Ketsuppia tomaateista ja paprikoista talveksi

Kotitekoinen ketsuppi on monipuolinen. Se täydentää monia ruokia: riisiä, perunoita, pastaa, lihaa, munakokkelia. Ketsuppi on myös ainesosa erilaisten pizza- ja hot dogien resepteissä. Siksi jokaisen kotiäidin on hyödyllistä tietää useita reseptejä tähän yksinkertaiseen ja maukkaaseen valmistukseen.

Tomaateista ja paprikoista tehty ketsuppi talveksi ”Nuollat ​​sormesi”

Jos haluat tehdä ketsuppista paksua lisäämättä sakeuttamisainetta, sinun on keitettävä tomaatteja pidempään. Tuotteesta tulee erittäin maukasta kotona ilman erilaisia ​​​​kemiallisia lisäaineita.

1. 
   Kuinka tehdä "sormen nuolevaa" ketsuppia tomaateista ja paprikoista talveksi kotona? Pese ensin tomaatit ja kuivaa ne talouspaperilla. Sitten vapautamme ne kuoresta. Jotta kuoret olisi helpompi ja nopeampi poistaa, kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan ja laske ne sitten kylmään veteen.
2. 
   Purista mehu tomaateista mehupuristimella tai muulla sopivalla menetelmällä kattilaan. Aseta astia polttimelle ja käynnistä liesi.Keitä mehua noin kaksi tuntia. Massan pitäisi pienentyä 2 kertaa.
3. 
   Huuhtele paprikat juoksevalla vedellä. Pyyhi pyyhkeellä, poista pyrstö ja ydin. Leikkaa kasvis pieniksi paloiksi ja jauha lihamyllyssä. Lisää tomaattien joukkoon hienonnettu paprika. Lisää kuuma ja mustapippuri, neilikka, suola ja sokeri. Sekoita tuotteet.
4. 
   Aseta astia, jossa seos on polttimelle. Laita liesi päälle ja laita tuli alhaiseksi. Keitä seosta noin 50 minuuttia.
5. 
   Kuori valkosipuli. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita pannulle ketsuppin kanssa 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita säiliön sisältö.
6. 
   Steriloimme purkit ja kannet millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä. Kaada valmistettu seos astiaan. Peitä kansilla ja rullaa. Käännä ne ylösalaisin ja anna ketsuppipurkkien jäähtyä. Myöhemmin säilytämme saumat kellariin tai ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!

Ketsuppia tomaateista ja paprikoista tärkkelyksellä talveksi

Tämä resepti on samanlainen kuin klassinen. Ainoa ero on, että tärkkelystä lisätään ketsuppiin tämän reseptin mukaan. Tämä on välttämätöntä massan paksuuden vuoksi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 5 minuuttia.

Annosten määrä: 3-4.

Ainesosat:

• Tomaatti - 2 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Tärkkelys - 2 rkl.
• Neilikka - 1-2 kpl.
• Jauhettu kuuma paprika - 1/3 tl.
• Jauhettu kaneli - ½ tl.
• Makea paprika - 1 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Vesi - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.

Keittoprosessi:

1. Pese tomaatit ja anna kuivua. Poista kuori: kaada keitettyä vettä tomaattien päälle ja anna hautua pari minuuttia. Laita sitten kylmään veteen. Poista iho helposti 2-3 minuutin kuluttua.

2.Kuori paprikat ja sipulit. Poista sipulista kuori. Pese paprika. Leikkaa hedelmä pituussuunnassa kahteen osaan ja poista ydin. Leikkaa kaikki ainekset suuriksi paloiksi. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

3. Laita liesi keskilämmölle ja aseta astia paloiteltujen ruokien kanssa polttimelle. Haudutamme 60 minuuttia. Sekoita seosta säännöllisesti.

4. Päästä eroon pippurin siemenistä ja kuoresta kaada seos siivilän läpi. Aseta pannu ketsuppineen uudelleen polttimelle. Lisää suola, sokeri ja mausteet. Poista valkosipulin kuoret etukäteen ja hienonna valkosipuli valkosipulimyllyllä. Laita se astiaan ketsuppin kanssa. Sekoita ainekset keskenään ja keitä noin puoli tuntia.

5. Kaada vesi erilliseen astiaan. Lisää sitten tärkkelys ja sekoita niin, ettei muodostu paakkuja. Anna vetäytyä hetken: tärkkelys turpoaa hieman.

6. 30 minuutin kuluttua ketsuppin keittämisen aloittamisesta kaada siihen etikkaa ja aloita tärkkelyksen lisääminen vähitellen. Sekoita samalla kastiketta jatkuvasti. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

7. Steriloimme purkit ja kannet. Kaada sen jälkeen kuuma ketsuppi purkkeihin ja rullaa. Käännä purkit ympäri ja aseta ne kansi alas. Laita lattialle jäähtymään.

Hyvää ruokahalua!

Ketsuppia tomaateista ja paprikoista lihamyllyn läpi talveksi

Astiasta tulee hieman makea, maukas ja murea. Ketsuppi säilyy melko pitkään jopa ilman etikkaa, koska tämän reseptin mukainen seos on tietyn säilytysalgoritmin alainen.

Kypsennysaika: 2 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 5 minuuttia.

Annosten määrä: 10-12.

