kulunut, lisää keittoon hienonnettu kaali, hienonnetut yrtit ja paistetut kasvikset, lisää suolaa maun mukaan ja anna kypsyä (7-10 minuuttia).

Vaihe 6. Läpinäkyvä ja laiha kaali on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kaalia hitaassa keittimessä?

Hitaalla keittimellä ruoanlaitto on todellinen loma jokaiselle kotiäidille, sillä sinun tarvitsee vain kuoria ja leikata vihannekset, tekniikan ihme hoitaa loput puolestasi. Ja kulhossa haudutettu kaali osoittautuu mahdollisimman aromaattiseksi ja rikkaaksi.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Kanaliemi - 1,5 l.
• Perunat - 3 kpl.
• valkokaali - 150 gr.
• Hirssi - 50 gr.
• Punasipuli - ½ kpl.
• Porkkanat - ½ kpl.
• Tomaattimehu - 200 ml.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä liemi etukäteen ja siivilöi se hienon siivilän läpi.

Vaihe 2. Kytke monitoimikeittimessä "Paistaminen" päälle, lämmitä oliiviöljy ja kuullota hienonnettua punasipulia ja puolikasta porkkanaa 7 minuuttia suljetun kannen alla.

Vaihe 3. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ilman aikaa tuhlaamatta ja kaada kulhoon pestyjen murojen kanssa.

Vaihe 4. Täytä lieden sisältö lämpimällä liemellä ja keitä vielä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Vaihe 5. Mausta kaali tomaattimehulla, sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä vielä 10-15 minuuttia.

Vaihe 6. Silppua kaali ohueksi ja lisää se muiden ainesten joukkoon – keitä 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Vaihe 7. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, lisää suolaa ja suosikkimausteitasi (ripottele yrteillä halutessasi).

Vaihe 8. Keitä 5 minuuttia peitettynä. Täyteläisemmän maun ja aromin saamiseksi anna hautua kannen alla 15 minuuttia.Tarjoile kerman kera ja nauti. Hyvää ruokahalua!