Kiinalaiset nyytit

Kiinalaiset nyytit ovat ruokalaji, joka muistuttaa hyvin meille tuttuja klassisia nyytit. Aasialaisen vastineen täytteet eivät kuitenkaan ole ollenkaan samanlaisia ​​kuin meille klassikko - kierretty liha sipulilla ja mausteilla. Mutta kiinalaisessa ruoassa täytteet voivat olla täysin erilaisia, esimerkiksi hienonnettu kiinankaali tai äyriäiset. Tällaiset nyytit valmistetaan yleensä höyryttämällä, mutta jotkut haluavat paistaa puolivalmiita tuotteita lämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeiksi - valinta on sinun!

Kiinalaiset nyytit kiinankaalilla (Jiaozi)

Kiinalaiset nyytit kiinankaalilla (jiaozi) ovat runsas ja ravitseva ruokalaji, jonka täytteessä on kasviskomponentin lisäksi myös hienonnettuja jättikatkarapuja ja porsaanlihaa. Ensi silmäyksellä nämä tuotteet näyttävät yhteensopimattomilta, mutta kun kokeilet niitä, palaat tähän reseptiin monta kertaa!

1. 
   Kiinalaiset nyytit voidaan valmistaa helposti kotona. Leikkaa kiinankaalin vihreät lehdet ohuiksi nauhoiksi, valmista inkivääri ja valkosipuli. Hienonnamme myös ruohosipulin.
2. 
   Puhdistamme sulatetut merenelävät kuoresta ja päästä sekä poistamme suolistolaskimon.
3. 
   Laitamme pestyn lihan ja katkaravun lihamyllyn läpi ja sekoita pekinkan ja muiden vihannesten kanssa, lisäämme myös mausteita: inkivääriä, suolaa, valkopippuria. Mausta seos seesami- ja auringonkukkaöljyllä.
4. 
   Sekoita tasaiseksi.
5. 
   Sekoita taikinaa varten jauhot veteen ja muotoile pieniksi paloiksi leikattu makkara. Pyöritä jokainen pala jauhoissa ja venytä se litteäksi kakuksi laittamalla osa täytteestä keskelle.
6. 
   Puristamme reunat tiukasti, jolloin puolivalmiit tuotteet ovat pitkänomaisia. Laita nyytit paistinpannulle lämmitetyllä kasviöljyllä ja paista 2 minuuttia, kaada sitten ½ kupillista vettä ja pidä kannen alla, kunnes neste on haihtunut.
7. 
   Kiinalaiset nyytit ovat valmiita! Aseta ruusuinen ruokalaji kiinankaalilevyille ja maista kastamalla se soijakastikkeeseen. Hyvää ruokahalua!

Kiinalaiset katkarapumyytit

Kiinalaiset katkarapumyytit ovat herkullinen ja erittäin täyttävä ruokalaji, joka sisältää myös suuren määrän proteiinia. Yritä valmistaa omaperäinen illallinen tai lounas perheellesi ja voit olla varma, että nyytit lentävät lautasilta kuin kuumat kakut!

Kokkausaika – 4 tuntia 25 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Katkarapu - 200 gr.
• Jauhot - 150 gr.
• Vesi - 80 ml.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vaivaa ensin taikina, joka koostuu jauhoista, vedestä ja muutamasta ripauksesta suolaa.Jatka vaivaamista 10 minuuttia, kääri pussiin tai kelmuun ja jätä huoneenlämpöön 120 minuutiksi. Kun aika on kulunut, vaivaa pallo ja jätä toinen tunti, toista sitten toimenpide.

Vaihe 2. Keitä kuoritut katkaravut ja sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi. Varaa halutessasi 2 kourallista kokonaisia ​​simpukoita lisättäväksi jokaiseen nyytiin.

Vaihe 3. Kauli "levännyt" taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ympyröitä käyttäen lasin kaulaa. Laita lusikallinen katkaraputahnaa ja yksi kokonainen katkarapu jokaiselle laakealle. Kiinnitämme reunat käsin tai erityisellä muotilla.

Vaihe 4. Keitä paloja suolatussa vedessä noin 5-6 minuuttia suljetun kannen alla.

