Kuppikakkuja smetanalla

Smetana muffinit ovat hyvä vaihtoehto monista näistä makeistuotteista. Smetana, jota on täydennetty pienellä ainesosalla: kananmunalla, jauhoilla, voilla, sokerilla ja leivinjauheella, tekee leivonnaisista ilmavia ja pehmeitä, muistuttaen kuuluisan Barney-keksin makua. Tekniikka on yksinkertainen ja nopea, on vain tärkeää noudattaa oikein tuotteiden mittasuhteita valitun reseptin mukaan.

Kuppikakku smetanalla ja rusinoilla uunissa

Uunissa smetanalla ja rusinoilla valmistettua kuppikakkua monet kotiäidit pitävät tämän leivonnaisen yksinkertaisimpana ja herkullisimpana versiona, ja kaikki rakastavat rusinoita. Taikinan vaivaaminen smetanalla tekee leivonnaisista murenevia, ilmavia ja mahdollistaa kakun kosteuden säilymisen 2-3 päivää. Tässä ohjeessa leivomme kakut uunissa pienissä ramekineissa.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika 30 minuuttia.

Annokset 12.

1. 
   Smetana muffinit on erittäin helppo valmistaa. Mittaa ensin reseptissä ilmoitettujen ainesosien määrä. Pidä öljy huoneenlämmössä tunnin ajan, kunnes se pehmenee.
2. 
   Laita rusinat kulhoon ja kaada kuumaa vettä niiden päälle 15 minuutin ajan turpoamaan.
3. 
   Riko kaksi munaa kulhoon taikinaa varten, lisää suola, sokeri, vanilja ja sooda. Vatkaa kaikki kuohkeaksi massaksi.
4. 
   Lisää sitten huoneenlämpöinen pehmeä voi ja smetana ja sekoita nämä ainekset vispilällä tasaiseksi.
5. 
   Siivilöi jauhot siivilän läpi, kaada nestemäiseen pohjaan ja vaivaa taikinaa niin, että jauhot eivät jää jäljelle.
6. 
   Huuhtele liotetut rusinat hyvin, lisää taikinaan ja sekoita kaikki uudelleen.
7. 
   Laita uuni päälle esikuumenemaan 220°C. Aseta vaivattu taikina erityisiin muotteihin, älä täytä niitä kokonaan, sillä taikina kohoaa.
8. 
   Paista muffinsseja smetanan ja rusinoiden kanssa 20 minuuttia. Anna kypsennettyjen muffinien jäähtyä hieman, poista muotit, ripottele päälle tomusokeria ja tarjoa teen kera. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Kuppikakkuja smetanalla silikonimuotteissa

Silikonimuotit ovat erittäin käteviä jokaiselle kotiäidille leipottaessa kuppikakkuja, ja tässä reseptissä kuppikakkuja smetanalla. Muotit on helppo puhdistaa ja käyttää, kuppikakut eivät tartu niihin ja ne on helppo irrottaa säilyttäen kauniin muodon. Tärkeä vivahde on korkealaatuisten, turvallisesta silikonista valmistettujen muottien valinta. Hapankermakuppikakkujen vaivaamisen ja leipomisen tekniikka on sama kuin tavallisten kuppikakkujen. Tässä reseptissä lisäämme kakkuun kaakaota, josta tulee kaunis ja maukas.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 12.

Ainesosat:

• Jauhot - 200-250 gr.
• Smetana 20% - 150 ml.
• Munat - 3 kpl.
• Kaakaojauhe - 1 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Sokeri - 150 gr.
• Suola - 1/4 tl.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Riko kolme kananmunaa kulhoon taikinaa varten ja lisää reseptin mukainen määrä sokeria, suolaa ja vaniljasokeria.

Vaihe 2. Vatkaa nämä ainekset vatkaimella valkoiseksi kuohkeaksi massaksi.

Vaihe 3. Kaada smetana siihen ja vatkaa kaikki uudelleen.

Vaihe 4. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja kaada smetana seokseen, ja on parempi lisätä se annoksina samalla vaivaten taikinaa lastalla ja tarkkailemalla taikinan rakennetta, jotta se ei tule liian paksuksi .

Vaihe 5. Vatkaa sitten vaivattu taikina uudelleen vatkaimella.

Vaihe 6. Kaada lopuksi kasviöljyä taikinaan ja sekoita.

