Klassista paskaa

Klassinen piparjuuri on sekoitus vihanneksia, jotka on jauhettu ja valmistettu tietyllä tavalla lisäämällä piparjuurta, jota säilytetään pitkään viileässä paikassa. Piparjuurta voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, käyttää levitteenä leivän päälle ja syödä suolaisena välipalana väkevien juomien kera. Sen pitkäaikaisen varastoinnin pääehto on säilöntäaineiden käyttö valmistuksessa: etikka, suuret määrät valkosipulia ja suolaa.

Klassinen resepti piparjuurelle tomaatilla

Laadukkaan piparjuurivälipalan valmistuksen salaisuus piilee kaikkien ainesosien tarkassa suhteessa. Siksi on suositeltavaa käyttää vaakaa ruoan valmistuksessa ennen ruoanlaittoa.

1. 
   Kuinka valmistaa piparjuuri klassisen reseptin mukaan ruoanlaittoon talveksi? Ennen kuin komponentit lähetetään lihamyllyyn, ne on puhdistettava ja leikattava jatkojauhatusta varten sopiviksi paloiksi. Pese piparjuuri, kuori ja leikkaa paloiksi, jotka sopivat hyvin lihamyllyyn.
2. 
   Leikkaa tomaatit viipaleiksi samalla periaatteella: niin, että ne mahtuvat helposti lihamyllyyn.
3. 
   Jotta piparjuuren pistävä haju ei ärsyttäisi liikaa limakalvojasi, voit suojautua siltä yksinkertaisella menetelmällä. Tätä varten sinun on sidottava pussi lihamyllyn siihen osaan, jossa on reikiä murskatun tuotteen ulostuloa varten; voit kiinnittää sen yksikön ruuvattavalla elementillä. Näin jauhettu piparjuuri menee välittömästi pussiin.
4. 
   Hienonna myös tomaatit ja valkosipuli. Sekoita yhdessä kulhossa tomaatti- ja valkosipulipyree ja raastettu piparjuuri. Lisää suola ja sokeri, kaada etikka.
5. 
   Sekoita kaikki tuotteet ja anna vaikuttaa 30-60 minuuttia. Tämä aika riittää sokerin ja suolan liuottamiseen.
6. 
   Laita valmis seos puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja sulje kansi. Tämä valmiste tulee säilyttää kylmässä kellarissa tai jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Klassisen piparjuuren resepti talveksi ruoanlaiton kanssa

Tässä reseptissä komponenttien seosta keitetään lyhyen aikaa, kun taas vitamiinikoostumus pysyy tehokkaana ja välipala varastoidaan pitkään.

Ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg.
• Piparjuuri - 300 g.
• Valkosipuli - 5 päätä.
• kuuma punainen paprika - 0,5 tl.
• Suola - 3,5 tl.
• Sokeri - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori piparjuuren juuret. Jos ne ovat keski-ikäisiä, paksuja, karheakuorisia, voit kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä, joka poistaa liikaa lämpöä.

Vaihe 2.Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä pariksi minuutiksi, jotta kuori erottuu hyvin hedelmälihasta. Kuori vihannekset. Voit käyttää tomaatteja kuorella - valintasi.

Vaihe 3. Laita piparjuuri, tomaatit ja valkosipulinkynnet lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Lihamyllyä käytettäessä on parempi käyttää pussia murskattujen komponenttien keräämiseen - se on kiinnitettävä reikiin. Tämä suojaa ei vain pistävältä hajuilta, vaan myös roiskeilta tomaattimehulta ja piparjuurihiutaleilta.

Vaihe 4. Laita saatu sose kattilaan liedelle, lisää suola, sokeri ja kuuma pippuri. Keitä seos ja pidä sitä sitten miedolla lämmöllä vain 5-7 minuuttia. Työkappaletta ei tarvitse lämmittää pidempään, muuten sen antimikrobinen vaikutus heikkenee huomattavasti.