Vaihe 5. Tarjoile aromaattinen ruokalaji ja tarjoile se pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kiinalaiset höyrytetyt nyytit

Kiinalaiset höyrytetyt nyytit ovat uskomattoman maukas ruokalaji, jonka avulla voit helposti monipuolistaa tavallista menuasi ja esitellä jotain täysin uutta. Täytteenä suosittelemme kokeilemaan kolmen lihalajin yhdistelmää voilla ja mausteilla täydennettynä.

Kokkausaika – 1 tunti 50 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8-9.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 370 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vesi - 150 ml.
• Munat - 1 kpl.

Täytteeksi:

• lammas - 200 gr.
• Naudanliha - 200 gr.
• Sianliha - 200 gr.
• Kerma - 2 rkl.
• Voi - 50 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Lisäksi:

• Munat - 1 kpl.
• Soijakastike - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan täytteestä: leikkaa pesty lihamassa pieniksi kuutioiksi ja sekoita hienonnetun sipulin, pehmeän voin, kerman, suolan ja mausteiden kanssa.

Vaihe 2.Valmista taikina yhdistämällä jauhot ja vesi syvässä kulhossa, vaivaa tasaiseksi ja lisää hieman suolaa ja vatkaa myös muna. Sekoita ainekset tasaiseksi ja homogeeniseksi. Muodostamme köyden ja leikkaamme paloiksi.

Vaihe 3. Sivele työtaso jauhoilla ja kauli paloista ohuita pyöreitä kakkuja. Aseta lihatäytettä jokaisen "pannukakun" keskelle.

Vaihe 4. Nosta taikinan reunat ylös ja kiinnitä se yhteen muodostaen jotain pussin kaltaista. Mausta valmisteet vatkatulla munalla ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.

Vaihe 5. Aseta puolivalmiit tuotteet painekattilaan ja keitä puoli tuntia.

Vaihe 6. Tarjoa kuumat nyytit yhdessä soijakastikkeen kanssa ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kiinalainen Baozi

Kiinalainen Baozi on aasialainen vaihtoehto mantille, jonka täyttö voi olla mitä tahansa, mutta lämpökäsittely suoritetaan yksinomaan kaksoiskattilassa. Taikina valmistetaan hiivalla ja kohoamisen jälkeen yllättää joustavuudellaan ja pehmeydellä, joten työskentely tällaisen tuotteen kanssa on erittäin helppoa.

Kokkausaika – 2 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 7.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Kuivahiiva - 1,5 tl.
• Jauhot - 15 rkl.
• Vesi - 230 ml.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 40 ml.

Täytteeksi:

• Ankanfilee - 400 gr.
• Kaali - 200 gr.
• Soijakastike - 10 ml.
• Sipuli - 250 gr.
• Makea savustettu paprika - 1 tl.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kuumaa vettä korkeareunaiseen lautaselle ja lisää hiiva. Heti kun hiiva on levinnyt, lisää kidesokeri ja suola ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat.

Vaihe 2. Lisää kasviöljyä.

Vaihe 3. Lisää jauhot.

Vaihe 4.Sekoita kaikki ainekset ruokalusikalla.

Vaihe 5. Ripottele työpinta jauhoilla ja vaihda manuaaliseen vaivaamiseen.

Vaihe 6. Peitä taikina kannella tai pyyhkeellä ja laita se lämpimään huoneeseen, kunnes sen tilavuus kasvaa.

Vaihe 7. Hienonna valkokaali hienoksi ja kaada se kulhoon, vaivaa sitä käsin.

Vaihe 8. "Vapauta" sipuli kuoresta ja hienonna se.

Vaihe 9. Leikkaa pakastettu lintu pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 10. Sekoita ankka kaalin, sipulin, suolan, soijakastikkeen ja mausteiden kanssa.

Vaihe 11. Jaa kohonnut taikina osiin.

Vaihe 12. Leikkaa jokainen segmentti useiksi paloiksi niin, että jokainen viipale on suunnilleen kananmunan kokoinen - rullaa se litteäksi kakuksi.

Vaihe 13. Aseta täyte ja nosta reunoja, kiinnitä ne yhteen tekemällä useita taitoksia sormilla (katso kuva).

Vaihe 14. Muista jättää keskelle reikä höyryä varten.

Vaihe 15. Mausta höyrystin kasviöljyllä ja siirrä puolivalmisteet.

Vaihe 16. Anna kohota 15-25 minuuttia ja keitä sitten noin 45-50 minuuttia.