Vaihe 7. Hapankermaan sekoitettu kakkutaikina tulee olla melko nestemäistä ja viskoosia.

Vaihe 8. Jaa taikina puoliksi ja lisää kaakaojauhe yhteen puolikkaaseen, mutta tämä on oman maun mukaan.

Vaihe 9. Valmistele silikonimuotit, ja miten ja millä ne voidellaan, kerrotaan yleensä oheisissa ohjeissa.

Vaihe 10. Kaada kaksivärinen taikina muotteihin täyttäen ne vain 2/3 tilavuudesta ja sekoita hieman lusikalla.

Vaihe 11. Aseta silikonimuotit uunipellille. Paista kermamuffinsseja uunissa 180 asteessa 20-25 minuuttia. Tarkista leivonnaisten valmius puuvartaalla. Jäähdytä paistetut muffinit, poista vuoat ja tarjoile teen kera. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Suklaakakku smetalla

Suklaakakku smetanalla valmistetaan yksinkertaisella ja nopealla reseptillä, ja kokeneet kokit tietävät, että kaikki smetana taikinasta tehdyt leivonnaiset tulevat erittäin pehmeiksi, kosteiksi ja sulavat suussa. Smetana taikinan pääainesosaksi valitaan korkeamman rasvapitoisuuden ja mieluiten luonnollista. Tässä reseptissä lisäämme kakkuun suklaamakua kaakaojauheella ja paistamme sen yhdessä isossa pannussa, vaikka voit leipoa sen muffinien muodossa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Smetana 15% - 200 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Kaakaojauhe - 20 gr.
• Vanilliini - 2 gr.
• Voi - 50 gr.
• Jauhot - 320 gr.
• Soda - 1 tl.
• Maito - 150 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaikki suklaakakun ainekset mitataan välittömästi reseptissä määritellyt määrät. Vehnäjauho siivilöidään siivilän läpi. Leivontavuoka voidellaan voilla. Uuni laitetaan päälle 180°C.

Vaihe 2. Kaksi munaa rikotaan kulhoon taikinan vaivaamista varten. Niihin lisätään sokeria, vaniljaa ja kaakaojauhetta. Vatkaa nämä ainekset vatkaimella kuohkeaksi massaksi. Sitten siihen lisätään smetana ja sooda, kaadetaan maito ja kaadetaan jauhot. Vaivaa kakkutaikina sekoittimella keskinopeudella. Sen rakenteen tulee olla ohut ja tasainen.

Vaihe 3. Vaivattu taikina kaadetaan valmistettuun pannuun. Kakku laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistoaika on 35-40 minuuttia, mikä riippuu uunin ominaisuuksista. Tarkista puisella tikkulla, onko kakku valmis.

Vaihe 4. Paistettu suklaakakku smetanalla jäähdytetään hieman, poistetaan varovasti muotista, koristellaan oman maun mukaan, täydennetään täytteellä ja tarjoillaan teen kanssa. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Rehevä Zebra-kakku smetalla

Klassisessa kuppikakun tai piirakan "Zebra" versiossa taikina vaivataan vain smetalla, mikä antaa leivonnaisille pörröisen, pehmeän ja kostean koostumuksen. Zebra Cupcakesin ainesosat ja teknologia eivät eroa perinteisistä cupcakeista, ja kaunis kuviointi tekee tästä jälkiruoasta erottuvan muista. Seeprakakku leivotaan yleensä yhtenä kakkuna, mutta se voidaan muotoilla pieniksi paloiksi.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Smetana (alkaen 15%) - 200 ml.
• Kaakaojauhe - 20 gr.
• Voi - 180 gr.
• Jauhot - 2,5 rkl. + 1 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Etikka - 0,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Munat rikotaan kulhoon taikinan vaivaamista varten, niihin kaadetaan sokeri ja kaikki vatkataan hyvin. Sulata voi mikrossa, lisää se vatkattujen munien joukkoon ja sekoita kaikki keskenään. Sitten tähän massaan lisätään smetana.

Vaihe 2. Jauhot siivilöidään siivilän läpi, kaadetaan nestemäiseen pohjaan ja sekoitetaan hieman.

Vaihe 3. Sitten taikinaan lisätään sammutettua soodaa etikalla. Taikinaa vaivataan, kunnes siitä tulee tasainen, tasainen rakenne.

Vaihe 4. Puolet taikinasta kaadetaan toiseen kulhoon ja sekoitetaan kaakaojauheeseen.