Vaihe 5. Steriloinnin ja kuivauksen jälkeen kaada piparjuuri purkkeihin ja sulje tiiviisti. Säilytä terävät ainekset viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen piparjuuriresepti ilman kypsennystä

Tämän reseptin mukainen valmistus ei vaadi keittämistä, joten se säilyttää kaiken hyödyllisen, joka on piparjuuressa, mutta tällaista valmistetta ei voida pitää roskakorissa pitkään. Sen valmistukseen on tärkeää valita korkealaatuinen kasvi, joka uutetaan maasta syksyllä.

Ainesosat:

• 100 g piparjuurta.
• 100 g valkosipulia.
• 2 kg tomaatteja.
• 2 tl Sahara.
• 2 tl suola.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuori piparjuuren pintakerros veitsellä. Voit myös aseistaa itsesi perunankuorijalla. Jos haluat vähentää piparjuuren vakavuutta, on parempi kaata se kiehuvaa vettä ennen puhdistamista.

Vaihe 2. Leikkaa juurakko paloiksi, jotta se on helpompi pilkkoa myöhemmin tehosekoittimessa.

Vaihe 3. Kuori valkosipuli, pese kynnet ja laita ne tehosekoittimen kulhoon piparjuurikon paloineen.Jauha molemmat komponentit homogeeniseksi tahnaksi.

Vaihe 4. Leikkaa pestyt tomaatit lohkoiksi ja soseuta ne tehosekoittimessa.

Vaihe 5. Lisää valkosipuli ja piparjuurimurska tomaattisoseeseen ja laita kaikki yhteen tehosekoittimen läpi.

Vaihe 6. Kaada seokseen tarvittava määrä suolaa ja sokeria, sekoita ja jätä sivuun 50-60 minuutiksi.

Vaihe 7. Steriloi purkit tavallisella menetelmälläsi ja siirrä valmis piparjuuri niihin. Sulje kannet tiiviisti ja laita jääkaappiin.

Neuvoja: Jotta mausteisen tuotteen laatu pysyisi korkeana, voit lisätä siihen lisää valkosipulinkynsiä. Toinen tapa on päällystää purkkien sisäpuoli kuumalla sinappilla ennen kuin täytät ne piparjuurella.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen piparjuuri ilman tomaatteja

Tämä resepti tuottaa kuuman, vaalean mausteen, joka sopii hyvin liharuokien ja runsaiden keittojen kanssa. Resepti sisältää piparjuuren lisäksi vain sitruunahappoa, suolaa ja sokeria.

Ainesosat:

• Piparjuuri (juuret) - 1 kg.
• Suola - 3,5 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• sitruunahappo - 20 g.
• Vesi - 200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista hyvin kylmää vettä piparjuuren kaatamiseen. Voit laittaa jäätä veteen ja liottaa piparjuuria 30 minuuttia. Tämä tekee juurista helpommin puhdistettavaa ja hiottavaa.

Vaihe 2. Leikkaa ylin karkea kerros pois ja leikkaa piparjuuri paloiksi.

Vaihe 3. Jauha piparjuuripalat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, kunnes saat tahnaa. Kädet ja silmät on suositeltavaa suojata käsineillä ja suojalaseilla.

Vaihe 4: Kiehauta vesi. Noudata kaikkien tuotteiden määrää, mukaan lukien vesi. 1 kg kuorimatonta piparjuurta varten sinun on otettava 200 ml kiehuvaa vettä.

Vaihe 5. Kaada keitetty vesi astiaan, jossa on rullattua piparjuurta ja sekoita.Anna jäähtyä samalla sekoittaen piparjuurta hieman.

Vaihe 6. Kaada sitruunahappo, sokeri ja suola jäähtyneeseen massaan, sekoita kaikki ja odota, kunnes säilöntäainekiteet liukenevat.

Vaihe 7. Valmista pienet purkit. On parempi ottaa astia, jonka tilavuus on enintään 250 g, jotta purkin avaamisen jälkeen voit käyttää sen sisältöä nopeasti ja estää sen huononemisen.

Vaihe 8: Sulje purkit puhtailla kansilla ja säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää piparjuurta lisäämättä valkosipulia?