Vaihe 17. Lisää suosikkikastikkeesi kuumiin höyrytettyihin "piirakkaisiin" ja aloita ateria. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Riisijauhomyytit

Kierretyillä turskafileillä täytetyt riisijauhomyytit ovat herkullinen ruokalaji, joka kypsennetään höyryssä. Tästä reseptistä löydät yksityiskohtaisen kuvauksen siitä, kuinka nyytit saadaan epätavalliseen kolmion muotoon. Ja riisijauhojen käytön ansiosta ohuen taikinan kanssa työskentely on todellista nautintoa!

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika – 25-30 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Riisijauho - 1 rkl.
• Vehnäjauho - 1,5 rkl.
• Tärkkelys - ½ rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kiehuvaa vettä - 225 ml.

Täytteeksi:

• Turskafilee - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Inkivääri - 10-20 gr.
• Tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Salaatinlehtiä - 4-6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitamme kypsennyksen taikinalla: sekoita tärkkelys leveässä kulhossa kahden tyyppiseen jauhoon. Erottele kolmasosa ja lisää pieneen osaan kiehuvaa vettä - sekoita ja kaada kasviöljyä.

Vaihe 2. Lisää jauhoseos pienissä kourallisissa ja vaivaa joustavaa taikinaa käsin. On suositeltavaa ripotella työpinta tärkkelyksellä.

Vaihe 3. Kääri taikina pussiin ja laita se jääkaapin hyllylle noin puoleksi tunniksi, sillä aikaa valmistelemme täyteaineosat.

Vaihe 4. Hienonna sipuli ja kalafilee veitsellä hienoksi ja yhdistä hienonnetun tillin ja inkiväärijuuren kanssa, lisää suola ja pippuri ja sekoita.

Vaihe 5. Jaa pohja paloiksi ja rullaa jokainen ohueksi kerrokseksi. Leikkaa ympyröitä käyttämällä lasin kaulaa.

Vaihe 6. Kauli jokaista ympyrää hieman lisää ja taivuta kaikkia reunoja kohti keskustaa muodostaen kolmion.

Vaihe 7. Käännä työkappale varovasti ympäri ja aseta täyte palloksi käärittynä.

Vaihe 8. Nosta kulmat ylös ja purista, jolloin muodostuu tavallinen pyramidi.

Vaihe 9. Käännä taitetut reunat ulospäin kuvan osoittamalla tavalla.

Vaihe 10. Vuoraa höyrystin vihreillä salaatinlehdillä ja aseta puolivalmiit tuotteet etäälle toisistaan. Keitä keskilämpötilassa kiehuvassa vedessä (12-15 minuuttia).

Vaihe 11. Aseta lautaselle ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Kiinalaiset paistetut nyytit

Kiinalaiset paistetut nyytit ovat perinteinen aasialainen ruokalaji, jolla on kirkas, täyteläinen maku ja herkullinen kultainen kuori, joka on vastustamaton. Täytteenä suosittelemme kokeilemaan sianlihan, vihreän sipulin ja kaalin yhdistelmää.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset — 4.

Ainesosat:

• Jauhot - 250 gr.
• Vesi - 125 ml.
• Sianliha - 150 gr.
• Kaali - 150 gr.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Soijakastike - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot astiaan, tee reikä keskelle ja kaada siihen vettä - vaivaa taikina ja kerää se palloksi.

Vaihe 2. Vaivaa taikinaa vielä 10 minuuttia ja peitä kostealla pyyhkeellä, 2 tunnin kuluttua vaivaa vielä 5 minuuttia ja jätä 30 minuutiksi.

Vaihe 3. Revi kaali suikaleiksi, lisää suola ja vaivaa käsin. 10 minuutin kuluttua valuta ylimääräinen mehu pois. Hienonna porsaanliha ja vihreä sipuli karkeasti.

Vaihe 4. Ohjaamme kaikki edellä mainitut komponentit lihamyllyn grillin läpi. Tuloksena olevaa massaa täydennetään soijakastikkeella ja valkosipulilla, puristimen läpi - sekoita huolellisesti.

Vaihe 5. Vaivaa lepäävä pohja ja jaa se 3 osaan.

Vaihe 6. Leikkaa jokainen segmentti 8 samankokoiseen osaan.