Vaihe 5. Voitele kakkuvuoka voilla. Suklaa ja valkoinen taikina siirretään siihen vuorotellen kaksi ruokalusikallista kerrallaan.

Vaihe 6. Näin koko muoto on täytetty taikinalla.

Vaihe 7. Tee taikinaan kauniita kuvioita puutikulla.

Vaihe 8. Kakkua paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 50-55 minuuttia. Paistettu Zebra-kakku jäähdytetään, poistetaan varovasti muotista, leikataan paloiksi ja tarjoillaan teen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuppikakku smetanalla ja voilla, joka sulaa suussa

Suussa sulava, kostea, herkkä koostumus saadaan vain vaivaamalla taikina smetanan ja voin kanssa. Näiden maitotuotteiden suhde voi olla mikä tahansa: 3:1 - 1:1, jonka kotiäiti valitsee itse, ja loput tuotteet ovat samat kuin tavallisessa kuppikakussa. Kuppikakkua voi täydentää rusinoilla, suklaalla tai pähkinöillä, mutta tässä reseptissä käytämme vain vaniljaa leivonnaisten miellyttävän kermaisen maun säilyttämiseksi.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 12 kpl.

Ainesosat:

• Smetana - 200 ml.
• Jauhot - 280 gr.
• muna - 3 kpl.
• Voi - 60 gr.
• Sokeri - 120 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Soda - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kolme kananmunaa kulhoon taikinaa varten ja lisää tavallinen ja vaniljasokeri ripauksella suolaa.

Vaihe 2. Vatkaa nämä ainekset sekoittimella suurella nopeudella homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 3. Jauha pala kylmää voita karkealla raastimella. Lisää munaseokseen smetana ja raastettu voi.

Vaihe 4. Siivilöi jauhot siivilän läpi, kaada nestemäiseen pohjaan, lisää sooda ja vaivaa taikina sekoittimella. Se ei saa olla paksua eikä sisältää jauhopaakkuja.

Vaihe 5. Voitele suuri muotti tai pienet silikonimuotit kasviöljyllä. Siirrä vaivattu taikina niihin täyttäen vain 2/3 tilavuudesta, koska se kohoaa hyvin paistaessa.

Vaihe 6. Paista kuppikakkuja 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia.

Vaihe 7. Jäähdytä smetanassa ja voissa paistetut muffinit, poista varovasti muotista ja tarjoa teen kera. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!

Tohukakku smetanalla

Hapankermajuustokakku on eräänlainen "märkä" leivonta ja se säilyttää tämän koostumuksen pari päivää. Taikina vaivautuu nopeasti ja paistuu täydellisesti uunissa. Voit täydentää sitä rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä tai marjoilla oman maun mukaan. Sekoita taikinaan tässä reseptissä pehmeää raejuustoa, smetanaa ja voita. Tällä taikinalla valmistettu kakku on melko korkea, joten sinun on valittava sopiva uunivuoka.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 300 gr.
• Pehmeä raejuusto - 170 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Voi - 150 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Sokeri - 250 gr.
• Vanilliini - maun mukaan.
• Leivinjauhe - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita huoneenlämmössä pehmennetty voi kulhoon taikinan vaivaamista varten, lisää sokeri ja vanilja ja vatkaa kaikki vatkaimella kuohkeaksi massaksi. Lisää sitten raejuusto ja vatkaa uudelleen.

Vaihe 2. Riko kolme munaa saatuun juustomassaan ja vatkaa taas vähän vatkaimella.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita leivinjauheen kanssa ja kaada seos vaahdotettuun juustomassaan.

Vaihe 4. Vaivaa taikina lastalla, ei vatkaimella. Sen koostumuksen tulee olla kohtalaisen paksua ja homogeenista.

Vaihe 5. Voitele valittu uunivuoka kevyesti kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Kaada vaivattu taikina siihen ja tasoita pinta lusikalla. Kuumenna uuni 175-180 asteeseen.

Vaihe 6. Paista rahkakakkua smetanan kanssa 50-60 minuuttia riippuen vuoan ja uunin korkeudesta. Paistetun kakun pinta peittyy pienillä halkeamilla, mutta sinun on tarkistettava valmius puutikulla. Jäähdytä kakku hieman, poista se varovasti muotista ja tarjoa teen kera. Herkullista ja onnistunutta leivontaa!