Tämän reseptin mukainen piparjuuri valmistetaan ilman valkosipulia, mutta lisäämällä sinappia. Mauste säilyy hyvälaatuisena pitkään jopa huoneenlämmössä. On parempi käyttää jauhettua sinappia, mutta sitä voidaan käyttää myös tahnana.

Ainesosat:

• 3 kg tomaatteja.
• 4 rkl. l. jauhettu piparjuuri.
• 4 rkl. l. sinappi.
• 2 rkl. l. Sahara.
• 2 rkl. l. kasviöljy.
• 2 rkl. l. suola.
• 2 tl etikka 9%.
• 2 rkl. l. tärkkelystä tai sakeuttamisainetta.
• 2 tl tulinen pippuri.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun olet kuorinut tomaatit, leikkaa ne tehosekoittimen veitsillä tai leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja keitä keskilämmöllä 20-25 minuuttia. Ajoittain niitä on sekoitettava lusikalla.

Vaihe 2. Lisää kypsennyksen jälkeen jauhettua tai tahnaa sinappia tomaattisoseeseen. On pidettävä mielessä, että jauhettu sinappi on hieman mausteisempaa.

Vaihe 3. Laita jauheeksi murskattu piparjuuri kattilaan tomaattien ja sinapin kanssa, sekoita kaikki ja keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 4. Kaada keittoon kasviöljyä, lisää suolaa, lisää kuumapippuria ja sokeria ja hauduta noin 5 minuuttia.

Vaihe 5. Vähennä lämpöä ja kaada tärkkelystä pannulle hyvin pieninä annoksina sekoittaen koko ajan.

Neuvoja: Tärkkelyksen sijasta voit ottaa erikoistuneen aineen - kulinaarisen sakeuttamisaineen, se on myös kaadettava kuumaan massaan hyvin hitaasti. Jos haluat tehdä ilman näitä ainesosia, muista, että piparjuuri on nestemäisempi, mutta tämä ei vaikuta makuun.

Vaihe 6. Kypsennyksen lopussa sinun on kaadattava etikka pannulle piparjuuren kanssa ja voit sammuttaa lämmön heti.

Vaihe 7. Aseta valmistettu piparjuuri steriileihin kuiviin purkkeihin, mieluiten pieniin, ja sulje tiiviisti kansien alle. Säilytä huoneessa olonsa jälkeen jäähtyneet purkit viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen talvipiparjuuri etikalla

Etikan lisääminen antaa luotettavamman suojan työkappaleen valumista vastaan ​​ja lisää samalla happamuutta. Mausteinen piparjuuri etikalla valmistetaan ilman kypsennystä ja sitä voidaan säilyttää melko pitkään.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Piparjuuri - 300 g.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka 6% - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota piparjuurijuurta hetken aikaa kylmässä vedessä ja irrota sitten sen yläosa välttäen jäljelle jäävää karkeaa ihoa valkoiseen sisäkerrokseen. Leikkaa juuri kuutioiksi ja vie se minkä tahansa yksikön läpi leikkuulaitteella. Sen tulisi olla pehmeää tahnaa.

Vaihe 2. Kuori halutessasi tomaatit. Tee niistä sitten homogeeninen sose lyömällä ne tehosekoittimella. Hienonna valkosipulinkynnet tomaattien kanssa.

Vaihe 3. Yhdistä piparjuuri ja tomaattipyree ja käsittele uudelleen tehosekoittimessa. Massan tulee olla mahdollisimman homogeeninen.

Vaihe 4. Kaada etikka tuloksena olevaan soseeseen, lisää sokeri ja suola, sekoita kaikki. Anna seistä 20-30 minuuttia, jotta komponentit muuttuvat yhdeksi, kun bulkkituotteet ovat liuenneet.

Vaihe 5.Terävien valmisteiden säilytystölkit on ihanteellista pestä puhtaasti ja steriloida ne. Myös kannet tulee desinfioida perusteellisesti. Kaikkien säiliöiden on oltava täysin kuivia.