Ainesosat:

• Tomaatti - 5 kg.
• Makea paprika - 1 kg.
• Chili - 1 kpl.
• Omena - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese chili ja poista siemenet sisältä, jotta ketsuppista ei tule liian mausteista. Jos mausteisuus ei häiritse, voit jättää siemenet.

2. Pese paprikat ja tomaatit. Pyyhi keittiöpyyhkeellä. Poista tomaateista kuori. Leikkaa paprika vihannesten mukaan kahteen osaan. Poista siemenet ja valkoinen kalvo. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja paprikat mielivaltaisiksi paloiksi.

3. Leikkaa omenan kuori ja poista ydin. Kuori sipulit ja valkosipulit. Jauha kaikki vihannekset ja omenat kattilaan lihamyllyllä. Aseta astia liedelle. Sytytä pieni tuli. Kuumenna seos kiehuvaksi.

4. Lisää massaan sokeri ja suola. Sekoita ainekset tasaiseksi, jatka paistamista noin 40-60 minuuttia. Steriloi purkit ja kannet.

5. Kaada ketsuppi purkkeihin. Peitä ne kannella ja rullaa. Käännä astiat ympäri ja aseta ne lattialle jäähtymään. Sitten säilytämme ketsuppipurkit ruokakomerossa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen tomaatti-pippurikasketsuppi ilman etikkaa

Ketsupista ilman etikkaa tulee makeaa: ainesosa sopii mausteisemman vaihtoehdon ystäville. Joka tapauksessa voit nauttia maukkaasta ja aromaattisesta ruoasta.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annosten määrä: 2-3.

Ainesosat:

• Tomaatti - 1 kg.
• Makea paprika - 2-3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Sokeri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese paprikat ja tomaatit, taputtele ne kuivaksi talouspaperilla ja kuori. Kuori tomaatit, poista paprikoista ydin ja pyrstö.

2. Poista kuoret sipulin ja valkosipulin päistä. Jauha tomaattimassa lihamyllyn läpi. Seuraavaksi lisäämme paprikat ja sipulit.Laita seos kattilaan ja aseta polttimelle. Laita liesi päälle ja keitä seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja jatka ketsuppin keittämistä. Sekoita samalla seos ja lisää sokeri ja suola pienissä erissä. Prosessi kestää 20-25 minuuttia.

3. Pyrimme pilkkomaan valkosipulin mahdollisimman hienoksi. Lisää se kastikkeeseen 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lisää jauhettua mustapippuria. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi.

4. Puhdista purkit soodalla ja sienellä. Pesemme ne perusteellisesti. Steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla: uunissa, liedellä tai mikroaaltouunissa. Pesemme ja steriloimme myös kannet kiehuvassa vedessä.

5. Kaada ketsuppi purkkeihin. Peitä astiat kansilla ja rullaa ne. Kierrämme purkkeja tarkistaaksemme säiliön tiiviyden. Aseta ne alhaalta ylöspäin lattialle ja anna jäähtyä. Kun näin tapahtuu, säilytämme ketsuppipurkit kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa ketsuppia tomaateista, paprikoista ja sipulista talveksi?

Kaupasta ostettua ketsuppia ei voi verrata kotitekoiseen ketsuppiin laadultaan tai maultaan. Reseptiä voi hieman muokata: käytä esimerkiksi tomaattimehua tuoreiden tomaattien sijaan.

Kypsennysaika: 2 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annosten määrä: 6-7.

Ainesosat:

• Tomaatti - 4 kg.
• Makea paprika - 1 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Sokeri - 3 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Suola - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 5-7 hammasta.

Keittoprosessi:

1. Pese ensin tomaatit ja poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Sitten leikkaamme vihannekset pieniksi paloiksi ja puristamme mehu niistä erityisellä laitteella tai manuaalisesti.Jos päätät korvata tomaatit tomaattimehulla, tämä vaihe ei ole välttämätön.

2. Nyt on sipulien ja paprikan vuoro. Pese paprikat juoksevalla vedellä. Puhdistamme vihannekset: kuori sipuli, leikkaa paprika pituussuunnassa kahteen osaan ja poista ydin. Kuoritut sipulit ja paprikat voidaan huuhdella uudelleen kevyesti. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi.

3. Kaada mehu kattilaan ja aseta astia polttimelle. Kaada sipulit ja paprikat nesteeseen. Laita liesi päälle ja kiehauta seos. Jatka seoksen kypsentämistä tunnin ajan. Sekoita jatkuvasti.

4. Kun seos kiehuu uudelleen, kaada pannulle sokeri, suola, mausteet ja mausteet. Sekoita huolellisesti ja keitä astian sisältöä, kunnes se paksuuntuu. Valmista etikka ja kuoritut valkosipulinkynnet (ne on hienonnettava valkosipulinkynnellä). Kun massa alkaa paksuuntua, lisää ne pannulle ja sekoita muiden ainesten kanssa. Keitä vielä noin viisi minuuttia.

5. Ota kattila valmistetun paksun massan kanssa pois liedeltä ja jauha sitä edelleen tehosekoittimella. Steriloimme astiat ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla. Kaada kuuma ketsuppi purkkeihin ja peitä astiat kansilla. Rullaa ja käännä purkit ympäri. Anna jäähtyä pari päivää.

Hyvää ruokahalua!