Vaihe 7. Kauli taikina tasaiseksi kakuksi ja laita keskelle noin teelusikallinen herkullista täytettä.

Vaihe 8. Kiinnitämme reunat tiukasti antaen työkappaleille pitkänomaisen muodon.

Vaihe 9. Kuumenna kasviöljy paksuseinäisessä paistinpannussa ja lisää puolivalmiit tuotteet, paista maksimilämmöllä 2 minuuttia.

Vaihe 10. Lisää vettä lämpöä kestävään kulhoon, nesteen tulee peittää nyytit kolmanneksella. Hauduta kannen alla 5 minuuttia, poista kansi ja haihduta vesi. Paista vielä minuutti ja siirry tarjoiluun.

Vaihe 11. Valmistaudu ja nauti tuloksen lisäksi myös prosessista!

Kiinan wontonit

Kiinalaiset wontonit valmistetaan choux-taikinasta, joka on valmistettu kahdesta jauhotyypistä: riisistä ja vehnästä.Tämän ansiosta valmis taikina valloittaa joustavuudellaan. Tästä johtuen on myös erittäin helppo muovata solmun muotoisia wontonit.

Kokkausaika - 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset — 6.

Ainesosat:

• Leivinjauhe - 300 gr.
• Riisijauho - 80 gr.
• Kiehuvaa vettä - 130 ml.
• Vesi - 80 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Täytteeksi:

• Sianliha - 300 gr.
• Purjo - 1 kpl.
• Chilihiutaleet - 1 hyppysellinen.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista täyte: laita sianliha isolla grillillä varustetun lihamyllyn läpi yhdessä sipulin valkoisen osan kanssa. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 2. Kaada jauhot (kaksi tyyppiä) leipäkoneen kulhoon, käynnistä "pyyhkeet"-tila ja kaada kiehuvaan veteen. Kun ainekset ovat sekoittuneet, lisää vesi ja odota, kunnes taikinasta tulee pallo.

Vaihe 3. Lisää kasviöljyä pari minuuttia ennen kuin pohja on valmis. Laita homogeeninen taikina jääkaappiin tunniksi.

Vaihe 4. Kauli ajan kuluttua vehnä-riisi-seos ohueksi kerrokseksi silikonimatolle.

Vaihe 5. Leikkaa halkaisijaltaan melko suuria ympyröitä (8-10 senttimetriä) ja jaa täyte keskelle.

Vaihe 6. Aseta täytetty lamellileipä etusormen ja peukalon väliseen reikään, paina lihaosa alas ja muotoile reunat sormin, kasta kädet tarvittaessa tärkkelykseen.

Vaihe 7. Jätä keskelle pieni reikä vapaata höyryä varten.

Vaihe 8. Laita puolivalmiit tuotteet kaksinkertaiseen kattilaan (suosittelemme peittämään pohjan kasviöljyllä tai vuoraamaan salaatinlehdillä).

Vaihe 9. Höyrytä 12-15 minuuttia.

Vaihe 10. Hyvää ruokahalua!

Dim Sum -lihapullat riisipaperista

Höyrytetyt lihapullat Dim Sum -riisipaperissa ovat maukas ja tyydyttävä illallinen, jolla voit hemmotella itseäsi vaikka noudattaisit dieettiä tai oikeaa ravintoa. Suosittelemme yhdistämään tämän ruuan tuoreiden kasvissalaattien kanssa.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Jauheliha - 350 gr.
• Riisipaperi - 4 arkkia.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Soijakastike - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kaikki tarvitsemasi pöydälle.

Vaihe 2. Aseta jauheliha lautaselle, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

Vaihe 3. Kostuta kämmenet vedessä ja pyörittele seoksesta keskikokoisia palloja.

Vaihe 4. Leikkaa riisipaperin lehdet puoliksi ja aseta ne yksitellen vesisäiliöön minuutiksi, käännä ne sitten ympäri ja upota ne vielä 60 sekunniksi.

Vaihe 5. Käärimme pallot paperiin ja kiinnitämme reunat ylhäältä.

Vaihe 6. Mausta höyrytysritilä kasviöljyllä ja levitä palat erilleen toisistaan. Höyrytä enintään 20 minuuttia.

Vaihe 7. Tarjoile lämpimänä soijakastikkeen päällä. Hyvää ruokahalua!