Vaihe 6. Laita piparjuuri puolen tunnin kuluttua purkkeihin ja sulje kannet. Mausteiset välipalat on parempi säilyttää jääkaapissa, mutta voit myös säilyttää viileässä huoneessa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen piparjuuri paprikalla

Tämä on miedomman makuinen piparjuuriresepti - siinä liiallista mausteisuutta pehmentää paprikan makeus. Vihreät sisältyvät myös reseptiin.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Piparjuuri (juuri) - 0,2 kg.
• Valkosipuli - 0,2 kg.
• Suola - 1 rkl. l.
• Tilli ja persilja - 0,5 nippua kukin.
• Kasviöljy - 1 tl. 250g purkissa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori piparjuuren juuret. Tämä voidaan tehdä ilman esiliotusta, jos juuret ovat nuoria. On parempi pitää vanhempaa kasvia vedessä noin puoli tuntia ja puhdistaa se sitten. Seuraavaksi leikkaa juuret, leikkaa paloiksi millä tahansa sopivalla tavalla.

Vaihe 2. Kun olet kuorinut paprikat ja siemenet, heitä ne myös osissa lihamyllyyn tai tehosekoittimeen saadaksesi niistä massaa.

Vaihe 3. Tee sama tomaattien kanssa, mutta päätä itse, poistatko kuoren ennen pilkkomista - sillä ei periaatteessa ole väliä.

Vaihe 4. Silppua myös valkosipuli ja persilja tillillä edellisten ainesten mukaisesti ja yhdistä sitten kaikki hienonnettu yhteen kulhoon.

Vaihe 5. Lisää suola, sekoita ainekset ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia ennen kuin laitat purkkeihin.

Vaihe 6. Käsittele tölkit, joiden tilavuus on enintään 250 g, ensin pesuaineella ja sitten höyryllä. Kuivaa ja täytä valmistetulla piparjuurella.

Vaihe 7Kaada teelusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin työkappaleen päällä - sen pitäisi muodostaa suojaava kerros hometta vastaan. Kun olet sulkenut tiiviillä kansilla, anna työkappaleelle paikka jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti piparjuuren valmistamiseksi omenoiden kanssa

Piparjuurella, johon on lisätty omenoita, on pehmeämpi maku. Ennen kuin lisäät pääkomponenttiin, omenat on paistettava ja piparjuuri on ensin liotettava kylmässä vedessä. Tämä alkupala sopii hyvin erilaisten liharuokien, hyytelöidyn lihan ja kalan kanssa.

Ainesosat:

• 8 omenaa.
• 200 g piparjuurijuurta.
• 2 pientä valkosipulin päätä.
• 1 tl. suola.
• 2 tl etikka 9%.
• 1 tl. Sahara.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta piparjuuri hyvin kylmään veteen tai jopa jääveteen 10-12 tunniksi. Kuori sitten poistamalla iho. On myös toinen vaihtoehto: voit kaataa juuren päälle kiehuvaa vettä tai laittaa sen erittäin kuumaan veteen puoleksi tunniksi. Kaikki nämä manipulaatiot suoritetaan yhdellä tavoitteella: pehmentää piparjuuren terävyyttä. Voit jättää tämän vaiheen huomioimatta, ellet vastusta erittäin mausteisia välipaloja.

Vaihe 2. Kuori omenat varresta ja siemenistä ja leikkaa kukin paloiksi. Ihoa ei tarvitse leikata pois.

Vaihe 3: Aseta omenat mikroaaltouuniin ja keitä korkealla 2 minuuttia. Tee sitten sama uudestaan. Voit paistaa omenaviipaleita uunissa 200 asteessa 5-7 minuuttia.

Vaihe 4. Jauha piparjuuri kätevällä tavalla: raastimella, lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Hienonna myös kuorittu valkosipuli piparjuuren kanssa.

Vaihe 5. Tee sose yhdistämällä valkosipulia ja piparjuurta omenoiden kanssa.

Vaihe 6. Kaada seokseen suola, sokeri, etikka, sekoita kaikki hyvin. Voit lisätä hieman etikkaa, jos käyttämäsi omenat ovat makeita.

Vaihe 7Laita valmistettu omenakastike steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti puhtailla kansilla. On suositeltavaa ottaa pienet astiat, esimerkiksi vauvanruokapurkit toimivat hyvin, koska piparjuurta ei kuluteta suuria määriä ja purkin avaamisen jälkeen tuotteella on lyhyempi säilyvyys.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen piparjuuri punajuurilla

Tämän reseptin mukaan piparjuuri näyttää kirkkaalta ja voit tuntea punajuurille ominaisen maun. Ennen keittämistä piparjuurikot liotetaan - päivän tai 10-12 tunnin ajan - kylmässä vedessä. Purkkeissa oleva tuote steriloidaan, joten sinun on valmisteltava kaikki tätä prosessia varten etukäteen.

Ainesosat:

• 2 kg punajuuria.
• 1 kg piparjuurijuurta.
• 400 ml vettä.
• 200 ml kasviöljyä.
• 20 g sokeria.
• 100 g suolaa.
• 6 laakerinlehteä.
• 12 mustapippuria.
• 100 ml 9% etikkaa.
• Kuivatut neilikka.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota piparjuurijuuria hyvin kylmässä vedessä vuorokauden tai 10-12 tuntia, sitten on parempi, että vesi on jääkylmää. Jos sinulla ei ole aikaa, voit liottaa juuria kiehuvassa vedessä puoli tuntia.

Vaihe 2. Liottamisen jälkeen kuori piparjuuri, leikkaa paloiksi ja jauha sitten tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Vaihe 3. Pese punajuuret liasta, leikkaa karkeat osat pois ja keitä juurekset kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Myös valmiit marinoidut punajuuret purkeissa supermarketista toimivat. Keitetyt punajuuret on raastettava hienolla raastimella.

Vaihe 4. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, sekoita ja keitä. Laita laakerit, pippurit, useita kuivattujen neilikan silmuja veteen, kaada kasviöljyä. Kiehauta kaikki uudelleen ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa etikka.

Vaihe 5.Sekoita hienonnettu piparjuuri, raastettu punajuuri ja keitetty marinadi erillisessä kulhossa, jätä 10 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta valmis piparjuuri kuiviin, aiemmin steriloituihin purkkeihin ja aseta ne vesipannuun sterilointia varten. Kun vesi kiehuu, pidä purkkeja tulella 15 minuuttia. Kääri piparjuuri rullalle, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja säilytä kellarissa tai kylmässä ruokakomerossa.

Hyvää ruokahalua!

Mausteinen piparjuuri inkiväärillä

Tätä valmistetta käytetään sekä mausteena että kansanhoitolääkkeenä. Kaksi juuria tehokkaalla vitamiinikoostumuksella antavat hämmästyttävän vaikutuksen. Ja sitruuna, hunaja ja kaneli antavat miellyttävän aromin ja pehmentävät pistävää makua.

Ainesosat:

• Piparjuuri - 250 g.
• Inkivääri - 50 g.
• Hunaja - 3 rkl. l.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Kaneli - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori varovasti veitsellä veteen liotetut piparjuuret ja inkiväärijuuret 20-30 minuuttia. Valitse menetelmä niiden hiomiseen. Jos valitset lihamyllyn, sinun tulee sitoa ulostuloreiät sisältävä osa pussiin hengityselinten ja näön suojaamiseksi palovammilta tai allergioilta.

Vaihe 2. Pese sitruunat hyvin, leikkaa paloiksi ja kuljeta lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi kuorineen. Sinun on varmistettava, että siemeniä ei pääse sitruunasoseeseen.

Vaihe 3. Sekoita murskatut juuret sitruunaan ja sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 4. Kaada kanelia tuloksena olevaan massaan ja sekoita kaikki. Vältä kanelijauheen paakkuja vaivaamalla ne huolellisesti. Jos et pidä kanelista mausteessa, voit jättää sen pois.

Vaihe 5. Kaada nestemäinen hunaja kokonaismassaan ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.

Vaihe 6. Pese pienet lasipurkit pesuaineella ja steriloi. Anna niiden kuivua kokonaan ja aseta työkappale niihin.Kierrä puhtaat kannet päälle ja laita jääkaappiin. Tämä paska korvaa ja ylittää immuniteetin ylläpitämisen farmaseuttiset lääkkeet.

Hyvää ruokahalua!